用料
豬肉（4瘦6肥） 500克
黑木耳 300克
火腿腸 130克
玉米油 65克
薑末 35克
鹽 15克
生粉 10克
花椒面 1克
雞蛋 1個
黑木耳豬肉餃子餡的做法
黑木耳泡發洗凈剁成末備用
豬肉，火腿腸洗凈剁成末備用
然後所有餡料混合攪拌均勻就OK啦
② 大白菜木耳肉餡餃子怎麼做好吃
1.豬肉切丁後剁成肉末，加入磨碎的薑蓉
2.肉末中加入10ml鹽
3.加入30~40ml生抽、15ml生粉拌勻
4.分次加入250ml的清水，邊加水邊用筷子向著同一個方向攪拌
5.直至肉末起膠，放入冰箱冷藏
6.大白菜切碎，加入10ml鹽拌勻，靜置15分鍾
7.擠去多餘水分
8.加入10ml麻油，拌勻
9.與肉餡拌勻，如果感覺水分太大，繼續放入冰箱冷藏一會再用
10.取一塊餃子皮，中間放入一勺大白菜豬肉餡
11.捏成餃子
12.依次包完全部餃子。可以整盤放入冰箱冷凍後再分袋裝好冷凍
13.餃子做好，如果不是當時吃的，就封上保鮮袋放冰箱冷凍
14.平底鍋抹一層薄油，排進餃子，中火煎至餃子定型
15.沿著鍋邊，倒入按1:10比例兌好的生粉水（1湯匙生粉加10湯匙清水），沒過餃子一半。（或者是麵粉水也可以）
16.蓋上蓋子中小火煮至生粉水將干，打開蓋子，撒上芝麻，轉中大火煎至水分干透，底部香脆即可；（我怕孩子熱氣，沒敢煎得太香，如果不怕熱氣的話，煎得香脆點更好吃）
③ 餡餃子的做法，黑木耳胡蘿卜豬肉餡餃子怎麼做好吃
步驟
9.
煮熟撈出瀝干水即可享用。
④ 木耳餃子餡怎麼調好吃
首先先上一個食材全家福，去超市購買了這些食材，有木耳、豬肉、餃子皮、蔥、姜、肉餡調料。 我們先把木耳泡發上，最好用冷水泡發，冷水泡比熱水泡的口感好 然後將蔥姜洗凈切碎 將蔥姜剁成沫備用 再來將肉切碎 將之前剁好的蔥姜加到切好的肉上，一起剁 將他們放到容器中，准備調味 腌制肉需要用到的材料是味極鮮醬油、鹽、肉餡調料，把他們加進去 然後戴上一次性手套，將他們調勻。 調好放到一旁入味腌制 肉餡完成，放到一邊，下面我們來整理木耳 木耳是挺臟的，多洗兩遍哦，然後放到案板上 將木耳剁碎，收到容器中備用。 然後將之前調好的肉餡倒進去，再倒一點食用油，因為我的肉餡中沒有放肥肉，所以倒點油會比較香，不需要很多，看到調勻了有油光就可以，還可以倒點香油，我這沒有就沒倒了。 然後再倒點適量了味極鮮，不要倒多哦，之前我放的鹽也挺多的，這次就不需要放鹽了，喜歡放雞精的，可以放點雞精調味 將他們調好，多調一會，讓調料均勻一下。這就是餡料調好了
⑤ 豬肉蘿卜木耳餃子餡怎麼調好吃
食材
木耳 10朵
胡蘿卜 2根
豬肉 1斤
麵粉 2斤
蔥 1段
姜 1塊
十三香 少許
醬油 適量
油 適量
鹽 適量
把豬肉胡蘿卜洗凈，分別剁碎。切記豬肉在剁碎的同時，放點鹽和醬油，這樣味道會滲進去。
方法/步驟
⑥ 香菇木耳豬肉餡餃子的做法，香菇木耳豬肉餡餃子怎麼做
食材
主料
肉餡
250克
香菇
80克
木耳30克
胡蘿卜20克
白菜100克
輔料
油適量
鹽適量
蔥姜適量
香油適量
蚝油料酒適量
步驟
15.放餃子 蓋上蓋子，開鍋之後放入3次涼水，就煮好了
小貼士
肉餡放入蔥姜碎沫和蚝油料酒醬油鹽等調一下味道，靜置30分鍾
⑦ 木耳豬肉餡怎麼調好吃
用料
餃子皮:麵粉
適量
鹽
1小勺
清水
適量
餃子餡:豬肉餡
300克
黑木耳（泡發好）
500克
蔥花
適量
香菜末
少量
鹽
適量
醬油
菜譜用料
適量
耗油
適量
油
菜譜用料
適量
香油
菜譜用料
適量
白鬍椒粉
少量
餃子皮:麵粉
適量
鹽
1小勺
清水
適量
餃子餡:豬肉餡
300克
黑木耳（泡發好）
500克
蔥花
適量
香菜末
少量
鹽
適量
醬油
菜譜用料
適量
耗油
適量
油
菜譜用料
適量
香油
菜譜用料
適量
白鬍椒粉
少量
做法
將做法保存到手機
先將適量麵粉，加鹽，加適量清水和成柔軟的面團，餳一個小時左右
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1.先將適量麵粉，加鹽，加適量清水和成柔軟的面團，餳一個小時左右
再製作餃子餡，泡發好黑木耳瀝水備用
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2.再製作餃子餡，泡發好黑木耳瀝水備用
豬肉絞成肉餡兒
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3.豬肉絞成肉餡兒
蔥花香菜末切好
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4.蔥花香菜末切好
把蔥花香菜末放到肉餡中，加適量醬油、耗油、鹽、油、香油和白鬍椒粉（一點點就行），也可以根據個人口味調制餡料
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5.把蔥花香菜末放到肉餡中，加適量醬油、耗油、鹽、油、香油和白鬍椒粉（一點點就行），也可以根據個人口味調制餡料
用筷子朝一個方向用勁兒攪打肉餡，至粘稠為止，靜置一會兒
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6.用筷子朝一個方向用勁兒攪打肉餡，至粘稠為止，靜置一會兒
木耳剁成細茸
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7.木耳剁成細茸
剁好的木耳茸和肉餡放在一起
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8.剁好的木耳茸和肉餡放在一起
攪拌均勻，做成餃子餡兒
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9.攪拌均勻，做成餃子餡兒
取一塊面團，再揉一揉，整成圓餅形狀
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10.取一塊面團，再揉一揉，整成圓餅形狀
中間挖一個洞
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11.中間挖一個洞
把面圓圈掐斷
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12.把面圓圈掐斷
搓成細長條
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13.搓成細長條
用刀切成小劑子
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14.用刀切成小劑子
把劑子一一按扁
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15.把劑子一一按扁
取一個劑子，用擀麵杖擀成圓皮
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16.取一個劑子，用擀麵杖擀成圓皮
擀好所有餃子皮
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17.擀好所有餃子皮
取一個餃子皮，在中央放適量餡料
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18.取一個餃子皮，在中央放適量餡料
先在中間捏緊
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19.先在中間捏緊
再把左邊放在左手虎口位置用拇指和食指