㈠ 醬燒蚝油黃瓜油豆腐的常見做法
油豆腐是我們常見的一種豆制食品，很多人都喜歡吃，而且有很多好吃又方便的家常做法。在廣東的客家以及某些地區，十分喜歡釀豆腐，大家肯定好奇好吃的糯米釀豆泡是怎麼做出來的吧。這么做這兩道美食呢，下面我們就來一一介紹給大家。
一，油豆腐
油豆腐相信大家都不陌生，這是我們生活中最常見的一種美味食材，油豆腐是由豆腐製作而成，它的口感獨特，味道也很不錯。製作家常油豆腐需要用到的食材有：油豆腐，胡蘿卜，青椒，蔥，大蒜，生抽，蚝油，鹽，水澱粉。首先把買回來的豆油豆腐清洗一下，然後把油豆腐從中間切成兩半。把准備好的胡蘿卜跟青椒，切成菱形塊，胡蘿卜不用切完切半個就可以了，然後再把准備好的蔥切成蔥段，把蔥白和蔥葉分開，把准備好的大蒜切成片。在鍋里放油，把大蒜放進去炒香，然後把青椒胡蘿卜倒進去翻炒兩分鍾左右，時間到了之後再把油豆腐倒進去翻炒一會兒，倒入一點點清水，繼續炒1~2分鍾，油豆腐變軟之後調味放入一勺生抽，適量的蚝油，鹽，翻炒均勻，倒入一點水澱粉，放入蔥段，繼續翻炒，一會兒就可以出鍋了。
二，糯米釀豆泡
製作糯米釀豆泡需要用到的食材有：油豆腐，香菇，肉餡，蔥，糯米，花生油，鹽，醬油，蚝油。第一步先將熱鍋下油，鹽爆炒一下肉餡，然後把香菇放入翻炒後加少許的醬油，之後再放入蔥蚝油攪拌均勻，放入煮好的糯米飯攪拌，將攪拌均勻的糯米飯用勺子一個一個釀進肉油豆腐里，然後蒸上15分鍾左右即可。現在油豆腐和糯米釀豆泡的製作方法，你都學會了嗎。
㈡ 素炒青瓜怎麼炒好吃
在生活中很多人都喜歡吃炒青瓜，因為青瓜裡面含有的水分比較多，所以在炒青瓜的時候就可以不用再加湯了，不同人的口味不同，所以根據可以加一些不同的調料，喜歡吃菜湯的，可以多加一些醋，這樣吃起來口感酸酸的比較開胃，而且在切青瓜的時候青瓜片要薄厚適中，那麼青瓜怎麼炒好吃又爽呢?
青瓜怎麼炒好吃又簡單
香脆炒青瓜
材料：青瓜一根，鹽，辣椒面。
做法
1.青瓜切片。提前2個小時，在青瓜片上撒鹽和糖腌制。待青瓜片流出很多水的時候，用手將水分擠干，青瓜片備用。
改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志
2.鍋內放適量的油，待油5成熱，放入干辣椒碎爆香。
3.聞到濃烈的椒香味的時候，向鍋內倒入擠干水分的青瓜片。撒一點鹽調味，將青瓜片翻炒均勻即可。
青瓜炒蛋
材料：雞蛋3個，青瓜一根，胡蘿卜一根。鹽，油。
做法
1.胡蘿卜削皮切薄片;青瓜用鹽擦洗干凈外表後切成薄片;熱油鍋，放進胡蘿卜片煸炒至軟身。
2.雞蛋先磕進大碗，加入2滴酒和一點鹽攪拌均勻，把胡蘿卜片撥到鍋邊，倒進雞蛋液。
青瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用
3.雞蛋剛凝固就可以加入青瓜片，翻炒幾下。
4.放鹽調味即可。
青瓜的功效與作用
1、抗腫瘤
青瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。
2、抗衰老
青瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;青瓜中的青瓜酶，有很強的生物活性。
3、減肥強體
現在很流行的一種減肥方法就是食用青瓜。青瓜中所含的丙醇二酸，可抑製糖類物質轉變為脂肪。需要減肥的人可以提高吃青瓜來減肥哦，但是不要吃太多，不然會影響腸胃的。
4、健腦安神
青瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志。
5、防止酒精中毒
青瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
青瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人
6、降低血糖
青瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以青瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。
青瓜和西紅柿能一起吃嗎
青瓜西紅柿能一起吃嗎?嚴格來說是不能的，因為這樣會造成食物本身營養的缺失，不利於人體吸收。青瓜雖然好吃又營養，但卻含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C。如果將西紅柿與青瓜一起食用，我們從西紅柿中攝取的豐富維生素C，就會被青瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養的效果。
很多餐館里都有一道叫「大豐收」的菜，就是一道將胡蘿卜、生菜、西紅柿、青瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸醬生吃的菜餚。其實，蔬菜生吃確實有利於營養的保存，但這道菜里有了青瓜，其營養價值可就要大打折扣。
單從青瓜本身來說，它是好吃又有營養的蔬菜。口感上，青瓜肉質脆嫩、汁多味甘、芳香可口;營養上，它含有蛋白質、脂肪、糖類，多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等豐富的成分。尤其是青瓜中含有的細纖維素，可以降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量，促進腸道蠕動，加速廢物排泄，改善人體新陳代謝。新鮮青瓜中含有的丙醇二酸，還能有效地抑製糖類物質轉化為脂肪，因此，常吃青瓜可以減肥和預防冠心病的發生。
促進腸道蠕動，加速廢物排泄
但是，「大豐收」中為什麼好別有青瓜呢?因為青瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。「大豐收」中的西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被青瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養的效果。
除了吃「大豐收」以外，還經常看到有人吃了一根青瓜，再吃個西紅柿;或者飯桌上已經有了盤「西紅柿炒雞蛋」，再來盤「青瓜炒肉」，這些吃法都是不正確的。另外，食物中維生素C含量越多，被青瓜中的分解酶破壞的程度就越嚴重。
辣椒、菜花、芥藍、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，好不要和青瓜一起食用。
㈢ 豆豉青瓜炒油豆腐最正宗的做法
前言
油豆腐是一種南方人的稱呼，對於北方人來說一般都將其稱之為豆腐泡，很多朋友在吃火鍋的時候都會吃油豆腐的。油豆腐是以豆腐為原材料製作而成的，因為其需要經過油炸，所以才會有油豆腐的稱呼。油豆腐不管是用來吃火鍋還是用來搭配其他的才進行烹飪，口味都是極佳的。
材料
主料：青瓜1根、油豆腐85g；
輔料：油適量、鹽適量、豆豉適量、味精適量
豆豉青瓜炒油豆腐
1
食材：青瓜、油豆腐、豆豉
2
將青瓜清洗一下。
3
放在案板上切成片，待用。
4
將油豆腐放在案板上切開。
5
燒鍋倒油燒熱，下入切好的油豆腐翻炒一下。
6
接著，加適量的清水。
7
煮開。
8
然後，合入切好的青瓜翻炒翻炒。
9
最後，加適量的豆豉。
10
加適量的鹽。
11
加適量的味精。
12
調味炒勻，即可。
13
出鍋裝盤。
小貼士
家常菜，隨意做。
㈣ 油豆腐炒黃瓜怎麼做好吃
用料
材料
用量
黃瓜
油豆腐
蒜 2瓣
油
鹽 少許
黑胡椒粉 少許
做法
1. 黃瓜切片，油豆腐切片，蒜2瓣兒，切碎
2. 鍋熱油，炒香蒜末，倒入黃瓜和油豆腐片，加鹽和黑胡椒粉少許，翻炒入味即可
㈤ 青瓜炒豆腐怎麼做好吃
青瓜炒豆腐的做法步驟
1
材料：老豆腐一塊，青瓜一根，火腿一根，長椒兩個，小蔥一根
2
青瓜切片，火腿切小塊，豆腐切成小方塊，辣椒切成條，小蔥切成段
3
鍋里燒熱放油，油熱了放如小蔥段，用鏟子炒一下放入豆腐塊，來回翻一下，蓋上鍋蓋悶一下，再翻炒一下
4
放點生抽翻炒，蓋上鍋蓋等兩分鍾
5
打開鍋蓋把豆腐翻炒一下，放入青瓜，火腿，辣椒，繼續翻炒，蓋上鍋蓋等兩分鍾，放入適量的鹽
6
好了，出鍋，配上米飯很不錯哦
㈥ 青瓜怎麼炒好吃又簡單
熱炒（炒肉片，肉丁，）
青瓜肉片：豬肉切片碼味，青瓜切菱形片，姜蒜片少許。黑木耳少許切片，做法就一般家常做法了，很簡單的。
燒湯（青瓜豆腐湯，青瓜皮蛋湯，原汁青瓜湯）
以上湯一看名字就都會做的很簡單，只是在做青瓜皮蛋湯的時候一定要先下少許油將切成小片的皮蛋炸下，切忌油溫要高些，剛冒清煙即可。這樣燒出的湯汁很濃，很白。還有原汁青瓜湯，先拿一半青瓜榨成汁，另一半切薄片，再燒。這樣燒出的湯很綠，一種原汁原味的感覺。
還有就是做沙拉。。。有泡菜水的話也可泡來吃（夏天最多泡一夜）這些上面都有的了
㈦ 青菜油豆腐怎麼炒好吃
1.青菜洗凈，切短。
2.油豆腐也切開。
3.起油鍋，炒青菜。
4.待青菜塌鍋，加入油豆腐。
5.然後加點鹽，翻炒。
6.最後加水後，炒熟。