『壹』 豬肉茴香餃子怎麼做
用料
麵粉、水
豬肉
茴香苗
食用油
鹽
五香粉
醬油（老抽或生抽）
雞粉
料酒
花椒粒
姜
香油
做法
1
花椒粒泡水備用
2
茴香苗洗干凈晾乾備用（茴香苗就是圖片這個樣子）
3
涼水和面
4
和好的面蓋上濕布醒一會
5
醒面的時間開始拌餡：先准備絞好的肉餡（我這個用家用絞肉機絞的，可以直接買現成的肉餡），生薑切末放到肉餡上，澆上燒熱的花椒油
6
放五香粉、雞粉、鹽、料酒、幾滴香油、少許老抽（當然不喜歡顏色深的話可以放生抽），這時候提前泡好的花椒水就派上用場了，分幾次加入餡料，用筷子順著一個方向攪拌上勁。花椒水加入可以提鮮去腥。
7
茴香苗切碎放入肉餡里拌勻
8
這時候面已醒好，開始擀皮包餃子了。瞧，一個個大肚子餃子是不是很可愛？你可以按照自己喜歡的、拿手的包法包哦～
9
水開後煮餃子，出鍋咯～蘸上蒜醋汁，那叫一個香喲
小貼士
1、茴香換成其它蔬菜，比如韭菜、白菜、芹菜、蓮菜等等都可，就成了各種餡料的餃子。
2、花椒水要分次加入攪拌。
『貳』 茴香豬肉餃子餡的做法竅
今天帶大家一起來看看餃子調餡兒的技巧。
豬肉茴香餃子
材料
茴香、豬肉、蔥、姜、餃子餡調料、鹽、雞精、香油、生抽、料酒、麵粉、水、色拉油
做法
1、肉餡裡面放料酒和水，朝著一個方向攪拌起筋。
2、蔥、姜切末，放入肉餡中。
3、茴香洗凈淋干水分切碎，也放入肉餡中。再放入生抽、鹽、餃子餡調料、香油攪拌均勻即成餡。
4、把麵粉加水和成面團，醒10多分鍾。
5、把餳好的面團揉勻，搓條，切成需要大小的面劑子，用擀麵杖擀成薄薄的餃子皮。
6、包入拌好的餡，捏邊成餃子形狀。
7、鍋里放水，水開後下入包好的餃子，用勺子輕輕的推動餃子防治粘鍋。大火煮開後點兩次涼水，再開鍋等餃子鼓脹浮起熟時即可撈出。
茴香豬肉煎餃
材料
豬肉，茴香，蔥末，薑末，色拉油，鹽，面醬，五香粉
做法
1.先用溫水活好面，揉成面團，放在面案上，醒著。之後准備肉餡。將豬肉（肥瘦適宜，我沒放肥肉）洗凈剁成肉餡（胖達令不喜歡買現成的肉餡，覺得自己剁的干凈些），放入茴香段、蔥末、薑末、色拉油、鹽、面醬和五香粉，用筷子朝一個方向攪勻。
2.包成餃子。擺入平底鍋，倒入半油半水至餃子三分之一高度（用半油半水才能不糊又能使肉煎熟），小火煎制15分鍾左右就可以吃了。
茴香豬肉鍋貼
材料
材料：豬肉300g（肥瘦3:7）、茴香250g、香菇10朵、餃子皮500g
佐料：薑末、蔥、雞蛋1個、鹽3勺（調味勺）、少許醬油、雞精（蚝油）
做法
1、材料洗凈，豬肉放2勺鹽一起剁成肉末；茴香切末；泡好的香菇切細絲炒香放少許醬油
2、把所有的備好的材料加上佐料攪拌均勻即可包
3、餃子：放上沸水上蒸15分鍾；鍋貼：小火熱鍋，抹一層油，將蒸好的餃子或者直接將包好的餃子放上，分次灑水。蓋上鍋蓋，一面煎好換另一面
小訣竅
1、雞精換成蚝油的話，味道會更鮮甜
2、直接剁的豬肉會比外面機攪的好吃
3、鍋貼一定要用小火，我一般是用手灑水的，很均勻，然後就蓋上。如果一面還沒有煎黃，繼續灑水，這樣出來的鍋貼既不會焦，外皮還很酥脆。
4、這個調味相對比較淡，如果雞精換成蚝油的，鹽3勺就夠了。
5、如果是直接將包好的餃子做鍋貼的，要燜久點。
『叄』 大肉茴香餃子餡的做法
過年過節的時候許多北方的家庭就開始包餃子，但是每天吃的大多數是豬肉白菜餡的，韭菜豬肉的或者牛肉，羊肉的，很少能吃到其他口味的餃子，雖然對餃子這個東西也是不存在一些差異的，餃子固然是比較方便的，可是在調餡的時候也要注意給大家介紹一些餃子調餡兒的技巧。
豬肉茴香餃子
材料
茴香、豬肉、蔥、姜、餃子餡調料、鹽、雞精、香油、生抽、料酒、麵粉、水、色拉油
做法
1、肉餡裡面放料酒和水，朝著一個方向攪拌起筋。
2、蔥、姜切末，放入肉餡中。
3、茴香洗凈淋干水分切碎，也放入肉餡中。再放入生抽、鹽、餃子餡調料、香油攪拌均勻即成餡。
4、把麵粉加水和成面團，醒10多分鍾。
5、把餳好的面團揉勻，搓條，切成需要大小的面劑子，用擀麵杖擀成薄薄的餃子皮。
6、包入拌好的餡，捏邊成餃子形狀。
7、鍋里放水，水開後下入包好的餃子，用勺子輕輕的推動餃子防治粘鍋。大火煮開後點兩次涼水，再開鍋等餃子鼓脹浮起熟時即可撈出。
茴香豬肉煎餃
材料
豬肉，茴香，蔥末，薑末，色拉油，鹽，面醬，五香粉
做法
1.先用溫水活好面，揉成面團，放在面案上，醒著。之後准備肉餡。將豬肉（肥瘦適宜，我沒放肥肉）洗凈剁成肉餡（胖達令不喜歡買現成的肉餡，覺得自己剁的干凈些），放入茴香段、蔥末、薑末、色拉油、鹽、面醬和五香粉，用筷子朝一個方向攪勻。
2.包成餃子。擺入平底鍋，倒入半油半水至餃子三分之一高度（用半油半水才能不糊又能使肉煎熟），小火煎制15分鍾左右就可以吃了。
茴香豬肉鍋貼
材料
材料：豬肉300g（肥瘦3:7）、茴香250g、香菇10朵、餃子皮500g
佐料：薑末、蔥、雞蛋1個、鹽3勺（調味勺）、少許醬油、雞精（蚝油）
做法
1、材料洗凈，豬肉放2勺鹽一起剁成肉末；茴香切末；泡好的香菇切細絲炒香放少許醬油
2、把所有的備好的材料加上佐料攪拌均勻即可包
3、餃子：放上沸水上蒸15分鍾；鍋貼：小火熱鍋，抹一層油，將蒸好的餃子或者直接將包好的餃子放上，分次灑水。蓋上鍋蓋，一面煎好換另一面
小訣竅
1、雞精換成蚝油的話，味道會更鮮甜
2、直接剁的豬肉會比外面機攪的好吃
3、鍋貼一定要用小火，我一般是用手灑水的，很均勻，然後就蓋上。如果一面還沒有煎黃，繼續灑水，這樣出來的鍋貼既不會焦，外皮還很酥脆。
4、這個調味相對比較淡，如果雞精換成蚝油的，鹽3勺就夠了。
5、如果是直接將包好的餃子做鍋貼的，要燜久點，以防不熟。
『肆』 大肉茴香餃子餡怎麼做
主料五花肉500克茴香300克輔料香油適量鹽適量小蔥適量生抽適量料酒適量老抽適量五香粉適量胡椒粉適量
步驟
茴香大肉水餃的做法步驟11.准備適量的五花肉和茴香
茴香大肉水餃的做法步驟22.先取鍋燒水，等水開了下入茴香焯一下水
茴香大肉水餃的做法步驟33.把肉切成丁 ，小蔥切碎
茴香大肉水餃的做法步驟44.把肉和小蔥以及生薑剁成肉泥
茴香大肉水餃的做法步驟55.茴香焯好了，取出來過涼水，然後瀝干水分
茴香大肉水餃的做法步驟66.給肉餡里加上生抽、料酒、老抽、五香粉、胡椒粉等調料調味
茴香大肉水餃的做法步驟77.然後把茴香切碎，加到肉餡里
茴香大肉水餃的做法步驟88.適量的加點香油
茴香大肉水餃的做法步驟99.把肉餡和茴香攪拌起來
茴香大肉水餃的做法步驟1010.麵粉加上適量的水，和成面團，放置案上醒10分鍾，餃子的面稍微和軟和點
茴香大肉水餃的做法步驟1111.把醒好的面搓成長條 ，切成適量大小的小劑子
茴香大肉水餃的做法步驟1212.然後揉圓，壓扁，用擀麵杖擀開
茴香大肉水餃的做法步驟1313.取適量的餃子餡料包進去
茴香大肉水餃的做法步驟1414.把外邊的皮往裡面折，這樣一個漂亮的餃子就包好了
茴香大肉水餃的做法步驟1515.依次包好所有的餃子
茴香大肉水餃的做法步驟1616.取鍋燒水，等水開了，下入餃子，開始煮
茴香大肉水餃的做法步驟1717.一般水煮兩次開，餃子就熟了，撈出來盛盤，可以吃了
『伍』 豬肉茴香餃子餡的做法
豬肉茴香餃子餡的做法步驟如下：
1、材料准備：主料豬肉餡400克、茴香400克、大蔥30克、鮮姜15g、生抽適量、料酒適量、花椒粉適量、家樂濃湯寶一塊、食鹽適量、黃豆醬20g、食用油20g。
2、首先需先將蔥、姜切碎（需要切成碎末）。
(5)大茴香熟豬肉餃子怎麼做好吃擴展閱讀：
茴香餃子營養
1、茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿卜素以及纖維素，導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛。
2、茴香苗葉生搗取汁飲或外敷，可治惡毒癰腫。
『陸』 怎樣做豬肉茴香餡餃子
豬肉茴香餃子步驟1
將麵粉中加適量溫水，混合在一起，揉搓成面團，蓋濕布醒一會兒
步驟2
豬肉茴香餃子的做法大全
豬肉洗凈剁成餡，茴香洗凈瀝干切碎，蔥、姜切碎
步驟3
將餡加蔥、姜碎、鹽、雞精、十三香、胡椒粉、香油、醬油拌勻擱置一刻鍾入味，才加入茴香拌在一起
步驟4
將醒好的面分成大小想等的劑子，擀中厚邊薄的皮兒，包入餡，捏好，包成餃子
步驟5
鍋內放水燒開，入餃子煮到熟出鍋
豬肉茴香餃子成品圖
烹飪技巧
統籌安排時間，先和面，再和餡，這樣面有足夠的時間醒面
擀出的餃子皮最好小一些，這樣包出的餃子個頭小，不容易破
如果你能享受茴香的味兒，就多吃它吧，茴香本身有味道，所以不招蒼蠅等蟲子，與其它蔬菜比，特別干凈
『柒』 豬肉茴香餃子餡的做法，豬肉茴香餃子餡怎麼做
豬肉茴香餡餃子做法如下：
1、調制茴香豬肉餡的餃子，最重要的是去除肉的腥味，在剁肉餡時加入一點姜，同時剁的過程中加入一些醬油，味道很鮮美，調制時沖一個方向進行，這樣處理的餃子餡會很香，包餃子時為了防止粘連，和面時用冷水，可以往面裡面打一個雞蛋。
2、調餡時先將肉餡調好，放入蔥、醬油少許、胡椒粉，一點精製油，一個方向攪拌，加入一點鹽、一點料酒，
3、辦好肉先後將切好的茴香放入按照之前的方向進行攪拌。
『捌』 豬肉茴香餃子餡的做法是什麼
步驟
10.切蒜末加入醋、香油蘸餃子吃
『玖』 豬肉茴香餡的餃子怎樣調餡才好吃
茴香是一種帶有辛香味的蔬菜，每年7月份左右吃茴香是最鮮嫩的時候，茴香的莖和葉有特殊的香味，是大家青睞的一種美味，廣受喜愛，富含維生素，鈣，以及胡蘿卜素等，有很高的營養價值。
調制方法:
1.雞蛋打散加少許鹽味，鍋上火燒熱加大豆油下雞蛋液，用筷子順一個方向攪動，直到雞蛋成顆粒狀，完全成熟即可，裝盤中涼透。
2.新鮮茴香洗凈控干水分，切碎備用，海米泡水洗凈，剁碎放在切好的茴香盆中。加鹽，味精，十三香，大豆油，材料油，薑末拌均，加入涼透的雞蛋碎粒拌均即可。
備注:雞蛋用大豆油炒制，色澤金黃美觀鮮香，調制時加適量的十三香，味道會更加完美鮮香，另外，拌雞蛋茴香餡，油料要掌控好，千萬不要太多油哦！
『拾』 茴香豬肉餡餃子怎麼做
茴香豬肉餡兒餃子的做法步驟
茴香豬肉餡兒餃子的做法步驟：1 1麵粉加鹽拌勻，慢慢加水、攪絮狀。
茴香豬肉餡兒餃子的做法步驟：2 2揉成光滑面團，蓋濕布或保鮮膜，醒制；中間可再揉面一次，接著醒制。
茴香豬肉餡兒餃子的做法步驟：3 3肉餡兒！
茴香豬肉餡兒餃子的做法步驟：4 4胡椒粉！
茴香豬肉餡兒餃子的做法步驟：5 5五香粉！
茴香豬肉餡兒餃子的做法步驟：6 6糖（我用糖尿病人食用的甜菊糖）！
茴香豬肉餡兒餃子的做法步驟：7 7雞粉！
茴香豬肉餡兒餃子的做法步驟：8 8料酒！
茴香豬肉餡兒餃子的做法步驟：9 9老抽！
茴香豬肉餡兒餃子的做法步驟：10 10生抽！
茴香豬肉餡兒餃子的做法步驟：11 11咸蝦乾粉（破壁機打碎）！
茴香豬肉餡兒餃子的做法步驟：12 12食用油的用量，我一般以調好的餡料，有光澤為准，可隨時增加。
茴香豬肉餡兒餃子的做法步驟：13 13肉餡先一個方向攪上勁兒！在一邊打散雞蛋。
茴香豬肉餡兒餃子的做法步驟：14 14再次攪上勁兒！天熱可蓋好冰箱冷藏。
茴香豬肉餡兒餃子的做法步驟：15 15茴香去老根、洗凈，切碎！
茴香豬肉餡兒餃子的做法步驟：16 16包制前，蔥、香油、茴香拌勻！這樣，香味濃郁。
茴香豬肉餡兒餃子的做法步驟：17 17面團均分幾份，揉光滑、蓋好，以免風干！取一份、搓長條，均勻的切適當大小。
茴香豬肉餡兒餃子的做法步驟：18 18撒適量麵粉，兩手順勢搓搓，以免粘連！按扁圓。
茴香豬肉餡兒餃子的做法步驟：19 19擀好餃子皮。
茴香豬肉餡兒餃子的做法步驟：20 20放入適量餡料。
茴香豬肉餡兒餃子的做法步驟：21 21捏好！
茴香豬肉餡兒餃子的做法步驟：22 22包好了！
茴香豬肉餡兒餃子的做法步驟：23 23開水鍋，大火、邊下餃子邊攪動，餃子飄上來了，每滾開一次，打半小碗水，共三次、即可。開蓋煮的餃子，比蓋蓋煮的餃子皮，更勁道些哦～
茴香豬肉餡兒餃子的做法步驟：24 24成品！