1.五花肉洗凈切薄片，豆腐切小塊，白菜洗凈切條，姜切絲，蔥切末，蒜切末。2.熱油鍋放入蔥姜蒜爆香，放入五花肉翻炒至變色，加入料酒、醬油翻炒上色，放入白菜翻炒至微軟，放入...3.加入適量鹽和雞精，翻炒均勻即可出鍋，這樣白菜燉豆腐就算完成了。
B. 怎麼做白菜燉豆腐好吃
白菜燉豆腐，雖然食材簡單，但是口感很好，營養也豐富，不過很多人在做這道菜時，容易將順序弄錯，或將白菜和豆腐直接下鍋，白菜寡淡，豆腐易碎，或是白菜豆腐味道難以融為一體。那怎麼做，白菜有味，豆腐不碎呢？今天，瘦猴就給大家介紹自己的做法。
將燒好的白菜豆腐，盛入小鍋中煮起來，熱氣騰騰，香鮮味美，豆腐和白菜的味道相融一體，口味非常鮮美，喜歡燉菜的朋友可以嘗試一下哦！
C. 你知道白菜燉豆腐怎麼做才好吃嗎
東北的山，東北的水，東北的姑娘她最美，東北的人，東北的話，東北的美食傳天下。大家好，我是曉峰，土生土長的東北人，說道東北的美食，那不得不說的就是燉菜，燉是一種健康的烹飪方式，溫度不超過100度，最大限度保存各種營養，又不會因為加熱而產生有害物質。“大燉菜”是滿族人發明的，因此在我們東北特別的流行。
大白菜燉豆腐就做好了，冬天我家隔三差五就要燉上一鍋，幾天不吃就饞的慌，太香了，喜歡吃辣的可以加上點紅辣椒，那是香辣下飯，白菜燉豆腐時先放白菜還是豆腐？很多做法的順序錯了，難怪不好吃，正確的做法是：豆腐先煎至金黃，然後炒白菜，最後倒入煎好的豆腐，牢記這個順序，做出的白菜燉豆腐，清淡不油膩，營養又美味，你學會了嗎？
D. 白菜燉豆腐怎樣做好吃不放肉
白菜燉豆腐雖然是道很普通的菜餚，但它在老百姓心目中的地位卻很高，而白菜燉豆腐這道家常菜怎樣做才會更好吃呢？可能在大多數情況下，人們會選擇搭配上點豬肉豐富口味，但隨著這段時間豬肉價格的上漲，很多人直呼吃不起豬肉，其實做白菜燉豆腐不用放豬肉，只需要記住2個小竅門，口感也會非常好的，而且越吃越香，另外做這道菜的時候，很多人不明白應該是先炒白菜還是先炒豆腐，其實學會了正確的做法，家人才會更加喜歡吃，下面我們一起學習。
第五步，在燉煮的過程中，可以輕輕翻動一下，使得粉條吸收湯汁更有味，待粉條完全變熟後，即可按照個人的喜好加上點味精提味，關火盛出享用。
烹飪小技巧：1、白菜燉豆腐這道菜烹飪工序簡單，材料簡單，但是口感卻一點都不平凡，而且白菜和豆腐都是屬於價值很高的食材，首先白菜在民間有著「百菜不如白菜」的美譽，可見白菜在老百姓心目中的地位之高，適當吃白菜對於補維C、減肥、皆可等都有一定的幫助；其次豆腐作為一種常見的豆製品，不僅是口感好，適當吃還可以幫助補鈣，所以這兩者的搭配，大家完全可以放心吃。
2、小編有話說，做白菜燉豆腐的時候，記住2個小竅門，第一，有人會先炒白菜有人先炒豆腐，哪種方法正確呢？其實當然是先炒白菜正確了，因為豆腐的質地軟，容易碎，如果先下鍋炒，後續混入白菜，特別容易破碎，而先將白菜炒好，再放入豆腐，這樣會更加成功；第二，粉條最好是先下鍋煮半熟，然後再燜一會，這樣後續煮的時候，不用浪費過長時間，還可以享受美味。將這些技巧掌握好，不用放豬肉，也能做出特別香的白菜燉豆腐。
E. 白菜燉豆腐最好吃的做法
白菜燉豆腐
【食材】
白菜500g、豆腐300g、蔥姜蒜各10g、鹽3g、食用油適量、干辣椒適量（可選）、蔥花適量
【做法】
1、白菜摘洗干凈，控干水分，備用。白菜本身容易出水，做白菜燉豆腐遇到的一大問題就是白菜出水多，到最後白菜燉豆腐就成了水煮白菜豆腐，所以控干多餘水分很重要。
2、白菜葉和白菜桿分開處理，把白菜葉切塊備用，白菜桿用刀切成寬約1cm的條狀，然後切成長約3cm的段，備用。白菜桿和白菜葉成熟時間不同，分開炒不會出現炒過頭或者夾生的問題。
3、豆腐洗凈，用廚房佔用紙巾沾干水分，切成3cm長、1cm厚的塊，備用。
4、炒鍋中加入適量食用油，油溫4成熱時，放入豆腐塊，炸至一面金黃後翻面，炸至兩面金黃盛出控油，備用。
5、鍋中留底油，油溫5成熱時，放入蔥姜蒜爆香，然後加入白菜桿翻炒半分鍾，至白菜桿斷生，接著加入白菜葉翻炒均勻。
6、放入提前煎好的豆腐，加入適量鹽，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燉3-5分鍾，即可出鍋，裝盤撒入適量蔥花即可。加入鹽之後白菜就會出水，所以做白菜燉豆腐無需加水。
【烹飪技巧】
1、如果喜歡吃辣的朋友，可以在爆香蔥姜蒜時，根據自己的口味加入適量干辣椒，更有味道。
2、做白菜燉豆腐不需要多餘調料，豆腐的豆香味和白菜的清甜味就足夠了，加入過多調味品，反而會弄巧成拙。
F. 白菜燉豆腐，要怎麼做才好吃有什麼技巧嗎
白菜和豆腐都是最簡單最平常的食材，往往越是讓人看不上眼的，就越是能出現讓你意想不到的效果，白菜燉豆腐就是這樣一道可以讓你驚訝的菜，平凡的食材照樣可以做出不尋常的味道。這道菜不但食材簡單，而且做法也簡單。應該說這是一道北方菜，所以做法也是豪放中帶著細致，細致到讓南方人也迷戀，話不多說，下面我們就先從豆腐說起吧。
特別好吃，很香很入味，全家都會搶著吃的一道菜，用白菜燉豆腐的湯汁來拌飯也是一絕。
G. 大豆腐和大白菜怎麼做才能好吃
大白菜燉豆腐，先放白菜還是先放豆腐，太多人錯了，看過告訴家人，大家好我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜負，冬天是吃白菜的季節，從霜降開始天氣就寒冷起來，出門要穿秋褲哦，大白菜今年的價格還在1元左右，不像豬肉那樣飛漲得嚇人，豬肉吃不起了，我們可以多吃大白菜燉豆腐，營養又便宜。可謂冬天最好吃的家常菜之一。
大白菜燉豆腐，先放白菜還是先放豆腐？太多人錯了，看過告訴家人，關於大白菜燉豆腐你學會了嗎？覺得這個竅門不錯的朋友收藏，轉發支持一下吧。歡迎大家在評論區分享更多白菜燉豆腐的技巧，讓更多朋友受益吧。
H. 白菜燉豆腐怎麼做
第一步：先將大白菜的葉子全部都掰下來，用刀將白菜幫和白菜葉的部位分離來，白菜幫先用刀背拍一拍之後再斜刀切片、白菜葉切大塊，用清水將白菜清洗干凈並控干水分之後備用。白菜幫先拍一拍之後再切斜刀片會很方便入味，吃起來口味和口感會更好。
I. 營養又美味的白菜燉豆腐，究竟怎麼做才好吃
白菜，在民間俗稱「百姓之菜」，因價格低廉、易存儲，又被稱為「平民菜」，雖然我們一年四季都能買到，但是，唯有深秋後，霜打過的白菜味道才最甜潤、鮮美，營養品質也最高。「撥雪挑來塌地菘，味如蜜藕更肥濃。朱門肉食無風味，只作尋常菜把供」，意思是這個時間的白菜甜如蜜藕，但是又比蜜藕更鮮美。這是宋代范大成在《田園雜興》中贊美冬日白菜的詩句。因為，白菜屬於耐寒蔬菜，喜歡在低溫環境下生長，在深秋適宜的低溫環境下，白菜不但不易生蟲，營養品質也最高。
砂鍋白菜豆腐▲
這樣一道美味的白菜砂鍋豆腐就做好了，趁熱配著饅頭、烙餅等主食吃，非常搭。涼意漸濃的深秋，熱乎乎的吃上一碗燴菜，從頭暖到腳，身心舒坦。雖然沒有肉但也不缺蛋白質，而且，好吃到連湯都不剩。
小貼士：
燉菜最後選擇白菜的中層部分，不會太柴，又有嚼勁兒。豆腐入砂鍋前最好用少量油煎至兩面金黃，這樣豆腐煮時易碎，而且煮出的湯汁更濃郁。這道菜沒有放太多的生抽和老抽上色，原因是我不喜歡放太多的調味品，而且，白菜的原汁原味兒才好吃。今天的分享就到這了，感謝您能看到這兒，我是健身生活錄，每天分享簡單的美食製作及生活經驗、技巧，如果您喜歡，就點贊關注，讓我們成為朋友吧，下次見哦！
J. 白菜燉豆腐怎麼做好吃
白菜燉豆腐，家常菜，北方燉菜，平頭百姓喜聞樂見，底層打拚成功者吃膩了大魚大肉後衣錦還鄉的回歸菜，也是一道季節菜，最適合冬季吃，北方的朋友都懂得！
三，選擇豆腐和處理。這道菜一定要選擇老豆腐，就是北方豆腐，就是吃它的粗糙的出味感，且耐燉出香。豆腐切成方塊，大小隨便你切，一般來說一二公分多一點的立方體為宜。
三，五花肉。這道菜雖然白菜，豆腐唱主角，五花肉的加入絕對增香增味，離開了五花肉，盡管也很好吃，但是整體上太寡淡，有了五花肉輔助，味道有質的提升。五花肉切片即可，量不用太多。
四，調味菜准備。八角一兩個，大蔥斜切馬蹄圈或切碎，生薑切碎。
五，烹調過程。凡是燉菜，前期炒制基本上都不需要大火。熱鍋溫油，五成熱下入八角煸炒，出香後放入五花肉片，翻炒中加入大蔥和生薑翻炒，鍋邊加入料酒去腥，生抽提味稍微改色，少許白糖提鮮。五花肉捲曲後，加入白菜翻炒，白菜稍微軟後，即可加水，由於白菜水分多，水量看豆腐量，加好蓋蓋子悶煮。水開後，加入豆腐，加入生抽，加入胡椒粉，加入食鹽，蓋蓋子中火燉二十分鍾後，即可出鍋。
這道菜，加豆腐後，不要用鍋鏟翻動，只需要晃動鍋體即可。千滾豆腐，所以豆腐一定要燉的達到時間才出味，只有燉菜才能把菜的本質屬性逼出味道，這個菜你不要擔心二十分鍾把白菜燉沒了，白菜要撕大片即可。這道菜，凡是加入蚝油，給豆腐上老抽改色，出鍋加入蔥花的，都是江湖做法，但是胡椒粉一定要放！五花肉放了更出味也更好吃。