涼拌凍豆腐
原料：凍豆腐、海帶、豆芽、老乾媽、小蔥、生抽、香醋、食鹽、大蒜、香油、白糖
步驟：1、凍豆腐解凍切方塊備用，海帶洗凈切絲備用，豆芽洗凈備用，小蔥切蔥花備用，大蒜切蒜蓉備用
2、起鍋燒水，加入適量食鹽和食用油，依次將凍豆腐、豆芽、海帶焯熟，瀝干水分備用，凍豆腐要把水分擠干，否則難以入味
3、將凍豆腐、豆芽、海帶放入盆中，加老乾媽、生抽、香醋、食鹽、蒜蓉、香油、白糖調味調色，裝盤撒上蔥花即可
油炸凍豆腐
1買一塊新鮮白豆腐 最好是老豆腐 質地較硬口感好 放入冰箱冷凍一天 取出後自然化凍
2將凍好的豆腐切塊 2厘米大小 裝盤備用
3將油倒入鍋中 燒熱 油要瞞過豆腐 才可以炸好
4鍋內油燒至六成熱時 小心的將切好的豆腐 一塊塊放入鍋中 小火慢慢炸至金黃色
5在炸制過程中我們准備點 調料醬 辣椒粉 蒜末 香菜末 少點香醋 花椒油 香油 放一起拌均勻
6將炸好的豆腐撈出控油 蘸上拌好的調料汁吃 鮮香麻辣爽口。
❷ 凍豆腐和什麼
凍豆腐和酸菜堪稱絕配，凍豆腐也可以和白菜燉，凍豆腐還可以涮鍋吃，還可以包餃子吃。
❸ 凍豆腐與什麼搭配好吃
凍豆腐和啥一起燉好吃？
凍豆腐有很多蜂窩狀的孔洞，能如海綿一樣吸收湯汁中的滋味，口感也比鮮豆腐更有彈性。白菜燉凍豆腐是一道經典的東北菜，燉出來的凍豆腐更快入味，菜幫脆，菜葉嫩，豆腐鮮，味道鮮甜
食材
白菜葉 4片
凍豆腐 200克
魚豆腐 6個
鹽 1勺
植物油 1勺
生抽 1勺
大蒜 1瓣
方法/步驟
新鮮的豆腐一般會有些豆腥味，在冷凍前可以將豆腐用加鹽的熱水汆熟，晾涼後再冷凍，將凍豆腐解凍，擠掉中間的水分，切成大塊。
將白菜葉用清水沖洗一下，切去根部，將菜幫和菜葉切開，因為菜幫和菜葉成熟時間不一樣，不能同時下鍋，否則不是菜葉太爛，就是菜幫沒熟，所以要分開處理。
將白菜幫用刀斜著片成片，這樣能切斷菜幫的粗纖維，更容易嚼，而且片不會很厚，容易熟，切面也比直接切更大，更容易入味。將菜葉用刀攔幾下，切成大塊，都這樣處理好備用。
將大蒜切碎，冷凍的魚豆腐用水沖洗一下，然後切成比白菜稍厚的片。加了魚豆腐的湯汁味道更鮮甜，也可以用魚餅代替
熱鍋熱油，爆香蒜碎後，倒入魚豆腐稍微翻炒幾下，然後加入一碗冷水。不要加入熱水，會使鍋內食材迅速升溫，快速成熟不容易入味。
在冷水中加入鹽和幾滴生抽後調勻，把凍豆腐放入湯汁中，中火煮沸。
將凍豆腐燉五分鍾左右，將白菜幫放在上面，繼續燉兩三分鍾左右，到稍透明但是纖維發白，還沒完全成熟的狀態。不要把菜幫完全燉爛再放菜葉，太軟爛的菜幫口感不好，營養也損失較多。
轉小火，倒入菜葉，用鍋鏟小心翻動一下，菜葉變色後關火即可。菜葉很容易熟，用湯汁和鍋中余溫就可以燜熟。翻動時不要太用力太頻繁，以免鍋鏟把凍豆腐弄爛。湯汁不要收盡，留一些盛入盤中後，還會被凍豆腐再吸收一部分。
完成後盛入盤中或碗中即可，一道美味健康的白菜燉凍豆腐就做好了。
❹ 凍豆腐的做法大全家常炒菜
香菇凍豆腐的用料
凍豆腐1塊，鮮香菇5朵，青椒2個，糖1小勺，生抽1勺，姜1塊，蒜2瓣，鹽適量，醬油1勺，蚝油1勺，小米辣2個
香菇凍豆腐的做法
凍豆腐切塊，鮮香菇切塊，青椒切塊備用
生薑，蒜末，小米辣分別切末備用
將生抽，蚝油，糖，醬油與適量的清水攪拌均勻
把豆腐煎至兩面金黃，撈出備用
鍋內放入油，加入生薑蒜末翻炒
然後下入香菇翻炒，加入拌好的調料汁繼續翻炒
再加入豆腐，這時可以加入少許清水，轉小火燜煮，湯汁收干即可出鍋。
❺ 凍豆腐怎麼燒好吃
食材
凍豆腐 適量
白菜 適量
五花肉 適量
花生油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
准備好凍豆腐、大白菜
方法/步驟
❻ 凍豆腐燉什麼好吃
凍豆腐，最好吃的，當然是燉肉了。尤其是豬肉。五花肉。跟凍豆腐一起燉，再加1點蘑菇山葯。這樣燉出來的凍豆腐。爽滑軟嫩而且有彈性。或者是用凍豆腐燉大白菜。也是很好吃的。再加1點粉條。
❼ 凍豆腐和啥一起燉好吃
凍豆腐放在葷湯里煮是非常好吃的，因為凍豆腐里的蜂窩組織吸收了湯汁。凍豆腐適合做火鍋或者油炸後熘凍豆腐。
❽ 凍豆腐怎麼做好吃需要注意哪些呢
一、凍豆腐金針湯
原材料：凍豆腐1塊，泡好的黃花50克，榨菜絲15克，杏鮑菇80克、肉白湯、鹽、白鬍椒粉各適當，香菜30克
作法：
1、凍豆腐解除凍結，用冷水洗凈，瀝干水分，切一小塊;黃花及杏鮑菇去蒂，各自洗凈、瀝干，杏鮑菇對切左右兩半;鹹菜洗凈;香菜洗凈、切段兒。
2、鍋置火上，倒進肉白湯煮沸，加凍豆腐塊煮至進味，依次添加黃花、杏鮑菇、鹹菜和鹽煮開，盛入碗中，撒上香菜段和白鬍椒粉就可以。
注意事項：
1、豆腐不可以和西蘭花同食，菠菜帶有草酸鈣，豆腐和菠菜同食，不利身體對鈣的消化吸收。
2、豆腐不可以和紅糖同食，純蜂蜜的促消化，潤腸通便作用非常好，和豆腐同食非常容易致使拉肚子。
3、豆腐不可以和茭白同食，非常容易產生膽囊結石。豆腐可以和油麥菜搭配，有利於減肥瘦身健體;豆腐可以和杏鮑菇搭配，有利於增加抵抗力;豆腐可以和紫菜搭配，有利於防止糖尿病日這些。
4、豆腐中富含充足的蛋白，一次服用太多不但阻攔身體對鐵的消化吸收，並且非常容易造成蛋白消化不好，發生肚脹、拉肚子等不舒服病症。
5、通風病、尿酸結石病人忌吃豆腐。豆腐含漂呤較多，易使嘌呤代謝紊亂的高尿酸血症人和血清尿酸濃度值提高的病人尿酸結石或痛風發作。
6、大豆蛋白粉過敏者忌吃豆腐，以防發生過敏症狀。
❾ 凍豆腐和什麼肉一出好吃
凍豆腐吃的時候方法比較豐富，紅燴凍豆腐是其中不錯的一個選擇，首先需要我們准備好凍豆腐，切成塊之後，我們把香菇給泡軟，去掉蒂之後，直接對把金針菇的根部給切掉，然後用鹽水焯燙一下，之後馬上撈出來，甜豆莢准備好，撕除掉兩邊的老筋，洗干凈之後備用。在鍋中加入油燒熱，把香菇炒香之後，我們再放上金針菇和凍豆腐片，然後加上耗油、胡椒粉還有白糖一起燒開，改成小火加熱，讓凍豆腐能夠完全的吸收入味。在起鍋之前，加上甜豆莢一起燒，之後我們用水澱粉進行勾芡的工作，湯汁變得粘稠的時候就可以關火盛出來了。
我們把凍豆腐稍微的進行解凍，然後切成小塊，之後我們把之前洗干凈的白菜給切成片。在鍋中需要我們加入適量的花生油，等到油燒熱之後，蔥姜切好倒在鍋中進行爆炒。然後加入肉片，繼續進行翻炒，等到肉片變色的時候，這時候我們加上少量的醬油調色就可以了。加入白菜之後需要不斷的進行翻炒，等到白菜自然出湯，而且變軟的時候，這時候我們加上一些凍豆腐，在鍋中加入足量的水，開大火摺合後燒開，轉成中火繼續加熱。等到凍豆腐變得軟化，而且其中吸滿湯汁的時候，這時候我們加上鹽燉一會兒就可以了，最後我們加上少量的味精，這時候出鍋就可以吃了。
凍豆腐化開之後需要洗干凈。切成小塊之後備用，海帶需要我們洗干凈，切成條。
在鍋中加入油開始加熱，燒到大概七八成熟的時候，這時候在鍋裡面放上蔥花和姜絲。等到爆出香味的時候，這時候我們及時放上豆腐塊還有海帶絲進行煸炒，還要加入一些鮮湯，把裡面的浮沫撇去之後就可以蓋上鍋蓋，開小火之後燉大概半個小時的時間。等到燉到海帶酥爛的時候，這時候我們加入鹽和味精就可以出鍋了。
❿ 用凍豆腐和什麼菜做餡包餃子好吃
用凍豆腐做餃子餡，可以搭配豬肉、白菜和粉條。把凍豆腐泡在冷水中化開，撈出來擠干水分，切成小丁；把豬肉剁成肉餡，放入盆中，加入少許生抽和花椒面，腌制十五分鍾；把大白菜洗凈，剁成碎末，然後撒鹽，擠出水分；將粉條用溫水泡軟，撈出來控干，再切碎一些。把凍豆腐、白菜、粉條和豬肉餡混在一起，加入花生油、蔥末、薑末和少許食鹽，攪拌均勻，餃子餡就做好了。接下來的步驟，就是和面、擀皮、包餃子了。