你說的韭菜粉條雞蛋做餃子餡的，這做法比較簡單，把粉條泡好以後，然後弄漏勺控干剁碎，把韭菜以後嗯，用香油拌一拌水分容易鎖住，然後雞蛋打碎炒一炒，這樣對了，一磕絆絆，長些佐料出來又好吃。
⑵ 韭菜雞蛋粉絲餡怎麼做
主料：韭150g 雞蛋3個 粉絲50g
輔料：油適量 鹽適量 胡椒粉適量 蚝油適量
步驟
8.拌勻即可。
⑶ 韭菜雞蛋粉絲餃子餡的做法怎麼調餡
韭菜雞蛋粉條餃子餡的簡單做法
餃子在中國的歷史十分久遠，發展到現在品種已十分豐富、樣式也日漸新穎，口味更是不斷創新，但不論怎麼變化，白菜大肉餃子和韭菜雞蛋餃子是民間最為常見的兩種餡料的餃子，也是逢年過節餐桌上少不了的美味。今天跟大家分享一下簡單易學的韭菜雞蛋粉條餃子餡的做法。
工具/原料
韭菜 (500g)
雞蛋 (250g)
紅薯粉條 (100g)
麵粉 (適量)
十三香 適量
鹽 適量
雞精 適量
食用油 適量
方法/步驟
1/7 分步閱讀
和面：因為包餃子的面團需要醒一下，包餃子的時候更好包，包出來的餃子也更好吃，所以先把面團和好放在一旁醒面待用，然後利用醒面的時間調餡。
2/7
清洗韭菜：將擇過的韭菜用清水清洗2-3遍，然後放至一旁控水，因為水分太大的話拌出來的餃子餡湯水太多，包的時候粘手，而且口感也會下降。
3/7
油炸粉條：取少量食用油倒入鍋內加熱，溫度上來後將紅薯粉條倒入油鍋，挨著油麵的粉條在高溫作用下會快速的膨脹，膨脹結束後用筷子將粉條翻面，兩邊都炸均勻後就可以關火將粉條撈出來，放到預備拌餡的盆里，稍微晾涼後將炸好的脆脆的粉條抓碎，油鍋內剩少許油用於炒雞蛋，其餘倒出。
查看剩餘3張圖
4/7
炒雞蛋：在蛋液中加少許鹽，打散攪拌均勻，開火將雞蛋炒熟即可。炒雞蛋時用筷子不停快速旋轉攪拌蛋液，炒熟後雞蛋呈小塊兒的穗狀，拌餡的時候就不用費神再弄小雞蛋塊兒了。
查看剩餘2張圖
5/7
拌餡：將控過水的韭菜切碎放入弄碎的炸粉條里，這會兒炒雞蛋基本上也晾涼了，也倒入餡盆里，加入鹽、十三香、雞精，一個生雞蛋和少許油，攪拌均勻即可。
查看剩餘1張圖
6/7
包餃子：將面團揉搓成細長條，然後切成小塊，均勻撒上麵粉後，用手指或手掌將面塊按壓成扁平狀，用擀麵杖擀成面片就行，用筷子或勺子挖適量餃子餡放在餃子皮中間進行捏合，一個完整的餃子就出來啦。包餃子是個技術活，剛開始可能捏不好，但只要耐心學習，慢慢就熟練了。
7/7
煮餃子：餃子餡的所有原材料要麼是已經熟的，要麼是可以直接食用的，所以下鍋煮得時候一定要注意不要煮太長時間，點一、兩次水保證餃子皮熟就可以了。
注意事項
韭菜盡量切的碎一點，太長的話包的時候不好包。
韭菜雞蛋粉條餃子餡的所有原材料都是可以直接食用的，所以擔心味道調不好的，可以邊調邊試吃，調到滿意為止。
這個餡調出來炸菜角也很好吃。
美食 餃子餡 韭菜雞蛋 素餃子餡
⑷ 家常韭菜雞蛋粉絲餃子餡怎麼調
首先把韭菜清洗干凈，控水，然後切成碎末。再把雞蛋放入鍋中翻炒。打成雞蛋碎，然後控油。把韭菜倒入雞蛋和油中攪拌一下，然後放點兒雞精。再放一點兒花椒。嗯，然後再放一點鹽，這樣拌出來的餃子餡兒隨少，味道還很鮮美。還可以放一點兒蝦米皮就可以包餡兒了。還可以放一點點的蚝油。
⑸ 雞蛋韭菜粉條餃子餡的做法
超級愛吃韭菜雞蛋餃子，普及一下簡單方法吧……
拌餃子餡的要求：
韭菜提前洗好晾乾，別帶著一坨水進去；
炒雞蛋的時候就加少許鹽，雞蛋別炒老了，剛剛放進去成固體狀就停了熱，黃橙橙的，炒細就ok，不要太老，在一旁放著冷卻；
剛剛切好的韭菜，用少量油拌一下，這樣避免出汁，拌好了之後再加上涼的雞蛋碎；
後放鹽，一定後放鹽，放的越早，越容易出汁；
如果餃子餡很多，就斜著放盆，或者少弄點。
餃子皮：
涼水和面，加個雞蛋；
之前和報紙上學的一招，叫三沾水，就是每次揉面直三光之後，醒面25分鍾左右，拍上一點水，再揉面，重復三次。這樣揉麵包出來的餃子勁道好吃。
煮餃子：
可以放一點點鹽在鍋里，這樣不容易沾；
一次別下鍋太多；
餃子上面的餃子湯控一下再裝碗，放了一會之後撿一下，免得坨在一起。
⑹ 韭菜雞蛋粉條餃子餡的做法詳細步驟
韭菜洗凈，控干水份切細，雞蛋熱鍋涼油，用小火將雞蛋做成雞蛋碎，放涼待用，將粉條用開水泡軟，撈出切碎，將雞蛋粉條放在一起，冷卻後放入各種調枓，花生油攪拌，放入韭菜，攪拌均勻，最後放鹽，韭菜雞蛋粉條餃子餡做好了。
⑺ 韭菜雞蛋粉條餃子餡的做法是什麼
韭菜雞蛋粉條餃子餡的做法。
步驟如下：
主料：韭菜、雞蛋、粉條
輔料：食用油、食用鹽、醬油、老抽、香油
1、首先將韭菜切碎。
⑻ 韭菜配粉條配雞蛋餃子怎麼做
用料
韭菜適量雞蛋五個
粉條適量麵粉適量
花生油適量香油適量
鹽適量生抽適量
將做法保存到手機
步驟 1
將適量麵粉放盆內，慢慢加水，攪拌成小面絮狀，揉成面團，蓋好餳發二十分鍾。
步驟 2
雞蛋炒熟，碎一些。
步驟 3
剁碎，這樣更好包。
步驟 4
粉條提前泡軟，切碎。
步驟 5
韭菜切碎，一定要等到包之前再切，不然容易出水。
步驟 6
放適量花生油，香油，鹽，少量生抽，攪拌均勻。
步驟 7
面團揉搓均勻，取拳頭大小的小面團，揉搓成細長條。
步驟 8
切成大小一樣的面劑子。
步驟 9
撒點乾麵粉，依次摁平。
步驟 10
擀皮。
步驟 11
加入餡料兒。
步驟 12
開始包餃子。
步驟 13
包好的餃子。
步驟 14
剩餘的面團按此步驟依次包好。
步驟 15
開始下水餃，水開後倒入包好的水餃，蘸三遍涼水，待水再開鍋，餃子浮起來就可以了。
步驟 16
出鍋了。
步驟 17
鮮美好吃的韭菜雞蛋粉條水餃。
⑼ 韭菜雞蛋粉條餡兒的餃子怎麼做
韭菜，雞蛋，粉條餡要先煮熟粉條，用涼水沖兩遍，用手抓一抓洗凈防粘。用刀切碎。韭菜洗凈控干。切碎。雞蛋炒成雞蛋碎。韭菜用油拌放一會。活好的面，醒面後，做成外圈薄中間厚的餃子皮。把韭菜，雞蛋，粉條放一起加點點十三香(也可不加)，鹽，油，拌勻就可包餃子了，煮餃子要在水開後下鍋，待餃子漲鼓了就熟了，快速撈出。
⑽ 韭菜粉條雞蛋餃子餡怎麼調好吃
可以直接把粉條用熱水腌制一下然後再把雞蛋用熱油炒一下再加入一些其他的調料這樣做起來的餃子餡料是非常好吃的。