❶ 湖南長沙臭豆腐好吃嗎
長沙臭豆腐是湖南長沙傳統的特色名吃，長沙當地人又稱臭乾子。色墨黑，外焦里嫩，鮮而香辣。 焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。
❷ 長沙臭豆腐好吃嗎
喜歡逛街的朋友對臭豆腐並不陌生：美食街上5元6片，10元12片，價格真心不貴。配上酸豆角、酸蘿卜、秘制湯汁，這滋味倍兒爽。
國內很多地方都有臭豆腐美食，但做法不一，所以口感上有著明顯差別。可有一點是相同的，就是聞起來臭，吃起來是真香，好吃到停不下來。
目前，臭豆腐美食做得最好的地方就是湖南長沙和江蘇南京了。其中又以長沙的臭豆腐最為知名，穩坐頭把交椅，在美食界闖出了一片天。
相傳，長沙臭豆腐來自岳陽湘陰縣，由一個手藝人帶到長沙。經過改進後成了長沙美食中的一絕，流傳至今。
在長沙坡子街和太平老街，長沙臭豆腐聲名遠揚。尤其還有一座專為臭豆腐而修建的博物館，別具一格，是外來遊客必到打卡聖地。
長沙臭豆腐為啥這么吸引人，為何有這么大的「魔力」呢，總結起來八個字：外焦、里嫩、香辣、味美。
接下來就讓我們走近臭豆腐的生產製作工藝，了解美食背後的別樣風情吧。
要想做臭豆腐，需要2種主要食材：那就是鹵水和豆腐。
鹵水是做臭豆腐的關鍵，直接決定臭豆腐的品質。先准備鹵水食材：鮮冬筍、干香菇、黑豆豉、臭腐乳、白酒、大蒜、鹽、鹼。
❸ 長沙臭豆腐怎麼樣
長沙臭豆腐是湖南長沙傳統的特色名吃，長沙當地人又稱臭乾子。色墨黑，外焦里嫩，鮮而香辣。 焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。
吃臭豆腐，對預防老年痴呆還有積極作用。一項科學研究表明，臭豆腐一經製成，營養成分最顯著的變化是合成了大量維生素B12。每100克臭豆腐可含有10微克左右。缺乏維生素B12可以加速大腦老化進程，從而誘發老年痴呆。而除動物性食物，如肉、蛋、奶、魚、蝦含有較多維生素B12外，發酵後的豆製品也可產生大量維生素B12，尤其是臭豆腐含量更高。
❹ 長沙本地人喜歡吃長沙臭豆腐嗎
長沙本地人當然是喜歡吃長沙臭豆腐的呀，眾所周知，臭豆腐就是長沙當地的一個特色美食，很多外地人可能在第一次吃臭豆腐的時候不能習慣這種味道，但其實長沙本地人早就已經習慣了這種特別的味道，臭豆腐聞起來雖然比較臭，但吃起來確實是比較的香，而且臭豆腐的歷史也是非常的悠久，最早的時候應該是可以追溯到清宣統年間的，當時慈禧太後還給臭豆腐起了一個比較雅緻的名字，叫“青方”。
長沙臭豆腐的名氣非常的大，甚至可以說是無人不知無人不曉，而且長沙臭豆腐也確實是非常受歡迎的一種食物。當然了，所有的東西其實都是過猶不及，雖然長沙臭豆腐特別的好吃，但畢竟這種臭豆腐是油炸品，所以一次性還是不要吃太多。
❺ 長沙的臭豆腐真的很好吃嗎
湖南每一個城市都有臭豆腐的
不過長沙最正宗
路邊的不是很好吃
要到老字型大小去吃
那個味啊...不說了
你去吃下吧
❻ 鄒辣媽長沙臭豆腐
長沙臭豆腐做法：
(1)制豆腐將黃豆用水泡發，泡好後用清水洗凈，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內，用力把漿汁擠出，再在豆渣內對入沸水拌勻後再擠，如此連續豆渣不沾手。豆漿已擠完時，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內，加進石膏汁，邊加邊用木棍攪動，約攪15~20轉後，可滴上少許水，如與漿混合，表示石膏汁不夠，須再加進一些石膏汁再攪。如所滴入的水沒有同漿混合，嫌麻煩的話，可以到市場上直接買回來。
(2)豆腐切成小塊，用白布包好豆腐塊,包好的豆腐塊，放在一塊木板上，整齊碼好 ，上面再用一塊木板壓上，壓上重物壓一整夜後，豆腐里的水份已經差不多榨乾，取出來打開看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。
(3)鹵水製法 鹵水可根據各個地區的特色去自製，比較簡單的製法如下:用鹵水發酵後即成鹵水，裝到壇子里。
(4)將豆腐放入鹵水內浸泡，壇子封好口，數天之後取出(浸泡時間越長，味道越佳)，白豆腐已成青墨色的臭豆腐幹了。(等不及的話，春、秋季需浸泡3~5個小時，夏季浸泡2小時左右，冬季需6~10個小時)泡好後取出，用冷開水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內燒紅，放入豆腐用小火炸約5min，放在豆腐洞里即可成。
❼ 長沙臭豆腐真的那麼好吃嗎
不是我說真的 不好吃 沒有所描繪的那麼好 並沒有啥臭味 反正我聞不到 吃起來干扁扁的
就是幾塊乾的不能再乾的 泡過鹵水 經過油炸過的豆腐 泡在半碗加了香菜蔥蒜的鹽水裡
❽ 長沙臭豆腐好吃么
真好吃，百吃不厭，長沙有幾個臭豆腐最好吃的地方，介紹給你，坡子街小吃一條街里的火宮殿，南門口的五娭毑的臭豆腐，南門口碧湘街口的高爹臭豆腐。
❾ 長沙特產臭豆腐好吃嗎
味道還是可以的 本人是新疆過來的 剛開始不能接受 吃了一次 就還是覺得好吃 推薦南門口處四娭毑的臭豆腐 可是要排隊的哦！· 老店呢，如果你想給家人或者朋友帶些回去，你可以網路一下有心思城市手禮網，裡面的東西還可以，我給家人帶回去，他們說味道很好