漣水土雞蛋好不好吃

『壹』 土雞蛋真的有比普通雞蛋好嗎

人們通常認為，土雞在自然環境中生長，吃的也都是天然食物，產出的雞蛋品質自然會好一些。而一般養雞場生產的雞蛋,也就是人們常說的「洋雞蛋」，因採用了專門的產蛋雞種和人工飼料，其營養價值可能不如土雞蛋。因此，即使價錢貴出許多，很多人還是願意購買土雞蛋，尤其是給老人、孕婦和孩子吃。土雞蛋的定義:
先從土雞開始講：土雞有2個標准點，一是孵化方式，只有母雞孵化的小雞才能算土雞，當然雞種要選用本地土雞雞種．二是飼養方式，農家散養，每戶飼養量不得超過50隻，很明顯農家飼養的土雞要多了是沒有那麼多土地的，農家的土地都有蔬菜種植．現在市場上所謂的土雞蛋大多也就是圈養土雞蛋．
再從蛋講：土雞的產蛋肯定是在每年180隻以內.如果產的蛋多了,蛋黃的形成時間過短根本不夠土.那為什麼同樣的土雞有的產蛋多有的產蛋少,原因就終於季節和喂養飼料上,比如春季產蛋明顯多餘夏季,東家每天都給喂米飯的產蛋明顯多於滿山跑自由採食的土雞.
那麼市場上的土雞蛋為什麼價格在10塊/斤以內,原因我已經分析給大家看了.
土雞吃的是天然食物
農業部家禽品質監督檢驗測試中心徐桂雲副主任說，真正意義上的土雞應該是完全散養的，每天在林地里活動覓食，只吃蟲子、野草等天然食物。這種雞因為營養不均衡，下的蛋個頭比較小，但因為土雞吃綠葉菜較多，蛋黃中的類胡蘿卜素和維生素b2含量高，因此蛋黃更大，顏色更深一些。
不過，徐副主任說，事實上，除了自家飼養的土雞下的蛋外，現在市面上常見的那些批量生產的土雞蛋，大多是「洋雞土養」下出來的。一些養雞場將產蛋雞放養，讓它們在樹林、棉田裡自由活動，和土雞一樣吃一些天然食物，同時再喂一定量的飼料，以保證蛋雞的營養均衡。這種雞蛋和土雞蛋沒有太大的區別，但價格比純粹的土雞蛋便宜，比「洋雞蛋」要貴許多。我們所說的「洋雞蛋」，則是籠養雞下的蛋，它們只吃飼料。這種科學配方的飼料也可以囊括多種食物和營養物質，因此這種雞蛋的營養並不比上兩種差，價格卻是最便宜的。

『貳』 土雞蛋真的更有營養嗎 土雞蛋未必更好

雞蛋的主要營養成分都是蛋白質、脂肪、維生素和膽固醇。食品專家表明，雖然在一些微量元素上，不同雞蛋品種會有差別，但這種差別極小。

土雞蛋蛋白質、碳水化合物、膽固醇略高，脂肪、維生素A略低，數值差別非常小，可以說其實在營養上並無太大差異。
之所以傳統的土雞蛋吃著口感會更香，是因為散養雞吃的是蟲子等雜食，產的雞蛋脂肪含量高一點；而飼養雞吃的是飼料，食物穩定，配比也更科學，建議大家煮糖心蛋用飼養的雞蛋，吃起來更安全。反而是便宜的普通雞蛋，由於是規范的市場化養殖，在檢疫方面有嚴格把關，因此安全性一定程度上高於一般散養的土雞蛋。

『叄』 土雞蛋比普通雞蛋好嗎

雞蛋的營養價值很高而且價格便宜，所以稱為了餐桌上非常常見的一道美食。在市場和各大商場可以發現，雞蛋一般分為兩種，一種是土雞蛋，一種是普通雞蛋，很多人都比較偏愛土雞蛋，因為他們覺得土雞蛋跟普通雞蛋相比吃起來更有營養，這是真的嗎？

一、土雞蛋和普通雞蛋區別在哪裡
1、營養的區別
土雞蛋的雞是自然散養的，脂肪量會略高於普通雞蛋，包括具有養生作用的不飽和脂肪酸和磷脂；普通雞蛋的雞是通過飼料養殖的，飼料是進行了科學的配比還添加了膳食纖維，所以膽固醇和脂肪含量略低。而在雞蛋蛋白質的差異上，土雞蛋會略高，總的來說，兩種雞蛋的營養各有千秋，但是差異不大。
2、味道的區別
土雞蛋由於其的產生周期長、水分少、脂肪含量高，所以真正的土雞蛋蛋黃會比普通雞蛋的黃，而且味道更香，蛋腥味低。不過土雞蛋的產量低，單價高，在市場上大量售賣的土雞蛋也不是真正意義上的土雞蛋，但是如果沒有人提醒，一般也無法辨別。

3、安全性的區別
土雞蛋多為農家飼養的土雞所生，然而土雞所處的生長環境、所食何物和病情都無法預知，容易誘發食品安全問題；而普通雞蛋是養雞場飼養的雞所生，這些雞一般都注射過疫苗，在食品安全上相對放心，所以不同雞蛋的安全性更好。
二、土雞蛋跟普通雞蛋相比吃起來真的更有營養嗎？
從科學的角度來講，雞蛋規范嚴格的按要求生產的，不濫用添加劑的話，土雞蛋和普通雞蛋的各方面的營養價值其實沒有多大的差別。養雞場的雞吃的飼料都是科學配方，營養很全面但卻失去了自然的風味；自然散養的雞一般吃青草、小蟲、穀粒和草籽等，較自然化，所以口感豐富。

隨著人們生活水平的不斷的提高，對食物的品質要求也越來越高，再加上自然的思維慣性，土雞蛋比較原生態，更貼近自然，所以理所當然的以為其營養價值更高，其實不然。就科學角度而言，土雞蛋和普通雞蛋的營養成分並無很大的差別。

『肆』 土雞蛋真的比普通雞蛋好嗎那裡可以買到正宗的土雞蛋

土雞蛋近些年來深受大家的歡迎，其原因在於烹飪出的味道更香濃，口味上更勝普通雞蛋一籌，並且，也更「天然」。幾乎市面上的土雞蛋都要比普通雞蛋貴出幾倍。
一方面，土雞蛋香濃的味道深受人喜愛，另一方面，各種關於土雞蛋營養價值的宣揚讓一些特殊人群更加鍾情於它，人們在給家裡老人，小孩，孕產婦挑選雞蛋的時候，都會更傾向於土雞蛋這種「純天然、高營養」的品種。那麼實際情況真的是這樣嗎？到底這土雞蛋的營養價值比普通雞蛋高出多少呢？

根據《中國食物成分表》中的數據顯示，土雞蛋與普通雞蛋的營養差異並不明顯。普通雞蛋的脂肪，膽固醇，磷和鎂的含量更高，而土雞蛋中碳水化合物和鉀的含量更高，但是差異不大，其他營養素更是含量相當，不相上下。那麼既然營養差不多，為什麼土雞蛋的蛋黃更大，顏色也更深呢？看著就感覺營養更足的樣子。其實蛋黃的顏色來源於維生素B2，胡蘿卜素和葉黃素這幾種物質，飼料中這幾種物質豐富，蛋黃的顏色也就更深。

那麼到底為什麼土雞蛋要比普通雞蛋貴出許多呢？更多的原因是源於人們對「天然」一詞的執念吧。土雞蛋多為散養，吃的東西更加天然，比如，蟲子，蔬菜，穀物都會吃到。而雞場飼養的雞吃的都是飼料，沒有土雞吃的那麼「無添加」，但其實，飼料喂養的雞質量也並不差，而且考慮到雞和雞蛋的質量，飼料中的營養更加全面。

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土雞蛋的產量低，這也是它價格貴的原因之一，自家散養的土雞產的蛋當然不如雞場的產量高，物以稀為貴，土雞蛋自然買的就更貴一些。

自家養殖的土雞對喂養更加精細不可否認，但也確實存在一些衛生安全問題，產的蛋也自然沒有經過衛生檢疫的蛋更加安全，是這里不以偏概全地否定全部土雞蛋的食用安全性，但對於食品來講，多一道檢疫程序就多一份放心。
如果你對於雞蛋味道的要求比較高，普通雞蛋滿足不了你對雞蛋口味的要求，那麼盡量選擇安全渠道購買土雞蛋。
如果你是因為對營養的要求而不惜高價購買土雞蛋，那麼其實意義並不大，不管是土雞蛋還是普通雞蛋，為你帶來的都是差不多的營養。

『伍』 土雞蛋比起普通的雞蛋，營養價值真的要高很多嗎

相信經常去農貿市場買菜的朋友們可能都知道，在市場上雞蛋的價錢都是不一樣的，因為雞蛋也分為土雞蛋和普通雞蛋，雞蛋可能要比鴨蛋貴，而土雞蛋則比普通雞蛋要貴。

不少不懂土雞蛋和普通雞蛋差異的朋友們通常是辨別不出來什麼是土雞蛋，什麼是普通雞蛋的，所以在市場上買土雞蛋時經常會買到普通雞蛋，也就是人工養殖的母雞下的蛋。土雞蛋則不一樣，土雞蛋是一些自家養的用稻穀和小米喂養的母雞下的蛋。

、安全性的區別

土雞蛋多為農家飼養的土雞所生，然而土雞所處的生長環境、所食何物和病情都無法預知，容易誘發食品安全問題；而普通雞蛋是養雞場飼養的雞所生，這些雞一般都注射過疫苗，在食品安全上相對放心，所以不同雞蛋的安全性更好。

土雞蛋跟普通雞蛋相比吃起來真得更有營養嗎？

從科學的角度來講，雞蛋規范嚴格的按要求生產的，不濫用添加劑的話，土雞蛋和普通雞蛋的各方面的營養價值其實沒有多大的差別。養雞場的雞吃的飼料都是科學配方，營養很全面但卻失去了自然的風味；自然散養的雞一般吃青草、小蟲、穀粒和草籽等，較自然化，所以口感豐富。

隨著人們生活水平的不斷的提高，對食物的品質要求也越來越高，再加上自然的思維慣性，土雞蛋比較原生態，更貼近自然，所以理所當然的以為其營養價值更高，其實不然。就科學角度而言，土雞蛋和普通雞蛋的營養成分並無很大的差別。

這時候很多家長都擔心出去買雞蛋會不會被人騙而買到普通的雞蛋。大家可以從飼料、蛋殼色澤、雞蛋個頭這幾個方面來看，如果還分不出來就可以搖一下雞蛋，有重力動靜的就是土雞蛋，反之可能就買到了普通雞蛋，而且土雞蛋和普通雞蛋的膜也不一樣，前者薄後者微厚。

『陸』 土雞蛋的營養價值很高嗎

雞蛋是我們常吃的一種食物，富含膽固醇，營養豐富。有些人賣雞蛋的人就會說土雞蛋的營養價值比正常的雞蛋要高。但這種說法是錯誤的。其實土雞蛋和正常雞蛋的營養價值沒有很大的區別。

吃雞蛋可以健腦益智，雞蛋對神經系統和身體發育起著很大的作用。雞蛋還可以保護肝臟，雞蛋中的蛋白質，可以修復損傷的肝臟組織，且蛋黃中的卵磷脂可以促進肝細胞的再生。增強機體的免疫功能和代謝功能 。雞蛋還可以預防癌症，大多數死亡的癌症患者攝入的硒比較少，而雞蛋中含有豐富的硒。雞蛋雖然好，但是我們要用正確的吃法。喝生雞蛋、啤酒中加生雞蛋，這種吃法都不對。因為生雞蛋中存在病菌，這種吃法容易導致腹瀉。