⑴ 豆腐皮怎樣調涼拌好吃
⑵ 豆腐皮汁怎麼吃的做法
食材明細
主料豆腐皮1塊
紅辣椒1個
青椒1個
蚝油1勺
澱粉 適量適量
雞粉 適量適量
清淡口味
調味工藝
十分鍾耗時
未知難度
豆腐皮汁的做法步驟
1
將豆腐皮洗凈捲起成柱形，用刀斜切斷成等份。紅辣椒去掉籽切成相等份之小段子。
2
將每段豆腐皮塞入辣椒段擺上盤子，中間再切點青椒絲放進去。接下來製作汁料。
3
上鍋加入適量油加熱，加入1勺豪油和適量的水燒開，最後加入澱粉水和一點雞粉勾芡成汁料。
4
將汁料澆入豆腐皮完成。
⑶ 涮豆腐皮的湯汁怎麼做
麻辣涮豆皮
食材
豆腐皮，生抽，老抽，花椒粉，辣椒粉，五香粉，糖，桂皮八角，辣椒，花椒，鹽，雞精
步驟
1.准備原料，豆腐皮切成合適喜歡大小
2.熱鍋涼油爆香，三種混合粉和其餘的香料
3.加入生抽，老抽，糖，開水做成汁子
4.加鹽和雞精調味
5.倒入豆皮
6.小火煮上15分鍾，泡在裡面就好。
注意事項
花椒粉，辣椒粉，五香粉，三種粉料根據個人口味調制
⑷ 豆腐皮怎麼拌才好吃
主料：豆腐皮400克。
輔料：海蜇皮200克 黃瓜500克 海米25克 香菜20克。
調料：辣椒油25克 醬油25克 香醋15克 大蒜（白皮）10克 大蔥10克 姜10克 味精2克。
做法
1.黃瓜洗凈切絲；
2.把豆腐皮用開水泡軟，取出擠凈浮水，切成絲放碗內；
3.把海蜇皮用水洗凈，切成粗絲；
4.海蜇絲用開水燙一下立即撈出放涼水中投涼，取出控凈水；
5.把黃瓜絲、豆腐皮絲、海蜇皮、海米擺放盤內；
6.吃時澆上用醬油、辣椒油、香醋、香菜末、味精、蔥薑末、蒜泥調成的汁拌均勻即成。
⑸ 想要讓豆腐皮變得爽口筋道，醬香濃郁，該如何烹飪呢
起鍋燒水，水開後把豆腐皮倒進去煮2分鍾，然後撈出過涼水後，控干水分後裝入容器中備用。將濾干水分的豆腐絲倒入碗中，放上薑末，蒜末，小米辣末、蔥末、粗辣椒面、細辣椒面、花椒面、芝麻，淋入兩次熱油，澆出調料的香麻辣味。豆腐皮中加入香菜、蔥絲、干辣椒，加入適量生抽、雞精、鹽、陳醋，倒入適量香油准備好400克左右的豆腐皮，再准備好白糖、大料、食用鹽、味精、醬油、食用油以及花椒等調味料。
油6,7成熱的時候放入辣椒面,有辣椒油的香味的時候直接將辣椒油淋裝有豆皮的盤子中,拌勻即可油6,7成熱的時候放入辣椒面,有辣椒油的香味的時候直接將辣椒油淋裝有豆皮的盤子中,拌勻即可香菜切段備用，蔥姜蒜切末備用。用一個大一點的碗放入三勺辣椒面(多少可根據各人喜好放)，在放入切好的蔥姜蒜末。無論是豆油皮還是豆腐皮，在我們臨沂這邊一般都是涼拌菜里的主要食材。那麼它們怎麼涼拌才好吃呢？題主所咨詢的是麻汁涼拌豆皮，其實麻汁也是我們這里調冷盤的時候必放的調味。
⑹ 豆腐皮怎麼做才好吃
豆腐皮嫩滑筋道,營養豐富,不少吃貨都對其情有獨鍾。豆腐皮吃法也有很多種，除了是火鍋標配，它還能清炒、涼拌，做法簡單，難不倒巧手的煮婦們。豆腐皮怎麼才好吃呢？秋季潤燥，涼拌豆腐皮是最佳選擇，我最喜歡用豆腐皮和胡蘿卜，黃瓜搭配在一起涼拌，成品口感嫩滑筋道，清脆爽口，開胃下飯，營養又美味！孩子老人都喜歡。下面我把做法分享給大家。
豆皮 適量 青椒 3個 蒜 3瓣 鹽 適量 醬油 適量 雞精 適量 姜 適量
製作過程
1、鍋燒熱，放適量的油，放入蒜姜爆香；
2、加入豆皮和青椒一起爆炒，放適量的醬油和鹽，炒3分鍾左右待青椒炒熟放入雞精即可出鍋，一盤簡單的尖椒豆腐皮就做好了。
⑺ 涼拌豆腐料汁
用料
豆腐皮 1張
美極鮮味汁 3勺
醋 2勺
鹽 適量
白砂糖 適量
花生油 20克
大蒜 2瓣
香菜 1棵
青紅椒 各1個
干辣椒 1個
涼拌豆腐皮的做法
准備好食材
⑻ 豆腐皮怎樣做最好吃
蔥油豆腐皮的製作方法
原料：
豆腐皮。
輔料：
蔥、干辣椒、醬油、花椒、鹽、白糖。
做法：
1、將豆腐皮切絲、蔥和干辣椒切絲備用；
2、用醬油加糖加涼開水依照個人口味混合調汁備用；
3、將切好的豆腐絲過熱水焯熟，裝盤；
4、將調好的味汁淋到豆腐絲上，並將蔥絲、干辣椒絲鋪在豆腐絲頂；
5、將油加熱，放入花椒炒香，之後將花椒撈出，再將熱油淋在蔥絲及干辣椒絲上，就一切ok了。
⑼ 鹵豆皮的鹵汁怎麼調
鹵豆皮：
主料：豆皮300g
調料：花生油50克,鹽5克,味精2克,生抽10克,老抽10克,雞粉2克,大蔥15克,姜10克,豬油（煉制）5克,八角5克,茴香5克,花椒3克,桂皮5克。
步驟：
1. 豆腐皮切成3厘米長、1厘米寬的長方形片；
2. 豆腐皮放入五成熱的油鍋中炸至金黃色時撈出；
3. 用布袋將大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好；
4. 扎緊袋口放在開水裡煮20分鍾，去掉污物和黑色浮沫；
5. 然後，把香料袋放在燉鍋里，加入開水，用慢火熬1小時；
6. 待翻滾便可加鹽、味精、蔥、姜、豬油，下入豆腐皮，10分鍾後撈出，涼後碼盤即可。