㈠ 芥菜餡餃子好吃嗎
—— 芥菜餡餃子汁鮮味美，營養豐富，風味獨具。准備食材例如：麵粉, 高湯, 肉餡, 醬油, 黑胡椒或花椒粉, 雞蛋, 食鹽, 花生油和蠔油等( 芥菜餡較干，用高湯或雞蛋調和即可 )。
㈡ 東北特色的酸菜餃子餡，如何調制出鮮香多汁味道佳來
冬天，各地老百姓有做鹹菜的習慣，東北人最喜歡用白菜做酸菜，腌制的酸菜用來包餃子或者是做餡餅都是不錯的選擇，酸爽清脆的酸菜，餃子的口感特別好，多吃也不會覺得膩，酸菜餡餃子是東北飯店中非常有特色，並且深受大眾喜歡的，而對於喜歡吃酸菜餡餃子的朋友來說，在家做只需要將調餡的正確方法學會了，餃子便能鮮嫩多汁，味道特別棒，下面我便將酸菜餡餃子的做法分享給大家，剛出鍋的餃子，個個白白胖胖，一口吃一個，特別美味。
第五步，將水燒至沸騰，放入餃子，用勺子攪拌下，加上鍋蓋，煮至再次鍋開，加上半碗涼水，煮兩次，分別燒開後加一次冷水，出鍋。
小編總結：每到冬天，東北人家家戶戶會囤上百斤的白菜，一部分做鮮菜吃，另一部分便可用來腌制酸菜，用白菜做的酸菜吃著口感特別好，酸菜不僅能包餃子，酸菜炒肉絲、酸菜牛肉面等都是很不錯的選擇，冬天吃餃子，做成酸菜餡的，比用新鮮白菜做的好吃多了，將酸菜豬肉餡調餡的方法學會了，餃子怎麼吃都不會覺得膩味，酸菜豬肉餡的餃子，不用總是去東北飯店吃，自己做成本實惠而且口感更美味，大家別錯過。
㈢ 酸菜餡餃子好吃嗎
酸菜餡的味道主要在肉餡的調制，還有酸菜的味道是否純正，也很重要，如果酸菜的味道好，那麼只要調制好肉餡就好了。肉餡要一半肥一半瘦，（如果是其它餡的餃子，只用三肥七瘦就好，因為酸菜本身很吃油，所以至少要半肥半瘦）肉餡加料酒，鹽，蔥薑末，花椒粉，佐料不要放過多，只用花椒粉或來五香粉就可以了，少許生抽，或不放也可，千萬不要放過多醬油，酸菜不適合與醬油搭配，再加入植物油或動物油，攪勻即可，之後與切碎的酸菜調勻即可。鹽也不要放太多，因為漬酸菜時已經加了鹽，太咸就不好吃了。味精也發盡量少放或不放。只要鹹淡適合，會很好吃的。酸菜的本味很重要。
㈣ 包酸菜餃子有沒有什麼訣竅酸菜餃子好吃嗎
冬季要吃餃子，很多朋友說白菜餡、蘿卜餡的餃子都吃膩了，而韭菜餡還是開春的時候吃才會更加鮮嫩一些。所以要說到冬季給家人做餃子的話，還有一種餡料的餃子是我們不能錯過的。那就是美味的酸菜餡餃子，酸菜是由白菜腌出來的，而酸菜的味道特別香並且自帶調味料的味道，因此放適當的調味料就能做出特別美味的酸菜餡餃子。而做酸菜餡餃子的時候，我們有做酸菜餡餃子特有的技巧，而不是所有的餃子餡都放一樣的調味料。其實我們做酸菜餡餃子的時候，應該牢記「1不放1竅門」 ，這樣才能幫助我們做出更好吃的酸菜餡餃子。
㈤ 鹹菜餃子的做法，鹹菜餃子怎麼做好吃，鹹菜餃子
用料
豬肉 適量
鹹菜 適量
豆腐干 七八片
蝦皮 適量
小面（粉絲） 一把
鹹菜版大餃子的做法
這是我們這的特色小面，沒有的話可以用粉絲代替。先要放水裡浸泡一會，軟了就可以！不用泡太久！
鍋內放少許油，放入豬肉，鹹菜，豆腐乾，炒七分熟。再加入蝦皮，浸泡的面，炒致熟即可。
面團提前活好，加發酵粉發酵。取一小塊面團，擀成圓形，加入餡料
捏成這樣的半月形，上鍋蒸15分鍾左右
㈥ 怎樣做鹹菜餃子餡啊
拿出鹹菜，與豬肉，剁碎，和上豬油，點上植物油，攪拌即可
㈦ 肉餃子配什麼菜好吃
自從去南方待了幾年，就發現東北的餃子是真好吃啊，每次回家必吃，尤其是過年的時候，按照年俗，連續幾天早飯吃水餃都不會吃夠了。
對於餃子的愛如此真摯啊，沒有別的菜一起吃也會覺得好好吃。但是如果要選擇配別的菜的話，按照這么多年吃餃子的經驗來說，選擇冷盤沒有錯，不必配著吃熱菜。
一口餃子一口熱菜，以來吃起來對於餃子來說比較混味道，不能好好享受餃子，二來餃子是熱乎的，再吃口熱乎菜，總覺得太熱啦，所以不如冷盤來的恰好~
冷盤這里可以是涼拌菜，也可以是鹹菜，家常冷盤里各種蔬菜切絲拌在一起，口味咸中帶點兒酸辣，與餃子搭配在一起絕對相得益彰。鹹菜的話，家裡會做應季的，這個季節一般是辣椒醬，紅色的口味偏咸甜，沒有很甜哈，還有一點兒蒜香和梨子的味道，因為剁辣椒的時候順便也剁了幾顆梨子；綠色的辣醬口味就是鹹的，聽爸媽說他們小時候家裡窮秋天都會做一罐這個，冬天菜不夠吃的時候吃這個，綠色的辣醬和紅色的味道不一樣不僅是因為不甜，重點是辣椒不一樣。辣醬還可以拌在蘸餃子的醬油醋里，沾著吃，也很提味兒~
㈧ 鹹菜豇豆包餃子怎麼做
用料
豇豆2斤
牛肉1斤
洋蔥1個
花椒面
鹽
油
面
步驟 1
豇豆洗凈，用開水煮至能掐爛就行。因為豇豆不太容易爛，直接包進餃子皮爛了餡兒還沒熟
步驟 2
撈出豇豆，切成碎丁
步驟 3
加入碎肉，洋蔥末，少許花椒末，依口味鹹淡加鹽，餃子餡可以稍稍咸一點
步驟 4
一炒勺油，燒開，潑在餡兒上
步驟 5
把餡兒攪拌均勻即可
步驟 6
和面，這么多餡兒大概能包280個餃子 面要根據餡兒來，每家餃子大小不一，自己掌握 不夠了再和也行，餃子餡兒不用醒，但要多揉一會兒
步驟 7
開包
步驟 8
煮餃子的時候水裡放一小段蔥 皮兒不易爛。添三回水
步驟 9
搞定！
㈨ 用鹹菜包餃子鹹菜要不要炒一下
什麼叫鹹菜饅頭？不過我猜啊，還是炒一下好吃，為什麼呢，因為入味，炒一下，不要炒熟，因為你還要蒸饅頭啊，，，炒熟再蒸，餡料就爛了，不好吃
㈩ 鹹菜素餃子的做法有哪些
前言
這是給我弟弟包的餃子，他不愛吃肉，呵呵，所以用家裡自己腌制的咸豆角，榨菜，豆乾，香腸雞蛋等做的素食餃子
材料
主料：咸豆角200g、雞蛋5個、香腸4根、茶干1包；
輔料：油適量、鹽適量、榨菜1包、餃子皮適量
鹹菜素餃子
1
准備材料
2
買的餃子皮
3
所有材料備齊
4
香腸豆乾剝開
5
雞蛋加鹽攪拌煎熟
6
香腸剁碎
7
豆乾剁碎放在一起
8
酸豆角剁碎
9
榨菜剁碎放在一起
10
雞蛋剁碎
11
全部拌好，加油，不用再加鹽了，都是鹹菜
12
包餃子
13
包好入鍋里煮
14
煮熟盛出即可
小貼士
這個菜都是由鹹味的，除了雞蛋加入適量鹽，不用再加鹽，油要多加點