㈠ 北方春節都要吃餃子，什麼餡兒的餃子最好吃
然後高壓鍋放開水，把餃子下進去，高壓鍋壓出氣，等一分鍾出鍋裝盤，非常爽口勁道，加幾個糖醋蒜更加好吃比較常見的有豬肉大蔥、豬肉韭菜、豬肉芹菜、豬肉蓮藕、豬肉香菇、素三鮮、肉三鮮、白菜豆腐等是常見的。我認為餃子還是我們北方的好吃。
如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。
可以直接用手來使勁的揉搓麵粉和成面團就可以啦，面團和軟一點好人好之後我們只需要一旁放著發酵25分鍾即可。調餡:肉餡中先放一些水攪拌攪拌，然後放熟油 薑末 十三香 料酒 生抽 耗油 白糖 攪動，最後放圓蔥 鹽 味精 老抽，再打入一個雞蛋，朝一個方向攪打上勁。
㈡ 每到過年家裡都會吃餃子，那麼你吃過最好吃的餃子是什麼餡的
春節我家裡的餃子餡，基本都是以豬肉韭菜打底，然後來搭配海鮮包制。一般海鮮的品種有3-4樣，基本都是鮮活的應季海鮮，比如:海螺、扇貝、蝦仁、鳥貝。對於南方餃子餡也是如數家珍一般。雖多是豬肉餡的，但輔料多種多類芹菜，白菜，薺菜，蘿卜粉絲，香菇，玉米....配合豬肉做出來的餡料口感也各不一樣。
㈢ 春節期間家家戶戶吃餃子，你最喜歡吃什麼餡的餃子呢
餃子可以包容萬物，春節到了每家每戶都會准備豐盛的年夜飯，餃子當然不可缺少。從小在海邊長大，自然最喜歡莫過於海鮮水餃了，鮑魚水餃，黃花魚水餃和海鮮三鮮水餃。
一、黃花魚水餃。製作黃花魚水餃最好選擇小黃花魚，將小黃花魚洗凈去除頭部，魚骨和魚線，隨後加工成魚肉餡，加工肉餡的過程中將肉餡中的魚刺挑出來。魚肉餡中可以加入適量的韭菜末和生薑末，少許鹽、糖，胡椒粉等調味料，這樣可以去除魚肉的腥味。
海鮮肉餡在製作的過程中，需要注意幾點，海鮮本身鮮味和腥味較重，調味料不能過於復雜，簡簡單單的花椒水，生薑和韭菜就可以去除腥味。加入胡椒粉也是根據個人的口味喜好。
㈣ 春節餃子吃什麼餡最正宗
作為最愛吃餃子的北方人，「誰家過年不吃頓餃子」？餃子餡好像沒有正宗之說，只要家人喜歡，食材之間不相沖，好像「萬物皆可入餡」來包制。
記得小時候，春節的餃子餡基本就是白菜、蘿卜的。因為那時候，不像現在有這么多的反季節蔬菜，可以按照自己的喜好來選擇。
我記得小時候春節家裡包餃子，要是來上一頓不放菜的，純是一個肉丸的餃子。那才是叫「過年」，才是最正宗的餃子。現在好像感覺要是包純肉的餃子，有點太膩了。所以春節餃子的餡料，也會隨生活水平的提高而不斷的變化，沒准哪天用龍蝦、鮑魚、海參做餡包餃子，才叫正宗呢！
結語：給我的感覺春節的餃子，現在吃的是一家人在一起擀皮、剁餡、包制，全家人都參與進來的樂趣。所以不管什麼餡沒有正宗只說，只要家人愛吃，就是最正宗的！
㈤ 過節的時候家家都吃餃子，你覺得什麼餡兒的餃子比較好吃
過節的時候家家戶戶都會吃餃子，我覺得豬肉大蔥餡的餃子非常好吃。可以想像一下，在過節之前，一大家子的人圍在一個桌子前麵包餃子特別的熱鬧。而且在民間春節的時候吃餃子已經成為了一種習俗，更重要的事在明清時，而其吃餃子的這種行為就已經盛行了。吃餃子其實就是寓意著喜慶團圓，也寓意著吉祥如意。而且餃子裡面有肉也有菜，所以這裡面有很多豐富的含義。
放硬幣
在許多省市的時候就有大年初一吃餃子的這種好習慣，而且我們家裡面的人還是比較喜歡吃餃子的。有時候會包很多，然後放到冰箱裡面凍著。早上的時候如果不想做其他的飯就煮幾個餃子，特別的方便。有的人還會在餃子裡面放硬幣，不過這個放硬幣的習慣僅限於過節的時候，如果吃到了餃子裡面的硬幣就說明這個人來年會幸福美滿。
㈥ 過年吃什麼餡的餃子
春節吃什麼餡的餃子
春節吃餃子的寓意
一是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取「招財進寶」之音；二是餃子有餡，便於人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄託人們對新的一年的祈望。
春節吃餃子有許多美好寓意，尤其是在除夕夜。除夕夜的這頓餃子之所以非比尋常，一是因為臘月三十夜的23時至新年正月初一的1時，正好交子時，取「更歲交子」之意，「子」為「子時」，交與「餃」諧音，有「喜慶團圓」和「吉祥如意」的意思。
另外，民間還流傳吃餃子的民俗與女媧造人有關。女媧摶土造人時，由於天寒，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵固定不掉，女媧在人的耳朵上扎一個小眼，用細線拴住，另一端放在黃土人的嘴裡咬著，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀念女媧的功績，就包起餃子來，用面捏成人耳形狀，內包有餡(線)，用嘴咬吃。
㈦ 過年包什麼餡的餃子
大年初一，一般都是要吃肉餡的餃子，尤其是純肉餡的餃子。羊肉餡或豬肉餡加上大蔥大姜都很好，大年初一吃肉多一點的餃子顯得年味足一點。又加上節前忙碌沒機會吃餃子，所以吃純肉餡的特別好吃、特別香。
到初二可以包上一些提鮮味的韭黃加肉餡，大約吃多少將韭黃拌多少，不要將韭黃都拌進去，那樣剩下就失去了韭黃的鮮味了。因為初二已經是吃一天的肉食了，所以吃餃子時，需要加鮮味菜覺得餃子更好吃。
初三、四、五期間要是吃餃子，吃素餡的相對比較好吃，因為過年吃大魚大肉已經吃了幾天了，後幾天可以適當換素餡的餃子會覺得更好吃，鮮而不膩，易消化。
三鮮餡餃子可以在春節調節口味時吃，隨吃隨包，不要剩餡，因為蝦的鮮味不能保持時間過長，過長會失去三鮮的意義了。三鮮餃子餡是將鮮蝦剁成蝦泥攪拌在肉餡里的。
蝦仁餃子更是很美味，最好是素餡加一個剝好的整體蝦仁，這樣口感和味道都很好。即鮮美又營養價值高。注意要放鮮蝦仁，不要放冷凍的，將鮮蝦洗干凈、去頭、去皮、挑蝦線。
餃子好吃，除調餃子餡重要外，就是餃子皮了。有好的餃子餡也要有好的餃子皮，包出的餃子才好吃。所以餃子面要提前4小時用溫水和好。待用時勁道滑潤。
㈧ 過年吃什麼餡餃子
1.豬肉芹菜，表示來年勤奮
2.牛肉大蔥，表示來年牛氣沖天
3.魚肉餡兒，表示年年有餘
4.韭菜雞蛋，吃素更健康
5.三鮮餡兒，表示來年有更多的運氣福氣
㈨ 過年吃的，美味可口，餃子什麼餡好吃
記得我們小時候只有到過年的時候才會有餃子吃，平時基本上很少會去弄，本來家裡兄妹就多，光是供我們吃飯和讀書就已經很困難了，所以那個時候的我們特別期望過年，因為只有過年才有好吃的東西和新衣服，每次快到過年的時候，父母就會買很多零食，但是基本上都會藏起來，要不然還沒等到過年，我們就給他吃光了，想想小時候還是挺心酸的。