1. 黃瓜炒雞蛋的做法是什麼
黃瓜炒雞蛋是一道家常菜，主要食材是黃瓜和雞蛋，黃瓜脆嫩，雞蛋鮮香。這樣做出來的菜品口味清淡，營養豐富，四季皆宜食用。黃瓜口味清淡，營養豐富，含有多種維生素，有利尿，的作用，有減肥的功效。雞蛋就不用說了，大家都知道，富含蛋白質，對人體的好處實在是太大了。黃瓜洗干凈以後切成均勻的薄片，雞蛋打在碗里，加點點的鹽，一勺水澱粉，攪拌均勻，木耳切塊，青紅菜椒切成細絲，再准備點蔥薑末。
鍋中多加點油，油溫三四成熱時倒入雞蛋，成型後撈出備用。充分利用剩下的油，倒入蒜片炒香倒入黃瓜，翻炒，再加適量醬油，繼續翻炒，注意一定要大火炒另起鍋，少放一點油，放蔥花，倒入黃瓜片，翻炒一會兒，至斷生即可，倒入炒好的雞蛋，翻炒兩下，放兩勺味極鮮醬油，一小勺鹽，一點點雞精再翻炒兩下即可出鍋裝盤。如果平時一個人吃飯不想太麻煩或比較趕時間，那麼自己在家做一道黃瓜炒雞蛋就在合適不過了。黃瓜不僅可以生吃，涼拌，烹炒，打湯…怎麼才能做好這道黃瓜炒雞蛋，黃瓜必須要新鮮，新鮮的黃瓜脆爽甘甜而且多汁。
2. 黃瓜炒雞蛋怎麼炒好吃
用料
主料：黃瓜1根、雞蛋2個、胡蘿卜1根、木耳10克
輔料：食用油5毫升、鹽2克
1、雞蛋打散。
3. 雞蛋炒黃瓜片的做法
1.所需食材：黃瓜1根、雞蛋2個、大蒜2瓣、雞精半勺、鹽半勺。
2.黃瓜去皮洗凈，對半切開，切片。
3.蒜切末。
4.雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
5.鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入雞蛋炒熟，撈出備用。
6.鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入蒜末炒香。
7.放入黃瓜片翻炒1分鍾。
8.放入雞蛋炒勻。
9.調入鹽半勺、雞精半勺翻炒均勻，即可出鍋。
4. 雞蛋炒黃瓜怎麼炒好吃竅門
雞蛋炒黃瓜的好吃做法？步驟1
主要食材黃瓜，雞蛋
步驟2
將黃瓜清洗干凈切片，雞蛋打散備用
步驟3
點火炒勺放入油，等油熱倒入雞蛋小火翻炒，炒熟備用
步驟4
點火炒鍋留些底油，放入蔥姜熗鍋
步驟5
加入黃瓜翻炒。等黃瓜斷生再放入已經炒制好的雞蛋翻炒，加入鹽，味精調味關火
步驟6
一盤雞蛋炒黃瓜就好了
5. 黃瓜炒雞蛋的簡單做法
黃瓜炒雞蛋
【所需食材】
黃瓜兩根、鹽適量、白醋少許、雞蛋幾個、洋蔥半個、食用油適量、生抽少許、雞精適量。
【做法步驟】
1、首先將黃瓜清洗干凈後去掉頭和尾，再切成兩個硬幣厚的片，切好後放入盆中，撒上一些食鹽，把黃瓜抓拌均勻，腌十幾分鍾，腌出黃瓜的水分。碗中打入幾個雞蛋，加入適量食鹽增加底味。雞蛋多少有些腥味，加入少許白醋去腥，還能使炒出來的雞蛋蓬鬆滑嫩，然後用筷子攪拌均勻。
2、洋蔥半個去掉裡面的芯不用，這樣形狀比較統一，然後改刀切成菱形塊。放洋蔥還有一個作用就是增加香味，不用放其他調料了。等黃瓜腌出水分後，再用清水沖洗掉表面的鹽分，這樣吃起來不會太咸，然後再攥干黃瓜的水分。黃瓜提前腌過以後，一是更好入味，二是口感更脆嫩，三是顏色更綠。
3、下面起鍋燒油，油可以多放一點，一會兒還要控掉。油溫六成熱，燒到剛開始冒煙的時候放入雞蛋，這樣能使雞蛋快速蓬鬆，剛開始攪動的時候要慢，等雞蛋成型。炒雞蛋都會看個人的喜好，喜歡老的就多炒一會兒，炒熟以後把雞蛋盛出來。
4、然後鍋里少放一點油，先放入洋蔥扒拉兩下，等待幾秒後再放入腌過的黃瓜。洋蔥和黃瓜生吃都可以，所以不用炒太長時間，只是給洋蔥和黃瓜加一下熱，翻炒十幾秒鍾就可以。加入少許生抽提鮮，不需要太多，否則顏色會發黑。然後把雞蛋倒入鍋中，加入適量雞精，不喜歡的可以不放。再快速翻炒幾下就可以出鍋裝盤了。
6. 黃瓜炒雞蛋怎麼做
黃瓜炒雞蛋
【所需食材】
雞蛋4個、紅椒一個、黃瓜2根、大蒜幾粒、大蔥一截、食鹽適量、陳醋少許、食用油適量、蚝油3克、白糖少許、蔥油少許。
【做法步驟】
1、先把黃瓜削去外皮，然後去掉頭尾，從中間片開，去掉一部分瓜瓤。這個瓜瓤容易出水，會影響口感和賣相，所以我們去掉一點。然後切成斜片，放入盆中。准備紅椒半個，切成斜片用來配色，和黃瓜放在一起。大蔥半根切成蔥花，大蒜幾粒切成蒜片，一起放入盆中。
2、准備一個小盆，打入4個雞蛋，加入一點食鹽入一下底味，加入一點胡椒粉去腥。加入少許陳醋，陳醋可以去腥，還能使雞蛋更加鮮嫩，然後用筷子攪散。等食材准備好以後，我們開始烹飪。
3、炒鍋燒熱，添入食用油滑鍋，燒熱以後倒出。再添入一些涼油，熱鍋涼油炒雞蛋不容易粘鍋。倒入雞蛋液，把雞蛋炒熟以後倒出。
4、炒鍋燒熱，再添入半勺食用油，倒入蔥蒜爆香，加入3克蚝油提鮮，攪拌化開。倒入黃瓜和紅椒，快速翻炒片刻，開始調味。加入食鹽2克、白糖1克提鮮，繼續翻炒，把黃瓜炒至斷生後倒入雞蛋。快速翻炒片刻，淋入少許蔥油，翻炒均勻即可關火，出鍋裝盤。
7. 黃瓜炒雞蛋怎麼做好吃
黃瓜炒雞蛋的材料
黃瓜、雞蛋、料酒、澱粉、大蔥、調味品。
黃瓜炒雞蛋的做法
1、將黃瓜洗凈去蒂，斜刀切成片;雞蛋打入碗內拌勻備用。
2、鍋中熱油，將蛋液倒入鍋中炒熟，隨後將成形的雞蛋推至鍋邊。
3、鍋內再加少許油，下蔥末熗鍋。
4、鍋內投入黃瓜片，同雞蛋一起炒勻，並放入料酒，加少許水。
5、翻炒之後根據個人口味放入精鹽、味精、勾芡，出鍋裝盤即可。
黃瓜炒雞蛋的功效
這道黃瓜炒雞蛋的營養價值以及食用的功效都是極為出色的了，如果我們大家能夠堅持吃這道清淡可口的黃瓜炒雞蛋，那麼好處是非常多的了，首先我們可以發現這道菜是可以幫助我們清熱解毒的了，這就讓黃瓜炒雞蛋在夏季很適合了，同時我們吃黃瓜炒雞蛋的好處也不止是如此了，這道菜的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素對神經系統和身體發育有很大的作用。而且還能夠幫助我們保護自己的肝臟健康哦，常吃這樣的食物對於身體健康來說特別有意義。
黃瓜的做法大全
1、黃瓜汁：黃瓜汁是我們夏季常喝的一種飲品，先將黃瓜清洗干凈後切成均勻的塊狀，然後加入榨汁機中，加入適量的白開水，榨汁完成後可以加些白糖或者蜂蜜一起飲用口感會更佳。
2、涼拌黃瓜：首先將黃瓜清洗干凈後加入到鹽水中浸泡20分鍾左右，撈出瀝干拍碎後切成均勻的塊狀，這樣能更入味。然後將處理好的黃瓜裝盤後依次加入適量的食醋、生抽、食鹽、雞精、白糖等攪拌均勻後再將蒜末、辣椒碎加入，接著燒熱油然後淋在蒜末上一起攪拌均勻後便可食用，清新爽口。
3、蓑衣黃瓜：將黃瓜洗凈後瀝干水分，然後再黃瓜的兩側分別放上筷子，然後從頭菜刀呈現九十度，瓜片切成2mm的樣子，接著在翻過來菜刀呈現45度接著從頭切到尾部。將切好的黃瓜進行擺盤，然後將蔥末、辣椒、切好待用。將生抽、食醋、白糖、食鹽等加入碗中攪拌均勻後調製成醬汁，鍋中燒熱油將蒜末、辣椒加入炒出香味後將醬汁倒入翻炒均勻後淋在切好的黃瓜上，這樣一道美味簡單的蓑衣黃瓜就完成了。
4、腌黃瓜：將挑選好的小黃瓜清洗干凈後去掉頭尾，依次用食鹽塗抹均勻，然後用手搓軟，將變軟的黃瓜加入到細網狀的瀝水筐里，然後上面用重物壓著，接著靜置一天左右等它滲水後裝盤待用。將蒜末、辣椒、生抽、白糖、香油、涼白開等加入鍋中加熱成醬汁後淋在腌制好的黃瓜上便可食用。
8. 黃瓜片炒雞蛋怎麼炒好吃
黃瓜兩根、紅椒半個、大蒜兩粒、小蔥兩根、雞蛋四個、食鹽3克、雞粉1克、陳醋3克、食用油適量、蚝油5克、白糖少許。
【做法步驟】
1、准備新鮮黃瓜兩根，把外皮削干凈，切掉兩頭，然後把黃瓜破開，去除瓜瓤，斜刀切成條備用。瓜瓤比較軟而且水分大，容易影響口感和賣相。准備紅椒半個，切成寬條，用來配色。大蒜兩粒，拍散後切成蒜末。小蔥兩根，切成蔥花備用。
2、盆中打入四個雞蛋，加入食鹽2克、雞粉1克、陳醋3克。陳醋能使炒出來的雞蛋更加鮮嫩，用筷子快速攪拌均勻備用。食材全部准備好以後，下面我們開始烹飪。
3、起鍋燒油，鍋內冒青煙時，倒出熱油，加入涼油，熱油涼油炒雞蛋時不會粘鍋。把雞蛋液倒入鍋中，輕輕地翻動，把已經定型的蛋液推到旁邊，讓其均勻受熱。多次顛鍋翻面，蛋液全部定型以後倒出備用。
4、鍋內再燒油，油燒熱以後，倒入切好的蔥蒜，爆出香味，加入蚝油5克提鮮，把蚝油炒散炒化。倒入准備好的黃瓜和紅椒，開大火快速顛鍋翻炒，把黃瓜炒斷生。加入食鹽1克、白糖少許提鮮，翻炒化開調料，然後把雞蛋倒入鍋中，淋入少許明油提亮色澤。翻炒均勻以後即可出鍋裝盤。