A. 怎麼用豆漿來做豆腐
將熬開的豆漿一飄一瓢地倒進豆腐包中，另一個人就一搖一搖地晃動著豆腐包，使純豆漿從豆腐包中漏下來，流到放在下面的大缸里。到一定的程度，要用夾板夾住豆腐包中剩下的豆腐渣，將殘留的豆漿擠凈。直到所有的豆漿都過完包了，豆腐渣就和豆漿完全分離了。
將豆漿放在大缸里稍微涼一下以後，就開始點鹵水了。豆腐倌將鹵水盛在一個小碗里，倒里邊一點，就用勺子在豆漿中攪一攪，眼睛始終注意著豆漿的變化。再放一點鹵水，再攪一攪，直到認為滿意為止。這是做豆腐的最關鍵的手藝，不是一般人都可以會的。每一個豆腐倌都有自己的訣竅，密不傳人，因為更多的人會了這套手藝，自己的飯碗就會不牢。
這時候，把缸的蓋子蓋上，等一會兒，看到豆漿已經成了腦了，里邊有一朵一朵的豆腐花，與清水相伴的時候，也就是豆漿分離為豆腐花和清水的時候，就可以壓豆腐了。
先將壓大豆腐的木框擺好，用那種大豆腐包，即極為寬大的方形豆腐包放在木框之中，開始將豆腐花一瓢一瓢地舀到木框里，水嘩嘩地從下邊流出來，豆腐花沉積在木框里。等到木框里的豆腐花積滿了，將豆腐包的四角翻過來，將豆腐花包住，上面用木板壓好，上邊再用石頭壓好。等到豆腐不老又不嫩的時候，揭開木板和豆腐包，豆腐就做成了。用刀割成一塊一塊的，就是好吃的豆腐了。
B. 用豆漿怎麼做豆腐啊
豆漿做成豆腐腦的原料：黃豆、水、葡萄糖酸內酯（商店或香精香料商店都有賣的，白色結晶，類似粗鹽，分子式：C6H10O6）、水發的黃花菜、木耳，雞精，雞蛋（一個）
1、如果你有豆漿機，真的就是不難了。豆漿的濃度為：黃豆：水=1:15（不能比這更稀）豆漿煮開後，晾涼；
2、把葡萄糖酸內酯用一點水溶化後，倒入豆漿，趕快攪拌均勻。我的比例是700ml豆漿，加1茶匙葡萄糖酸內酯；
3、豆漿隔水加熱，或蒸，豆漿溫度達到80℃左右保持15分鍾即凝固；
4、打鹵。一粒八角大料嗆鍋，加入花菜木耳略炒，放適量水、鹽、一塊雞精。開鍋後，勾欠，撒蛋花，關火。豆花盛一大碗內，澆鹵，另用腐乳汁，麻醬（花生醬）汁調味。這樣，豆腐腦就做成了。
C. 自己有豆漿在家怎麼做出大豆腐
製作豆腐
1、製作豆腐的必備的材料：大豆200g(一份100g左右位標准/多一些的話更容易製作成豆腐，但也不要放太多)、天然鹽鹵1大匙
2、製作豆腐的必備的工具：鍋、裝豆漿的袋(豆漿會很熱哦)、可以做出豆腐形狀的磨具(可以將多餘的水分抽出來)、過濾的紗布、球、溫度計、勺子
來吧！准備了這些，現在就可以開始製作了！
准備：
1.浸泡大豆：在200g的大豆內添加1升(大豆量的5倍)左右的水(如果可以天然水那是是最好的)，將大豆浸泡在水中大約10小時左右。注意，浸泡時間一定要掌握好。
2.將大豆磨成豆漿：將浸泡好的大豆撈出來，磨豆漿，用袋子(紗布布縫制而成的)將磨出的豆漿液裝好，捏緊袋口，用力將豆漿擠壓出來。
3.用鹽鹵將豆漿凝固：將天然鹽鹵與半杯水融合在一起，使天然鹽鹵融化。
4.豆腐的成型：添加鹽鹵是為了使豆漿凝固定型為豆腐，將水分擠出，用棉布固定。
准備工作做好了，馬上來製作豆腐吧
1、製作豆汁：將大豆和水倒入攪拌機中，將大豆攪碎，但是一次倒入的大豆數量不要太多，因為一次放入大豆數量過多，攪拌機的工作就會變得不靈活了，所以盡量不要放太多，多攪拌幾次。每次大概是六十~九十秒左右就可以了。
2、煮豆汁：將豆汁倒入大鍋內，用小火慢煮，在加熱過程中要用木棒等工具慢慢攪拌，不要停止一直攪拌。等鍋內的豆汁沸騰十分鍾左右就可以關火了，熟透的大豆汁會是半透明狀態，有種澀味。
3、製作豆漿：將煮好的豆汁倒入事先准備好的袋子中，用透明紗布過濾，將液體的豆漿與固體狀態的豆腐渣分隔開來。
4、鹽鹵固定：將豆漿倒入鍋中用小火加熱，加熱溫度要控制在70～75度左右。離火加熱時，要將事先准備好的天然鹽鹵均勻撒在豆漿表面上，中間不要中斷，一邊撒，可以一邊觀察到豆漿從中間開始慢慢凝固。為了使鹽鹵撒的均勻，要一邊撒一邊用勺子從中間開始攪拌。等候15分鍾左右，可以看到豆漿凝固，從上面開始變的透明、澄清，如果有必要，豆漿凝固的不好，可以在放入少量的鹽鹵。
5、豆腐成型：為了將水分去掉，將弄濕的紗布製成過濾器，將用鹽鹵凝固的豆漿放在上麵包好，上面放置400g左右的壓重物。
6、豆腐製作完成了：如果要擠出15％多餘的水分，那麼要放置1小時左右，容器會浮起，最後將多餘的鹽鹵會排出去出去，這樣，美味的豆腐就完成了。
D. 豆渣怎麼做成豆腐
豆渣是做不成豆腐的。
豆腐的做法如下：
1.黃豆提前一天用水泡發
2.准備食材和工具：黃豆、白醋、鹽鹵（淘寶買）、模具、紗布
3.准備機器，開始磨豆漿（有豆漿機最好了，方便簡單），用榨汁機土法煉鋼一樣行！750克黃豆配3750毫升水，黃豆和水的比例為1:5，以下做法已經分別稱重
4.找一個盆鋪上紗布，把榨出來的豆漿倒在紗布上過濾渣子
5.用手把豆漿擠干凈，剩下的豆渣留起來做餅和饅頭都可以
6.起鍋，把過濾干凈的豆漿倒入鍋中，中小火熬熟，煮豆漿要三開，就是要開鍋三次；期間一定要不時攪拌，以防止糊鍋；煮出來的豆皮挑出來（晾乾後就是腐竹），煮好後關火
7.待溫度降到80度-90度之間時分別加入鹽鹵和白醋（最好有個溫度計，沒有的話大概等個5-8分鍾）
8.鹽鹵用水化開，鹽鹵和黃豆的比例是1:50,750克黃豆配15克鹽鹵；
白醋和黃豆的比例是1：10,750克黃豆配75毫升白醋，白醋需要用水稀釋，白醋和水的比例為1:5；75毫升白醋用375毫升水稀釋
9.開始點豆腐，點鹵要均勻，邊點邊用勺子攪動，使之充分混合；開始點醋時一定要慢，一滴一滴的加入豆漿中，同時用勺子順著一個方向輕輕的攪拌，觀察豆漿的變化
10.開始結塊；當白醋或者鹵水倒入後，你可別指望馬上就出現你想見到的畫面，起碼等個兩分鍾，兩分鍾內一定慢慢的攪，別使大力，別太性急，一會出現小豆花，形成大塊豆花後開火加熱1-2分鍾，幫助豆花凝結。現在可以觀察到豆漿開始出現絮狀沉澱物並且與水分離了
11.點完後，靜置15分鍾；
12.找一個盆，把模具放在盆里，鋪上紗布（盡量平整），把豆花舀進模具，控出水分，用模具壓平整
13.模具上放重物，壓實，壓制10-20分鍾即可
(4)剩豆漿怎麼做豆腐好吃擴展閱讀：
豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。主要的生產過程一是制漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
豆腐是我國素食菜餚的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為「植物肉」。豆腐可以常年生產，不受季節限制，因此在蔬菜生產淡季，可以調劑菜餚品種。
豆腐有南北豆腐之分，主要區別在於點豆腐的材料不同。南豆腐用石膏點制，因凝固的豆腐花含水量較高而質地細嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用鹵水或酸漿點制，凝固的豆腐花含水量較少，質地較南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由於含水量更少，故而豆腐味更濃，質地更韌，也較容易烹飪。豆腐是中國的傳統食品，味美而養生。
一般意義上的豆腐多用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質較高的的豆類製作。也有綠豆豆腐，橡豆腐等等比較另類的豆腐製品。
E. 豆漿是如何做成豆腐的
黃豆泡好，磨成糊，加水煮成粗豆漿，過包（既過濾掉豆漿中的豆腐渣），得到一般我們喝的豆漿。
點上鹵水（曬鹽剩下的多種無機鹽的混合物），趁其未凝結之前放入鋪好紗布的竹篩，少待，逐漸變成半固體，把紗布包好，上用重物壓，使多餘的水分析出，成了！（豆腐片則是放方形木盒裡一層層的紗布隔開，狂壓)
如果是做豆腐腦，則將豆漿倒入桶內，用石膏溶液點，則成為豆腐腦。
原理：蛋白質變性，蛋白質遇見酸鹼鹽冷熱都會改變其性狀，如冰啤酒可把雞蛋沖成小片片，效果類似用開水沖。也就是說，你用食鹽一樣可以把豆漿變成豆腐，關鍵那麼咸，能吃么？
當然，也有用其他東西來點的，比如陝西漢中一帶用一種叫做漿水菜跑出來的水，一樣也可以做出豆腐。
豆腐:
豆腐，中國傳統豆製品美食。據考證，由中國漢朝淮南王劉安在煉丹過程中無意發明。安徽省淮南市每年9月15日都會舉行豆腐文化節。劉安雅好道學，欲求長生不老之術，不惜重金廣招方術之士，其中較為出名的有蘇非、李尚、田由、雷波、伍波、晉昌、毛被、左昊八人，號稱「八公」。
劉安幽八公相伴，登北山而造爐，煉仙丹以求壽。他們取山中「珍珠」、「大泉」、「馬跑」三泉清冽之水磨製豆汁，又以豆汁培育丹苗，不料煉丹不成，豆汁與鹽鹵化合成一片芳香誘人、白白嫩嫩的東西。當地膽大農夫取而食之，竟然美味可口，於是取名「豆腐」。
北山從此更名「八公山」，劉安也於無意中成為豆腐的老祖宗。自劉安發明豆腐之後，八公山方圓數十里的廣大村鎮，成了名副其實的「豆腐之鄉」。2000多年來，隨著中外文化的交流，豆腐tofu不但走遍全國，而且走向世界。
今天，世界人民都把品嘗中國豆腐菜看作一種美妙的藝術享受，它就象中國的茶葉、瓷器、絲綢一樣享譽世界。說來也許令人難以相信，20世紀80年代，美國著名的《經濟展望》雜志竟然宣稱；「未來十年，最成功最有市場潛力的並非是汽車、電視機或電子產品，而是中國的豆腐tofu。
F. 怎麼用豆漿做豆腐
將熬開的豆漿一飄一瓢地倒進豆腐包中，另一個人就一搖一搖地晃動著豆腐包，使純豆漿從豆腐包中漏下來，流到放在下面的大缸里。到一定的程度，要用夾板夾住豆腐包中剩下的豆腐渣，將殘留的豆漿擠凈。直到所有的豆漿都過完包了，豆腐渣就和豆漿完全分離了。
將豆漿放在大缸里稍微涼一下以後，就開始點鹵水了。豆腐倌將鹵水盛在一個小碗里，倒里邊一點，就用勺子在豆漿中攪一攪，眼睛始終注意著豆漿的變化。再放一點鹵水，再攪一攪，直到認為滿意為止。這是做豆腐的最關鍵的手藝，不是一般人都可以會的。每一個豆腐倌都有自己的訣竅，密不傳人，因為更多的人會了這套手藝，自己的飯碗就會不牢。
這時候，把缸的蓋子蓋上，等一會兒，看到豆漿已經成了腦了，里邊有一朵一朵的豆腐花，與清水相伴的時候，也就是豆漿分離為豆腐花和清水的時候，就可以壓豆腐了。
先將壓大豆腐的木框擺好，用那種大豆腐包，即極為寬大的方形豆腐包放在木框之中，開始將豆腐花一瓢一瓢地舀到木框里，水嘩嘩地從下邊流出來，豆腐花沉積在木框里。等到木框里的豆腐花積滿了，將豆腐包的四角翻過來，將豆腐花包住，上面用木板壓好，上邊再用石頭壓好。等到豆腐不老又不嫩的時候，揭開木板和豆腐包，豆腐就做成了。用刀割成一塊一塊的，就是好吃的豆腐了。
G. 自製豆漿剩下的殘渣怎樣利用可以做成其它的好吃的嗎
豆渣的利用 豆漿機已比較普及了，豆漿鮮美可口，營養豐富，人們都很愛喝。 自己家中用豆漿機做豆漿，往往剩下很多豆渣，這些豆渣存著無用， 丟了可惜。為把這些營養豐富的豆渣利用起來，變廢為寶， 現介紹幾種利用方法： 小豆腐 備豆渣適量，蔥花、薑末少許，雞蛋2個，精鹽、味精、油等。 把油、蔥花、薑末放入豆渣中，在鍋內翻炒兩下，打入雞蛋， 繼續翻炒3～5分鍾，加入鹽、味精等調味品即可。 這種小豆腐營養豐富，常吃能健身補腦。 豆渣蛋餅 備雞蛋3個，豆渣100克，蔥花、精鹽、食用油適量。 先將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，並將精鹽、 蔥花等加入其中攪拌均勻。 再將少許食用油倒入電餅鐺中，然後將准備好的豆 渣放入已通電加熱的電餅鐺中攤平，4～5分鍾後即可食用。 這樣做出的豆渣餅色黃味香，含有豐富的蛋白質， 很適合厭食肥胖或營養不良的兒童和老人食用。 豆渣窩窩頭 備豆渣300克，玉米面120克，水少許。 將豆渣放入盆中，加入玉米面，加水攪拌均勻，捏成窩窩頭， 入鍋蒸15分鍾即可。 這種豆渣窩窩頭營養豐富，具有降脂、補腦、降壓等多種作用， 若中老年人經常食用，對保健養生有很大益處。 豆渣發糕 將豆渣倒入一隻碗中，加入適量麵粉和少許發麵粉，靜止幾分鍾後， 放進平盤，放入蒸鍋蒸熟，一盤又松又軟的豆渣發糕就做好了。 揭鍋後，將平盤中的豆渣發糕切成適當的方塊或長條就可食用了。 這種豆渣發糕不僅營養豐富，而且其中的粗纖維對人體的消化系統、 防治糖尿病等大有好處。
採納哦
H. 豆漿怎麼做豆腐
作豆腐腦的方法有很多種，其基本原理都是通過添加的凝固劑使豆漿中的蛋白質凝固，凝固劑有很多種，通常我們日常生活中和市面上使用的有三種：石膏、內酯、鹽鹵。而做豆腐腦主要用石膏或內酯。
家庭型製作方法：
1、制豆漿：建議你買一台豆漿機，干黃豆浸泡3-4小時（夏天），冬天泡7-8小時，豆子泡好後放入豆漿機內，按照機器說明書操作，很快就可以製成熱豆漿了。
2、點漿：漿適量石膏或內酯用少量水調開（凝固劑可買現成的，包裝上會有用量說明，一般石膏粉用量為豆漿量的千分之三至五，內酯用量為千分之一至二）放入裝豆腐腦的容器內，將煮好的豆漿趁熱（做內酯豆腐腦需85攝氏度左右，石膏豆腐腦要達到95攝氏度左右）沖入，如果覺得豆漿與凝固劑混合不充分，沖完後馬上用勺攪動幾下（注意不能攪太多太快，一般不需攪動）。
3、墩腦：漿點好後，將容器蓋好，靜置5——10分鍾，即成鮮嫩可口的豆腐腦。
4、調味：內酯豆腐腦會有稍許酸味，石膏做的豆腐腦有點苦澀味。可以根據你自己的習慣調味。如果是喜歡吃甜的，也可在制漿時就加入糖。
說起來好象很復雜，其實很簡單的，多做幾次後就一氣呵成了
I. 喝不完的豆漿怎麼自己做成豆腐呢
一、做大豆腐
豆腐的做法，我雖然沒有做過，但在插隊時看到豆腐倌做過。現在要我試的話，我敢做。
首先要洗豆腐包。這要分是做干豆腐還是做大豆腐。做干豆腐，那是長長的粗紗白布，大約半米寬，幾十米長。做大豆腐的豆腐包，則是很大很大的方形，也是粗紗布，邊長大約要兩米左右。把豆腐包洗凈後，晾乾，備用。
黃豆泡開，大約要泡一個晚上，上磨拉成豆漿，放在很大的鍋里熬，直到熬開，停火。這時，要過包，使豆腐渣和豆漿分離。在棚上吊一個十字架，將一塊方形的豆腐包吊在十字架的四個角上，就形成了一個很大的網兜。
將熬開的豆漿一飄一瓢地倒進豆腐包中，另一個人就一搖一搖地晃動著豆腐包，使純豆漿從豆腐包中漏下來，流到放在下面的大缸里。到一定的程度，要用夾板夾住豆腐包中剩下的豆腐渣，將殘留的豆漿擠凈。直到所有的豆漿都過完包了，豆腐渣就和豆漿完全分離了。
將豆漿放在大缸里稍微涼一下以後，就開始點鹵水了。豆腐倌將鹵水盛在一個小碗里，倒里邊一點，就用勺子在豆漿中攪一攪，眼睛始終注意著豆漿的變化。再放一點鹵水，再攪一攪，直到認為滿意為止。這是做豆腐的最關鍵的手藝，不是一般人都可以會的。每一個豆腐倌都有自己的訣竅，密不傳人，因為更多的人會了這套手藝，自己的飯碗就會不牢。
這時候，把缸的蓋子蓋上，等一會兒，看到豆漿已經成了腦了，里邊有一朵一朵的豆腐花，與清水相伴的時候，也就是豆漿分離為豆腐花和清水的時候，就可以壓豆腐了。
先將壓大豆腐的木框擺好，用那種大豆腐包，即極為寬大的方形豆腐包放在木框之中，開始將豆腐花一瓢一瓢地舀到木框里，水嘩嘩地從下邊流出來，豆腐花沉積在木框里。等到木框里的豆腐花積滿了，將豆腐包的四角翻過來，將豆腐花包住，上面用木板壓好，上邊再用石頭壓好。等到豆腐不老又不嫩的時候，揭開木板和豆腐包，豆腐就做成了。用刀割成一塊一塊的，就是好吃的豆腐了。
二、做干豆腐
再說做干豆腐。
以上的程序一樣，這也是為什麼先說做大豆腐的原因。
在豆腐花與清水分離以後，就可以做干豆腐了。干豆腐的木框寬要與干豆腐包的寬度一樣，長大約一米左右，高大約半米或者一米，先把卷好的干豆腐包放在木框里一層，用豆腐瓢將豆腐花攪攪碎，很均勻的樣子，用瓢將豆腐花舀起一些，輕輕地、均勻地潑在豆腐包上，一定要勻，要薄，不能太薄。之後，把豆腐包再續上一層，正好蓋住剛才潑的豆腐花上面，又為潑下一層豆腐花做好准備。再重復剛才的程序，潑好第二層豆腐花，再用豆腐包蓋住。依此類推，重復進行，直到將干豆腐的木框弄滿。
這時候，就要開始壓了。上面先蓋好厚厚的木板，壓上一些大石頭，然後，上面再用一根很粗的大木樑橫壓在木板上，一頭固定，另一頭用繩子攪在另一邊下面的橫樑上，用一根小木棒攪在繩子中間，不斷地攪，使上面的木樑不斷地向下壓。木框的下邊嘩嘩地躺著清水，豆腐花就在豆腐包里承受著重壓，逐漸地變成了干豆腐了。壓上幾個小時，打開豆腐包，一層當中就是一張干豆腐，一張一張地取來，疊好，就可以出去賣了
J. 豆漿剩下的豆渣，也可以做出美味食物，你知道有哪些做法嗎
做豆漿剩下的豆渣也變出花樣的吃。
豆渣雞蛋餅
經過探索實踐，我們總結出三種利用豆渣的方法：炒豆渣。用蔥花、調料炒，是一道味道頗佳的主食兼副食；雞蛋豆渣餅。用豆渣和雞蛋烙制薄餅，作為早餐麵食營養不錯；豆渣窩頭。用豆渣加玉米面蒸窩頭，其香甜松軟可口之風味幾乎任何麵食均難以比擬。