【豆腐羹】
所需材料：嫩豆腐1盒、干黃花菜1把、干木耳1把、香菜1棵、蝦皮1湯匙、香油1湯匙、姜2片、雞精1茶匙、白鬍椒粉1茶匙、生抽1湯匙、水澱粉適量、
做法步驟：
1.准備好所需材料，把黃花菜和木耳放到冷水中，提前泡發好，干黃花菜一般泡發1小時左右，木耳泡發2-3小時左右。絹豆腐就是嫩豆腐，也可以用內酯豆腐。
2.把木耳擇洗干凈，切成絲，黃花菜擇去根部較硬的部位，再撕成兩條。
3.嫩豆腐切成兩塊，再切成1厘米厚的片。
4.鍋內加入水燒開，下入薑末和蝦皮煮2-3分鍾，把蝦皮的鮮味煮出來，再下入木耳和黃花菜煮幾分鍾。
5.淋入生抽，鹽、雞精，調味，燒開。
6.下入豆腐片煮2-3分鍾，撇去浮沫，淋入適量的水澱粉勾芡，加熱至湯汁變得黏稠，呈米湯狀，關火，撒上白鬍椒粉，再淋入香油，攪拌均勻，撒上香菜段即可，一鍋滑嫩的豆腐羹就做好了。
2. 豆腐羹的做法家常有哪些
主料：內酯豆腐1盒、雞蛋2個、鮮蝦仁8個
輔料：蒸魚豉油適量、香油1/2茶匙、胡椒粉少許、料酒1/2茶匙
1、准備食材。
3. 西紅市炒豆腐的吃法
1.豆腐切塊，撒點鹽，西紅柿切塊。
2.鍋內放油，放入豆腐，兩面煎至微黃，一面煎好後在翻面。
3.鍋內放油，放西紅柿塊。
4.放鹽蓋蓋燜一會兒，至西紅柿出湯變軟。
5.放入煎好的豆腐塊，放生抽，糖，略煮。 出鍋撒點小蔥。
小貼士編輯
1.小貼士：
2.1也可以用西紅柿醬，番茄沙司代替，不過我更喜歡新鮮西紅柿做的。
3.2煎豆腐不要不停翻動，煎好一面再煎一面，用中火即可。
4.3美味延伸，可以加點青豆，松仁，玉米。
做法二編輯
用料豆腐2塊西紅柿1個
輔料番茄醬1大勺小蔥1棵醬油1小勺雞精1/2茶匙食鹽5克細砂糖1小勺香油數滴水適量植物油適量
西紅柿豆腐的做法
1.准備所需材料
2.將豆腐切成小塊，西紅柿切成與豆腐大小相同的塊
3.鍋內放清水燒沸，加入1小勺鹽，再加入豆腐，待煮沸時撈起
4.鍋內放油燒熱，小火爆香蔥花
5.然後倒入2/3的西紅柿塊
6.將西紅柿塊炒軟
7.倒入豆腐塊，小心翻炒
8.然後加入溫水，溫水沒過豆腐即可，大火煮開後轉小火燉煮
9.燉至湯汁收濃，再放入剩餘的番茄塊和番茄醬
10.再加入鹽
11.加入醬油、白糖、雞精小心炒勻
12.最後滴上香油，撒上蔥花即可出鍋
1、准備水豆腐和香蔥。
2、將西紅柿清洗干凈之後切塊。
3、炒鍋熱油將切塊的水豆腐放入煎。
4、將水豆腐煎至兩面金黃。
5、然後放入西紅柿加適量的鹽大火翻炒。
6、炒至西紅柿斷生然後放入香蔥拌炒幾下即可。
7、經過煎的水豆腐皮香里嫩加上西紅柿的鮮酸味道，整款菜即開胃又營養，而且老少咸宜。
4. 做法，番茄豆腐羹怎麼做好吃，番茄豆腐羹的家常做法
番茄豆腐羹
【所需食材】
內脂豆腐一盒，西紅柿兩個、金針菇一小把、雞蛋兩個、食用油適量、食鹽適量、白鬍椒粉適量、澱粉水適量、香菜適量、香油少許。
【做法步驟】
1、准備內脂豆腐一盒，切掉兩個角排氣，輕輕拍打幾下，拿掉包裝盒。然後改刀，切成小四方塊。西紅柿兩個，切十字花刀，用開水燙幾分鍾，撕掉外皮，從中間斜刀切開，去掉中間的西紅柿蒂，然後改刀切成丁。
2、金針菇一小把去掉根部不要，撕開備用。碗里打兩個雞蛋，攪成雞蛋液。鍋里水燒開，倒入金針菇焯水，去掉草酸和腥味，水再次開後撈起備用。
3、熱鍋放油，倒入西紅柿丁，中火將西紅柿炒至出汁。然後倒入清水，煮開後下入金針菇、豆腐，再加食鹽調味，再加入適量白鬍椒粉去腥。這些食材本身就很新鮮，不需要其他的調料。然後轉小火，邊攪拌邊倒入澱粉水，待湯汁變濃比較順滑，成細線倒入雞蛋液，轉圈倒入，這樣雞蛋液下鍋即可定型。用勺子稍微推動，這樣又薄又漂亮的蛋花就形成了。起鍋裝碗，最後撒上蔥花或者香菜，加入少許芝麻香油。
5. 五色豆腐羹的做法，五色豆腐羹怎麼做好吃，五色
主料
內酯豆腐
1盒
西紅柿
1個
青豆
30克
香菇
4朵
雞蛋
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥花
適量
胡椒粉
適量
水澱粉
適量
香油
適量
步驟
13.最後加少許香油關火。
小貼士
內酯豆腐燒湯，很容易碎爛，所以要先把湯汁勾芡濃稠，再放入豆腐，這樣可保證內置豆腐的完整。
6. 五彩豆腐羹的做法步驟圖，五彩豆腐羹怎麼做
用料
嫩豆腐 300g
金針菇 1小把
胡蘿卜 半根
青豆 1小把
玉米粒 1小把
蝦仁 幾個
蔥 少許
姜 1小塊
鹽 1.5小勺
味精 少許
水澱粉 少許
五彩豆腐羹的做法
嫩豆腐切成小丁，鍋內燒開水，加1小勺鹽，倒入豆腐丁焯水30秒後，撈出泡冷水裡備用。
胡蘿卜去皮洗凈切成小丁，金針菇洗凈切成段，去頭去尾抽過腸的蝦仁切成小丁，蔥切蔥花，姜切末，調好水澱粉。
鍋內倒少許油燒熱，下薑末，蔥花小火爆香，然後下胡蘿卜，金針菇，蝦肉，青豆，玉米一起中火翻炒幾下。
加一碗清水，燒開後，下豆腐丁煮一小會兒，調入水澱粉，加鹽和勻，待澱粉上漿後，即可加味精起鍋。