❶ 蝦仁做成餅好吃嗎怎麼做
這個餅不但非常柔軟還很鮮香，裡面用到了新鮮的蝦仁和雞蛋，還有新鮮的蔬菜，非常有營養，挑食的小朋友也會超喜歡吃，做起來簡單快手，廚房新手也能輕松搞定。香酥蝦仁煎餅是一道營養美味的家常小餅，以蝦仁，香菇，杏鮑菇等為主要食材，放入雞蛋和澱粉拌勻，再佐以調料製作而成。
這道麵食採用菌菇和蝦仁，再搭配上胡蘿卜絲和小蔥花，食材全面，營養也比較豐富，非常適合老人，兒童以及上班族食用。
今天就給大家分享這道香酥蝦仁煎餅的詳細做法，學會了在家就能做，比外面賣的還要好吃，喜歡自己做飯的朋友就來學一下吧。
鍋內太乾的話可以再淋入一點植物油，要勤翻動，這樣來回翻幾次。
大概五六分鍾左右 ，這個香酥蝦餡餅差不多就做熟了，我們把生菜葉擺放在盤中，然後再取出煎餅放在盤中就可以食用了，既簡單又美味，營養也全面，學會了就試試吧。
❷ 韭菜蝦仁餡餅怎麼做好吃，韭菜蝦仁餡餅的家
主料
韭菜300g 麵粉250g
蝦仁200g
輔料
自製豆腐200g 清水150g
鹽適量 姜適量
味精適量 香油適量
雞蛋3個
韭菜蝦仁餡餅的做法步驟
14.出鍋蘸醋開吃吧
小貼士
韭菜餡兒的最好吃多少做多少，剩下就不好吃了。
❸ 餡餅的做法，韭菜雞蛋蝦仁餡餅怎麼做好吃
主料麵粉1000克韭菜500克青蝦蝦仁500克雞蛋4個輔料葵花籽油1勺鹽1勺雞精1勺十三香1勺
步驟
韭菜雞蛋蝦仁餡餅的做法步驟11.1 開水燙面 開水和面後面很軟 滴幾滴葵花籽油更棒哦！ 邊用筷子攪拌邊加開水
韭菜雞蛋蝦仁餡餅的做法步驟22.2 揉面 揉好的面團靜置 這個時間我們准備餡料
韭菜雞蛋蝦仁餡餅的做法步驟33.3 准備食材 韭菜已經擇干凈 雞蛋打碎 青蝦剝殼
韭菜雞蛋蝦仁餡餅的做法步驟44.4 准備好揉面墊 將面揉成長條狀 切斷備用
韭菜雞蛋蝦仁餡餅的做法步驟55.5 切好的面段按扁 擀皮 擀出的麵皮比較薄
韭菜雞蛋蝦仁餡餅的做法步驟66.5 將做好的餡餅放入電餅鐺
韭菜雞蛋蝦仁餡餅的做法步驟77.7 餡餅出鍋
❹ 韭菜雞蛋餡餅做法
韭菜雞蛋餡餅做法
首先，要准備好韭菜，最好是新鮮的。然後把它洗干凈，再切成適當的大小，最好短一點。然後按個人的分量再放一些雞蛋，放進盆裡面。 韭菜切小後，把它放在盆子里瀝干水分。先炒雞蛋，把它炒碎，再加一點姜和沙皮，味道會更好，營養也會更豐富。再炒韭菜，炒3分鍾後，加雞蛋一起炒，攪拌均勻，再加一些調味料。韭菜和雞蛋要分開炒，這樣不會那麼容易亂，味道會更好。在煎的過程中，火候是非常重要的，不能太大火，很容易燒焦，但也不能太小火，味道不好吃，適中就可以了，味道會更好。
一般，在洗韭菜的時候，不要太用力，要輕一點，避免它爛掉，沒那麼好吃。在切的時候，一定要切快一點，因為它很容易出水。切完後，不要再放鹽了，要最後才放，因為它會出更多水。也可以加一些蝦皮，中和韭菜的味道，會更好吃，營養也會更豐富。
和面的時候，一般用筷子攪拌。和面的水要用溫的水，不要用太熱的水，一般40度左右就可以了，因為用溫水和面的話，會醒得比較快，節省很多時間，也會比較好捏。在和面的時候，如果想要更均勻，不那麼粘，可以加一些鹽，一般把它放入水裡再倒進去，不要直接把它加入面里。蒸出來之後，包子會更好吃，不會那麼容易破皮。一般它在發酵的時候，是需要鹽的，發面速度會更快，但不能加太多，會有反作用，很難發酵，所以適量就可以了。
韭菜餡餅怎麼調餡
首先要挑一些新鮮的韭菜，把它洗干凈，再切短一點，再打入雞蛋和蝦皮一起攪拌均勻。剛洗完後，不要馬上就切，先放在一邊，放5分鍾，讓它的水分充分揮發，這樣，它的味道會更好。放入雞蛋和蝦皮後，可以加一些香油，口感會更好。在做的時候，不要挑一些太老的韭菜，口感會不好，味道也不會那麼香。在調餡料的時候，如果想要它沒那麼容易出水、破皮，可以加一些油，再攪拌均勻。
餡餅的面怎麼和
一般想做出來的餡餅，更軟、口感更好，和面這個步驟是很重要的。首先要准備好麵粉，倒一些水進去，自來水就可以了，不要用開水，順時針不斷攪拌，等到它變成麵疙瘩的時候就可以了，不要加太多水。攪拌得越多，它就會越光滑，它的面也更容易起筋，做出來的面也會更有彈性。
韭菜盒子的做法
首先，要准備它的餡料，可以加一些蝦仁，對牙齒很好，還可以補血，讓人的免疫力更好，對眼睛也很好。或加入一些雞蛋，然後再准備一些調味料，木耳、生抽等。首先，先將它們洗干凈，切小，再和所有的材料一起攪拌均勻，再放油去鍋里，炒熟之後，再拿出來放一些調味料就可以了。和面時，如果不想那麼麻煩，也可以去超市裡買一些現成的麵粉，會更方便。擀皮的時候，皮要薄一點，不要那麼硬。做的時候，可以加一點酵母粉，吃起來會更軟。先攪拌均勻，再用溫水去和面，一邊加水一邊攪拌，等到和好後，再放一些油進去。包好後，將它壓扁，放在鍋裡面煎，兩面都要煎，等它變成金黃色就可以吃了。在煎的時候，要用小火煎，才不會那麼容易燒焦，吃起來也會更香。
韭菜的功效
它有很多好處，可以治療很多疾病，比如出鼻血、牛皮癬等。如果夏天，肝火很旺盛，可以把它榨成汁來喝。出鼻血，可以將它洗干凈，剁碎，放在鼻孔內，放幾分鍾，有可以很好地止血了。有牛皮癬的人，可以把它和蒜一起剁碎，塗在皮膚表面，每天抹一次，大概一周，就可以很好緩解這種症狀了。雖然它營養很好，但要注意，有些人是不能吃太多的。比如，缺鈣或缺鐵的人，最好不要吃。或體質很差，剛做完手術的人，也不要吃，會很難消化。
❺ 怎樣做好吃的韭菜餡餅
主料
韭菜
500克
雞蛋
4個
輔料
鹽
適量
花椒粉
1茶勺
雞精
2茶勺
生抽
適量
干蝦仁
適量
粉條
適量
麵粉
適量
步驟
15.一面煎好後,翻面在煎另一面,兩面煎至金黃即可
❻ 蝦仁餡餅的做法，韭菜雞蛋蝦仁餡餅怎麼做好
食材
主料
麵粉
1000g
韭菜
500g
青蝦蝦仁
500g
雞蛋
4個
輔料
葵花籽油
1勺
鹽
1勺
雞精
1勺
十三香
1勺
步驟
1.1 開水燙面 開水和面後面很軟 滴幾滴葵花籽油更棒哦！ 邊用筷子攪拌邊加開水
2.2 揉面 揉好的面團靜置 這個時間我們准備餡料
3.3 准備食材 韭菜已經擇干凈 雞蛋打碎 青蝦剝殼
4.4 准備好揉面墊 將面揉成長條狀 切斷備用
5.5 切好的面段按扁 擀皮 擀出的麵皮比較薄
6.5 將做好的餡餅放入電餅鐺
7.7 餡餅出鍋 香氣逼人
❼ 韭菜雞蛋蝦皮餡餅的做法
韭菜營養豐富，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿卜素等營養元素。適量食用，不僅能增加營養，還能開胃，促進食慾。蝦皮看似普通，其實營養豐富。它鈣和磷的含量很高，每100克蝦皮鈣和磷的含量高達991毫克和582毫克。蝦皮還有一種營養物質～花青素，蝦青素是迄今為止發現的最強的一種抗氧化劑，所以這也是愛美人士的福音。下面我們就來看看餡餅的做法吧！
用料：
韭菜 半斤
雞蛋 3顆
蝦皮 根據自己的喜好放
鹽 適量
糖 1小勺（調料盒子裡面的小勺）
雞精 適量
花椒油 適量
麵粉 2杯半
步驟：1.和面：用溫水把准備好的面攪成面絮，沒有多餘的乾麵粉就行了。再用手把它活成一整個面團，面盆上蓋上蓋子或者用濕籠布蓋住面團，醒面30分鍾。（和餃子面一樣軟或者比餃子面稍軟都可以） 2.韭菜洗好，晾乾水分，（著急吃的可以拿廚房用紙或者籠布擦乾水分）切碎放入盆中。雞蛋打入碗中攪散，炒鍋放油，油熱雞蛋下鍋用筷子不停的攪，炒成雞蛋碎盛入碗里晾涼。炒鍋放油，嗆個花椒油，晾涼備用。
3.注意了，素餡不出水的方法：a.把韭菜盆中放入晾涼的花椒油並攪拌均勻，讓每一個韭菜碎上都能粘上油，油會把韭菜切口的地方封住，防止水分流失。b. 准備做餡餅或者包子、餃子的時候再加入調料拌勻，現吃現拌。
4.面醒好後，案板上散麵粉，再揉幾下。然後下劑子，擀皮。皮擀完，把韭菜餡里調味兒。適量的鹽和雞精，再放一調料勺子白糖提鮮，把蝦皮也放進去，最後再加一些花椒油攪拌均勻。
5.皮上放適量的餡兒，對折包成餃子的形狀，邊一定要捏緊，如果皮幹了不好捏就沾點水。把邊捏緊後，把它豎立起來用按壓面劑子的方法壓扁。
6.電餅鐺預熱，刷油。把餡餅放入電餅鐺，餅上面在刷油，電餅鐺蓋蓋子，烙至兩面金黃就可以出鍋了。
電餅鐺蓋上蓋子覺得兩面烙的不勻稱的，烙至過程中可以翻一次面。給韭菜素餡調味的時候，攪拌要輕，能拌均勻就可以，勁太大容易出水。調料寫著適量是因為每個人口味不同，畢竟眾口難調嘛！
❽ 韭菜雞蛋蝦仁餡餅的做法步驟圖，怎麼做好吃
食材清單
韭菜我買了兩元錢的
鹽適量
醬油適量
蔥姜適量
面適量
水偏熱一點兒，和面用
蝦仁15個左右
雞蛋3個
烹飪步驟
1/6
雞蛋，熱油放入，筷子不停攪拌就可以變成這樣碎了
2/6
蔥姜放進去，生抽，鹽，調味兒
3/6
還是包子的方法弄
4/6
就是這個樣子然後放案板用手掌按壓一下，變成餡兒餅狀
5/6
不會的話可以包餃子的形式，把邊捏一捏，卷邊兒一下
最後一步
上餅鐺烙餅，兩面金黃拿出來就可以啦！
❾ 韭菜雞蛋餡餅怎麼做好吃
家常最經典餡料就是韭菜雞蛋餡兒，加點蝦皮味道會更鮮美。小小的蝦皮不僅味道鮮美而且營養豐富，是非常好的提鮮調料。韭菜做餡很好吃，但是特別容易出水和變色，調餡時注意這幾點就能盡量避免這個問題：洗韭菜的時候動作要輕一些，洗好之後要先把韭菜控一下水，調餡時先加入香油可以鎖住水分，使韭菜不那麼容易出水。最後在包餡前再放鹽調味，避免殺出水分。接下來我們就一起來看一看這道【韭菜雞蛋餡餅】具體是怎麼做的吧？
韭菜雞蛋餡餅的做法
步驟step
1
韭菜雞蛋餡餅的烹飪技巧
技巧tips
1、餡餅的面可以用發面、燙面，也可以用冷水面團，或是先燙面，然後再加入冷水和面都可以。做餡餅面團要盡量和的柔軟一點，因為在烙製作的過程中會蒸發掉一些水分，如果和的面團有點硬了，烙好的餡餅的餅皮就會有點硬。
2、在割韭菜的時候根部會進入一些泥土，不是很容易清洗干凈，把韭菜摘好後用刀把根部切掉一段再進行清洗就可以了。韭菜洗凈後一定要控水，擔心韭菜出水的話，可以先不要放鹽，擀好麵皮准備包的時候再加入鹽攪拌。
3、韭菜和蝦皮本身味道就很鮮，不用再放其它多餘調料調味了，只用鹽和香油就足夠。餡料可以根據自己的喜好添加，還可以加點粉絲、黑木耳、胡蘿卜和蝦仁，味道更鮮美。
4、烙餡餅的時間不宜太長，基本表皮焦黃上色就可以翻面了，烙至兩面金黃即可出鍋裝盤，因為餡料本身都是比較容易熟的食材。