⑴ 黑豆豆腐和普通的豆腐味道有什麼區別
豆香味比黃豆要濃，口感也不錯。
黑豆中所含的不飽和脂肪酸，可促進膽固醇的代謝、降低血脂，預防心血管疾病，且黑豆的纖維質含量高，可促進腸胃蠕動，預防便秘，所以是不錯的減肥佳品。而且黑豆漿不像黃豆性冷，喝多了也不會拉肚子，而且還有治療風濕、抗衰老等效果。
黑豆一直被人們視為葯食兩用的佳品，因為它具有高蛋白、低熱量的特性。有機黑豆中蛋白質含量高達36%~40%，相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍，還能提供食物中粗纖維，促進消化，防止便秘發生。
黑豆性平，味甘，具有補脾、利水、解毒的功效，對於各種水腫、體虛、中風、腎虛等病症有顯著療效。凡食物中毒或葯物中毒，均可用黑豆汁與甘草煎湯喝，用來解毒。
⑵ 黑豆好還是黃豆好
黃豆比較好
比較二個食物是否有營養，只要比較一下二者的營養價值和營養素種類和含量即可，很容易看出來的。 下面比較一下：
一： 黑豆：
黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒之功效。
熱量 (381.00千卡)
蛋白質 (36.00克)
脂肪 (15.90克)
碳水化合物 (23.40克)
膳食纖維 (10.20克)
維生素A (5.00微克)
胡蘿卜素 (50.00微克)
硫胺素 (0.20毫克)
核黃素 (0.33毫克)
尼克酸 (2.00毫克)
維生素E (17.36毫克)
鈣 (224.00毫克)
磷 (500.00毫克)
鈉 (3.00毫克)
鎂 (243.00毫克)
鐵 (7.00毫克)
鋅 (4.18毫克)
硒 (6.79微克)
銅 (1.56毫克)
錳 (2.83毫克)
鉀 (1377.00毫克
二： 黃豆：
黃豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力；
黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；
黃豆中的鐵不僅含量多，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效；
黃豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加。
熱量 (359.00千卡)
蛋白質 (35.00克)
脂肪 (16.00克)
碳水化合物 (18.70克)
膳食纖維 (15.50克)
維生素A (37.00微克)
胡蘿卜素 (220.00微克)
硫胺素 (0.41毫克)
核黃素 (0.20毫克)
尼克酸 (2.10毫克)
維生素E (18.90毫克)
鈣 (191.00毫克)
磷 (465.00毫克)
鉀 (1503.00毫克)
鈉 (2.20毫克)
碘 (9.70微克)
鎂 (199.00毫克)
鐵 (8.20毫克)
鋅 (3.34毫克)
硒 (6.16微克)
銅 (1.35毫克)
錳 (2.26毫克)
二者比較來看，黃豆的營養素種類要多於黑豆，而且黃豆的胡蘿卜素含量（220微克）要遠高於黑豆的胡蘿卜素含量（50微克）， 此外，黃豆的維生素A含量也高於黑豆。
最後說明一下，雖然食物的價格在一定程度上可以體現出食物的營養價值， 但是並非絕對的。食物的多少，稀少程度，銷量，區域性的飲食習慣都有關系
⑶ 想要營養更好，那黑豆和黃豆哪個打的豆漿更合適
在許多的養生養食譜中，提到用黑豆的非常多，而建議用黃豆的比較少一點，不論怎麼吃首先必須都是炒熟、煮熟以後吃，有些是熬粥、有些是打豆漿、或者再加工，不過，豆類吃多了容易脹氣，因此對於很多上班的人覺得不敢多吃，以免尷尬，到底該怎麼吃效果比較好，我們就簡單的做一些功效和吃法發對比，然後從中選擇，補充營養。
五、黑豆和黃豆應該怎麼吃？
通過兩種食材的功效對比，我們也知道營養成分幾乎是相同的，但是有一點區別就是提到黑豆具有補腎的效果，而黃豆關於補腎的功效很少有介紹，確實也不清楚黃豆是否也有補腎的功效，很多人選擇黑豆補腎，基本上也都是購買炒熟磨粉的成品，一般都跟黑芝麻、桑葚、核桃、等一起混合搭配的，不過，我們在選擇食用黑豆補腎的時候最好還是自己去超市購買搭配現場磨粉，這樣能知道搭配的比例，網上銷售的補腎的黑芝麻粉，搭配比例不清楚，尤其是那些價格便宜的，應該大部分都是黑豆為主，很少有黑芝麻、核桃、桑葚等食材，黑豆、黃豆吃多了脹氣，所以搭配的時候豆類不要太多。
黑豆黃豆，各有優勢，對我們來說，最好的辦法就是「黑黃通吃」，日常飲食習慣中，由於豆腐、豆皮、植物油均大部分來自於黃豆，最簡單營養的做法是和黃豆一起打豆漿，比例1：1，營養價值比單純的黑豆豆漿或黃豆豆漿更高，純豆漿的味道可能一塊開始不習慣，不過時間長了，還就是喜歡純豆漿，任何的食物功效再好，也要控制一個量，每天能堅持食用的人，大部分都是為了功效，偶爾食用的人並不在乎它的功效，因此，我們在選擇的時候，炒熟磨粉或者打豆漿，每天一次就足夠了。
⑷ 黑豆豆腐和黃豆豆腐哪個好吃
關鍵是黃豆豆腐要稍微好吃一點啊，而且這個吃起來之後更加的鮮嫩，你可以嘗試著試做一下，味道特別的鮮美。
⑸ 黑豆豆腐與黃豆豆腐的營養區別
黑豆與黃豆的營養側重點不同！！對健康各有千秋！！ 黑豆 黑豆的養身作用 黑豆，性平，味甘。具有調中下氣、滋陰補腎、補血明目、利水消腫、活血美膚等作用。 黑豆的營養價值很高，黑豆中含有豐富的優質蛋白質和脂肪以及碳水化合物，此外，還含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質和胡蘿卜素以及多種維生素B1、B2、B12等人體所需的各種營養素。黑豆的營養成分與黃豆不相上下，而所含蛋白質卻高於黃豆，是僅次於黃豆的豆類。 黑豆可煮、可炒、可做豆腐、生豆芽，也可製成黑豆粉食用。常食黑豆，對病後體弱者有良好的滋補作用。 黑豆入腎經，具有滋腎補腎、補血明目之功能。經常食用黑豆，對腎虛體弱、腰痛膝軟、身面浮腫、風濕痹病、關節不利、癰腫瘡毒等症有良好的防治作用。李時珍在《本草綱目》中說：「久食黑豆，好顏色，變白不老。」可見黑豆還有長肌膚、益顏色、健體延年之功效，久食能使肌細膚白。 黃豆蛋白質內賴氨酸較多，蛋氨酸卻較少。在以植物食品為主的農村地區，食用黃豆製品時應注意與含蛋氨酸豐富的食品搭配使用，如米、面等糧谷類和雞、鴨、鴿、鵪鶉等蛋類食品，可以提高黃豆蛋白質的利用率。
⑹ 豆腐絲怎麼做好吃
豆腐絲的幾種好吃的做法：
1、熗拌豆腐絲：豆腐絲用開水煮上2分鍾過涼瀝干水分，放入碗中撒上蔥花備用，鍋內倒油燒熱。放香葉、花椒、蔥花，小火慢炸出香味後撈出，加入生抽、香醋、蚝油、白糖、鹽、雞精和適量的清水，燒出香味關火，把調料倒入豆腐絲中拌均勻即可食用。
豆腐，別稱水豆腐，是常見的豆製品，多用黃豆、黑豆和花生等含蛋白質較高的豆類製作，可以常年生產，不受季節限制。豆腐是中國傳統食品，被譽為「植物肉」，主要的生產過程一是制漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體。
⑺ 高碑店的豆腐絲涼拌怎麼
步驟如下：
1.准備食材：豆腐皮、黃瓜、胡蘿卜、大蒜。
⑻ 豆製品有很多，黃豆和黑豆這兩種豆子哪個做出來的豆漿口感更好呢
在我們生活中，黑豆和黃豆都可以用來打豆漿，黑豆和黃豆都含有豐富的營養物質，不過個人認為用黑豆打出來的豆漿更好喝。黑豆富含豐富的黑豆皂苷、黑豆色素和黑豆灰，讓黑豆豆漿喝起來給人一種甜而滑的感覺。讓我們一起來了解一下如何製作黑豆豆漿吧！
其實製作豆漿用黃豆和黑豆都可以。兩者之間，黃豆相比之下，更經濟劃算，黑豆更營養更有利於養生。大家可以根據自己的喜歡和實際情況來選擇，到底使用哪種豆子來打豆漿。特別需要提醒大家打豆漿時，一定要等到豆漿做熟了才喝，否則容易引起食物中毒。白砂糖可以少放一點，畢竟糖吃多了對身體沒有多大好處。
⑼ 黑豆和黃豆哪個好
比較二個食物是否有營養，只要比較一下二者的營養價值和營養素種類和含量即可，很容易看出來的。 下面比較一下：
一： 黑豆：
黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒之功效。
熱量 (381.00千卡)
蛋白質 (36.00克)
脂肪 (15.90克)
碳水化合物 (23.40克)
膳食纖維 (10.20克)
維生素A (5.00微克)
胡蘿卜素 (50.00微克)
硫胺素 (0.20毫克)
核黃素 (0.33毫克)
尼克酸 (2.00毫克)
維生素E (17.36毫克)
鈣 (224.00毫克)
磷 (500.00毫克)
鈉 (3.00毫克)
鎂 (243.00毫克)
鐵 (7.00毫克)
鋅 (4.18毫克)
硒 (6.79微克)
銅 (1.56毫克)
錳 (2.83毫克)
鉀 (1377.00毫克
二： 黃豆：
黃豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力；
黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；
黃豆中的鐵不僅含量多，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效；
黃豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加。
熱量 (359.00千卡)
蛋白質 (35.00克)
脂肪 (16.00克)
碳水化合物 (18.70克)
膳食纖維 (15.50克)
維生素A (37.00微克)
胡蘿卜素 (220.00微克)
硫胺素 (0.41毫克)
核黃素 (0.20毫克)
尼克酸 (2.10毫克)
維生素E (18.90毫克)
鈣 (191.00毫克)
磷 (465.00毫克)
鉀 (1503.00毫克)
鈉 (2.20毫克)
碘 (9.70微克)
鎂 (199.00毫克)
鐵 (8.20毫克)
鋅 (3.34毫克)
硒 (6.16微克)
銅 (1.35毫克)
錳 (2.26毫克)
二者比較來看，黃豆的營養素種類要多於黑豆，而且黃豆的胡蘿卜素含量（220微克）要遠高於黑豆的胡蘿卜素含量（50微克）， 此外，黃豆的維生素A含量也高於黑豆。
最後說明一下，雖然食物的價格在一定程度上可以體現出食物的營養價值， 但是並非絕對的。食物的多少，稀少程度，銷量，區域性的飲食習慣都有關系，舉個例子，南豆腐和北豆腐在營養價值方面幾乎沒有分別，只是口味上略有不同，但是，在南方，肯定是吃南豆腐的居多，而在北方，也是吃北豆腐的居多，這就是飲食習慣造成的。而絕對不會是南豆腐就一定好於北豆腐，反之亦然！
⑽ 黑豆和黃豆打出來的豆漿，哪一個味道更好，更有營養呢
豆漿是我們從小就愛喝的營養豆製品。記得小學的時候，學校會要求每個學生周一上交一周的豆奶錢。當時還不知道豆漿是豆漿，因為豆漿是一種奶。小時候一杯要交四五毛錢，一周就交兩塊錢。有的時候考前十，老師出錢買一周的豆漿。不過我覺得豆漿小時候真的很好喝，老師總說經常喝的孩子會變聰明。孩子天真。老師說的就是他相信的。
不要只加黃豆做豆漿。這些成分更醇厚，還能瘦身滋養皮膚，提高視力
1.黑豆漿
黑豆豆漿是一種配黑豆的豆漿。和大豆一樣，黑豆富含蛋白質。不同的是黑豆中的蛋白質更容易被人體消化吸收。同時，黑豆富含纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助我們減肥。另外黑豆還有延緩衰老的作用。多吃黑豆可以幫你省下很多買護膚品的錢。黑豆黃豆豆漿是什麼味道？黑豆和大豆製成的豆漿，口感與豆漿沒有太大區別，只是營養價值提高，然後豆漿顏色變深；
2.豆漿
每天吃幾個枸杞，對益智明目有很好的效果。現在上班族每天上班面對電腦，上班面對手機。多吃枸杞可以保護視力。枸杞可以直接當零食吃。然而，有些人總是因為工作忙而忘記吃枸杞。做早餐的時候可以把枸杞和大豆混合在一起做枸杞豆漿。枸杞豆奶有淡淡的果香，口感更好。
3.紅棗豆奶
紅棗是女性補血養顏的神品。紅棗中維生素和鐵的含量很高，所以女性經常吃紅棗，有美容的效果。同時，紅棗有甜味。豆漿製成豆漿後，口感不僅果香濃郁，還略帶甜味，非常美味。
4.黑米豆漿
以前做原味豆漿的時候喜歡加點米。增米可以讓豆漿口感更醇厚順滑，加黑米也有同樣的效果。同時黑米皮膚上的色素也能抗衰老。我們在市場上買的黑米都沒有吃完，而且皮比較硬，可以先泡黑米再做豆漿，這樣豆漿會更順滑。
5.蓮子豆漿
蓮子有養心安神的功效。現代人背負著沉重的工作壓力和課業壓力。晚上經常煩躁失眠，可以吃點蓮子。但是吃太多蓮子容易引起便秘，所以蓮子要和富含纖維的食物一起吃。蓮子和大豆製成豆漿後，豆漿中的豆渣富含纖維，可以促進腸道蠕動，不用擔心蓮子引起的便秘。喜歡喝原味豆漿的可以選擇蓮子。