⑴ 豆腐可以和茄子可以一起燉嗎
豆腐茄子煲的做法
菜譜大雜燴
08-05 15:00
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材料：茄子 2個 豆腐 1大塊 豬肉 200克 香菇 4朵 大蒜 2瓣 姜 2片 小蔥 3根 小米椒 2個 耗油 適量 生抽 適量 郫縣豆瓣醬 適量 鹽 適量
1、1、不粘鍋少許油，將豆腐切成小塊放入鍋內煎至兩面金黃，再移入砂鍋中打底；2、再放少許鹽於砂鍋中。
2、1、茄子切條，加水泡5分鍾，加入適量鹽於水；2、瀝干水份後加適量豌豆澱粉於茄子表面，使茄子表面有一層薄薄的粉層即可；3、放適量菜籽油於鍋中，炒至茄子變軟，在加入適量鹽，最後再轉入砂鍋中。
3、1、肉切沫（什麼都不放），姜蒜切莫，香菇切片；2、鍋內適量油，放肉沫炒至變色，加入一小勺郫縣豆瓣醬炒香後加入姜、蒜、香菇炒香後，再加入適量耗油、生抽，最後轉入砂鍋中；3、加適量水（約小半碗）於砂鍋中，小火煮8分鍾即可。
4、煮好後先加入小米椒燜2分鍾後，起鍋加入蔥花即可。
小提示:
1、砂鍋中水不可太多
2、香菇的作用是提鮮
⑵ 買來了豆腐和茄子，想吃到更好的味道就得怎麼烹飪
三伏天是一年中最熱的時候，很多人都會因為天熱而沒有胃口吃飯，喜歡吃點冷盤或生冷的食物，但是經常吃生冷食物對腸胃是不好的，尤其家裡有年幼的孩子，更應該多做一些熱菜，還要葷素搭配合理，補充身體營養所需。那麼，美味的豆腐燜茄子就是很棒的選擇了，讓人吃一口就讓人不想停下筷子了。
各位朋友看到如此美味的豆腐燜茄子，是不是口水都快流出來了呢？一份簡單又美味的豆腐燜茄子，相信不會難住各位熱愛美味的吃貨們吧。大家在自己動手製作豆腐燜茄子的時候，不要忘記搭配上美味的桃園建民香菇夾饃醬，這樣味道會更棒哦！
⑶ 茄子和豆腐能一起吃嗎
茄子和豆腐可以一起吃的。他們之間沒有什麼相剋的元素，吃了對人體無害，反倒有益。
豆腐營養豐富，富含鈣質，茄子富含多種維生素，鐵質更豐富，所以茄子燉豆腐是一道營養豐富的美食，過年齡段兒的人都可以吃。
⑷ 茄子燉豆腐怎麼做好吃
茄子吃油所以油要稍微大一點，但是直接燉容易燉成茄子泥，建議茄子拍澱粉過油炸完備用，然後熗鍋燉豆腐，等豆腐燉的差不多了再下茄子，然後收一下汁就可以出鍋了。
⑸ 好吃的茄子燉豆腐怎麼做好吃又簡單，做法
材料
主料：茄子約250克，豆腐2塊，薑汁1茶匙，油1湯匙，麻油適量。
調味料：豆瓣醬1/2茶匙，醋，生抽各1茶匙，素上湯1/2杯，鹽1/2茶匙，糖1/3茶匙。
芡料：生粉1茶匙，水1湯匙。
做法
1、豆腐切小方塊，放熱水中焯過，過冷河，瀝干。
2、茄子洗凈，抹乾，切片，泡油備用。
3、燒熱油1湯匙，加入調味料、薑汁煮滾，豆腐、茄子回鍋，慢火煮8分鍾，埋芡，淋麻油即成。
⑹ 茄子和豆腐怎麼做好吃又簡單
好了，這道簡單好吃的豆腐燜茄子就做好了，希望大家能夠喜歡！
⑺ 怎麼做好吃，茄子燉豆腐的家常做法
主料
毛豆腐1塊
茄子300g
調料
食鹽
適量
醬油
適量
蔥
適量
調和油
適量
豆腐燉茄子的做法
1.豆腐切成塊備用
2.茄子切成塊備用
3.油鍋放入蔥花出味後放入豆腐
翻炒
4.豆腐出現黃色後
放入茄子
翻炒
5.適量的水加醬油
調好倒入鍋中
6.清燉收汁
7.親們喜歡吃豆腐的
可以試試
⑻ 茄子豆腐煲怎麼做，簡單又下飯有什麼要注意的
除了北方地區遲早有明顯的涼爽以外，大白天的溫度還是和炎炎夏日有得一比，再加上秋季本身就特別的乾燥，這個時候最容易上火。因此要吃一些清熱解毒降火的食物，此刻物美價廉的茄子。接下來就給各位帶來美味可口又下飯菜的茄子豆腐煲，茄子和豆腐被燉得酥爛進味，一點也不油膩，特別的美味。
第三步：將鍋洗凈，鍋中再度下油，油燒後，放進切完的豆腐，煎至雙面金黃色就可以盛出。
第四步：將肉末洗凈，盛入碗中，備用。再度將鍋洗凈，鍋內然後下油，油燒後，放進蒜泥，肉末，肉末炒至掉色釋放出香氣，再倒進適量鹽，白砂糖，生抽醬油，醬油，香油，白鬍椒粉，煸炒勻稱就可以。
第五步：將煎好的豆腐，放進茄子，肉末，小米椒鋪平在鐵鍋的底端，加適量的自來水淹沒食材就可以了。蓋緊蓋子，燜煮5分鍾，就做好了。
做好的茄子豆腐煲一定要趁熱吃才美味，不管天氣有多熱，我最喜歡的菜還是這道茄子豆腐煲，特別的下飯！你也趕快試試吧！
⑼ 茄子煮豆腐的家常做法
前言
這是一道臨時搭配的菜，雖然隨意隨性，但也不失美味，就是茄子蒸完後色彩有點不太好看了，呵呵，但好吃還是硬道理，對吧？
豆腐營養價值高，與茄子配在一起，別有風味！有豆醬的話加點進去，那是更好啦，我的用完了，所以加了蚝油代替，也不錯！
材料
主料：茄子200g、豆腐200g、肉片50g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、蚝油適量、香油適量
茄子煮豆腐
1
茄子洗凈，切塊上鍋蒸熟；
2
豆腐瀝干水後切成大塊備用；
3
熱油鍋，加入蒜蓉肉片炒香，然後下茄子一起炒勻；
4
加入豆腐塊和適量的水燉煮一會；
5
加入鹽和蚝油調味；
6
最後淋點香油，下點蔥花即可！
小貼士
茄子蒸熟了可加快做菜的時間，我是煮飯的時候順便蒸熟的，節能啊！
⑽ 茄子能和豆腐一起吃嗎
茄子可以和豆腐一起吃，例如茄子燒豆腐，做法如下：
主料：茄子2根，豆腐200g
輔料：油適量，鹽適量，生抽3g，蔥適量，五香粉適量
步驟一：茄子洗凈切成條備用。