食材
主料
豬肉餡
200g
豆腐泡
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥花
適量
蛋液
適量
澱粉
適量
糖
1勺
生抽
1勺
料酒
2勺
蒜末
適量
花椒面
適量
香油
適量
步驟
1.肉餡中加入蔥花、澱粉、鹽、料酒、花椒面、香油。
2.攪拌均勻。
3.豆腐泡扎一個小孔。
4.將做好的肉餡塞進去。
5.放入蒸鍋蒸熟。
6.生抽、料酒、糖混合攪拌均勻備用。
7.鍋燒熱，放入適量植物油。
8.加入蔥花爆出香味。
9.加入調好的醬汁。
10.加入豆腐泡。
11.加入蔥花蒜末攪拌均勻。
12.加入水澱粉大火收汁。
小貼士
我沒有用油炸那個豆腐泡。改用蒸制，這樣感覺更健康一些。而且油脂含量會減少一些。
2. 豆腐泡釀肉怎麼做好吃
豆腐泡釀肉做法
主料
豬肉末
300g
豆腐泡
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
味精
適量
蛋清
適量
1.豬肉餡中放入生抽料酒 蛋清 鹽 油攪拌均勻
2.取一個豆腐泡 中間捅一個洞 放入豬肉餡
3.每一個都放入豬肉餡
4.放入蒸鍋中蒸二十分鍾左右
5.番茄醬 清水 澱粉 白糖 攪拌均勻
6.鍋中放入適量的油 放入調好的料汁 大火收湯 放入蒜苗末
7.澆在蒸好的豆腐泡上 就可以了
3. 豆腐泡釀肉怎麼做如何做好吃
豆腐泡釀肉做法
主料
豬肉末
300g
豆腐泡
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
味精
適量
蛋清
適量
步驟
1.豬肉餡中放入生抽料酒
蛋清
鹽
油攪拌均勻
2.取一個豆腐泡
中間捅一個洞
放入豬肉餡
3.每一個都放入豬肉餡
4.放入蒸鍋中蒸二十分鍾左右
5.番茄醬
清水
澱粉
白糖
攪拌均勻
6.鍋中放入適量的油
放入調好的料汁
大火收湯
放入蒜苗末
7.澆在蒸好的豆腐泡上
就可以了
4. 釀豆腐餡怎麼做才好吃
1.
事先剁好的豬肉泥放入生抽、鹽、油、料酒、蔥姜拌勻。
2.
把香菇、胡蘿卜切成末，放入肉餡中，拌勻。
3.
豆腐切成4 厘米見方，2.5 厘米厚的塊，挖去豆腐塊的中心部分成凹形，不要挖透。
4.
把調好的內餡填入豆腐里裝滿，不必裝太多，這樣釀豆腐就完成了。
5.
鍋里燒熱油，放入豆腐餡面向下。
6.
上色後翻過來再煎另一面。
7.
少許油爆香蔥花，放入蚝油，加半碗水燒開，下入煎好的豆腐。
8.
轉小火燜入味，收汁即成。
5. 肉餡釀豆腐泡的家常做法怎麼做好吃
食材明細
豆腐泡
適量
豬肉餡
適量
蔥
適量
姜
適量
鹽
適量
雞精
適量
干辣椒
適量
花椒粒
適量
大料粒
適量
醬油
適量
微辣
口味
燒
工藝
半小時
耗時
簡單
難度
肉餡釀豆腐泡的做法步驟
肉餡釀豆腐泡的做法步驟：1 1把適量的蔥切碎，加入肉餡中，再加入鹽，醬油拌勻。
肉餡釀豆腐泡的做法步驟：2 2然後把適量的肉餡塞入豆腐泡中。
肉餡釀豆腐泡的做法步驟：3 3把蔥，姜切碎。
肉餡釀豆腐泡的做法步驟：4 4油鍋內放入適量的油，油熱後放入花椒粒，大料理，干辣椒炸香。
肉餡釀豆腐泡的做法步驟：5 5然後放入切好的，蔥，姜，炒香。
肉餡釀豆腐泡的做法步驟：6 6加適量的入鹽，雞精，醬油，和水。
肉餡釀豆腐泡的做法步驟：7 7然後把塞好肉餡的豆腐泡放入鍋中燉煮。
肉餡釀豆腐泡的做法步驟：8 8燉煮至湯汁變少就可以關火了。
肉餡釀豆腐泡的做法步驟：9 9裝好盤就可以開吃啦~
6. 釀豆腐的餡怎麼做好吃竅門
1先把豬肉切成泥。
2蔥、姜切碎，香菇、木耳洗凈。蝦米備好。
3豆腐一塊。
4把香菇、木耳切成末，放入肉餡中。
5豆腐切成4 厘米見方，2.5 厘米厚的塊，挖去豆腐塊的中心部分成凹形。
6肉、蝦米、香菇、蔥白與精鹽、料酒、味精、干澱粉勻成餡，釀入豆腐中間。
7鍋里放油，放入豆腐餡面向下。
8上色後翻過來再煎另一面。
9倒入高湯150毫升、醬油、白糖、味精燒開，轉小火燜入昧，收汁時撒上胡椒粉、料酒即成。
10出鍋裝盤，撒上蔥、椒碎點綴，就可以吃了
7. 釀豆腐泡怎麼做
一說起釀菜，可是客家人的手藝絕活，恨不得天下的東西都可以釀：釀豆腐、釀黃瓜、釀苦瓜……釀豆腐泡，其實算是比較常見的，這可是一道精細活兒，但屬於❤️要細致，但不費腦力的菜譜。
然後攪拌一下之前准備的料汁，攪拌均勻之後倒入鍋中，用大火收汁，調味出鍋，散蔥花在上面然後用鏟子輕輕的將料汁均勻的裹著豆腐泡，美味的釀油豆腐泡做好了，出鍋盛盤即可享用啦。
另一種方法:臘味+香菇+蝦米肉末炒香加上浸泡過的糯米攪拌均勻塞進油炸豆腐塊里蒸熟即可。
好了，以上就是我的分享，謝謝。
8. 一代蒸傳#釀豆腐泡怎麼做好吃
釀豆腐泡的做法
1.豆腐切成2.5厘米見方的塊，控凈水分，在熱油中中火炸至外殼金黃撈出備用
2.將豬絞肉放入碗中，放入香菇末，少許蔥花和醬油，少許植物油，鹽調好味
3.將豆腐泡其中的一面，先用一根筷子在中間扎破（注意不要將底下弄破），再用筷子在豆腐泡里左右擴一下，這樣裡面的空間會大一些，不過一定要注意豆腐泡的四周外殼也不能弄破
4.將肉餡用筷子釀入豆腐泡中，很好做的，做一個以後就會掌握竅門，盡量的多釀點進去，這樣好吃
5.釀好的豆腐泡都擺入鍋中（釀肉餡的那一面朝上）
6.放入適量醬油和半碗高湯或清水（湯的量要幾乎沒過豆腐泡），一點點鹽，肉餡里已經有鹽了，所以一定要少放
7.大火燒開，小火燜5分鍾後關火，將豆腐泡用筷子逐個揀出擺入盤中，鍋里剩下的湯汁備用
8.將少許干澱粉用水攪開成水澱粉，倒入鍋里的湯汁里，放入蔥花開小火將汁收的有一點濃稠度關火，再淋上一點植物油
9.將湯汁倒在盤中的豆腐泡上即可