超級愛吃韭菜雞蛋餃子，普及一下簡單方法吧……
拌餃子餡的要求：
韭菜提前洗好晾乾，別帶著一坨水進去；
炒雞蛋的時候就加少許鹽，雞蛋別炒老了，剛剛放進去成固體狀就停了熱，黃橙橙的，炒細就ok，不要太老，在一旁放著冷卻；
剛剛切好的韭菜，用少量油拌一下，這樣避免出汁，拌好了之後再加上涼的雞蛋碎；
後放鹽，一定後放鹽，放的越早，越容易出汁；
如果餃子餡很多，就斜著放盆，或者少弄點。
餃子皮：
涼水和面，加個雞蛋；
之前和報紙上學的一招，叫三沾水，就是每次揉面直三光之後，醒面25分鍾左右，拍上一點水，再揉面，重復三次。這樣揉麵包出來的餃子勁道好吃。
煮餃子：
可以放一點點鹽在鍋里，這樣不容易沾；
一次別下鍋太多；
餃子上面的餃子湯控一下再裝碗，放了一會之後撿一下，免得坨在一起。
㈡ 韭菜雞蛋粉絲餡怎麼做
主料：韭150g 雞蛋3個 粉絲50g
輔料：油適量 鹽適量 胡椒粉適量 蚝油適量
步驟
8.拌勻即可。
㈢ 韭菜雞蛋粉絲餃子餡的做法怎麼調餡
韭菜雞蛋粉條餃子餡的簡單做法
餃子在中國的歷史十分久遠，發展到現在品種已十分豐富、樣式也日漸新穎，口味更是不斷創新，但不論怎麼變化，白菜大肉餃子和韭菜雞蛋餃子是民間最為常見的兩種餡料的餃子，也是逢年過節餐桌上少不了的美味。今天跟大家分享一下簡單易學的韭菜雞蛋粉條餃子餡的做法。
工具/原料
韭菜 (500g)
雞蛋 (250g)
紅薯粉條 (100g)
麵粉 (適量)
十三香 適量
鹽 適量
雞精 適量
食用油 適量
方法/步驟
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和面：因為包餃子的面團需要醒一下，包餃子的時候更好包，包出來的餃子也更好吃，所以先把面團和好放在一旁醒面待用，然後利用醒面的時間調餡。
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清洗韭菜：將擇過的韭菜用清水清洗2-3遍，然後放至一旁控水，因為水分太大的話拌出來的餃子餡湯水太多，包的時候粘手，而且口感也會下降。
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油炸粉條：取少量食用油倒入鍋內加熱，溫度上來後將紅薯粉條倒入油鍋，挨著油麵的粉條在高溫作用下會快速的膨脹，膨脹結束後用筷子將粉條翻面，兩邊都炸均勻後就可以關火將粉條撈出來，放到預備拌餡的盆里，稍微晾涼後將炸好的脆脆的粉條抓碎，油鍋內剩少許油用於炒雞蛋，其餘倒出。
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炒雞蛋：在蛋液中加少許鹽，打散攪拌均勻，開火將雞蛋炒熟即可。炒雞蛋時用筷子不停快速旋轉攪拌蛋液，炒熟後雞蛋呈小塊兒的穗狀，拌餡的時候就不用費神再弄小雞蛋塊兒了。
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拌餡：將控過水的韭菜切碎放入弄碎的炸粉條里，這會兒炒雞蛋基本上也晾涼了，也倒入餡盆里，加入鹽、十三香、雞精，一個生雞蛋和少許油，攪拌均勻即可。
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包餃子：將面團揉搓成細長條，然後切成小塊，均勻撒上麵粉後，用手指或手掌將面塊按壓成扁平狀，用擀麵杖擀成面片就行，用筷子或勺子挖適量餃子餡放在餃子皮中間進行捏合，一個完整的餃子就出來啦。包餃子是個技術活，剛開始可能捏不好，但只要耐心學習，慢慢就熟練了。
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煮餃子：餃子餡的所有原材料要麼是已經熟的，要麼是可以直接食用的，所以下鍋煮得時候一定要注意不要煮太長時間，點一、兩次水保證餃子皮熟就可以了。
注意事項
韭菜盡量切的碎一點，太長的話包的時候不好包。
韭菜雞蛋粉條餃子餡的所有原材料都是可以直接食用的，所以擔心味道調不好的，可以邊調邊試吃，調到滿意為止。
這個餡調出來炸菜角也很好吃。
美食 餃子餡 韭菜雞蛋 素餃子餡
㈣ 韭菜雞蛋粉條餡的做法
發面團一定要軟，如果揉面過程中黏手，可以多撒點乾麵粉。外焦里軟，簡直不要太好吃。
主料
發面團：適量
麵粉500克
水300克
精鹽2克
酵母(干)3克
白糖10克
輔料
韭菜500克
玉米澱粉1湯勺
清水1碗
土豆粉條100克
雞蛋3個
食用油2勺
鹽1勺
五香粉1/2勺
味精少許
耗油1勺
香油1勺
步驟1韭菜雞蛋粉條水煎包的做法大全
麵粉里加入白糖，鹽，酵母，水拌成絮狀，再揉成偏軟的面團醒發至兩倍大
步驟2韭菜雞蛋粉條水煎包的做法圖解
雞蛋炒熟後搗碎放涼備用
步驟3韭菜雞蛋粉條水煎包的家常做法
韭菜和泡軟的土豆粉條切碎，盛入盆里加入2勺食用油攪拌均勻
步驟4韭菜雞蛋粉條水煎包的簡單做法
再放入雞蛋碎，加入鹽，五香粉，味精，耗油，香油攪拌均勻放置備用
步驟5韭菜雞蛋粉條水煎包怎麼吃
醒發好的面團中間戳個洞不回縮，是原來體積的兩倍大
步驟6韭菜雞蛋粉條水煎包怎麼做
揉面排氣後，搓成條，再切成均勻大小的劑子，擀成包子皮厚度
步驟7韭菜雞蛋粉條水煎包怎麼炒
包入韭菜餡
步驟8韭菜雞蛋粉條水煎包怎麼煮
電餅鐺預熱刷薄油
步驟9韭菜雞蛋粉條水煎包怎麼燉
放入生胚
步驟10韭菜雞蛋粉條水煎包怎麼煸
玉米澱粉加水化開
步驟11韭菜雞蛋粉條水煎包怎樣煸
倒入水煎包2/3位置，蓋蓋子約8～10分鍾
步驟12韭菜雞蛋粉條水煎包怎樣做
煎至水澱粉收干即可出鍋食用
㈤ 韭菜雞蛋粉條餃子餡的做法
生活水平的提高讓人們在食物面前有了更大的話語權，例如吃餃子是一件在平常不過的事情，但是過去的餃子口味只有聊聊數種，人們選擇的餘地非常有限，而現在，只要人們能夠想到的食材都可以用來製作餃子，例如，韭菜雞蛋粉條餃子就是一種比較創新的做法，下面就給大家講解一下韭菜雞蛋粉條餃子餡的做法有哪些吧。
16.出鍋了。
17.鮮美好吃的韭菜雞蛋粉條水餃。
做法二：
1.粉條煮軟，雞蛋打碎炒一下，炒碎點。
2.我用的茄子是中午炒好的，偷懶了一小下呵呵。韭菜切碎，把茄子粉條雞蛋放入韭菜中。
3.加入鹽，雞精。蔥姜。鍋中耗油，油熱倒入陷中，放點胡椒粉。
4.拿出和好的面，面不要太硬，更不要太軟哦，不然會城一鍋粥的。
5.包好餃子，做水，下鍋。
㈥ 韭菜雞蛋粉條餃子餡的做法詳細步驟
韭菜洗凈，控干水份切細，雞蛋熱鍋涼油，用小火將雞蛋做成雞蛋碎，放涼待用，將粉條用開水泡軟，撈出切碎，將雞蛋粉條放在一起，冷卻後放入各種調枓，花生油攪拌，放入韭菜，攪拌均勻，最後放鹽，韭菜雞蛋粉條餃子餡做好了。
㈦ 韭菜雞蛋粉條餃子餡的做法是什麼
韭菜雞蛋粉條餃子餡的做法。
步驟如下：
主料：韭菜、雞蛋、粉條
輔料：食用油、食用鹽、醬油、老抽、香油
1、首先將韭菜切碎。
㈧ 韭菜雞蛋粉條怎麼調餡
韭菜切碎，雞蛋炒熟切碎備用，粉條提前泡好，然後將其混合加入調味料攪拌均勻即可，具體步驟如下。
食材：韭菜 250g、雞蛋三個、乾粉條40g、鹽兩調味勺、香油兩勺、花生油兩勺、十三香粉少許、生抽一勺、姜兩三片。
1、韭菜拆洗干凈，瀝干水切碎。
㈨ 韭菜雞蛋粉條包子餡怎麼做好吃啊
食材
主料:韭菜200g 雞蛋4個 粉條400g
輔料:油適量、鹽適量、味精適量、胡椒粉適量、雞精適量、十三香適量
步驟：
1.把韭菜，粉條切好，蔥姜切成末，待用；
2.把雞蛋炒好備用；
3.新起一鍋，倒入適量油，放幾粒花椒，待油熱後潑如韭菜粉條里，加入鹽，雞精，味精等調味品，攪拌均勻；
4.將事先發好的面拿出來；
5.分成一個個小紀子，用擀麵杖擀好皮；
6.現在就可以包包子了；
7.包子包好了，放到蒸屜上，上火蒸15分鍾.