蛋黃輔食的做法一：蛋黃泥
1、雞蛋洗凈後煮熟，剝殼去蛋白;
2、取1/4蛋黃加開水少許，用勺調勻成糊糊狀，不可太稀或太稠。
3、成半流狀，用小勺餵食。
4、觀察寶寶的反應。
說明：
只要孩子腸胃適應，不腹瀉、不嘔吐，可以在3-5天後逐漸增加蛋黃量。
蛋黃輔食的做法二：蛋黃羹
1、分離蛋黃，可以用分離器。
2、加入與蛋黃同量的溫水攪開。
3、蒸鍋內倒入適量溫水，碗放入蒸屜。
4、看著開鍋後蒸三分鍾即可。
蛋黃輔食的做法三：其他吃法
第一種：蛋黃米粉糊
熟蛋黃+米粉+白開水，調成糊狀
第二種：蛋黃蛋羹
一份生蛋黃+三份水，攪拌均勻，蒸熟。
第三種：蛋黃菜泥蛋羹
一份生蛋黃+半份菜泥+三份水，攪拌均勻，蒸熟。
第四種：蛋黃豆腐蛋羹
一份生蛋黃+半份碾碎的豆腐+三份水，攪拌均勻，蒸熟。
第五種：蛋黃增稠菜粥
一份嬰兒蔬菜米粥，最後把一個攪勻的生蛋黃倒入，慢慢攪拌，蛋黃全部熟後關火。
第六種：蛋黃增稠面湯
一份嬰兒蔬菜面湯，最後把一個攪勻的生蛋黃倒入，慢慢攪拌，蛋黃全部熟後關火。
寶寶輔食添加順序參考
1、米粉：嬰兒輔食添加第一位
選擇原味米粉，最好選擇強化鐵的原味米粉， 因為這個時期的小朋友，很多都會出現缺鐵性貧血。
2、菜泥：嬰兒輔食添加第二位
從綠葉蔬菜、或者南瓜胡蘿卜等根莖類食物添加均可，強調一種一種的添加，在添加過程中隨時觀察發現哪一種有過敏可能，及時做調整。
3、果泥：嬰兒輔食添加第三位
蘋果、香蕉為首選，隨後逐步擴大范圍。也是強調一種一種的添加，在添加過程中隨時觀察發現哪一種有過敏可能，及時做調整。
4、蛋黃：嬰兒輔食添加第四位
因為含有動物蛋白，所以需要嬰兒胃腸道已經接觸過一些輔食後再添加，此時胃腸道功能及適應性都有增強，此時添加可以降低過敏發生幾率。
㈡ 蛋黃怎麼蒸
很多孩子在嬰幼兒時期很容易對蛋白過敏，所以，不少家長都會嘗試給孩子吃蛋黃來確保獲得相關營養，但是，直接煮熟以後給孩子吃可能很容易導致孩子因為吞咽麻煩而拒絕吃，故，不少家長會蒸蛋黃給孩子吃，那麼，嬰兒蛋黃怎麼蒸？
首先，必須要學會將蛋白給分離出來，分離的方法其實很簡單，就是在將蛋敲碎以後直接將其蛋白慢慢的弄出來就可以。
其次，把留下來的蛋黃打散，在這個過程當中一定要確保攪拌均勻，確保蛋黃已經全部被打散，然後再加水在裡面，這樣攪拌均勻。
再次，將其攪拌均勻以後就會發現在上面有一點氣泡存在，這樣的氣泡一定要過濾掉，因為只有過濾掉氣泡以後蒸出來的蛋才能夠看起來光滑而且細膩一些。
最後，做好了這些工作後就需要放在鍋裡面隔水蒸，如果家裡有保鮮膜也可以在碗上面用保鮮膜封一封，封好以後需要用牙簽扎幾個比較小的孔，這樣才能夠確保蒸的蛋不會被氣孔問題困擾，蒸的時間一般是幾分鍾到十來分鍾，蒸熟以後放涼直接給孩子吃就行。
㈢ 寶寶輔食蒸蛋黃怎麼做好吃
用料
土雞蛋
一顆
溫水
適量
寶寶輔食之蒸蛋黃的做法
取一個土雞蛋黃
敲碎的蛋殼
用稍微大一點的那半取三蛋殼溫水
加入蛋黃中
攪勻
可以靜置或用篩網過篩一下氣泡
我直接用勺子的
氣泡處理好後
蓋上保鮮膜放入蒸鍋
大火煮沸
轉小火七分鍾
關火燜兩分鍾
即可出鍋
非常嫩
寶寶很喜歡
㈣ 輔食蒸雞蛋黃怎麼蒸才嫩
㈤ 一個雞蛋黃怎麼蒸
用料
主料鱖魚1000克雞蛋黃70克
調料花生油750克食鹽15克味精20克蔥少許姜少許米醋少許玉米面(黃)30克清湯少許
蒸雞蛋黃的做法
1.魚肉洗凈，切成長段，從中間一片兩開；
2.片好的魚片放入盆內，加入少許精鹽、料酒、喂入味，再加入蛋黃液，攪勻後，放入玉米粉，拌勻；
3.炒勺倒油，燒熱，放入喂好的魚片炸呈現金黃色，撈出，放入盤中，撒入蔥末、薑末、精鹽、味精、米醋、少許湯，上屜蒸10分鍾，取出涼後，改刀裝盤即可。
㈥ 請問怎麼蒸雞蛋黃才嫩
蛋黃打到碗里，用筷頭沾點香油，放點鹽，加開水，或者溫水，不能用涼水，攪開後放到鍋里蒸，直接在鍋里加水碗放進去，小火，７，８分鍾時候用小鐵勺搗一下，沒有蛋湯從中間出來就好了，很嫩，我寶寶就這樣吃的．
㈦ 六個月寶寶蒸蛋黃的做法
蛋黃羹是一道普通美食，製作的主要材料是雞蛋，普通的雞蛋做成蛋黃羹之後，吃起來味道會非常鮮香，口感是非常軟嫩的，而且蛋黃更容易消化，所以特別適合做給寶寶吃，寶寶吃蛋黃羹可以補充蛋白質等豐富的營養，對腸胃健康也很有好處，下面是蛋黃羹的製作步驟。
六個月寶寶蛋黃羹做法：
寶寶蛋黃羹做法
第一步：先把打開雞蛋，把蛋清撇出來。這時候蛋黃上面還會沾有少許蛋清，方法是用嬰兒喂葯器輕輕的吸干凈。包裹蛋黃有一層薄膜，一定要吸干凈，寶寶消化不了的。
第二步：把蛋黃打散後，添一點水。按照水和蛋黃2：1的比例添加。這樣蒸出來的口感會非常嫩，入口即化。
第三步：蒸碗的上面一定要覆蓋一層保鮮膜，不但能鎖住營養，還能防止蒸好的蛋黃有氣泡。放好蒸鍋，水燒開後，放入蒸碗，蒸8—10分鍾。一定不能時間長了，要不口感會很柴，俗稱蒸老了。
第四步：10分鍾？後，關火、取出蒸碗。滴入一滴黑芝麻油。這樣香噴噴的蛋黃羹就做好了！
蛋黃羹
菜品特色
蛋黃羹，比較常見。顏色隨蛋黃。
做法
[主料]煮雞蛋黃5個，肉湯200克。[輔料]精鹽3克。
製作過程
（1）將熟蛋黃放入碗內研碎，並加入肉湯研磨至均勻光滑為止。
（2）將研磨好的蛋黃放入鍋內，加入精鹽，邊煮邊攪拌混合。
寶寶營養輔食之肉末蛋黃羹：
將新鮮豬肉切小塊，放入碗中加適量水。放入高壓鍋，蒸熟。
將蒸熟的豬肉剁成肉末，越細越好。越細寶寶越容易吸收。
把雞蛋黃從整隻雞蛋中分離出來，將蛋黃放入肉湯中，加入肉末，少許鹽，攪拌均勻，若有泡沫，將泡沫颳去
小鍋加水大火燒開，將碗放入小鍋中，小火蒸7分鍾即可。這樣富含肉香營養豐富，口感嫩滑的肉末蛋黃羹就做好了，是不是很簡單呢。
注意事項
1.攪拌蛋黃與肉末時若有泡泡，需把泡泡颳去，不然蒸熟的蛋黃羹表面會有蜂窩模樣。
2.蒸肉湯時，用高壓鍋蒸的肉湯非常香，而且不耗時間。
3.放入小鍋蒸時，一定得先等到水煮開後放入小碗，且蒸的時間不宜過長，不然蛋黃羹會很老，口感非常不好，寶寶不喜歡吃。
4.肉末越細越好，不光容易使寶寶容易吸收，更是為了不影響做好的蛋黃羹口感嫩滑。