鹵雞蛋
用料
煮雞蛋 10個
啤酒 1聽(330ml)
醬油 4勺
老抽 2勺
蚝油 2勺
白糖 2勺
鹽 ¾勺
八角 1個
香葉 1片
花椒 幾粒
干辣椒 3-4顆
鹵雞蛋的做法
寶寶們，勺長這樣嬸兒的！問的最多的問題就是這個了，我還是拎出來單獨說吧。是吃飯喝湯的勺，不是盛飯盛湯的大公勺。我這個是Cutipol 的正餐勺，一勺大概8-10ml。大小更接近韓餐館吃石鍋拌飯那種勺。你們就找個家裡吃飯用的瓷勺/湯匙，按比例加調料，自己嘗嘗口味鹹淡合不合適，實在還心裡沒譜兒的，自己找個量杯按ml稱量 劃重點：按比例做出來的湯汁就是偏鹹的！因為是為了煮出來的雞蛋出鍋就可以吃，太淡了出鍋沒味道！你們根據自己口味習慣±鹽就行了～
補充二：有些朋友想吃溏心蛋，也能做。先煮溏心蛋，再煮鹵汁，同樣要嘗嘗味道，煮到沒有酒澀味，鹵汁就做好了，等放涼後將剝好的雞蛋放進去泡一夜（劃不劃刀都行）。PS：要放涼再放雞蛋，以免余溫再加熱雞蛋，溏心變熟心啊～
補充三：這個鹵汁也可以鹵其他的東西，只要你喜歡這個味道。之前有些小夥伴交過鹵香乾的作業，反饋也很好吃。總之，你們來開發腦洞吧😜
⑵ 雞蛋打鹵子怎麼做好吃
主料
面條
600克
雞蛋
4個
輔料
油
適量
花椒粉
適量
大醬
適量
醬油
適量
鹽
少許
蒜苗
適量
水
適量
步驟
12.把雞蛋鹵澆在面條上拌勻
⑶ 雞蛋鹵怎麼做好吃
雞蛋5個
香料包（超市裡有賣，我在沃爾瑪買的，裡面有八角肉桂小茴香花椒丁香橘皮白芷甘草你買不到的話自己少買幾樣也可以，比如八角肉桂小茴香丁香或者你乾脆買煮茶葉蛋的調料包，裡面香料差不多，多了一樣茶葉更好，可以讓煮出來的牛肉更嫩更容易熟）) 鹵水汁(超市買調料的地方一般都有
鹵雞蛋的做法詳細步驟
1、鍋中加水，水要加到鍋子的2/3滿左右加入調料包。
2、加入鹵水汁，上面有說明，4份水加1份鹵水，我看用不著那麼多，410毫升的鹵水我用掉了100毫升左右，可是我加入的水可遠遠超過400毫升，我專門測量了一下有1000毫升，所以你加了鹵水會後嘗一嘗，鹹度差不多就好了，咸了就不好吃了，淡了沒關系，可以用調料沾著吃啊！不用加別的，白糖，醬油鹵水裡都有的。
3、把雞蛋加入。切忌要改小火，因為大火一燒，雞蛋很容易爆裂，沒有型了！小 火10分鍾。
4、10分鍾後把雞蛋拿出，剝去外殼，你看，很光滑吧！
5、為了讓雞蛋更加入味，用刀在雞蛋上慢慢地劃一道兩厘米左右深的口子。
6、放回鍋中繼續小火燉20分鍾。
7、出鍋，倒在大的容器里。鹵蛋的味道不是燒進去的，關鍵還是要讓味道浸泡進去的，雞蛋也是這樣。所以最好晚上做，放到第二天早上。
⑷ 雞蛋鹵子的做法，雞蛋鹵子怎麼做好吃，雞蛋鹵
用料
西紅柿6個
雞蛋4個
小蔥末適量
蒜末適量
味極鮮適量
花椒少許
西紅柿洗凈，頂部劃十字刀，放入沸水中滾一下撈出 去皮
步驟 2
把去皮後的西紅柿用手掰成小塊（注意！！是小塊！！不要用刀切！）備用
步驟 3
小蔥末 蒜末切好
步驟 4
雞蛋液打勻，鍋中倒入比平時炒菜多的油，燒至8分熱，然後把雞蛋液從高處澆入鍋中，迅速用筷子攪碎，翻至金黃滑嫩立刻出鍋備用
步驟 5
鍋中再倒入平時炒菜用的油量，取一半切好的蔥花以及蒜末爆香，把西紅柿倒入鍋中不斷翻炒 直至炒出濃郁湯汁。
步驟 6
再倒入之前炒好的雞蛋碎，混合翻炒幾下，放入適量味極鮮，翻炒均勻出鍋。
步驟 7
在西紅柿雞蛋鹵汁頂部擺放好剩下的一般蔥花和蒜末
步驟 8
鍋中燒油放入適量花椒燒花椒油，燒好後把花椒濾去，把熱油澆在蔥蒜頂部。
步驟 9
吃的時候攪拌均勻就可以啦！
⑸ 鹵雞蛋怎麼鹵才好吃
第一步：買回來的雞蛋用清水清洗干凈放入鍋中，在鍋中加入適量的水沒過雞蛋、加2茶勺食用鹽之後開大火將雞蛋煮熟。
PS：買回來的雞蛋並不幹凈，有一些雞蛋表面甚至還會留有少量的雞毛和糞便，如果不清洗干凈這些臟東西很容易隨著雞蛋的空隙進入其中。
⑹ 雞蛋鹵子怎麼做好吃，雞蛋鹵子的家常做法
同學發了個雞蛋醬的做法，看上去不錯，我稍加改進，真的簡單又美味[愉快]
用料
干黃醬
2-3大勺
雞蛋
2-3個
尖椒
2個
紅椒
1/2個-1個（也可以不放）
干紅辣椒
蔥
姜
白糖
1勺
雞蛋醬鹵的做法
把干黃醬用溫水卸開，調成稀糊狀。
雞蛋打散。
切蔥薑末，蔥可以多點。
尖椒紅椒切末。
放適量油先攤雞蛋，蛋液下鍋後用鏟子及時攪動，成為雞蛋碎盛出備用。
重新倒油，油熱煸香蔥薑末，干紅辣椒。
倒入黃醬翻炒3-5分鍾，注意不要巴鍋，太稠加點水。
加入尖椒紅椒末翻炒。
最後把雞蛋碎加進去，還覺得稠就再加點水好了。
出鍋前加點白糖。
出鍋啦，好香！
可以拌面條🍜，拌米飯🍚，夾饅頭都是極好噠😍
小貼士
沒有小tips，因為太簡單了。
⑺ 雞蛋鹵子的做法
1、材料准備：雞蛋20個、老鹵水半碗、鹽5克、白糖20克、八角3個、桂皮兩塊、干辣椒3個、草果1個、生抽兩勺、蚝油兩勺、料酒兩勺、十三香適量。如下圖所示。
⑻ 雞蛋怎麼鹵好吃入味
鹵雞蛋時，除了桂皮和八角，多加一種「味」，雞蛋香濃入味又彈牙！今天小面姨給大家分享一道「鹵雞蛋」的做法，簡單好吃，口味咸香，咬起來彈性十足，牙齒都被它的彈勁微微震顫，隨之而來的是一種美味爽口的天然感覺。雞蛋是我們生活里必不可少的一道食材，它和牛奶一道被評為人體每天必須進食的營養品之一。雖然天天食用雞蛋對很多人來說，是一件不現實的事情，但用雞蛋做成的美味還是伴隨著我們生活的每一天，雞蛋炒韭菜，雞蛋炒西紅柿，荷包面等等應有盡有，一樣都不會少。這道鹵雞蛋也是雞蛋的一種的食用做法，很多人在家鹵雞蛋會失敗，或者口感沒彈性，主要原因是方法不得當。今天給大家分享的這個配方，媽媽已經使用了二十年，可以讓你零失敗。
教你在家鹵雞蛋，配方已使用20年，咸香入味，味道正宗，曬朋友圈被刷爆！在我們家裡，媽媽是廚藝達人，我所有的廚藝都來自媽媽的言傳身教。尤其是這道鹵雞蛋，很多人想學，媽媽都不一定教。最近我們這里的雞蛋價格一路跌了下來，每斤不到三塊五毛錢，比前陣子便宜很多。加之最近兒子要開學，我專門買了十斤，准備給他加強營養，做一些鹵雞蛋吃。每天早晨讓他吃兩個，既能提高他的身體素質，又能讓我省事睡懶覺，一舉二得的好事。雞蛋鹵好之後，我不由得洋洋得意，便發到朋友圈曬了出去，結果不到一個小時，打開朋友一看，我的媽呀！竟然刷爆啦！
生活里，鹵雞蛋有很多做法，不同區域不同民族的人做法迥然不同，各有千秋，倍受人們喜歡。但我吃了很多鹵雞蛋，還是最喜歡媽媽的味道。今天自己動手起來，過過嘴癮，給兒子當早餐，心裡美滋滋的。煮的時候滿屋飄香，令人心曠神怡，如醉如痴。媽媽鹵雞蛋時有一個小竅門，加啤酒鹵，多這一「味」加進去，做出的鹵雞蛋比茶葉蛋、鄉巴佬鹵蛋更香更好吃。經過鹵煮和浸泡，雞蛋的味道不僅香濃，口感也更Q彈了，味道中有啤酒淡淡的酒香，還有茶葉蛋的味道，營養又美味。現在我把這道「鹵雞蛋」的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著菜譜做起來。
【鹵雞蛋】
食材：雞蛋18個、1瓶啤酒、3個八角、3段桂皮、香葉3片、2根干辣椒、茶葉少許、1小勺鹽、1大勺老抽、2大勺生抽。
做法：
1、准備好需要的雞蛋，雞蛋皮洗凈。
2、雞蛋冷水入鍋，水開之後煮8分鍾，煮熟，不要煮的時間太久，一會還要再鹵。
3、雞蛋撈出放入用涼水中，浸泡一會兒再剝殼。
4、雞蛋泡一會，蛋殼上的那層薄膜跟蛋白很容易剝離，全部剝去殼。
5、將八角，桂皮，香葉，干辣椒，茶葉，用清水清洗一遍，控干水分，放入調味料盒中。
6、起鍋倒入少許的食用油，小火慢慢把白糖炒化，炒至微紅色，倒入1瓶啤酒和適量清水，把剝去皮的雞蛋倒入鍋中，啤酒和水要把雞蛋完全覆蓋。
7、開鍋以後，將准備好的調味料包放入鍋中，調入1勺鹽，放入1大勺老抽，2大勺生抽。
8、然後改成中小火鹵制15分鍾，雞蛋浸泡10個小時以上，就非常入味了，加熱後再吃。（我只泡了6個小時，就已經入味了）。
9、這種鹵雞蛋的家常做法，既方便又快捷，孩子說比早餐店的好吃。
⑼ 美味雞蛋鹵子怎麼做好吃又簡單，做法圖解
食材明細
主料
雞蛋10個
- 輔料
姜適量
桂皮適量
鹽適量
糖適量
生抽適量
老抽適量
醬香口味
鹵工藝
十分鍾耗時
簡單難度
4
剝殼後的雞蛋，劃上幾條口，這樣更容易入味，放在鹵水中泡一夜即可。最好用沙鍋煮泡。
鹵雞蛋的做法步驟