Ⅰ 怎麼做豆腐才酸甜可口，外酥里嫩有嚼勁
民以食為天，一日三餐少了哪一餐都是不可以的。我們必吃的除去主食就是各種蔬菜了，蔬菜的種類很多，每個季節不僅有時令蔬菜，還有許多反季的蔬菜，但是反季的蔬菜價格通常很貴，所以老百姓吃得最多的還是價格相對便宜一些的時令蔬菜。我們家除去吃這些蔬菜，豆腐也是我們家三兩天必吃一次的食材，豆腐營養豐富，價格便宜，最主要的還是它具有一股豆香味，不管怎麼做都是很好吃的。
步驟五：另起鍋熱油，油熟後倒入碗汁和水澱粉，攪拌均勻大火燒開。
步驟六：然後倒入煎好的豆腐，讓豆腐均勻的裹上湯汁，最後大火收汁，撒上蔥碎，即可盛出食用。
Ⅱ 豆腐有幾種做法，說說你們最愛吃的一種豆腐，怎麼做呢
豆腐不僅好吃，而且營養豐富，是很多家庭必備的食材，說起豆腐的做法，那是千差萬別種類繁多，我比較熟悉的做法有：紅燒豆腐，水煮豆腐，麻婆豆腐，家常豆腐，醬豆腐，臭豆腐，霉豆腐，豆腐乳，烤豆腐，豆腐燉魚頭，豆腐餡包子，豆腐丸子，豆腐腦，豆腐乾等等，還有很多暫時沒有想到的哈
這樣做的小蔥拌豆腐，清淡爽口，開胃，還可以去火，又不會發胖，非常適合夏天吃哦
我記得小時候有一首什麼歌曲？當時特別的火，其中有一句歌詞好像是：做人就像小蔥拌豆腐，一清二白，堂堂正正，想不起來是什麼歌名了，所以這個小蔥拌豆腐對我的印象很深刻，雖然現在生活條件比當年好多了，吃豆腐花樣調料應有盡有，但還是最懷念小時候的那個味道！
Ⅲ 怎樣才能把豆腐做的勁道韌性
把豆腐做的勁道韌性可以在壓豆腐的時候壓得久一點，下面是具體做法：
准備材料：黃豆250克，純凈水2600克，醋30克，鹽5克
1、將准備好的黃豆浸泡8小時後，清洗干凈。
Ⅳ 想要把家常豆腐做的更入味，該掌握哪些技巧
豆腐先切成塊，然後盡量切成大小均勻的三角片，這樣炒出來才美觀，切好放入盤中做法也是非常的簡單，我們需要的食材有：豆腐，青椒，木耳，筍子，胡蘿卜，大蒜頭，紅油豆瓣醬，醬油，糖，醋，鹽，水澱粉，油。然後，我們試了試照燒汁，它本身就有醬油+糖的味道，只需要加入一些香醋即可調配一碗「糖醋汁」，感覺又簡單了一些。
平底鍋內放稍多一些的花生油，下蔥絲煸炒出香氣，然後五花肉片迅速的翻炒至肉片變色，然後下切好的泡菜，翻炒至肉片入味，泡菜微微變軟。倒入肉末翻炒，加豆豉翻炒，加豆瓣兒醬翻炒至熟透，若太干，適當加點開水不粘鍋為宜，倒入豆腐塊翻炒均勻，出鍋，裝盤，撒上蔥花或香菜段兒。肉末豆腐就做好了。
配菜，簡易版的麻婆豆腐沒有配菜，只有自己，對於想偷懶，又要做豆腐的同學來說，好吃的同時，准備起來也非常的簡單因其具有味道香辣適口、嫩滑鮮香、入味下飯等特點而備受大眾喜愛，於2018年9月10日起，麻婆豆腐被評為「中國菜之四川十大經典名菜」之一，下面就直接進入到大家最喜歡的麟大官人教學時間。
Ⅳ 用石膏點，怎樣才能做豆腐才會勁道謝了！
注意石膏與黃豆和水的比例，以及放石膏的溫度，最後壓豆腐的時候要壓緊，即可做出勁道的豆腐，下面介紹做法：
准備材料：黃豆200g、水1600ml、豆腐王石膏鹵一包4克、水200ml
製作步驟：
1、黃豆200克，泡豆子十二小時以上，雖說是破壁機可以直接打幹豆，但是泡過的豆子出漿率高。
Ⅵ 怎樣才能把豆腐做的勁道韌性
摘要 您好，這個問題由我來為您解答哦，很高興為您服務，把豆腐做的有韌性，有以下方法：
Ⅶ 想要做好家常豆腐需要放好調料，具體該怎麼放呢
家常豆腐雖然是一道簡單的素菜，但是卻俱全了色、香、味，讓人喜歡的不得了，味道上與調味料的碰撞，顏色上的百搭，不愛吃辣的可以用胡蘿卜代替紅辣椒。老豆腐的豆香濃郁、勁道十足，微辣咸鮮中回味略甜，老少皆宜。家常豆腐以豆腐為主要食材，配上食鹽，生抽，料酒等調料製作而成，口感軟嫩入味，特別下飯。
原料：老豆腐、木耳、青蒜、雞蛋、油、鹽、蔥、糖、醋、蚝油、澱粉、生抽、老抽、雞精、姜、蒜。
調料：食鹽適量，澱粉1湯勺，豆瓣醬1大勺，生抽1湯勺，辣豆豉1湯勺，白糖半湯勺
注意事項：
1.豆腐要焯水，可以讓豆腐入味和去除腥味；
2.烹飪過程中不要用力翻炒，防止豆腐破損。
友情提示：
1·不喜歡吃豬肉可以換成雞肉和牛肉。
2.豆腐焯水可以增加豆腐的韌性，炒的時候不容易碎掉
希望我的回答能夠幫助到你哦！
Ⅷ 豆腐咋做才有筋道又白
用紅曲醋做豆腐，做出來的豆腐有筋道，又白，下面介紹做法：
准備材料：黃豆500g、紅曲醋6勺
製作步驟：
1、黃豆提前浸泡6-8小時，根據氣溫調整浸泡時間的長短，黃豆充分泡漲就行
Ⅸ 豆腐咋做才有筋道又白
豆腐做到筋道又白做的成功與否最重要的就兩點：一是豆子要好，二是凝固豆腐的分寸要掌握好。我們先准備1斤干黃豆，8斤水，和少量白醋，干黃豆洗凈，用水泡發，一般都是頭一天晚上泡，第二天做。
豆子泡好之後，放到豆漿機或者料理機，以黃豆和水1比8的比例打成豆漿，豆漿打好之後用過濾篩過濾掉渣子，然後將豆漿倒到鍋裡面熬，一邊熬一邊攪，防止豆漿糊鍋，那樣做出的豆腐就不好看了。豆漿煮開後再煮8至10分鍾，並撇去浮沫，倒到一個干凈的盆裡面。
煮好的豆漿晾5分鍾左右，然後將白醋倒到豆漿裡面，邊倒邊慢慢的攪拌，白醋要少量多次的倒，這樣才能做出Q彈筋道的豆腐，倒進白醋之後，把豆腐靜止半個小時。然後把嫩豆腐舀到紗布裡面，放到模具裡面，喜歡吃嫩一點的就壓的重物輕一點，時間短一點，喜歡吃老一點的就壓的重一點，時間長一點。紗布揭開之後就是豆腐成品了，根據自己喜好烹飪就可以了。
Ⅹ 豆腐怎麼做好吃
豆腐是一道極其家常的菜餚，一年四季皆可見，隨時想吃都有，其做法多種多樣，可以香煎、油炸、醬燜或燉魚湯，比較有名的兩種做法一是湖南長沙臭豆腐，臭豆腐聞起來臭，實則吃起來卻很香；二是四川麻婆豆腐，其味道香辣咸香，特別下飯，這兩種做法極其經典，一個以臭聞名，一個以香辣聞名，喜歡吃的人視為人間美味，不喜歡吃的人趨之若鶩。
【雞蛋焦豆腐小貼士】
1、 用來焦制的豆腐不要選嫩豆腐，要選老豆腐，老豆腐容易切且更適合煎制。
2、 剛下鍋的豆腐不要急著翻動，也不要頻繁翻動，一定要等雞蛋液凝固且有蛋香味後再能翻另一面。
3、 這里用的是鐵鍋焦豆腐，但建議是要用平底鍋，會更容易操作，受熱也更均勻。
4、 火候要控制在中火偏小火，火候太大會糊鍋，而且容易出現外表焦掉而裡面卻沒熱透。