① 做菜豆腐沒有酸湯點用陳醋行嗎
可以的，而且就是用普通的醋做出來就非常好，一般不用炒菜的醋，那麼味道比較重的
② 醋能點豆腐嗎
醋是可以點豆腐的，最好是用白醋，白醋基本沒有其他顏色，添加的時候使用白醋和水的比例是1:5，太少了過酸，太多了水不容易點出來，掌握好這個比例就可以。用白醋點漿。
③ 陳醋煮豆腐能去除體內寒氣嗎
答案是不能！
首先這樣做對腸胃就不太好,豆腐中富含鈣質,若加入酸性的醋會使鈣質沉澱不利消化；其次豆腐和醋無論是分開還是加在一起按照中醫理論怎麼看都沒驅寒的效果。
④ 如何在家陳醋自製豆腐
醋點自製豆腐
用料
黃豆或黑豆 250克
水（最好用過濾的水或山泉水） 2600克
醋 30克
鹽 5克
醋點自製豆腐的做法
豆子浸泡8小時，浸發至二倍大。清洗干凈後放2000克水用破壁機打成豆漿。
用紗布過濾隔渣，反復過濾三、四次。
上鍋中火煮開，要小心溢出，煮的過程中去稱量醋、鹽、100克水，混合均勻備用，豆漿煮開後勺開泡沫，再煮二分鍾後關火，倒進500水，用來降低溫度大約80度，攪拌均勻後可以點醋了。
用勺將醋鹽水混合物慢慢打圈勺進豆漿，等幾分鍾豆花就凝固了。
用篩子按進去再勺去豆腐水。
將豆花裝進模具。
包好紗布蓋上模蓋，壓上重物，壓榨多餘的水分。
脫模完成，成品有700克，可以吃二餐了。
⑤ 醋溜豆腐的家常做法
食材：豆腐、蔥、紅辣椒、醋、生抽
1.豆腐切片，蔥切段、紅辣椒切絲。
2.平底鍋倒油加熱。
3.放入豆腐將兩面煎焦黃。
4.取出煎好的豆腐控出多餘的油。
5.炒鍋加熱倒入少許油，放入蔥和辣椒絲爆香。
6.放入炸好的豆腐翻炒均勻。
7.加入生抽、陳醋煸炒均勻。
8.加入少許水翻炒至水開即可出鍋。
一道好吃開胃的醋溜脆皮豆腐就做好了，豆腐時餐桌上必不可少的菜，尤其是女性
2:
1、首先我們將豆腐放到稍微深一點的碗中，然後我們提前攪拌好溫熱的食鹽水，然後將豆腐放到食鹽水裡面浸泡上5分鍾的時間，這樣能讓豆腐成型效果好並且保持完整的狀態。
2、准備好清洗干凈的生薑、小辣椒以及蔥段，隨後我們將這三種食材都做成碎末備用。
3、先攪拌一下做溜豆腐的料汁，准備一個小碗，隨後我們將小碗中加上一勺左右的醬油、一勺的蚝油、再加上小半勺的白糖，稍微加一點食鹽以及雞精，隨後我們將澱粉用水化開之後也倒進去。
4、這時候我們要做的一個步驟就是將豆腐切塊，切塊之後的豆腐我們要和雞蛋液混合。
5、隨後我們在鍋中加上少許的食用油，等油溫升高之後將豆腐放進去，輕輕推動一下豆腐塊，讓豆腐塊的各個面都煎好。這一步會讓豆腐塊的形狀完整還會讓豆腐特別入味。這也是我們需要多做的一步，很多朋友在溜豆腐的時候都是直接下鍋的，其實這樣不利於豆腐鮮嫩入味。
6、將豆腐做成之後，我們先將豆腐拿出來。
7、另外起鍋加上切好蔥蒜碎末以及生薑末，翻炒均勻之後我們將豆腐放進去，先讓豆腐減少豆腥味。
8、隨後我們將做好的料汁倒在上面，然後我們轉成小火。
9、等鍋中的溜豆腐做熟之後即可出鍋，這樣做出來的溜豆腐會非常鮮嫩可口還入味。
⑥ 燉豆腐放白醋嗎
可以，其實醋和豆腐是能一起吃的，但是最好不要一次性太多，也不要經常吃，因為醋和豆腐在一起食用會影響人體對鈣的吸收，也會有可能引發結石的形成，一般少量的吃是沒有問題的。
陳醋豆腐怎麼做好吃
陳醋豆腐的做法並不難，首先陳醋豆腐製作起來也比較好吃，首先要把豆腐給切成片，放到鍋中，等到油燒熱之後，我們把豆腐放到鍋中進行煎制。而且豆腐兩面都必須煎製成金黃色，而且要撈出來，控干其中的油。之後我們准備好一個小碗，加番茄醬、糖、醬油、香醋、食鹽、胡椒粉，充分攪拌均勻。我們把鍋中的油燒熱之後，倒上之前調好味道的糖醋汁，炒香之後再選擇加入一些水燒開。然後我們倒上之前煎好的豆腐，等到鍋中的湯汁收乾的時候，撒上一些蔥花就可以出鍋吃了。
做豆腐用黑醋可以嗎
製作豆腐的時候用醋是很正常的，不管是涼拌還是熱炒的時候都可以用到醋，醋主要有白醋和黑醋這么兩種，首先白醋中，最主要的成分就是醋酸，而黑醋是用高粱作為原料製作的，經過特曲的發酵，等了整整一年的時間才發酵完成。所以說我們用黑醋比較好。
黑醋中含有大量的胺基酸，可以很好的提高我們人體的免疫力，還可以讓血液清澈，對穩定血壓也有一定好處。還可以有效降低血糖，這樣就可以起到預防疾病的功效。黑醋裡面鈉元素的含量是非常高的，而且對於高血壓以及心血管方面的疾病，都可以起到非常好的預防效果。
陳醋豆腐的營養價值
陳醋豆腐是營養價值非常豐富的一種食物，首先陳醋豆腐中含有大量的氨基酸，還有有機酸等營養物質，這些都是我們人體很需要的，其中的氨基酸可以有效促使體內的脂肪消耗，還可以促進身體消化糖分以及蛋白質的速度，這樣就大大提升了人體新陳代謝的速度，而且吃陳醋豆腐還可以幫助我們減肥瘦身，對我們健康很有好處。
陳醋豆腐在促進新陳代謝的同時，還可以很好的增加腸胃蠕動速度。而且醋有利尿的功能，能夠很好的改善便秘問題，可以緩解排便困難的問題，還可以有效排毒。
陳醋豆腐對預防高血壓和動脈硬化等心血管疾病是有好處的，這可以說是飲食預防這類心血管疾病最佳的方法，而這種疾病是現代人常見的，因此經常吃些陳醋豆腐是不錯的選擇。
陳醋豆腐中的營養還是非常豐富的，而且其中還含有大量的鐵、鈣、磷、鎂等微量元素，這都是我們人體非常需要的，同時其中還含有大量的糖類、植物油，再加上非常豐富的優質蛋白，這些都是人體很需要的，所以經常吃陳醋豆腐還是很健康的。
陳醋豆腐中的蛋白質屬於完全蛋白質，而且其中氨基酸的組成也是非常好的，對人體必須的氨基酸其中的量都很豐富，而且陳醋豆腐中雖然有一定的油脂存在，但是其中大部分都屬於亞油酸，所以說陳醋豆腐中是不含有膽固醇的，而且吃陳醋豆腐可以很好的幫助促進我們人體的神經、血管健康，還可以很好的保護促進我們大腦生長以及發育。
⑦ 如何用醋製作豆腐
材料
豆腐2塊，雞蛋2個，番茄醬，陳醋，白糖，濕澱粉
做法
1.雞蛋只取蛋清用，蛋清里放入些生粉，一起打勻散；
2.豆腐切成厚塊，裹上蛋清，放在油鍋里炸成兩面金黃（里有細孔洞里最佳）時取出待用；
3.鍋里留底油，倒白糖烊化，接著放入番茄醬、陳醋、濕澱粉小火燒開（鍋鏟須不停攪動）；
4.把做好的番茄汁倒入炸好的豆腐塊上，即可。
⑧ 糖醋干豆腐是用白醋炒還是陳醋炒
這個要看個人意願，白醋炒出來色澤淡，陳醋顏色好看，味道其實差不多。
⑨ 家常豆腐怎麼做好吃
家常豆腐雖然是一道很老的菜了，但是久經不衰，不僅是因為便宜，更是因為味道夠美，非常下飯，因此一直非常受歡迎，下面就來說說家常豆腐具體做法。
～～【家常豆腐】～～特點：外酥里嫩，色澤漂亮，味道鮮美，簡單易學。
第一步：准備食材
主料：老豆腐500g
輔料：姜、蒜、紅蘿卜、黑木耳、青椒各少許。
調料：豆瓣醬15g、雞精3g、味精2g、生抽3g、蚝油3g、陳醋少許。
家常豆腐真的是一道常見的家常菜，也是豆腐中製作方法比較簡單一種，但是想要做的好吃，就要知道家常豆腐的特點，從選材、改刀、油炸、燒制等方面注意，按照上面的步驟來製作，製作出美味的家常豆腐並不難。