⑴ 如何蒸餃子
俗話說「好吃不過餃子」，其中又屬蒸餃最能保持餃子餡的原汁原味，可是蒸餃要怎麼做呢？別擔心，今天我就來給大家分享分享：蒸餃子怎麼做，大家快來跟我學學吧！
⑵ 蒸餃怎麼蒸才好吃
1、香菇,胡蘿卜已經切碎
蒸餃是中華民族傳統節日食品，是每年春節必吃的年節食品。相傳是中國東漢南陽「醫聖」張仲景首先發明的，在中國許多省市也有冬至吃餃子的習慣。中國南方地區也普遍有餃子這一食品。
餃子一般只是用豬牛羊肉和蔬菜作餡的傳統小吃。但現在不光連雞、鴨、魚肉、蛋、海味、山珍、鮮蔬、乾菜、果品等都可以作餡。但凡是好吃又富有營養的材料通通都可以作餡。
(2)清蒸餃子怎麼蒸才好吃擴展閱讀：
包餃子的皮。營養價值很高，所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。具有養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
⑶ 如何做出好吃的蒸餃
好吃的蒸餃，不管是什麼餡料，首先要保證皮子又薄又軟才成。熱吃、涼皮，要想讓皮子都軟軟的，就得用燙面團，也就是沸騰的水晾5分鍾左右，到80度上下，倒入麵粉中揉成面團。這樣做的效果是為了讓麵粉糊化，黏性增加，筋性較差；燙面團比較柔軟，但可塑性高，用來蒸、烙比較適合。
烹飪小技巧：
1. 燙面更柔軟，即使涼吃也軟乎，如果是涼水和面，就得趁熱吃；
2. 豆角一定要充分煮熟再用，這樣蒸的時候就不用太長的時間了，否則不熟的豆角易中毒；
蒸的時間視餃子的大小來調整。
⑷ 怎樣蒸餃子好吃
鍋中放清水，旺火燒開後，放入生餃子，一邊放一邊攪動，以防粘鍋。沉在鍋下部的餃子層的高度與其上面的水層的厚度，以不超過3:2為宜。餃子過多，易破。加鍋蓋。整個過程保持旺火。水又開鍋，此時餃子應當都漂在水面，加少許涼水，使翻滾的湯終止翻滾，攪動。水又開，再加少許涼水，攪動。水再開，即可用漏勺把餃子撈出。判斷是否煮熟的方法：用手指按一下皮兒沒有破的餃子肚，離開後又鼓起，熟了。
⑸ 蒸餃怎麼做才好吃
【四色蒸餃】
食材：餃子皮、洋蔥、豆腐、胡蘿卜、木耳、青椒、五花肉、食用油、味極鮮、蚝油、老抽、食鹽、五香粉、料酒。
食材
【製作過程】
1、食材准備，首先把洋蔥切成碎丁，在切洋蔥的時候容易很多朋友都會止不住的流眼淚，我這里有一個小竅門！大家可以把洋蔥切成兩半，然後把切好的洋蔥放在水裡面泡個6分鍾左右，這樣我們再去切洋蔥的時候就不會感到刺眼而流眼淚了！接著把准備好的豆腐放在碗中，用勺子碾成小顆粒，在這里可以加入一點食鹽。再把胡蘿卜、木耳、和青椒和切成細丁！五花肉剁成肉泥。
食材
2、把准備好的豆腐放在鍋中煸炒，記住要開小火和不停的翻拌，防止豆腐糊鍋，炒至豆腐顆粒不再粘連在一起，而且表面微黃就可以出鍋了。
豆腐
3、把五花肉弄成肉餡後，加入五香粉和料酒攪拌均勻後，放到一邊，讓肉餡吃進味去！這樣做出來的肉餡才會更加的鮮美！
4、把炒好的豆腐碎末取出來晾涼，然後將准備好的肉餡、和一小部分的洋蔥末放進去，首先我們要加入食用油和味極鮮把食材攪拌均勻，再將耗油、老抽和食鹽放進去，順著同一個方向攪拌，靜置十分鍾，讓食材混合在一起充分入味！
四色蒸餃
5、把餃子皮放到菜板子上，然後把我們剛才調好的餡料放到餃子皮上，一定要用勺子挖一小勺！然後放在餃子皮的中心，然後餃子皮上下一捏，讓它們緊緊的粘住，然後再左右一捏，一定要你捏緊！這時候你會看見餃子皮已經有了四個小角！我們把四個小角給撐起來！
6、接著我們把准備好的胡蘿卜、洋蔥、青椒和木耳分別放在四個小角，隨後我們把包好的餃子放在一個盤子裡面，然後放到鍋里去蒸，大約蒸個16分鍾左右就差不多可以出鍋了，這樣一道簡單的四色蒸餃我們就完成了！
四色蒸餃
做蒸餃的小竅門：
1.我們要把木耳用熱水浸泡，這樣做起來的時候比較快，不會去浪費時間！
2.在炒豆腐的時候我們可以在鍋內刷上一小層的食用油，這樣我們炒起來的特別的輕松，豆腐還不會糊鍋！
3.我們把五花肉放入五香粉是為了讓肉餡更加的入味，而料酒則是讓五花肉去腥的，這樣做出來的肉餡就和飯店裡面做出來的味道差不多！
⑹ 蒸餃子的正確蒸方法
在蒸餃子的時候，首先要在蒸鍋里倒入適量水分，在隔板上墊一層紗布或者蔬菜葉子，以防止出現粘鍋的現象，將餃子塗刷一層食用油後放入裡面，保持一定的距離，不要離得很近，大概蒸10~20分鍾就可以起鍋了。
蒸餃子的正確蒸法
在蒸餃子的時候，首先將在蒸鍋里倒入適量的冷水，在中間的隔板上墊一層專用的紗布，若是家裡沒有的話，也可以用蔬菜的葉子代替，可以用青菜葉子或者生菜葉子墊在下面，或者將蘿卜切成片後鋪一層。
再用大火先將鍋里的水燒開，在餃子的表面塗一層食用油，這樣能防止出現粘鍋的現象，再將餃子放在隔板上，但要保持一定的距離，不要讓餃子離的很近，否則會容易引起粘黏現象，這樣就不方便起鍋裝盤。
若是素菜餡料的餃子大概需要蒸10~15分鍾就可以熟了，而肉餡的餃子蒸熟的時間就要適當的久一些，起鍋裝盤的時候，為了防止出現粘盤子的現象，最好在盤子里放入一些蔬菜葉子墊底，或者在餃子上塗抹一層油就可以了。
⑺ 蒸餃子怎麼做好吃
蒸餃是中國每年過節必不可少的傳統食品之一。
【原料】：麵粉，豬肉，蔬菜。
【配料】： 香油，醬油，精鹽，味精，蔥末，薑末，白糖，味極鮮，雞蛋液，花椒粉。
【製作步驟】
1、將麵粉放在案板上，加入開水和成燙面團，晾溫待用。
2、將蔬菜、豬肉分別剁碎，肉泥放入盆內，加入蔥薑末，醬油、精鹽、味精拌勻，再加入香油、菜餡(擠去水分)，拌勻成餡。
3、將燙面團搓成條，揪成50克4個的劑子，擀成薄皮，包入菜肉餡，將邊緣捏緊，成月牙形。
4、待蒸名上屜內，旺火蒸15分鍾即熟。
【注意事項】要用現開的水和面，不能用溫水，更不能用涼水和面。搓面前，雙手稍油，以免粘手。面不能燙得太軟，否則蒸熟就不成形了。
做好的蒸餃花紋清晰，色澤好，不同的餡料可以用不同的包法來分明，是十分不錯的小吃類型，也可以加入澄粉做成透明餃皮的蒸餃，那就更加好看了。
⑻ 怎樣做蒸餃更好吃竅門
韭菜雞蛋蒸餃
材料
麵粉，韭菜，雞蛋，木耳，鹽，調和油，胡椒粉，香油，海鮮醬油少許，
做法
1.燒開水把面燙熟
2.稍涼後用手和成面團，蓋上蓋餳著，餳面的過程調餡
3.雞蛋3個打散，放入足夠多的鹽，炒熟後弄碎。足夠多的鹽指的是整個餡料的鹽分
4.木耳切碎放進雞蛋里
5.韭菜切成末放進盆里，加入調和油拌勻。（這步很關鍵哦）
6.將炒好的雞蛋和木耳加進韭菜里，放點胡椒粉和海鮮醬油調味。拌勻後，餡料就做好了，這時候面也餳的差不多了，開始包吧
7.面揪成大小適中的小劑子，比普通水餃稍大些
8.在餃子底部刷點油，排入蒸鍋點火開蒸
9.十五分鍾後，餃子蒸好了，開吃
⑼ 怎麼用鍋蒸餃子
具體步驟：
需要提前准備好的材料包括：餃子餡、餃子皮、蒸鍋、水適量。
1、備好炒好的肉末茄子餡料，將肉末和茄子分別入鍋炒熟，再拌在一起。