① 你們對臭豆腐的評價謝謝
做得好的臭豆腐外層酥脆，里層香嫩，聞起來臭，吃起來香。臭豆腐很有風味，但是臭豆腐屬於發酵豆製品，製作過程中不僅會產生一定的腐敗物質，還容易受到細菌污染，從健康角度考慮，還是少吃為好。
其實，臭豆腐也不是一無是處，它在製作過程中，能合成大量維生素B12。人體缺乏維生素B12，會加速大腦老化，容易引起老年性痴呆。不過，維生素B12在肉、蛋、奶、魚、蝦等很多動物性食物中都存在，與這些優點比起來，臭豆腐的缺點更應該引起人們的注意。 如果對臭豆腐真的難以割捨，建議大家吃時最好多吃新鮮的蔬菜和水果。它們含有的維生素C可阻斷亞硝胺生成。
部分文字參考 網路~
② 臭豆腐好吃嗎
你好!!
好吃，絕對的好吃
而且推薦王致和湊豆腐，絕對正宗!
講個臭豆腐的故事吧:蠻有趣的
康熙八年，安微省仙源縣舉子王致和進京考試名落孫山，欲歸故里，又苦於路費無著，只好留京等下科再考。幼時曾在家做過豆腐的王致和為維持生計，便在所住的北京前門外延壽寺街羊肉胡同「安徽會館」內，用手推的小磨，每日磨上幾升豆子做成豆腐沿街銷售。有一次，豆腐賣不出去，剩下較多，又時值夏季，怎麼辦?猛然他想起家鄉有用豆腐製成醬豆腐的一道菜，但具體不知怎樣做法。於是他試著將豆腐切成小塊，加鹽及花椒封在壇里，一直沒管它。到秋涼之後，他才想起這些豆腐塊來;這天，他剛打開壇蓋，一股臭氣撲鼻而來，再仔細一看，豆腐已呈綠色了。他好奇地入口試嘗，味道卻很美，送鄰里人品嘗，也一致稱贊。從此，王致和的臭豆腐揚名了。王致和官運不通，屢試不中，至康熙十七年(公元1678年)，他索性在延壽寺街西路建作坊立招牌:「王致和南醬園」，雇師招徒，專做起臭豆腐的買賣來了。
到了清末，王致和的臭豆腐竟成了慈禧太後的御膳珍品。那時，御膳房每天要為慈禧准備一碟用炸好的花椒油燒過的臭豆腐，而且必須是當天新從「王致和南醬園」買來的。但有時去買晚了或趕上王致和「停業盤底」，買不到新的，太監們就只好用剩下的頂替。為人狡詐的慈禧考驗侍奉她的太監，有一次在進膳時，把一粒花椒暗藏在臭豆腐中。到了第二天進膳時，慈禧拔開碟中的臭豆腐一看，那粒花椒果然還在，於是她嚴厲地處罰了主管太監。從此，太監們只好到「王致和南醬園」去求方便，以保證不誤「上用」。
臭豆腐一經「上用」，身價更高了。王致和門前的三塊立匾，均彩繪龍頭，以示大內上用。「王致和南醬園」六個字，分做兩塊匾，分別由狀元孫家鼎、魯琪光書寫。孫家鼎還為其寫了兩副門對，一副:「致君美味傳千里，和我天機養寸心」;另一副:「醬配龍蹯調芍葯，園開雞趾鍾芙蓉」。兩副門聯四句的頭一個字合起來就是:「致和醬園」。
謝謝~!
③ 臭豆腐好吃嗎
長沙臭豆腐的原料豆腐乾本來就是營養價值很高的豆製品，蛋白質含量達15%—20%，同時含有豐富的鈣質。臭豆腐乳其飽和脂肪含量很低，不含膽固醇，還含有大豆中特有的保健成分——大豆異黃酮，它的營養價值甚至比乳酪還高。所以長沙臭豆腐不僅好吃，還有營養價值。
吃長沙臭豆腐，對預防老年痴呆還有積極作用。臭豆腐配方佐料里有某些調味品適量吃點是對身體有好處的。研究證明，豆製品在發酵過程中會產生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質以及硫化氫。它們具有一股特殊的臭味和很強的揮發性，多吃對健康並無益處。
④ 臭豆腐真的那麼好吃嗎
好吃，有些東西不能只聞味道，雖然臭，入口香。但是你在買臭豆腐時要小心選擇不然吃到不幹凈的就不好了，樓主
望採納
⑤ 臭豆腐並不好吃
好吃呀
聞著是臭的吃著是香的
嘻嘻
你也去吃吃啊
加一點辣，一點芝麻或五香粉，哦，口水～～流～
名小吃呢！好吃啊．用香油酥過後．撒上辣椒面．那個香啊！別說了口水嘩嘩的
但是這些路邊小吃，最好少吃。
很不衛生。
⑥ 臭豆腐好吃嗎
臭豆腐是用豆腐經過發酵而成，它營養價值非常高，，聞著臭吃著香，越吃越想吃，在製作過程中加了很多鹽，鹽吃多了對身體不好，要少吃，好東西也不能多用。
⑦ 關於臭豆腐
臭豆腐的祖籍應是湖南，但就像川菜一樣受人歡迎所以全國各地也就都有了，臭豆腐真的特好吃而且還營養豐富，有利身體健康。
⑧ 臭豆腐聞起來臭但是吃起來香，你喜歡吃嗎
臭豆腐是很多人喜歡吃的一種街邊小吃，它聞起來臭但吃起來香。我很喜歡吃，每次逛街的時候都會買上一份嘗嘗。臭豆腐中最出名的就是長沙臭豆腐了，我還想著有一天去長沙吃最正宗的臭豆腐呢。
如果你很喜歡吃臭豆腐，但是又怕街邊小攤衛生不達標，那麼可以像我一樣在家裡自己做臭豆腐。我們事先買好的臭豆腐生坯，拆開用水泡一泡，沖洗干凈，瀝干水分後就可以下鍋油炸了，炸至兩面金黃酥脆，放一邊備用。這時我們可以來調一個料汁用蒜末，小米辣，五香粉，生抽，花椒，蔥花香菜，喜歡吃辣的還可以加一些辣椒面，把這些材料攪拌一下料汁就做好了，我們用筷子在臭豆腐的中間掏出一個小洞，用勺子小心地把料汁灌進去，這樣一份鮮香酥脆的臭豆腐就製作完成了。
⑨ 臭豆腐好吃嗎,吃臭豆腐好不好
臭豆腐：臭豆腐在發酵過程中，極易被微生物污染，同時又會揮發大量鹽基氮 不易多吃!
聞起來臭，吃起來香，這是臭豆腐的特點。老人常吃臭豆腐，可以增加食慾，還能起到防病保健的作用。
實驗發現，豆腐，經過食用黴菌發酵後，B族維生素大為增加，對防治B族維生素缺乏有益。由於黃豆中含有抑制亞硝胺合成的物質存在，故對癌症還有預防作用。
除動物性食物如肉、蛋、奶、魚、蝦含有較多維生素B12外，發酵後的豆製品也可產生大量維生素B12。缺乏維生素B12會加速大腦老化進程，引起老年性痴呆。常吃臭豆腐可預防老年性痴呆。
這里介紹一種臭豆腐的吃法，叫肉餅臭豆腐。用適量新鮮肉末，放入少許黃酒、細鹽、食糖、味精等調料拌和成餅狀鋪在碗底，再將整塊臭豆腐對切成4塊，勻攤在肉餅之上，然後撒上少許蔥薑末，上鍋蒸20分鍾即可，葷素合一，更具營養價值。
但是還有一種說法: 臭豆腐好吃，可當你津津有味地吃它的時候可千萬要當心臭豆腐中毒。
原來有一種叫「肉毒梭菌」的毒菌，常會隨臭豆腐的製作而繁衍其中，特別是土法製作，一般是將一塊塊的豆腐煮熟後分成若干小塊再一層層地置於容器中，然後封住封口。這時，如果封得密不透風，就釀下了大禍：這種「肉毒梭菌」就會乘機繁衍。
這樣的臭豆腐食用後會出現全身無力、頭痛、食慾不振、視力模糊等中毒症狀
從傳統的食品看，臭豆腐與其他豆製品（如豆醬、豆豉、各種腐乳）一樣都是豆類發酵製品，是通過接種黴菌後，經過發酵而成的傳統食品。這類食品經過微生物作用後，產生各種特殊的香味的有機酸、醇、脂、氨基酸等易於消化吸收，同時還增加了維生素B12的含量。維生素B12有促進人體造血的作用，這在一般食品中含量卻極少。
但是，在現在，由於某些人利益熏心，不顧消費者的利益和健康，他們改變了傳統的製作方法，採取一些化學的手法，模擬出臭豆腐。如用硫酸亞鐵可產生黑色，再加上其他的臭味物質，即可成為臭豆腐。這是相當危險的，過多的鐵對人體的肝臟非常不利，而且其臭味物質可能是蛋白質的腐敗而成，所以說它有致癌性是可能的。
建議，如果要吃臭豆腐，最好購買正規廠家出產的；但還是不要多吃，因為臭豆腐之所以臭，不可否認其臭味會有蛋白質的腐敗物－胺類，它可與亞硝酸鹽作用生成亞硝胺（強致癌物）；在吃臭豆腐時，最好多吃新鮮的蔬菜和水果，因為新鮮的蔬菜和水果富含維生素，特別是富含維生素C，可阻斷亞硝胺的生成.
⑩ 路邊的臭豆腐真的不可以吃嗎
肯定可以啊 只要你胃口好 不怕拉肚子 多吃幾次就沒事啦 再說了在路邊吃才會有吃東西的感覺 與在其他地方感覺不一樣的