材料
鹹蛋黃2粒，絞肉250克，蒜末2小匙，薑末1/2小匙，蛋白1個，太白粉2小匙，醬油1大匙，鹽1/4小匙，糖1/2小匙，香菇精粉1/2小匙，米酒1小匙，胡椒1/2小匙，香油1小匙
做法
1.鹹蛋黃切碎，備用，
2.絞肉、蒜末、薑末、蛋白、太白粉與所有調味料一起拌打至粘稠有彈性。
3.再拌入作法1切碎的蛋黃盛入碗中，放入蒸籠以大火蒸30分鍾取出即可。
2. 雞蛋黃做雞蛋羹怎麼做
1.兩個雞蛋黃，兩個雞蛋
蛋清分離後只需要黃（蛋黃易消化
蛋清不行需要一歲之後
看情況
添加蛋清）
2.蛋黃
攪拌一下就會散開，添加適量溫開水（多少我還真沒測量
大概100Ml，我是按照碗的大小來測量：距離碗邊（普通飯碗）兩厘米處的水位！然後輕輕攪拌！
再把沫沫都撇出去！
3.沫沫撇出去
靜止一小會
待沫沫都消失
4.用保鮮膜
覆蓋上
再在上面
扎幾個小孔！
5.（大火轉中火）冷水上鍋
蒸煮13分鍾，關火
悶2分鍾！如掌握不好
，也可水開之後
上鍋
蒸10分鍾
悶2分鍾即可！
6.ang！拿掉保鮮膜
佩服自己！
7.QQ彈彈
時間
火候
剛剛好！
8.因為怕吃積食，所以沒加米粉（月齡大的寶寶可以
拌米粉吃）小包子吃了大半碗，這個食量
也是可以啦！---雞蛋羹
我認為
最簡單
也最困難，寶媽們
一定要有耐心
慢慢來...輔食的道路
加油！
3. 給嬰兒蒸雞蛋黃怎樣蒸
要先把雞蛋打散，然後放溫開水，
上鍋蒸五分鍾就可以了，
因為是溫開水，所以蒸的比較，
這樣蒸出來的雞蛋會比較好吃，
而且還比較嫩滑，不會蒸的太老，
這樣蒸出來的雞蛋寶寶也會比較愛吃的。
4. 怎麼蒸雞蛋黃才嫩
1、雞蛋三個，打到碗里。
2、開始往裡加水：呵呵，這里同事推薦用打開的蛋殼加水，水應該是蛋液的三倍（即：三個雞蛋大約放9倍的水，所以用蛋殼往裡加水比較方便），加入的水一定要是溫水，這也是雞蛋羹蒸出來比較嫩的一個竅門。
3、沿一個方向輕輕攪拌雞蛋和水，力量一定不要大，盡量讓雞蛋液不起很多泡，直到攪勻為止。
4、依據個人口味加入鹽，我喜歡放些蚝油（超市裡面可以買到，李錦記的就不錯），這樣蒸出來的蛋羹味道好。注重：不管是加鹽還是蚝油，一定不要加多，雞蛋比較不吃鹽，加多了很咸，會把這道菜的鮮味完全破壞。
5、放入蒸鍋開始蒸，注重第二個讓蛋羹鮮嫩的竅門：等水燒開再放入蛋液，而且鍋蓋不能蓋嚴（留一個指頭粗的縫隙）。
6、蒸7-8分鍾後，會發現雞蛋已經凝固，用筷子稍微試一下是否蒸熟就可以起鍋了。
7、依據個人口味，起鍋前可以預備少許香蔥末、香油和生抽，起鍋後倒入蒸好的蛋羹中。
5. 一個雞蛋黃怎麼蒸
用料
主料鱖魚1000克雞蛋黃70克
調料花生油750克食鹽15克味精20克蔥少許姜少許米醋少許玉米面(黃)30克清湯少許
蒸雞蛋黃的做法
1.魚肉洗凈，切成長段，從中間一片兩開；
2.片好的魚片放入盆內，加入少許精鹽、料酒、喂入味，再加入蛋黃液，攪勻後，放入玉米粉，拌勻；
3.炒勺倒油，燒熱，放入喂好的魚片炸呈現金黃色，撈出，放入盤中，撒入蔥末、薑末、精鹽、味精、米醋、少許湯，上屜蒸10分鍾，取出涼後，改刀裝盤即可。
6. 怎麼蒸蛋黃給寶寶吃
雞蛋是人們生活中比較常吃的食材，味道可口，易於消化，還可以為人體補充豐富的營養和大量的蛋白質，所以受到很多人的喜歡。而且對於可以進食的寶寶來說，蒸蛋也是很好的選擇，口感細嫩，可以幫助鍛煉小孩子的咀嚼能力。本文就簡單介紹下寶寶輔食蒸蛋黃怎麼做，下面隨小編一起來看看吧。
寶寶輔食蒸蛋黃製作方法步驟
方法一
沒有蛋黃分離器的寶媽們不用特意去買的，其實雞蛋黃很好分離，拿個像這樣的勺子，一下子就能分離開了。
把蛋黃攪拌好。注意不要放鹽。孩子還太小，吃鹽不好。
加水30ml飲用水，鍋中放入水，上鍋蒸。如果想更嫩些可以多放5到10毫升水。
在蒸的時候一定要用小火，不然蒸出來的蛋黃就老了。
蒸7至10分，熟時放入香油，然後關火，就可以吃啦！寶寶超愛吃，嫩滑的像布丁。看上去讓人很有食慾，寶寶真的超愛吃！
注意事項
寶寶還太小，千萬不要放鹽。
如果寶寶拉肚子了就不要再放香油。
方法二
雞蛋兩個分離出蛋黃備用。
用筷子將蛋黃打散。
准備兩倍於蛋黃的40度左右的溫水，注意不要超過40度不然你的蛋液就變蛋花湯啦水裡倒入打散的蛋液繼續Z字形拌勻。
然後過一下篩這樣可以進一步去掉氣泡。
倒入布丁瓶里靜置15分鍾，目的是為了讓蛋液里的泡泡去掉，用勺子把蛋液的大泡都撇掉。
蓋上保鮮膜，表面戳幾個洞。
鍋里水燒開放入盤子，中小火蒸15分鍾左右，時間根據蛋黃蒸蛋的多少決定。
用一根牙簽插入如果能夠立住說明已經熟了。
蛋液跟水的比例可以是1:1.5-1:2水多會更嫩一點。
雞蛋分蛋白跟蛋黃，要分開測試孩子是否對兩者過敏，一歲以內的孩子不要加鹽不要加醬油、糖。
小貼士:
1、過篩、靜置都是為了進一步去掉蛋液里的泡泡讓蛋羹更嫩滑。
2、一定要蓋保鮮膜，或者蓋上盤子防止水蒸氣滴落在蛋液上，這樣表面會有非常多的孔洞，而且還會塌陷很多水，口感粗糙樣子還難看。
7. 蛋黃怎麼蒸
很多孩子在嬰幼兒時期很容易對蛋白過敏，所以，不少家長都會嘗試給孩子吃蛋黃來確保獲得相關營養，但是，直接煮熟以後給孩子吃可能很容易導致孩子因為吞咽麻煩而拒絕吃，故，不少家長會蒸蛋黃給孩子吃，那麼，嬰兒蛋黃怎麼蒸？
首先，必須要學會將蛋白給分離出來，分離的方法其實很簡單，就是在將蛋敲碎以後直接將其蛋白慢慢的弄出來就可以。
其次，把留下來的蛋黃打散，在這個過程當中一定要確保攪拌均勻，確保蛋黃已經全部被打散，然後再加水在裡面，這樣攪拌均勻。
再次，將其攪拌均勻以後就會發現在上面有一點氣泡存在，這樣的氣泡一定要過濾掉，因為只有過濾掉氣泡以後蒸出來的蛋才能夠看起來光滑而且細膩一些。
最後，做好了這些工作後就需要放在鍋裡面隔水蒸，如果家裡有保鮮膜也可以在碗上面用保鮮膜封一封，封好以後需要用牙簽扎幾個比較小的孔，這樣才能夠確保蒸的蛋不會被氣孔問題困擾，蒸的時間一般是幾分鍾到十來分鍾，蒸熟以後放涼直接給孩子吃就行。
8. 請問怎麼蒸雞蛋黃才嫩
蛋黃打到碗里，用筷頭沾點香油，放點鹽，加開水，或者溫水，不能用涼水，攪開後放到鍋里蒸，直接在鍋里加水碗放進去，小火，７，８分鍾時候用小鐵勺搗一下，沒有蛋湯從中間出來就好了，很嫩，我寶寶就這樣吃的．
9. 輔食蒸雞蛋黃怎麼蒸才嫩