1. 油豆腐日常可以怎麼烹飪呢怎麼樣做到入味呢
作為豆腐的油炸食品，色澤金黃，內部絲滑，細膩有彈性。油豆腐富含優質蛋白質、多種氨基酸、不飽和脂肪酸、磷脂等。它的鐵和鈣含量也很高。可作為蒸、炸、燉的主菜，也可作為各種肉類的配料。油豆腐色澤金黃，裡面絲滑，細膩有彈性，無論炒還是燉都很好吃。
至於怎麼吃油豆腐，每個人的喜好不同，吃法也是千變萬化。和瘦肉洋蔥一起炒也很好吃。簡而言之，豆腐是一種非常好的食物。
2. 客家釀油豆腐的家常做法怎麼做好吃
材料
油豆腐12個，豬肉末適量，蝦皮少許（無也可不放），紅蔥頭1個切碎，姜兩片切碎，鹽，糖，蚝油，味精，生抽，澱粉，胡椒粉
做法
1、豬肉末加上鹽、糖、味精、油、澱粉、薑蓉、蔥頭碎，攪拌勻；再加上蝦皮拌勻備用；
2、用小半碗清水，加入生抽、蚝油、雞精，攪勻成調味汁，備用；
3、油豆腐稍微洗一下瀝干水分，用尖的筷子戳破一個小洞（不要把底部也弄破了以免露餡），釀進調好的肉餡；
4、不粘鍋刷薄薄的一層油，把釀豆腐肉餡朝下，小火慢慢煎香，至金黃色；
5、將豆腐翻面煎一下，淋入剛才准備好的調味汁，火稍微調大一點，蓋鍋蓋悶半分鍾；最後撒點胡椒粉。
6、用筷子夾起豆腐裝盤，最後將湯汁澆到上面即成。灑點蔥花裝飾更漂亮。
3. 油豆腐怎麼做好吃糯米釀豆泡的做法是什麼
油豆腐是我們常見的一種豆制食品，很多人都喜歡吃，而且有很多好吃又方便的家常做法。在廣東的客家以及某些地區，十分喜歡釀豆腐，大家肯定好奇好吃的糯米釀豆泡是怎麼做出來的吧。這么做這兩道美食呢，下面我們就來一一介紹給大家。現在油豆腐和糯米釀豆泡的製作方法，你都學會了嗎。
4. 客家讓油豆腐，客家讓油豆腐怎麼做
主料
五花肉250g 蘿卜2個
油適量 鹽適量
醬油適量 蠔油適量
水適量 蔥頭10個
油豆腐20個
客家讓油豆腐的做法步驟
6.淼淼也要吃。
5. 客家讓油豆腐怎麼做如何做好吃
《客家菜》讓油豆腐的做法
1.
備好所需材料。
2.
將香菇、肉、蔥切末備用。
3.
撒入鹽、醬油、澱粉、適量油。
4.
攪拌均勻腌制10鍾。
5.
燒適量水燒開，將白菜過一下水，變軟即可，撈出備用。
6.
將肉餡讓進豆腐里即可。
7.
將肉餡讓進切好的苦瓜里，白菜攤平將肉餡包起來即可。
8.
起油鍋，逐個把包好的讓豆腐、讓苦瓜、包菜放進鍋里（豆腐的開口朝下）然後放一碗水小火燜至熟即可.
9.
成品就是這樣啦,開飯咯
6. 油豆腐怎麼蒸好吃
老話說“寧可三日無肉，不可一日無豆”，這里的豆指的就是豆製品，國人吃豆製品的歷史淵源流長，據說早在東漢就有製作豆腐完整工序的壁畫記載。
說到油豆腐，俗稱豆泡，它也是一款個人非常喜歡的豆製品，平常多用它來炒菜、燉湯、涮火鍋；其實油豆腐一般中空，可以用來製作很多不錯的創意蒸菜。
小結：
兩道油豆腐的美食都是蒸出來的，比起油炸更低脂健康，做法也比較簡單，歡迎喜歡的夥伴拔草製作，如果你有更多油豆腐的創意吃法，歡迎在評論區分享，期待你曬出的美食作品喲！
7. 《客家菜》讓油豆腐的家常做法大全怎麼做
材料
主料：小白菜400克，油豆腐300克，
輔料：白皮大蒜5克，
調料：豌豆澱粉3克，醬油5克，白酒5克，鹽3克，白砂糖3克，味精2克，植物油20克
做法
1.小白菜清洗干凈，切成3公分長的段，再將葉及梗分開；
2.油豆腐稍沖洗後，分別切成8小塊；
3.鍋中倒入20克油燒熱，放入蒜末炒香；
4.繼續放入小白菜梗炒勻，再放入所有的調味料（高湯1杯、醬油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克）及豆腐同煮至開，改用小火繼續煮；
5.待湯汁剩1/3杯時，放入小白菜葉炒軟；
6.最後放入水及澱粉勾芡即可。
8. 油豆腐怎麼做好吃
基本材料 油豆腐500克,肉餡250克.
特點：廣東客家名菜,其製法獨特,味道鮮美.
用料： 油豆腐500克,肉餡250克.
烹飪方法：肉餡加精鹽,醬油,澱粉拌勻.油豆腐用開水泡軟擠去水分,挖一個
洞塞入肉餡.放入油鍋,加醬油,糖,胡椒粉,水蓋上鍋蓋,小火煮透
到汁干,淋上香油即可.
炸豆腐煨海鮮
1.豆腐切塊，蘸滿蛋漿，放入油鍋炸至金黃色。
2.另起油鍋，將海鮮類過油後，撈起濾油。
3.起油鍋，放姜，蔥爆香，加入蔬菜類翻炒均勻後，加入海鮮類，和豆腐，再加黃酒，鹽，稍許醬油，胡椒粉，稍許砂糖，然後注入鮮湯，燒開後，用水澱粉勾芡，淋上麻油增香即可。
拔絲地瓜以前做過，就不重復了
菜膽油豆腐
食材類型: 豆製品
味道: 咸鮮
適宜季節: 無關
烹調類型: 炒菜
原料:
小白菜膽4棵，冬菇4隻，板豆腐2塊。生抽2湯匙，紹酒半湯匙，生油適量，砂糖1湯匙，蚝油2湯匙，鹽少許，胡椒粉少許，味精少許，濕蹄粉水半碗。
做法: （1）把小白菜膽洗凈切開兩邊，冬菇浸軟去蒂。把豆腐每塊切6等分下油鑊炸至金黃色撈起待用。（2）猛火起油鑊炒菜膽，下些鹽、胡椒粉調味，炒熟後加少許濕蹄粉水勾芡，去汁圍碟。（3）再起油鑊，煮滾少量水和紹酒，下冬菇滾片刻，加炸好的豆腐，加生抽、砂糖、蚝油、鹽、胡椒粉兜勻，勾芡。豆腐連汁澆在菜膽上即可。
瓤油豆腐
開放分類： 中國、菜餚、菜譜、國家
·配 料: 素火腿100公克、金針100公克、生香、菇6朵、竹筍1支、紅蘿卜1小段、素油蔥50公克、油豆腐12塊。
醬油2大匙、味素1小匙、糖1小匙、胡椒粉少許。
·操 作: a、竹筍去外皮，金針泡軟後瀝乾，生香菇及紅蘿卜洗干凈後分別切成細末，油豆腐、素油蔥備用。
b、放2大匙油於鍋中燒熱，放入除油豆腐外的材料及所有調味料拌炒2～3分鍾。
c、將炒好的料一一塞進挖空的油豆腐內。
d、然後放入蒸籠蒸約10分鍾；最後將蒸剩的湯汁勾芡後，淋在油豆腐即可。
貼士：
a、油豆腐也可以買新鮮豆腐回來自己油炸。
b、挖油豆腐時，以剪刀開外皮，較不會弄破豆腐。
油豆腐湯
【主料】
油豆腐500克，肉湯（雞湯）2000克（10碗湯料）。
【輔料】
香菇、冬筍、油菜各50克，醬油50克，鹽10克，花椒、大料、香菜、味精、胡椒粉、蔥姜、干辣椒、香油各少許。
【製法】
1.將油豆腐（油炸大片豆腐）切成約5厘米長的絲，香菇、冬筍、油菜也切成同樣長的絲；蔥切成段；姜切片；干辣椒分成兩段。
2.鍋上火舀入肉湯燒開，將花椒、大料用紗布包紮小包投入湯內，再將油豆腐絲、蔥、姜、干辣椒、精鹽放入湯內，小火熬煮10分鍾，至豆腐絲軟嫩時，放入香菇絲、冬筍絲和油菜絲。
3.食用時取10個碗分別對入醬油、味精、胡椒粉、香菜、香油，將熬好的湯分盛在碗內即成。
【特點】
清香味濃，經濟實惠。
[注] 所食的面，可直接煮入湯鍋內（俗稱油豆腐燴面）或另鍋煮熟分別近入碗內再澆湯。
紅燒油豆腐
開放分類： 美食、飲食、烹飪、菜譜、食譜
材料
方型油豆腐250克，肉糜250克，黃豆芽200克。
調料
濕澱粉兩大匙，色拉油兩大匙； (A)精鹽一小匙，紹酒一小匙，味精半小匙，蔥末三大匙，芝麻油一大匙，清水兩大匙半，胡椒粉一小匙； (B)醬油兩大匙，白糖兩大匙，味精半小匙，熱水一杯，色拉油兩大匙。
做法
①將肉糜加入調料(A)拌勻。
②油豆腐用熱水泡5分鍾，瀝干後，每一個拆開一口，塞入肉餡，塞滿為止。
③黃豆芽加入兩大匙色拉油及適量精鹽、味精放盤中，高火2分鍾，再放入油豆腐及調料(B)，覆上微波薄膜，再高火7分鍾，將余汁倒出，以濕澱粉勾芡，淋豆腐上即可。
9. 油豆腐怎麼煮好吃
步驟1
將方形油豆腐對角線上切一刀一分為二備用；胡蘿卜洗凈去皮切斜片狀；青蒜洗凈分蒜青部分與蒜葉部分，斜切成段備用；生薑切末
鍋燒熱注油，三、四成油溫時將腌制好的肉片下鍋炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香時盛出備用
步驟2油豆腐怎麼煮的做法圖解油豆腐怎麼煮的家常做法
五花肉切薄片狀，調入生抽、老抽、糖、生粉拌勻，加入1小勺香麻油拌勻腌制15分鍾左右備用
製作過程：
就著鍋內底油，將蒜白段下鍋煸香，將胡蘿卜片入鍋翻炒
步驟3
將油豆腐入鍋一同翻炒幾下後，調入鹽、生抽、老抽調味，鍋內倒入小碗高湯（高度約為材料的二分之一處），將煸香的肉片鋪在油豆腐上，鍋內材料掂勻加蓋燜煮
步驟4油豆腐怎麼煮的簡單做法
油豆腐燜煮至透味（2-3分鍾左右），揭蓋轉旺火收汁，起鍋前將青蒜葉投入鍋中兜炒兩下，出香即可起鍋。（嗜辣者也可再淋小勺紅辣油）
成品圖
烹飪技巧
油豆腐是豆腐的炸制食品，色澤金黃，里嫩外酥。主要原料是黃豆，經磨漿、壓坯、油炸等多道工序製作而成
油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。既可作蒸、炒、燉之主菜，又可做多種肉食的配料，是葷宴素席兼用的好食材