1. 絲瓜木耳豆腐皮同炒
主料
絲瓜
1條
豆腐皮
50g
木耳
30g
輔料
油
適量
鹽
適量
蚝油
適量
薑末
適量
蒜末
適量
胡椒粉
少量
生抽
適量
生粉
少許
木耳
3片
步驟
1.絲瓜削掉硬邊，對半切開，斜刀切片，不用切太薄
2.清洗泡發木耳，先用冷水泡軟，後用開水繼續泡，時間要久一些，清除掉木耳的雜質和異味
3.豬肉切片，用生抽、鹽、胡椒粉、生粉、薑末、油腌制20分鍾以上入味
4.用水放鹽、油汆燙胡蘿卜和木耳，愛吃軟的胡蘿卜可以煮久一些。
5.熱鍋冷油把腌制好的肉片略炒，至6分熟裝起備用
6.起鍋下油爆香蒜末
7.把絲瓜、胡蘿卜、木耳倒入鍋中翻炒
8.沿鍋邊撒少量水讓絲瓜變軟一些，再加入肉片繼續把所有材料炒熟炒軟
9.出鍋前加鹽加蚝油調味炒勻
10.大功告成，即可裝盤
2. 絲瓜子和豆腐怎麼炒好吃啊
絲瓜豆腐是很多人最愛，這樣食物吃的時候，對身體沒有任何影響，豆腐含有的蛋白質較多，吃的時候對身體營養有很好補充，不過在吃豆腐的時候，需要注意要適量，豆腐吃的太多，在對身體消化上會有影響，那絲瓜豆腐的做法如何呢，製作這樣佳餚也不是很難，下面就詳細介紹下。
絲瓜豆腐的做法：
材料：芙蓉豆腐1盒，絲瓜300公克，蟹腳肉50公克，竹笙2條，枸杞5公克，沙拉油2大匙，姜絲10公克，高湯200㏄，太白粉水適量，香油少許，鹽1/2小匙，雞粉1/2小匙，米酒1小匙
做法
1.芙蓉豆腐切塊;絲瓜去頭尾、去皮，切塊;竹笙泡軟，切小段;枸杞以冷水浸泡5分鍾撈起瀝干，備用。
2.將作法1的絲瓜塊與竹笙放入滾水中汆燙一下，撈起;蟹腳肉放入滾水中汆燙一下即撈起，備用。
3.熱鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，姜絲以中火爆香，再放入作法1的芙蓉豆腐塊和作法2的絲瓜塊、蟹腳肉和竹笙，再倒入高湯輕輕拌炒均勻。
4.於作法3的鍋中放入枸杞和所有調味料以小火煮至入味，最後以太白粉水勾芡，並加入少許香油即可。
在對絲瓜豆腐的做法認識後，製作絲瓜豆腐的時候，需要根據以上方式進行，但是要注意，對絲瓜豆腐製作過程中，時間一定要掌握好，時間掌握不好，會讓豆腐口感改變，同時營養成分會流失，這樣吃的時候，對身體也是沒有任何好處的。
3. 絲瓜,豆腐,木耳,香菇。在一起能做湯嗎
可以 的。
主料
豆腐
300g
香菇
50g
木耳
25g
輔料
油
適量
鹽
適量
胡蘿卜
適量
香菜
適量
步驟
1.准備一塊北豆腐。
2.切成3cm左右的長方塊。
3.胡蘿卜切片。
4.香菇有清水泡發。
5.木耳用清水泡發。
6.鍋中油熱後放入蔥花爆香，然後放入胡蘿卜煸炒一下。
7.倒入香菇和木耳。
8.加入適量的清水。
9.放入鹽調味。
10.最後將用水焯過的豆腐片放入。
11.大火燒開8分鍾即可出鍋啦。
4. 絲瓜和豆腐怎麼做好吃法大全
這道絲瓜豆腐湯是夏天我家餐桌上出現頻率比較高的一道湯菜，湯汁奶白、味道清淡鮮美，食材簡單，做法也簡單，特別適合夏天食用。喜歡的朋友可以試一試~~
主料3人份
絲瓜1根
雞蛋2個
豆腐300克
輔料
食鹽適量
蔥花適量
白鬍椒粉少許
步驟1絲瓜豆腐湯的做法大全
准備食材：絲瓜1根約300克、雞蛋2個 、豆腐300克、大蔥切蔥末備用
步驟2絲瓜豆腐湯的做法圖解
豆腐切1.5厘米左右的方塊備用，雞蛋打入碗中打散
步驟3絲瓜豆腐湯的家常做法
鍋中適量食用油，放入蔥末爆香
步驟4絲瓜豆腐湯的簡單做法
爆香蔥末後，放入打散的雞蛋液炒熟
步驟5絲瓜豆腐湯怎麼吃
雞蛋炒熟後放入2大碗水，大火燒沸。（水的量根據幾個人喝湯來決定）
步驟6絲瓜豆腐湯怎麼做
燒沸後不要急著下入豆腐和絲瓜，大火汆五分鍾左右，這時你就會發現，鍋中的湯汁會變成濃濃的奶白色。（這是大火汆了三四分鍾的湯，湯汁漸濃，顏色已經變白了
步驟7絲瓜豆腐湯怎麼炒
汆至湯汁完全變成奶白色，下入豆腐，再次大火燒沸，改中火煮幾分鍾
步驟8絲瓜豆腐湯怎麼煮
煮豆腐的時候來處理絲瓜，絲瓜去皮切成滾刀塊。（絲瓜不要提前處理，一定要等下鍋的時候再去皮切塊，切好後即刻下鍋。提前處理，絲瓜和空氣接觸時間長了就會變黑，切了暫時不用，可以放入淡鹽水中浸泡一會，這樣也不容易變黑）
步驟9絲瓜豆腐湯怎麼燉
放入切好的絲瓜，加入食鹽
步驟10絲瓜豆腐湯怎麼煸
煮至絲瓜變軟、撒上些香蔥末或香菜末、少許白鬍椒粉即可關火上桌。
成品圖
烹飪技巧
操作過程中，去皮的絲瓜盡量減少和空氣接觸防止絲瓜氧化變黑
這道湯奶白色關鍵就是煎蛋中的油脂在高溫下乳化變成奶白色，和熬魚湯是一個道理，喜歡的朋友可以試試
豆腐可以提前焯一下水或者用開水燙幾分鍾，能去除豆腥味，我家對這種豆腥味不反感，省略了這個過程
5. 絲瓜和豆腐能一起吃嗎
可以的，可以做成絲瓜燉豆腐食用，具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：絲瓜 150克、嫩豆腐 一塊、大蒜頭 6瓣、干辣椒 4個、蔥 20克、澱粉 3克、姜絲 2克、高湯 20克。
1、將輔料生薑、蒜頭、蔥、辣椒切好。
6. 絲瓜和木耳能一起吃嗎
絲瓜和木耳能一起吃，常見的有絲瓜豆腐湯
主料：絲瓜1根、北豆腐400克、胡蘿卜1根、木耳(水發)70克
調料：雞骨500克、鹽適量、蔥1棵、姜3片、料酒1湯匙
做法步驟：
1、蔥切段、姜切片
7. 絲瓜黑木耳燉豆腐的做法和功效有哪些
絲瓜黑木耳燉豆腐的配方：豆腐200克，絲瓜1.50克，豌豆、黑木耳各30克，植物油、精 鹽、味精、蔥花、麻油、鮮湯各適量。做法：將豆腐洗凈，切成方塊，用開水浸燙一下。刮凈絲瓜外皮，洗凈，切塊。黑木耳泡發，擇洗干凈，切塊。炒鍋上火，放入植物油，燒至六 七成熱，下絲瓜塊煸炒至發軟，加人鮮湯、蔥花、精鹽，燒開後放入豌豆、 黑木耳及豆腐塊，改用小火燉，見豆腐鼓起，加入味精拌勻，淋上麻油即可。 功用：降脂護心。適用於冠心病伴有高脂血症者。用法：佐餐食用。
8. 絲瓜燉豆腐的食用須知
1、豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
2、絲瓜：絲瓜中含有豐富的多種營養元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。
另外絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，其中的皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。
3、絲瓜、豆腐同燉，既有營養，又能在夏季起到清暑解熱、通絡涼血、化痰利水的作用。
4、豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。
此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
9. 絲瓜的吃法
絲瓜的吃法非常簡單，常見的絲瓜炒蛋就非常不錯，烹飪簡單美味。
主料：絲瓜2根、雞蛋2個。
輔料：鹽少許、食用油適量、大蒜少許、醬油3克。
做法：
1、先把絲瓜清洗干凈，再用刨刀刨去絲瓜的表皮，並用清水清洗干凈。
注意事項：
1、絲瓜一定要去皮，一是衛生，二是帶皮炒的話，絲瓜口感上會比較硬，不夠嫩，不好吃。
2、炒絲瓜的時候不要蓋蓋子燜，蓋蓋子絲瓜容易變黑，不翠綠，影響外觀減少食慾。