① 豆腐皮很多人都愛吃，這個菜到底有哪些做法呢
卷好後的豆腐皮肉卷一分為二放入蒸鍋。卷口向下，這樣蒸出來才不會散掉。 大火上氣二十分鍾後，空氣中都飄著肉的香味了，再燜五分鍾。豆皮切塊，尖椒切滾刀片，生抽、鹽、蚝油加少量水調成汁，胡蘿卜切片後焯水備用，蔥姜蒜切碎熱油爆香，倒入豆皮炒均勻，倒入調好的汁炒均勻，倒入胡蘿卜和尖椒，倒入澱粉水勾攪拌至水和肉餡完全融合。這個過程也叫做往肉餡中打水，肉餡加水時不要一次性加完，如果倒入的水過多，無法被肉線吸收，要少量多次加入。攪拌時要順著一個方向攪拌。
豆腐皮不管是搭配肉類還是蔬菜都非常美味，因為肉類包裹在豆腐皮裡面，在烹飪的時候會流出油脂，而這些油脂會滲入到豆腐皮裡面，這樣吃起來的味道和口感才會更好，而對於蔬菜來其實豆腐皮可以卷很多菜，例如洋蔥絲，蔥絲，圓白菜，苦菊，整根的香腸，煎好的五花肉等等，也可以是烤羊肉，反正是想想吃什麼都可以卷進去，葷素搭配，不油膩，營養豐富。
② 吃火鍋時可以吃點豆腐嗎
火鍋已成為生活中大家聚餐必不可少的一道菜。吃火鍋的時候可以點各種喜歡的蔬菜，肉類等，可以說是大雜燴啦。其中豆腐皮、凍豆腐、魚豆腐等等各種豆腐深受大家喜愛。但是根據食物相剋的科學知識，我們在吃火鍋時要注意大量的豆腐和菠菜是不能一起吃的，這一點可能許多人容易忽略，點了很多菠菜，又吃了很多豆腐。那麼，豆腐和菠菜為什麼不能同吃呢？這是因為，菠菜含有大量的草酸，豆腐本身就具有豐富的鈣元素，兩者一相遇，在體內發生化學反應生成一種沉澱叫草酸鈣，是對健康有害的物質，希望大家在吃火鍋時要注意哇。
吃貨指南：吃豆腐的四大營養絕配！
1.加海帶紫菜，能多補碘。豆腐不但能補充營養，還對預防動脈硬化有一定的食療作用。這是因為豆腐中含有一種叫皂甙的物質，能防止引起動脈硬化的氧化脂質產生。但是皂甙卻會帶來一個麻煩：引起體內碘的排泄，如果長期食用可能導致碘缺乏。所以，吃豆腐時加點海帶、紫菜等含碘量豐富的海產品一起做菜，就兩全其美了。2.加青菜、木耳。豆腐雖然營養豐富，但膳食纖維卻比較缺乏，單獨吃豆腐可能帶來便秘的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補豆腐的這一缺點。另外，木耳和青菜還含有許多能提高免疫力。
③ 煮火鍋放豆腐皮好吃嗎
油皮還吃
④ 火鍋的豆皮可以不涮直接吃么
豆腐皮生吃都沒有問題。
豆腐皮，又稱豆皮或腐皮，是煮沸豆漿表面凝固的薄膜，可鮮吃或曬干後吃，是東亞地區常見的食物原料。
豆腐皮一詞最早出現在李時珍《本草綱目》中，李時珍說，將豆漿加熱時，表面出現一層膜，將膜取出，乾燥後即得豆腐皮。
工藝：
將新鮮大豆浸泡後，磨漿，濾去豆腐渣，這時的產品就是豆漿，然後煮豆漿，在其表面會凝固的一層高蛋白質含量的薄膜（皮），這層皮就是腐皮。用工具挑起薄膜後掛起。
最先挑起的一層皮以片狀鮮吃或曬干，稱為腐皮，口感最滑。腐皮之下的會掛起成條狀，稱為腐竹，口感次之。之後的平放曬干，多用作煮甜湯。到較底層的則較粗，多用作包裹食物用。最底層的稱為甜竹，用作配料。
食用：
在中國，腐皮一般都會曬干，然後再用來作烹飪的材料。在日本，除了曬干後再泡製，亦愛吃新鮮製成的腐皮，並稱之為「生湯葉」。生腐皮除了可以作小吃以外，亦可以把它當做刺身蘸醬油吃。
製成半干，然後包裹著壽司一起吃。而在味道方面，中國的腐皮都是鹹食，但在日本，卻作為甜食。一般的腐皮壽司用的都是甜腐皮。在日本包裹壽司的一般是薄的油炸豆腐，並不是腐皮。
素鴨，素火腿等的主要材料便是腐皮，只要加上各種香菇素菜及醬油調味後壓成條狀，便是一味仿葷。
⑤ 酸掉的豆腐皮放進火鍋里火鍋里的食材還能吃嗎
這個應該不能吃了，由於他是壞的，所有的病菌會都融到湯里，別的食物就不能吃了a
⑥ 炸豆皮在火鍋里是怎麼吃的
炸豆皮在火鍋里直接涮著吃就可以，下面是製作炸豆皮的方法：
准備材料：干豆皮，適量
1、將市場上買回來的干豆皮拿出來，放在一旁備用。
⑦ 豆腐皮怎麼吃好吃
首先要准備好豬肉絲300g、豆腐皮200g、油、雞精、干黃醬50g、甜面醬50g、香辣醬50g、豆瓣醬50g、黃瓜1根、蔥絲適量。把肉絲過油之後裝盤。等到油熱之後就可以把蔥爆香後，然後放入四種不同的醬料，再放入適量的水。等到熬制出泡的時候，說明粘稠度就差不多了，這時候就可以放入肉絲，再加上少許的雞精，等到醬汁收得差不多的時候就可以出鍋裝盤了。准備好豆腐皮切成正方形，把黃瓜切成條備用，再切上少許的蔥絲。在豆皮上放上肉絲、黃瓜條以及蔥絲，包好之後捲起來，再加上鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓勻之後就可以吃了。豆腐皮吃起來的味道是非常不錯的，而且豆腐皮的吃法也很豐富，首先需要大家准備好豆腐皮、色拉油、辣椒、蔥、姜、蒜、洋蔥絲、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等。把豆腐皮切成粗細均勻的絲，然後把全部切好的豆腐皮一起放在沸水中，焯燙十幾秒，等到豆腐皮變白之後就可以撈出，然後把燙過的豆腐皮絲放涼，再用少許色拉油把辣椒面攪拌均勻，在鍋中加入油，等到油熱之後就可以放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒以及大料，一起炸干，把香味炸出來之後，就可以把炸好的油倒在已經拌好的辣椒面中，同時還可以放入胡蘿卜絲、香菜絲、蔥絲，放在豆腐皮絲中攪勻就可以了。
吃豆腐皮的時候還有其他方法，首先要准備好豬肉絲300g、豆腐皮200g、油、雞精、干黃醬50g、甜面醬50g、香辣醬50g、豆瓣醬50g、黃瓜1根、蔥絲適量。把肉絲過油之後裝盤。等到油熱之後就可以把蔥爆香後，然後放入四種不同的醬料，再放入適量的水。等到熬制出泡的時候，說明粘稠度就差不多了，這時候就可以放入肉絲，再加上少許的雞精，等到醬汁收得差不多的時候就可以出鍋裝盤了。准備好豆腐皮切成正方形，把黃瓜切成條備用，再切上少許的蔥絲。在豆皮上放上肉絲、黃瓜條以及蔥絲，包好之後捲起來，再加上鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓勻之後就可以吃了。