❶ 淄博哪家羊肉好
潘庄老龍河附近（南門對面潘庄東一街），東房屋建築華光路與柳泉路交叉口（外品牌炸雞，大空間內）。
羊肉300g、胡蘿卜200g、麵粉500g、油40ml、鹽適量、蔥20g、姜10g、花椒3g、料酒15ml、醬油10ml、胡椒粉、香油5ml、醋15ml、調味醬油
做法編輯
1、先把羊肉洗凈。切成小塊。
羊肉水餃
羊肉水餃 2、花椒用熱水泡開，晾涼備用。3、把羊肉剁成泥狀，中間慢慢加入花椒水。
4、蔥、姜剁碎，放入肉餡中。5、倒入料酒、醬油調勻。6、胡蘿卜洗凈，切成片用熱水焯一下。
7、剁成碎末。胡蘿卜和羊肉餡放到一起。
8、放入花生油、鹽、胡椒粉、味精。
9、順一個方向調勻備用。
10、麵粉中加水和成面團，餳20分鍾。
11、切開搓成長條，切成均勻大小的劑子。
12、用手按扁。擀成麵皮。
13、放入肉餡包起來就行了。
14、鍋里放水，水開把餃子放入鍋中，開鍋倒入少許涼水，等再開鍋再次倒入涼水。重復三次。等餃子漂浮起來即可。
羊肉、豬肉、水蘿卜、蔥姜、花椒、油、鹽等。
做法： 1、面和水以2:1的比例，把水分多次倒入麵粉里，和成柔軟的面團，一旁醒著備用； 2、羊肉放清水裡浸泡一段時間，把血水浸泡出來，沖洗干凈後，切小塊； 3、豬肉和羊肉的比例為3:7，把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機里絞成肉餡； 4、水蘿卜清洗干凈，花椒少量用開水浸泡，冷卻後撇出花椒，只留花椒水，將小半碗花椒水分5-6次打入肉餡里，邊攪拌邊打水； 5、打好的肉餡里，加入生抽、適量鹽、一小勺香油、兩大勺油攪拌均勻，水蘿卜切成絲； 6、剁碎後，用手攥出多餘水分，和肉餡放一起，蔥姜切末後倒入肉餡里，一起攪拌均勻； 7、醒好的面揉搓，下劑子； 8、擀皮包餡； 9、水開後煮餃子。 溫馨提示： 1、和面的時候，一半的水要一點點加入，和出滋潤的餃子面； 2、根據自家口味，可以在羊肉里加入少量豬肉一起絞碎，豬肉油性大，可以使肉餡更美味，當然喜歡羊肉味道的也可以使用純羊肉，這個隨自己口味，不愛吃羊肉味道的可以多放點豬肉，俺們按照羊肉 七分豬肉三分的比例； 3、在肉餡里加入少量花椒水，可以去除羊肉的膻味，讓肉餡更美味，做好的餃子有灌湯； 4、水蘿卜做餡，蘿卜性寒涼，羊肉性溫熱，正好中和，夏天吃了不上火； 5、蘿卜切碎後，用手攥出一些水分，要不然和好的肉餡太稀不好包。
1、羊肉洗凈剁成細粒;韭黃洗凈切細末;花椒用開水泡成花椒水。
2、羊肉末用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最後加入韭黃末和勻即成。
羊肉餃子餡製作提示
1、羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時還應加大薑末的用量。
2、韭黃末應最後加入。如無韭黃，亦可用芹菜、香菜代替。
❸ 好吃的羊肉餃子怎麼做
用料
麵粉250g胡蘿卜羊肉清水125g花椒八角橘子皮大蔥生薑五香粉鹽將做法保存到手機步驟 1
面團的和制過程：麵粉250克放在和面盆里
步驟 2
准備清水125克（冬天用30度左右的溫水）
步驟 3
准備好的溫水全部倒入麵粉里（秘笈一：水全部倒入麵粉里再攪拌，麵粉的吸水性一致，做好的餃子皮有彈性，不宜破）
步驟 4
用筷子把麵粉和溫水充分攪拌均勻，形成葡萄狀的雪花面絮
步驟 5
用手把所有面絮揉和在一起
步驟 6
形成表面粗糙的面團
步驟 7
再用手反復揉面團
步驟 8
形成表面光滑的面團，蓋濕布放在一邊餳制
步驟 9
花椒八角橘皮水的煮制：鍋里放入適量清水，放入八角1個、花椒幾粒、橘子皮適量
步驟 10
開大火煮制15分鍾，煮到所有香料出香味
步驟 11
關火，讓香料在水中浸泡至水溫冷卻
步驟 12
瀝掉香料雜質，留下花椒八角橘皮水
步驟 13
羊肉餡的製作與調味：准備羊後腿肉400克，用清水洗凈表面雜質（秘笈三：羊肉最好選擇羊後腿肉，肥瘦相間，做好的肉餡不柴不幹）
步驟 14
羊後腿肉先用刀切成小薄片
步驟 15
再用刀剁成羊肉末（秘笈四：肉餡一定要用刀剁，不會破壞羊肉的纖維組織，做出的肉餡香）
步驟 16
熬煮好的花椒八角橘皮水分次澆在羊肉末上
❹ 羊肉餃子怎麼做才好吃
羊肉水餃
古人對冬至的說法是：陰極之至，陽氣始生，是南至，日短之至，日影長之至，故曰「冬至」。早在二千五百多年前的春秋時代，中國就已經用土圭觀測太陽，測定出了冬至，這一天是北半球全年中白天最短、夜晚最長的一天。中國北方大部分地區在這一天都吃餃子的習俗，諺語：「冬至到，吃水餃「，吃餃子有一種說法是為了紀念名醫張仲景，感謝他在冬天用羊肉、辣椒和驅寒的葯材熬制「嬌耳湯」治療人們的耳朵。
原料：羊肉、胡蘿卜、大蔥、生薑、花椒、生抽、香油、鹽、十三香。
做法步驟：
第8步、面多餡少的時候，包兩個盒子(#^.^#)
❺ 什麼羊肉餃子餡最好吃
羊肉大蔥餃子最好吃！ 買羊肉要整的，回家自己用刀剁碎，比機器絞的味道要好，就是麻煩點。大蔥剁碎備用，煮一些花椒水，放涼以後，邊放入肉餡中邊攪動，可適量加些醬油，味精或雞精，為了口感好，最好加入一個雞蛋，主要防止肉質發緊發死，你攪動肉餡上了勁就行，太幹了就加些水，好了就放大蔥，加入食鹽少許，放點香油進去。然後調勻就算完成了，就看你怎麼去做了：用水煮那就是水餃了，用鍋蒸就是蒸餃了，你用不粘鍋去烙，就可做成鍋貼了
❻ 怎麼做羊肉餃子最好吃
主料
羊肉餡
500g
胡蘿卜
2根
輔料
油
適量
鹽
適量
大蔥
適量
姜
適量
花椒
適量
生抽
適量
醬油
適量
香油
適量
步驟
1.包餃子就要先和面，溫水和好面團餳半小時，這時候正好准備餡。
2.羊肉絞成肉餡。
3.花椒粒用開水沏開。
4.胡蘿卜兩根大蔥一根姜一小塊全部洗凈。
5.胡蘿卜擦絲剁碎，蔥、姜剁碎。
6.花椒水放涼用過濾網濾除花椒粒，將花椒水倒入羊肉餡里。
7.放入適量精鹽
8.放入植物油和香油
9.放入生抽、醬油。
10.把胡蘿卜、蔥、姜碎全部放入和羊肉餡一起朝一個方向攪拌。
11.揉好面，做劑子，擀皮兒。
12.把餡兒放到餃子皮中間包餃子。
13.水開煮餃子。
14.開三次水就煮好了。
15.蘸上醋或醋蒜吃餃子
❼ 羊肉餃子怎樣做好吃
羊肉餡餃子
准備食材：羊肉400克、胡蘿卜150克、大蔥一段、花椒3克、鹽適量、老抽適量、生抽適量、白鬍椒粉適量、胡麻油適量、麵粉400克。
小技巧，包你做的羊肉餃子鮮美無膻味，流油又流汁。
小貼士：
1、想要羊肉餡鮮嫩多汁，打花椒水是關鍵。
2、調羊肉餡，八角和十三香這些調料最好不要加。
❽ 最好吃羊肉餃子餡做法
羊肉餃子的做法
製作羊肉餃子的時候，首先需要准備好羊後腿肉、精五花肉、麵粉、大蔥、姜、香蔥。
把羊肉和五花肉剁碎之後，等到碎的差不多了，這時候我們就可以加薑末和香蔥一起混合，然後繼續剁幾下就可以了。然後我們選擇把切好的大蔥加入帶肉糜中，然後一起剁均勻就可以了。
剁好的餡料放入到容器中，然後在其中加入所有調料，一起攪拌上勁就可以了。在麵粉中加水揉成團，然後包上保鮮膜醒上10分鍾。同時需要把面團分劑，然後擀成薄厚均勻的皮，之後包成喜歡的形狀，煮熟了就可以吃了。
吃餃子的好處
吃餃子對人體健康有好處，首先餃子是非常有營養的，因為餃子的餡料是包在面中的，所以說是可以做到飲食均衡的，餃子實際上把谷類與菜果、肉類很好的搭配在了一起，這樣不僅可以讓營養豐富，同時還可以讓酸鹼達到均衡，對我們健康是有好處的，同時餃子是煮熟的一種食物，所以可以讓餃子中的澱粉多糖充分裂解，這樣對人體吸收有好處。
羊肉餃子的營養價值
吃羊肉餃子對我們健康是有好處，首先吃羊肉餃子是可以幫助禦寒的，對促進血液循環是有幫助的，同時還可以利用吃羊肉餃子的方法來增加人體的熱量，這樣就能起到增加消化酶的功效，還可以有效的幫助我們腸胃進行消化，同時羊肉餃子也是營養很豐富的，對我們滋補有意義，特別可以吃羊肉餃子來緩解肺結核、氣管炎、哮喘等不適情況。如果說是容易出現手腳冰冷、臉色蒼白的人群，那麼這類人吃羊肉餃子很不錯。
對羊肉餃子來說還要注意，因為羊肉餃子的營養價值很高，而且實際上對於腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足的人群來說，而且我們吃羊肉餃子對健康有好處，特別是對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛的 人群，還有存在腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟，陽痿早泄等不適虛寒不適的人群來說，吃羊肉餃子是不錯的選擇，可以幫助補腎壯陽，對我們滋補有意義。
羊肉餃子的熱量
羊肉餃子的熱量實際上還是比較高的，所以說大家吃羊肉餃子的時候必須要控制好量，大家不能因為羊肉餃子吃起來的味道就大量的去吃，還是應該控制好吃羊肉餃子的量，這樣對我們健康才有好處，同時吃羊肉餃子的時候要合理進行搭配，我們一定要盡量的減少用油和用鹽的量才行。
哪些人不能吃羊肉
吃羊肉的時候要注意，吃羊肉是有一定禁忌人群的，首先對肝病患者來說是不適合吃的，因為吃羊肉是會增加我們肝臟負擔的，這樣是會導致我們病情加重的，這樣會影響我們肝臟健康。
對於腸胃不好的人群來說，是會經常出現腹瀉的不適情況，對於這類人來說羊肉是不適吃的。
同時還要注意的就是感冒發燒的人群，因為羊肉是性甘溫大熱的一種肉類食物，如果我們過多的去食用羊肉，這樣就會導致病情加重，還會引發上火的情況，所以不適合吃羊肉。
孕婦可以吃羊肉餃子嗎
對孕婦來說羊肉餃子是可以吃的，因為羊肉餃子的味道是非常好的，而且營養價值也很豐富，同時對羊肉來說，肉質是要更為細嫩的，同時在羊肉餃子中的脂肪和膽固醇的含量都是比較少的。而且對羊肉餃子來說，其中的蛋白質含量比較豐富，同時其中的脂肪也比較少，其中的維生素B1、B2、B6，還有鐵、鋅、硒的含量也是很豐富的，所以說吃羊肉餃子是很不錯的，同時羊肉餃子的肉質也比較細嫩，所以對人體消化吸收也有好處，還可以提高我們身體的免疫力。
吃羊肉餃子的時候還要注意，因為羊肉餃子的熱量是比較高的，同時吃羊肉餃子也容易上火，所以孕婦吃羊肉餃子是應該適量的，這樣吃羊肉餃子才更健康，而且最好搭配一些清淡的食物一起吃，這樣對健康更有好處。
❾ 羊肉與什麼餡包餃子最好吃
推薦韭菜，胡蘿卜和芹菜，附詳細的做法：
羊肉韭菜餃子
主料
蔥 鹽
韭菜 醬油
羊肉 植物油
花椒水 雞蛋
雞精 十三香
姜 胡蘿卜
羊肉餃子的做法步驟
1. 將羊肉剁餡兒，倒入醬油攪拌均勻.
2. 植物油中放八角花椒燒熱倒入羊肉餡中攪勻，之後加入鹽、雞精、十三香和花椒水攪拌均勻（一定要順時針攪拌）.
3. 依次放入剁碎的蔥、姜、胡蘿卜和韭菜攪勻，視餃子餡兒的干濕情況打入1-2枚雞蛋攪拌均勻.
4. 麵粉加水和成面團，（最好提前2小時和面）分割搓成長條，切成小劑子，壓扁擀圓，包入餃子餡兒.
5. 鍋中燒開水後放入餃子，水滾後點3次涼水就OK啦.
羊肉餃子
羊肉餃子是用蘿卜做餡，蘿卜其性涼味甘，有消食清熱解毒的功效，和羊肉簡直是絕配
食材
主料羊肉500g豬肉200g紅蘿卜500g 輔料花椒20粒蔥適量姜適量花生油3勺香油適量鹽適量生抽適量
步驟
1.羊肉放清水裡浸泡一段時間，把血水浸泡出來，
2.沖洗干凈後，切小塊
3.豬肉和羊肉的比例為3:7，把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機里絞成肉餡
4.花椒少量用開水浸泡，冷卻後撇出花椒，只留花椒水
5.將小半碗花椒水分5-6次打入肉餡里，邊攪拌邊打水
打好的肉餡里，加入生抽、適量鹽、一小勺香油、三大勺油攪拌均勻
6.紅蘿卜清洗干凈
7.切成絲
8.剁碎後，用手攥出多餘水分，和肉餡放一起
蔥姜切末後倒入肉餡里，一起攪拌均勻
9.面和水以2:1的比例，把水分多次倒入麵粉里，和成柔軟的面團，醒半小時醒好的面揉搓，下劑子，擀皮
10.包餡
11.水開後煮餃子
小貼士
據自家口味，可以在羊肉里加入少量豬肉一起絞碎，豬肉油性大，可以使肉餡更美味，當然喜歡羊肉味道的也可以使用純羊肉，這個隨自己口味，不愛吃羊肉味道的可以多放點豬肉，我們按照羊肉七分豬肉三分的比例
在肉餡里加入少量花椒水，可以去除羊肉的膻味，讓肉餡更美味，做好的餃子有灌湯~~
蘿卜性寒涼，羊肉性溫熱，正好中和，夏天吃了不上火
蘿卜切碎後，用手攥出一些水分，要不然和好的肉餡太稀不好包
羊肉芹菜餃子
主料
羊肉(適量)芹菜(適量)
調料
蔥(適量)姜(適量)醬油(適量)蚝油(適量)美極鮮(適量)花椒粉(適量)五香粉(適量)鹽(適量)
廚具
煮鍋
1 先和餡，羊肉剁成餡。
2 放入碗中，蔥姜切末放入羊肉餡中。
3 加三勺醬油，一勺美極鮮，一勺蚝油，一小勺花椒粉，一小勺、五香粉，兩勺鹽，兩勺花生油。
4 絞打上勁。
5 芹菜洗凈剁碎，放入紗布中擰一下水分。
6 放入羊肉餡中攪拌均勻。
7 麵粉加水。
8 和成面團，餳十分鍾後再揉一遍。
9 揉好的面下劑子。
10 擀成餃子皮。
11 包好。
12 後下鍋煮熟即可。
❿ 羊肉和什麼菜包餃子最好吃
羊肉荸薺餃子的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 年夜飯
工藝：煮羊肉荸薺餃子的製作材料： 主料：羊肉(肥瘦)500克。
輔料：荸薺200克,韭黃200克,蘑菇(鮮蘑)20克,蝦米10克。
調料：醬油15克,白砂糖3克,胡椒粉3克,甜面醬15克,味精2克,料酒20克,香油2克,鹽4克。教您羊肉荸薺餃子怎麼做，如何做羊肉荸薺餃子才好吃 1.蝦米洗凈，切碎;2.荸薺洗凈，拍碎;3.羊肉洗凈，切小丁;4.蘑菇洗凈，瀝干，切末;5.韭黃洗凈，瀝干，切末;6.將蝦米、荸薺、羊肉、蘑菇、韭黃混合;7.加入醬油、白糖、胡椒粉、甜面醬、味精、料酒、香油、鹽拌勻，餃子餡就做好了;8.將餡心包入餃子皮，包成餃子;9.將包好的餃子入沸水鍋中煮熟即可。適用人群：
准備懷孕的男女健康提示：
1. 羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;2. 羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。羊肉荸薺餃子的製作要訣： 餃子皮：麵粉加水適量揉勻，搓成長條，切成圓球，擀成一個一個薄麵皮即可。 香菜羊肉水餃的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 陽痿早泄食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜
口味：本味咸鮮 工藝：煮香菜羊肉水餃的製作材料： 主料：小麥富強粉250克,羊裡脊250克,香菜100克,豬肉(肥)100克
輔料：雞蛋150克
調料：大蔥20克,姜10克,植物油20克,鹽3克,味精2克,醬油5克,胡椒粉2克,香油5克,大蒜（白皮）10克,醋5克香菜羊肉水餃的特色： 皮薄餡大，面軟肉鮮，咸鮮中還透著羊肉，香菜的香氣，咬開餃子，湯汁外溢。教您香菜羊肉水餃怎麼做，如何做香菜羊肉水餃才好吃 1.蔥姜洗凈搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水；豬肉剁成末；香菜擇洗干凈切成末；精羊肉剁成細泥加蔥姜水沿一個方向攪打上勁，然後加肥肉末、鹽、味精、胡椒粉、香菜末、雞蛋攪勻成餡。
2.餃子粉加少鹽，水和勻，醒1個小時，做成60個劑子，擀成大薄皮，分別包上羊肉餡，放開水中煮熟，食用時帶大蒜汁（大蒜汁即大蒜泥，醬油，醋，香油調勻）佐餐。 小帖士-食物相剋：
香菜：服用補葯和中葯白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補葯的療效。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。