⑴ 雞蛋是吃生的好， 還是熟的好
有些人喜歡吃生雞蛋。覺得雞蛋煮熟後營養成分就被破壞了，以為生吃比熟吃補身體。其實，這種吃法非但無益反而有害。一是雞蛋由雞的卵巢和泄殖腔產出，而它的卵巢、泄殖腔帶菌率很高，所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細菌污染，生吃很容易引起寄生蟲病、腸道病或食物中毒。二是生雞蛋還有一股腥味，能抑制中樞神經，使人食慾減退，有時還能使人嘔吐。三是生雞蛋清中含有一種叫抗生物素的物質，這種物質防礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的吸收。雞蛋煮熟後既可將雞蛋內外的細菌殺滅，又能破壞抗生物素，所以雞蛋不宜生吃。
無論如何還是吃煮雞蛋的好
⑵ 餃子餡里放炒熟的雞蛋好還是打上生雞蛋煮熟吃好
首先，割回家的韭菜要擇干凈，去掉黃葉子，黃葉子吃著是一種腐爛的味道，吃了對身體不好，然後我們要把韭菜洗凈，控干水分，如果著急，最好用廚房紙吸干韭菜上的水分，只有這樣，韭菜在調餡時才不容易出水，營養不流失，吃著才鮮美，然後切成末備用，我包餃子調肉餡從來都是調兩次，首先肉餡可以自己剁碎，也可以買超市的肉，現時直接攪成肉餡，每次調餃子餡都是先調肉餡，肉餡里加花生油鎖住肉的水分，蚝油，雞粉攪拌均勻，等個十分二十分鍾都行，這一步大廚都是這么做，讓肉先入味，這樣做出的肉餡更加鮮美，吃著還香，這叫做「養餡」肉餡養好後，我們倒進切好的韭菜，打進兩只正宗土雞蛋，攪拌均勻，這樣蛋液會跟肉餡，韭菜很快融入一起，在煮餃子的過程中，豬肉，韭菜，雞蛋三者混在一起，非常成餡，肉香，韭菜香，雞蛋香，真是太鮮美了，最重要咬一口滑滑嫩嫩，所謂的鮮嫩多汁就是這樣體現出來了。很多人做韭菜雞蛋餃子，都是先把雞蛋做成雞蛋碎，雞蛋味道已經流失了，所以韭菜雞蛋餡餃子調餡，放生雞蛋好吃還是熟雞蛋碎好吃，這樣做最鮮，所以還是把生雞蛋打入餡料做餃子最鮮美，最好吃，希望我的回復對您有所幫助
⑶ 雞蛋生的吃好還是煮熟的吃好
熟的吃好啊,特別是水煮雞蛋的營養價值最高，達到99%，其中鈣人體也是最好能吸收，而生雞蛋只有70%左右。
⑷ 雞蛋是吃熟的好還是生的好
有人認為雞蛋生吃比熟吃好，生吃比熟吃更有營養。實際不然，吃生雞蛋既不衛生，又不易於消化吸收。
雞蛋常被沙門菌和寄生蟲卵污染，不經處理易於傳染疾病。
此外，蛋清內還含有一種對人體有害的物質，叫做抗胰蛋白酶，當人體攝入生雞蛋時，抗胰蛋白酶進入消化道，干擾胰蛋白酶對蛋白的水解，影響蛋白質的消化和吸收。
生雞蛋蛋清中還含有0.05%的抗生物素蛋白，它是一種有害物質。可導致人產生生物素缺乏病，產生一系列症狀，如精神倦怠、肌肉酸痛、毛發脫落、皮膚發炎、食慾減退、體重下降等。
最近有報道說，生雞蛋經過腸道時，容易發酵變質，有時可能產生亞硝基化合物。這種化合物具有致癌作用。
雞蛋煮熟或用其它方法烹調後，裡面的沙門菌、寄生蟲卵均被殺死，抗胰蛋白酶和抗生物素蛋白亦被破壞，而其它營養素則完整無損，並且蛋白質變得疏鬆，易被消化吸收，可達到充分利用雞蛋中各種營養素的目的。
因此，不應當吃生雞蛋，而應當吃熟雞蛋。那種認為吃生雞蛋比吃熟雞蛋有營養的說法是不科學的。
⑸ 雞蛋生吃好還是熟吃好 為什麼
有些人認為生吃雞蛋可以獲得最佳營養。其實，吃生雞壞處多多，對人的健康是十分有害的.
生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質接觸,影響蛋白質的消化、吸收。後者能與食物中的生物素結合，形成人體無法吸收的物質。但是上述兩種存在於生雞蛋中的有害物質，一經蒸煮就被破壞，不再影響人體對營養素的吸收。
生雞蛋的蛋白質結構緻密，胃腸里的消化酶難以接觸，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的雞蛋蛋白質的結構變得松軟，容易被人體消化吸收。
大約10％的鮮蛋帶有致病菌、黴菌或寄生蟲卵。有的家長用開水沖雞蛋加糖給孩子喝，由於雞蛋中的病菌和寄生蟲卵不能完全殺死，容易引腹瀉和寄生蟲病。如蛋中有沙門氏菌，還會引起食物中毒。新近發現，雞蛋殼上可能帶有0—157腸出血性大腸桿菌，即使菌量極少，如果生雞蛋，也足以引起食物中毒。民間有人用吃生雞蛋的方法來治療小兒便秘，既治不了便秘，還會傳染人畜共患的弓形蟲病。這種病發病較急，全身各器官幾乎均受到弓形蟲的侵犯引起病變，嚴重者還會導致死亡。
因此，雞蛋一定要煮熟吃，以吃蒸蛋最好，不宜用開水沖雞蛋，更不能吃生雞蛋。
參考資料：http://..com/question/1741768.html
這都文明社會了 除了小日本有生吃東西的習慣 一般國家都喜歡把東西弄熟了吃啊 呵呵
⑹ 雞蛋是生吃好，熟吃好，還是半生半熟時吃更好
生的有細菌，熟過頭營養被破壞，煮的營養最好，但要煮到蛋黃剛好凝固的程度，不能是液態不能過頭。
⑺ 雞蛋生吃好還是熟吃好
當然是熟吃了
禽流感防止方法要求我們要把食物加熱到至少70度
最好是全熟
而且生雞蛋很腥很惡心的
就算營養高那麼一點點
也是胃口比較重要啊
⑻ 吃生雞蛋好呢還是熟雞蛋好那種營養好呢
雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收。
注意：茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
雞蛋一天吃多少：雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，一般來說，孩子和老人每天一個，青少年及成人每天兩個比較適宜。
蛋白好還是蛋黃好：
正確的吃法應該是吃整個雞蛋，蛋白中的蛋白質含量較多，而其他營養成分則是蛋黃中含得更多。
有些人認為生吃雞蛋可以獲得最佳營養。其實，吃生雞壞處多多，對人的健康是十分有害的.
生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質接觸,影響蛋白質的消化、吸收。後者能與食物中的生物素結合，形成人體無法吸收的物質。但是上述兩種存在於生雞蛋中的有害物質，一經蒸煮就被破壞，不再影響人體對營養素的吸收。
⑼ 吃生雞蛋好還是熟的好