A. 金針菇與豆腐怎樣炒法
材料：日本豆腐、金針菇、雞蛋清、
生粉、蔥、姜、鹽、糖、味精、生抽
做法：
1、將日本豆腐小心拆開包裝，切成2厘米左右的片狀；
2、將其他蔬菜材料切成薄片，備用；
3、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出，備用；
4、鍋內倒入少許色拉油，將蔥姜爆香，然後把切成段的金針菇倒入，
略炒，放入鹽、味精、少許生抽調味；
5、最後把炸過的豆腐倒入，小心翻動，否則會破碎影響觀感；
6、起鍋時加入少量（半湯匙）糖，若有高湯更好，和糖一起加入，1分鍾後關火
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2010-02-17
B. 豆腐炒金針菇怎麼做好吃
朋友們，一大波美食又即將來臨，愛吃的朋友們，准備好紙巾，免得到時候口水都是，而今天我們將為大家介紹的是金針菇豆腐炒肉的做法，這也是比較受歡迎的菜，相信大家都非常的喜歡吃，而究竟金針菇豆腐炒肉的做法有哪些呢？想要知道答案的朋友們，趕快來閱讀下文吧！
做法一
1.瘦肉切片，用油、鹽、白鬍椒粉拌勻，腌制20分鍾
2.金針菇切去根部，清洗干凈，豆腐切粗條
3.鍋里加清水，加入薑片，大火煮開後放入豆腐和金針菇
4.煮10分鍾左右後放入肉片，煮至變色熟透，放鹽、醬油和香油調味，撒蔥花即可
做法二
1金針菇去老根洗凈開水焯燙過涼。
2炒鍋倒油爆香蔥姜蒜末和紅辣椒絲。
3倒入豆腐絲翻炒片刻。
4加入鹽，糖繼續翻炒。
5然後放入青椒絲和金針菇翻炒。
6淋入少許香醋翻炒均勻。
7最後淋入少許水澱粉炒均勻關火。
通過上文的介紹之後，你知道金針菇豆腐炒肉的做法有哪些了嗎？金針菇豆腐炒肉的做法真的是非常的簡單，但是它的美味，它的營養真的是一點都不簡單，如果你也是出資學習的話，可能做起來不大如意，不用擔心，一段時間之後，你就會做的非常好的。
C. 色香味俱全的金針菇日本豆腐有什麼簡單而且比較美味的做法
色香味俱全的金針菇日本豆腐有什麼簡單而且比較美味的做法
食材
金針菇 100g
日本豆腐 2根
番茄 2個
蔥 一根
麵粉 適量
蚝油 1勺
生抽 1勺
植物油 適量
准備食材和工具：金針菇100克、日本豆腐2袋、番茄2個、蔥1根、麵粉適量、蚝油1勺、生抽1勺、植物油適量、白糖少許
方法/步驟
D. 豆腐燒金針菇怎麼燒
金針菇加豆腐最好吃的做法，鮮香味美，味道真不一樣，汁都吃不剩
金針菇營養豐富，而且口感好，很多人喜歡吃，我們這比較常吃的做法是用來和肉丸一起煮湯，冬天的時候吃火鍋，也是少不了它的，聽說它還有一個名字叫：明天見。這個叫法有點怪，不知道為什麼它會有這個名字。
今天用金針菇配上豆腐還有鮮蝦來做一道開胃美食，天氣熱不開胃時，我特別喜歡這樣做一鍋，汁多鮮美，用來拌飯吃都好有食慾，豆腐香中帶嫩，金針菇爽口味鮮，蝦肉鮮甜好吃，想想都流口水。
食材准備：金針菇1把，玉柱豆腐6根，鮮蝦半斤，姜1塊，料酒，花生油，清水，番茄醬，蚝油，生抽，胡椒粉，鹽，蔥花等。
詳細做法步驟如下：
第一步：先來准備鮮蝦，半斤左右就夠了，當然，如果愛吃蝦的朋友也可以多准備一點，先把蝦頭蝦殼去掉，然後在蝦背上劃上一刀，把沒扯掉的蝦線沖洗干凈，處理好的鮮蝦放入碗中，加上幾塊薑片，灑上點料酒，把它抓拌均勻放一邊備用。
第二步：准備一把金針菇，把老根去掉，再把它打散沖洗干凈，洗好後放到瀝籃備用；再准備6根玉柱豆腐，也可以用嫩豆腐來做，玉柱豆腐有包裝，需要先從中間剖開，再把它擠出來切小段，如下圖這樣的小塊。
第三步：准備一個不會粘鍋的平底鍋，熱鍋下油，把油燒熱後，調小火把日本豆腐放進去，一面煎至金黃後，給它翻個面煎，全程用小火慢慢煎，煎至兩面金黃。
第四步：豆腐好後，讓它們靠邊站，然後倒入腌制好的鮮蝦，稍微煎一下，這樣子能減少腥味，煎至鮮蝦變色後，可以關火備用。
第五步：現在來調碗料汁，碗中加小半碗清水，加兩勺番茄醬，1小勺蚝油，少許的生抽，一點點胡椒粉，適量的鹽，把它充分攪拌均勻備用。
第六步：准備一個小砂鍋，把准備好的金針菇鋪平在鍋底，再把煎好的豆腐擺進去，豆腐擺好後，把煎好的鮮蝦也一起擺到豆腐上面去。
第七步：最後把鍋中煎豆腐和蝦的油也倒進去，把調好的那碗料汁再用筷子攪拌均勻，然後淋入鮮蝦豆腐上。
第八步：蓋上鍋蓋，調大火燒開後轉中小火煲6分鍾。
第九步：時間一到就可以關火了，撒上一把蔥花，上桌開吃，砂鍋燉的菜都很耐熱，所以大家小心燙哦，我是燙破嘴皮都要趕緊吃的，因為實在是太香了。
這一道金針菇鮮蝦豆腐煲就做好了，喜歡的朋友可以試一下，金針菇鮮香，豆腐香嫩，蝦肉鮮甜，這樣做一鍋用來招待客人也倍有面子哦，孩子們特別喜歡這樣吃，每次吃這一鍋都主動添飯，吃到撐都還要吃。
E. 紅燒日本豆腐金針菇的家常做法
滑豆腐1盒，切塊，蒜蓉1湯匙，中個洋蔥1個，切絲，罐裝筍片1罐（可選），玉米筍8條，切粒，韓國泡菜400克，金針菇200克，去尾段，油適量，汁料：份量僅供參考，日本湯粉1包，可選，日本七味粉3茶匙，麻油1湯匙，鹽1/2湯匙，大紅浙醋2湯匙
做法
1.快火下油(1湯匙)起鍋，先爆香蒜蓉，再加入洋蔥和少許鹽炒軟，加入泡菜炒香，再加入其它材料(除金菇和豆腐)炒勻。
2.加水蓋過材料一半，汁料一開，加入湯粉，大紅浙醋和鹽調味，再加入金菇和豆腐輕輕翻勻，裝盤加些麻油和七味粉即成。
將豆腐切成3X3cm，厚度0.5cm的塊狀。金針菇洗凈待用
3. 平底鍋倒入少量的油，油燒至七成熱時，放入豆腐塊
5. 鍋中留少量低油，將蔥花爆香
7. 待金針菇軟身後，加入蚝油、生抽，翻炒均勻
9. 收汁收到八成時，加入青椒。翻炒1分鍾即可出鍋
豆腐300克，胡蘿卜30克，木耳30克，甜豆莢30克，蒜苗10克，紅辣椒1個，生薑1小塊，大蒜1瓣，澱粉適量，
調料：
食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高湯2大匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精小匙，
製作流程
1、豆腐切片後，用平底鍋煎至雙面呈金黃色，
2、胡蘿卜、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生薑切片備用，
3、鍋內放入油燒熱，先爆香大蒜片、生薑片、紅辣椒段，再加入高湯、蚝油、白
紅燒豆腐
F. 曰本豆腐金針菇的做法
金針菇價格便宜，可以有很多種做法，掌握好技巧無論哪種做法都是那麼的美味。今天分享的這個做法簡單，美味，適合男女老少的一道家常菜
主料
金針菇適量
日本豆腐4條
蒜頭適量
蔥白適量
輔料
鹽適量
雞粉適量
蚝油1勺
生抽2勺
生粉適量
金針菇燒日本豆腐的做法步驟
1.金針菇切除根部較老的部分，摘成小份，洗凈後瀝干水份
2.去除包裝後將日本豆腐切成厚度均勻的小塊
3.盤底先撒上一層生粉，擺上切好的豆腐塊，繼續撒上一層生粉
4.鍋內熱油後放入日本豆腐中小火油煎
5.煎至呈金黃色時盛出備用
6.蒜和蔥白切碎
7.鍋內熱油，下蒜和蔥白小火煎出香味
8.再下金針菇翻炒幾下變軟即可
9.加入煎好的日本豆腐，適量水，兩勺生抽、一勺蚝油、鹽、雞粉。將鍋內食材燜兩三分鍾入味
10.最後大火收汁
小竅門&溫馨提示
1、日本豆腐入鍋油煎前，可以先撒上一層生粉，這樣下鍋煎出來效果更好
2、所有食材入鍋後要燜兩三分鍾，才能吸收湯汁的味道
G. 備受吃貨追捧的日本豆腐金針菇煲，應該要怎麼做
備受吃貨追捧的日本豆腐金針菇煲，應該要怎麼做？
今天准備和沒吃貨朋友們分享的是日本豆腐金針菇煲，是一道賣相很好的居家快手菜，只需要十來分鍾就可以做好，下面直接開做，希望大家能夠喜歡。
菜品到這里就算是完全的搞定了，真是是味道好賣相也好，超棒的，心動的吃貨朋友們可別再猶豫了，准備材料開做吧！
H. 金菇玉子豆腐怎麼做才好吃
金菇玉子豆腐的做法
用料：玉子豆腐適量（日本豆腐）、金針菇適量。
輔料：青椒適量、紅椒適量、大蒜適量、香蔥適量。
配料：鹽適量、雞精適量、生抽適量、蚝油適量。
步驟：
8、加入炸好的豆腐 稍煮一會入味即可出鍋
豆腐提前用鹽水泡過 炸的時候不會容易碎 這個方法網路來的；
還真是有效 今天炸的豆腐就一個被老公弄爛了 其他都是好的；
豆腐入鍋炸時 不要過早去翻面；
金針菇提前湯一下 可以去味；
炒的時候 最好是直接晃動鍋子就行 免得弄碎豆腐了；
鹽要少放點哦 因為泡豆腐的時候加了鹽的；
而且菜放了生抽跟蚝油 也有鹹度的。
小貼士：
I. 豆腐加金針菇怎麼做
日本豆腐這樣做，咸香入味，比肉還好吃
豆腐和金針菇放一起，簡單一煮，10分鍾上桌，鮮香入味比肉好吃
日本豆腐又叫雞蛋豆腐，玉子豆腐，特別的嫩滑，雖說被稱作豆腐，但和我們傳統的豆腐其實不一樣，它是用雞蛋為原料，加上植物蛋白和天然高味料製作而成，同時具有豆腐的鮮嫩和雞蛋的美味，吃起來的口感比豆腐還要細膩，是一種熱量較低，含水量高的食材，日本豆腐的做法有多種，涼拌，紅燒，清蒸等，不管怎麼做都非常好吃，尤其是孩子特別喜歡吃。
今天的日本豆腐我把它和金針菇搭配在一起，金針菇是我們經常食用的菌類，味道鮮美，且含有豐富的蛋白質、粗纖維、B族維生素等，且鋅的含量比較豐富，是一種特別適合孩子吃的菌類。
做好的成品，日本豆腐外皮焦香酥脆，鮮嫩爽滑，金針菇吸足了濃郁的湯汁，入味好吃，好吃又下飯，特別適合天熱沒胃口的日子，難忘孩子三天兩頭點名要吃，而且做法也是相當簡單，十分鍾就能出鍋，廚房新手也能完成，喜歡的一定要試試哦，做法分享給大家！
【金針菇燒日本豆腐】
【材料】：日本豆腐4條，金針菇1把，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白砂糖半勺，大蒜2瓣，小米椒1個，玉米澱粉適量，油適量，香蔥適量
【做法】：1、准備好材料，日本豆腐4條，金針菇1把，如果不用日本豆腐的話也可以換成南豆腐。
2、金針菇去掉根部，清洗干凈後用開水浸泡10分鍾後瀝干水分。
3、大蒜切成末，小米椒切成小段，香蔥切成蔥花。
4、日本豆腐剝去外面的包裝，切成厚片，放入盤中薄薄地裹上一層玉米澱粉。
5、鍋中倒入少許油，放入裹了澱粉的日本豆腐片，中小火煎至兩面都呈金黃色後撈出。
6、再來調一碗料汁：2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，半勺白砂糖，再加半碗清水攪拌均勻後待用。
7、鍋中放入大蒜和小米椒炒出香味。
8、把瀝干水分金針菇放入鍋中，翻炒至金針菇變軟。
9、放入煎好的日本豆腐，再把調好的料汁倒入鍋中。
10、中小火燜煮至湯汁收干，豆腐和金針菇入味，就可以熄火，出鍋前撒上一把香蔥。
11、這樣做出來的豆腐外皮焦香酥脆，鮮嫩爽滑，金針菇吸足了湯汁，入味好吃，真的太下飯了。
【小貼士】：
1、日本豆腐下油鍋煎前一定要先放入澱粉中滾上一圈讓它沾澱粉，這樣煎的時候不會破皮，不會粘鍋。
2、菌類食材一般都需要焯水，一來可以去掉異味，二來可以去掉上面的細菌和一些細微的毒素，如果不焯水的話，用開水浸泡一下也可以