菠菜豆腐素煎餃
食材
主料餃子面團500g菠菜200g豆腐200g 輔料蔥適量油適量鹽適量醬油適量芝麻油適量
步驟
1.菠菜剁碎，蔥花剁碎。
2.豆腐瀝水後用手抓碎。
3.加入鹽、油、芝麻油、少許醬油拌勻。
4.將面團分成比餃子皮大一倍的小劑，擀成皮。
5.放入餡料。
6.包成餃子。
7.入刷了油的鍋中煎至底面起黃殼。
8.加入沒過餃子三分之一的水，大火燒開收干汁。
9.倒扣裝盤。
小貼士
如果出鍋時淋上水澱粉，就可做成冰花餃子。
菠菜素餡餃子
原料：菠菜、粉絲、雞蛋、麵粉、面醬、醬油、油、鹽、雞粉等調味料
做法：首先是和面，軟面餃子，所以面活得軟一點好吃
菠菜擇干凈，清洗干凈，下開水鍋焯一下，可以去掉草酸，然後撈出放涼水裡浸泡
兩個雞蛋打散，加半勺水和少量鹽攪打均勻，下鍋煎成蛋餅，剁碎
粉絲用開水泡軟，剁碎
菠菜把水擠干，剁碎，加入面醬、醬油、雞粉以及兩大勺植物油和一勺香油調拌均勻(我家舀油的勺子比普通的茶匙大一點）
最後包的時候再加入一點點鹽即可
2. 豆腐,粉務,菠菜餡可加耗油
豆腐,粉務,菠菜餡要加入蚝油進行調味，不過要適量加入耗油，不然就會導致豆腐,粉務,菠菜餡比較咸。
豆腐,粉務,菠菜餡調好以後可以用來做餃子，步驟如下。
先和面，和好醒著
豆腐切約2厘米厚，上鍋蒸10分鍾
菠菜洗凈，開水燙軟
用燙菠菜的水煮粉條至軟
菠菜、粉條過涼水切碎備用，蔥姜切末備用，豆腐剁碎
炒鍋倒入花生油（多放，吃米飯的小碗半碗），油熱後加入蔥薑末爆香，倒入豆腐翻炒至微黃，加鹽拌勻，再加入剁碎的菠菜粉條，拌勻，加味精、香油，根據品嘗再加入適量鹽。餃子餡這就做好了，等涼了就可以開始包餃子了
揉面，切劑子，擀皮，包餃子
煮餃子（因為餡本身就是熟的，所以不需要煮很久，皮熟了基本就行了）
3. 菠菜餃子怎麼做好吃
菠菜葉用沸水焯燙30秒，撈出放入料理機中，加入少許溫水榨成汁，過篩濾取菠菜汁100ml，將菠菜汁倒入200g餃子粉中，揉成光滑的綠面團，蓋上保鮮膜，靜置醒發25分鍾。
2另取餃子粉200g，倒入溫水100ml，揉成光滑的白面團，蓋上保鮮膜，靜置醒發25分鍾。
3取量白面團和綠面團，分別搓成長度相等的長條，再將綠面擀平，用綠麵包住白面，然後切成均等的小劑子。
4將小劑子豎起來依次壓扁，再擀成餃子皮。
5在餃子皮中間放入肉餡，對折餃子皮，捏成白菜形，依次捏好所有白菜餃。
6煮熟白菜餃，撈出裝盤，蘸取調料即可享用。
工藝：其它工藝
口味：其它口味
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.菠菜清洗干凈
2.再用開水焯一下菠菜，撈出過涼擠干水分
3.剁碎待用
4.雞蛋打散，炒成雞蛋碎
5.粉條泡發洗干凈剁碎
6.蝦皮用水泡一下洗干凈，瀝干水分待用
7.把以上材料放在一起，加油、鹽、蔥薑末、餃子餡料、香油調拌均勻
8.麵粉放盆中，慢慢加入清水並用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成軟硬適中光滑的面團，將面和好後，餳一會
9.將餳好的面團揉成長條，滾刀切成劑子
10.將劑子撒上一層薄面，用手壓扁，用擀麵杖擀成中間厚周邊薄的餃子皮
11.將餡料放入皮中
12.左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊，捏成一個個小褶，餃子就包好了
13.鍋中放適量水，水開後倒入包好的餃子，待水開後再分別加入3次小勺冷水，再次煮開後可見餃子都已浮出水面，關火，用漏勺撈出餃子即可
4. 的做法，胡蘿卜菠菜豆腐餃子怎麼做好吃，胡
步驟
10.把鍋里倒入適量的水，放點鹽活著蔥段，這樣的話能減少餃子破裂！等水開後，把餃子一個一個放入鍋中，最好少放，防止破皮。開三滾即可撈出。
5. 如何做菠菜豆腐水餃
菠菜與豆腐不僅是一個很好的搭配，而且頗有利於骨
菠菜不可與豆腐一起吃理由只有一個：菠菜中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沉澱。然而，這種說法沒看到問題的另一個方面，菠菜當中也含有不少促進鈣利用、減少鈣排泄的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素K。只需把菠菜在沸水中焯1分鍾撈出，即可除去80%以上的草酸。焯菠菜不會引起它的營養損失，其含有的維生素K和胡蘿卜素一樣，需要油脂幫助吸收，因而在做菠菜豆腐餡的時候一定要記得放些油。
菠菜用水焯過之後，用刀切碎（不用太碎），豆腐用菜刀的平面壓扁即可，這個餡的水餃最好是放一點雞蛋，那樣的口味會更好，調料只要放植物油、鹽、味素、十三香、蔥花（蔥花切碎一點）即可。
6. 豆腐餡餃子怎麼樣
豆腐餡餃子滑嫩可口，味道鮮美，風味獨特，好吃的程序絕對堪比三鮮餡餃子。豆腐餡餃子的做法有很多種，每種做法都各有其特色。為了滿足不同口味的朋友們，下面我就把豆腐餡餃子的多種常見做法介紹如下，供朋友們作為參考。希望大家都能找到最適合自己的做法。
豆腐餡餃子做法一：
原料：豆腐，青椒，胡蘿卜，鹽，雞粉，香油，胡椒粉，薑片，蔥段，醬油各適量。
做法步驟：
取一小塊豆腐，洗凈，在沸水中焯一下，撈出控干水分搗成泥，放入胡蘿卜丁和青椒丁，加入鹽，雞粉，胡椒粉，香油調味攪拌成餡料。包成餃子，下鍋煮熟即可。
豆腐餡餃子做法二：
菠菜過熱水，切成末。粉絲過熱水，切碎。鍋內放油熱後加切成丁的豆腐翻炒。蔥切末。以上加油、鹽、香油、味精、一點生抽攪拌均勻即成餡料。然後包成餃子，下鍋煮熟即可。
豆腐餡餃子做法三：
原料：豆腐2塊、胡蘿卜1小段、粉絲1小把、榨菜1小塊、芹菜2根、生抽2大匙、糖1/2茶匙、鹽適量、胡椒粉少許、麻油1大匙。
准備工作：
豆腐切大片，用熱油把兩面都煎黃，待涼後切成丁。胡蘿卜、榨菜都切成小丁；粉絲泡軟，切碎；芹菜摘好，切小丁，材料全部都准備好。
做法步驟：
用適量的油炒香榨菜末和胡蘿卜丁，再倒入粉絲和豆腐丁，迅速加入調味料，拌勻即熄火，加入芹菜拌勻，待涼後即為餡料。然後包成餃子，下鍋煮熟即可。
豆腐餡餃子做法四：
原料：老豆腐一塊、嫩菠菜若干、粉條一把（一定要粉條，不是粉絲），食用油、鹽、胡椒粉，蔥薑末些許。
做法步驟：
1、將粉條浸泡在水中；將豆腐切片，放入滾水中煮一會，然後撈出，瀝干，剁碎；加入蔥薑末油鹽干炒豆腐，盛出待用；
2、將菠菜在沸水中燙過，時間不要過久，菜梗一軟即可撈出，用涼水浸泡，雙手用力擠干水分，待粉條泡軟，一起細切，然後剁碎；
3、將各種材料混合，根據個人口味在適當加鹽，喜辣者可放入少許胡椒粉即可。然後包成餃子，下鍋煮熟。