① 羊肉做餃子餡放什麼調料好吃
羊肉有些膻味，需要去膻味主要調餡需要用蔥、姜、、料酒、生抽、胡椒粉、香油。配菜用小茴香，吃起來一點都沒有羊肉膻味很香。如果吃不慣，可以用冬瓜、荀瓜與羊肉搭配做餡，味道都很鮮。
另外，做羊肉餃子的餡不可太瘦，你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。羊肉洗凈剁成細粒，花椒用開水泡成花椒水，用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、依次放入羊肉攪拌，放入配菜後攪拌均勻即可開始包餃子。
② 在做羊肉餡餃子時，需要配哪些菜比較好
羊肉餡餃子配什麼菜好吃但若是要做餃子則又不一樣，水餃的菜餡比較注重，一般需要蔬菜具有葉多、汁多、爽脆等標准，提議我們挑選酸菜、蘿卜、白菜、韭菜、香菜、芹菜、香菇、馬蹄、玉米、大蔥、黑木耳等。
羊肉蘿卜韭菜水餃
材料：羊肉，蔥，鹽，韭菜，生抽，羊肉，食用油，花椒水，生雞蛋，味精，十三香，姜，蘿卜。
作法：將羊肉剁餡兒，倒進生抽攪拌均勻。食用油里放八角麻椒燒開倒進羊肉餡中攪拌，後添加鹽、味精、十三香和花椒水攪拌均勻（一定要順時針方向拌和）。先後放進切碎的蔥、姜、胡蘿卜和韭菜攪拌，水餃餡兒的濕區狀況打進1-2枚生雞蛋攪拌均勻。小麥麵粉放水揉成麵糊，（最好是提早2鍾頭揉面）切分搓發展條，切割成小劑子，擠扁擀圓，包進水餃餡兒.。鍋中燒開水後放進水餃，水滾器點3次冷水就好了。
羊肉木耳餃子
材料：打開的木耳500克，羊肉200克，蔥末，生薑沫，花椒面，生抽，鹽，油。作法：將羊肉剁碎餡，加2匙花椒面、少量生抽、鹽，添加蔥末、生薑沫。最終倒進恰當的熱鍋冷油(之上能夠按照自身的口感加)翻拌。將打開的黑木耳剁碎末，添加肉餡中攪拌均勻就可以了。
③ 羊肉配什麼做餃子好吃
羊肉配韭菜和木耳做餃子餡好吃。下面介紹具體做法供參考，首先准備材料：餃子皮適量、羊肉300克、木耳適量、韭菜300克、熟菜籽油適量、姜10克、生抽5克、胡椒粉2克、洋蔥適量。
1、木耳提前泡發，然後用開水燙一下，再切碎備用。
2、韭菜清洗干凈，然後瀝干水分切碎備用。
3、羊肉切片、洋蔥切片、姜切絲備用。
4、把羊肉、洋蔥、姜絲放到料理機中打成肉餡。
5、把肉餡倒到大碗中，加水、胡椒粉、生抽，朝一個方向不停的攪拌上勁。
6、最後加木耳、韭菜、雞精拌均勻。
7、取出餃子皮，放上適量餡料。
8、包成餃子。
9、起鍋倒水燒開，下餃子，大火燒開，然後加一些涼水再煮開，煮至餃子浮上來即可。
10、完成。
④ 用羊肉包餃子放什麼餡好
羊肉包餃子餡最好放大蔥，還可以搭配洋蔥，白菜，芹菜，香菇，胡蘿卜，木耳，白蘿卜等食材做餃子餡。
羊肉餃子餡的做法。
羊肉洗凈剁成細粒，洋蔥切成碎粒。
然後把姜切碎，蔥切碎入，洋蔥切碎。
切好的羊肉放在盆里，然後放入蔥薑末，再把洋蔥粒放入拌好的餡里。
然後放入料酒、花椒粉、姜粉、香油、花生油、鹽等調味料，順時針攪拌均勻即成。
⑤ 包餃子，羊肉餡兒放什麼好
羊肉餃子的配菜調餡前三名分別是：
第一名，羊肉大蔥餡。不同於南方的香蔥，北方的大蔥就好像專為羊肉而生，汁多脆甜不辣不沖。按著重量，一半對一半，先剁羊肉後剁蔥，拌在一起，給鹽給香油或花生油就成了。
第二名，羊肉洋蔥餡。洋蔥也是道神奇的食材，和牛羊肉雞蛋一起，怎麼那麼的美味。做法和羊肉大蔥一樣，各自剁好，拌在一起，只給油鹽，不要其他任何香料，就是極鮮的味道。
第三名，羊肉蘿卜餡。蘿卜和羊肉也是極好的搭檔，不論白蘿卜還是紅蘿卜，各領風騷迷死人。羊肉蘿卜餡，要用到一點蔥做調味料，或者一點洋蔥。做法跟上面一樣簡單，剁好拌在一起，給油鹽調味。
羊肉餡餃子，還可以搭配很多的蔬菜，芹菜、藕、地梨等等。基本原則有三個：①油要多，內地不喜歡羊油的可用芝麻油或熟花生油代替，總體含油量不低於20%；②手工剁；③調味料盡量的少，只要油鹽和配菜就足夠了，再給就是畫蛇添足。
⑥ 羊肉餡水餃，放什麼調料比較好吃
羊肉餡水餃，放什麼調料比較好吃？
羊肉是秋冬季節最受大家歡迎的肉類之一了，被稱為「冬令補品」。羊肉的肉質比較細嫩，更容易被人體吸收消化，多吃羊肉有助於提高身體的免疫力。羊肉餡的餃子，比較受到大家的歡迎。羊肉餡水餃放什麼調料比較好吃呢？
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⑦ 羊肉和什麼蔬菜做餃子餡好吃
餃子是北方普通百姓家裡經常吃的一種帶餡麵食，有葷素之分，葷的一般是豬肉茴香的、豬肉酸菜的、豬肉芹菜的、羊肉胡蘿卜的，素餡的一般是韭菜雞蛋的、素三鮮的，尤其是秋冬季，進補佳品羊肉，除了紅燜、清燉的做法，還有一種特別受大家喜愛的吃法，就是做成羊肉餡餃子。一般我家羊肉餡餃子配的蔬菜就是胡蘿卜，做成的餃子鮮嫩噴香，我們全家都挺喜歡吃的。
選擇鮮嫩的羊肉做餡，一定用好的料酒，像花雕酒或專用料酒，如果是用便宜的次級料酒，是起不到去膻氣作用的，反而影響口感，不如不放。
以上是給大家分享的我在家怎麼做羊肉胡蘿卜餡餃子的，其實就是拌餡的時候注意一下，然後肉要選擇好一些的羊腿肉，喜歡吃的朋友不妨在家試著做一下，相信你也會喜歡上它的。
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⑧ 羊肉和什麼一起做餃子餡好吃
羊肉和什麼一起做餃子餡好吃？
常見的就是羊肉和胡蘿卜、大蔥、韭菜、白菜搭配做餃子餡，至於好吃與否，看個人口味了
製作小技巧：攪拌肉餡的時候一定要順著一個方向，不能來回攪拌，加入蔥姜後也要順著一個方向攪拌，拌勻後就不要再繼續攪拌了，攪拌過度的肉餡會「懈」，懈就是看起來很鬆散，沒有黏性，包餃子時會出湯。調好後的羊肉餡是很黏、有膠性的，甚至會粘在筷子上，這樣的肉香再放啥蔬菜都不會出湯，沒有一絲腥膻味兒。
⑨ 用羊肉做餃子餡放什麼調料好吃
1.調餡需要用蔥、姜、王守義十三香（適量）、料酒、生抽、香油、鹽、雞精。
2.調餡加水量最重要。要邊打餡邊加水。蔥姜剁成末越細越好，加在肉餡里，調料逐個放入，多打一會兒，餡越粘包出的餃子越灌湯好吃。
3.介紹你配菜用小茴香，吃起來一點都沒有羊肉膻味，很香。如果吃不慣，可以用冬瓜、荀瓜與羊肉搭配做餡，味道都很鮮。
4.另外，做羊肉餃子的餡不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。 羊肉餡餃子
水餃的風味特色主要體現在其餡心上，因此，餡料調制的好壞將直接影響到水餃的質量和口味。要製作出各種風味不同的水餃，關鍵是要掌握好各種餡料的調制方法。
羊肉餡
原料：凈羊肉500克、韭黃250克、薑末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。
製法：
1、羊肉洗凈剁成細粒；韭黃洗凈切細末；花椒用開水泡成花椒水。
2、羊肉末用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最後加入韭黃末和勻即成。
注意：
1、羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時還應加大薑末的用量。
2、韭黃末應最後加入。如無韭黃，亦可用芹菜、香菜代替。