1. 菜心要怎麼炒才好吃
【 菜 心 炒 蒜 蓉 】
材料：菜心、大蒜、鹽、雞精、醋。先將菜心的頭切掉一部分，然後去除不能用的、不新鮮的葉子，處理好以後清洗干凈，最後一遍用清水泡5分鍾撈出。然後起鍋，燒一鍋水，把菜心進去燙熟，等菜心微微變軟的時候就可以撈起來了，放入涼水中過一下，這時候將大蒜拍一下切碎。起鍋，放入油、蒜，爆蒜出香味道放菜心進去翻炒，在放雞精、鹽、淋上醋起鍋。蒜蓉菜心的做法要注意菜要清淡為主，鹽不宜多哦。而且在把菜心用開水燙一下的時候是為了讓菜心色香味俱全，不要擔心色澤上會差很多的問題。
【干 炒 菜 心】
干炒菜心做法：與我們上文中介紹到的白灼菜心的製作方式有一些類似的，同樣要將菜心洗干凈，然後再在鍋里裝入一些清水，加油加鹽把水燒開，然後再將我們准備好的菜心放進去，等到把鍋燒熱之後再將油倒入適量，適量之後，油熱了之後，再將我們准備好的辣椒花椒炒香，這時候我們可以加入一些肉末翻炒，然後再將我們剛剛煮好的菜放進去，這時候我們要將火調成大火，然後快速的翻炒翻炒的過程中一定要記住加入適量的鹽調味，這時候我們就可以起鍋裝盤了，製作方式和白灼菜心相比起來比較簡單但是也有一些步驟是非常相似的。
【 蚝 油 香 菇 菜心 】
准備水澱粉，雞精，鹽，蔥蒜，白糖，蚝油，菜心以及香菇，先把菜心清洗干凈根部去除，老的地方去除，香菇切花刀，切末，大蒜切末，菜心放到開水鍋中，然後再焯燙一下，鍋中加入適量的油，把蒜末放進去翻炒出香味，再加一些菜心翻炒，用雞精調味，菜心炒好以後擺放在盤子裡面，鍋中加入適量的油，蒜末，蔥末放進去煸炒出香味，再加入適量的蚝油，再加一些醬油，清水，香菇放進去，翻炒燜燒5分鍾，香味出來，加一些白糖調味就可以吃了，香菇燜好後放一些水澱粉，勾芡出鍋，碼在菜心上面就可以了。
2. 菜心怎麼炒才好吃
一、清炒菜心
清炒菜心能比較完善的保留菜心的礦物質。需要准備的食材有菜心油、鹽、大蒜。先把菜心清洗干凈，然後切成段狀，然後把大蒜洗凈剁碎。食材准備好後，熱鍋倒油，油溫後倒入大蒜，炒香。
然後，把菜心倒進鍋里，翻炒，炒至菜心開始變色，這時便可以加鹽繼續翻炒，直至菜心熟透。
二、白灼菜心
白灼菜心，這種菜心做法能在最大的程度上保留菜心原本的口感風味和營養價值，而且它的味道比較清淡，符合很多人的口味。
需准備的食材有適量的菜心、大蒜、蚝油、生抽、鹽跟油。先把菜心洗凈，蒜頭剁碎。接著把生抽、鹽加清水一起調成汁。
在鍋里裝一些清水，加油加鹽，把水燒開。把菜心的根放進開水裡，等到菜心的根變成比較深的綠色時，再把菜心全都倒進水裡面開始白灼，大約一分鍾左右就可以起鍋裝盤。
把之前調好的汁放進鍋中煮開，再倒進剁碎的蒜頭煮開。把煮好的湯汁淋在煮好的菜心上面，這道菜就完成了。
三、干炒菜心
干炒菜心與白灼菜心的做法有些類似。需准備的食材有適量的菜心、肉末、辣椒、花椒、鹽和油。
先把菜心洗凈，類似白灼菜心的做法，在鍋里裝些清水，加油加鹽把水燒開，再把菜心放進去灼好。把鍋燒熱，倒進適量的油，倒進辣椒花椒炒香，加入肉末翻炒，最後把菜心倒進鍋中，用大火快速的翻炒，可以加入適量的鹽調味，最後便可起鍋裝盤。
主料
米飯 300g 雞蛋 3枚
輔料
油 適量
鹽 適量
菜心 150g
蚝油 適量
步驟
1. 先熱鍋倒入花生油再倒下冷飯，把冷飯打散放一小勺水肖炒片刻，放適量的鹽、雞精炒均勻。
2. 打入2個雞蛋
3. 炒均勻
4. 再倒下菜心粒炒至飯粒乾爽，散下蔥花
5. 哈哈香噴噴的菜心蛋炒飯
6.材料都炒勻後，加鹽，一點蚝油調味就可以上碟了。
4. 雞蛋搭配什麼菜一起炒
說到雞蛋，相信大家都知道它是一種非常有營養的食物，而且搭配很多的美食，味道也是相當不錯的，那麼雞蛋究竟和哪些食物搭配在一起才是最好吃的呢，下面跟著我一起來看一下吧，相信看完以後你們也會口水欲滴的。
首先就是萬能的番茄炒蛋了，這道菜做起來不僅很快，而且酸酸甜甜的，很是入味，很多小孩子也都喜歡吃這道菜，因為實在是太有滋味了。首先把雞蛋炒熟，然後西紅柿炒出汁水，最後放在一起翻炒一下即可。
第二道美食就是黃瓜雞蛋了，這是一道營養的減肥菜譜，而且黃瓜放在裡面一起翻炒也是很脆口的。首先把雞蛋炒熟盛出，然後黃瓜翻炒一小會加入雞蛋一起翻炒，這樣一道美味的黃瓜雞蛋就好了。
還有一種美食是洋蔥炒雞蛋，雖然說我們經常會認為洋蔥有股味道，但是將它和雞蛋搭配在一起以後，就完全沒有了洋蔥的味道。首先將洋蔥大火翻炒大約4分鍾左右的時候，再加入雞蛋一起翻炒大約1分鍾左右的時間，這道菜就做好了，不僅美味，而且也是很下飯的。
5. 菜心怎麼做好吃
今天為你推薦一道菜心肉片。
菜心肉片的原料：豬肉、青菜、雞蛋
菜心肉片的配料：醬油、料酒、鹽、白糖、澱粉、香油、蔥、姜、花生油
菜心肉片的做法：
1、豬肉、菜心、雞蛋
2、豬肉切片，加雞蛋、鹽、澱粉、拌勻；水燒開放少許鹽、滴幾滴油放菜心焯，斷生即可，碼在盤里。
3、油至6成熱，下肉片劃散、加蔥、姜、醬油、料酒、白糖、味精，炒勻後淋上香油即可。
4、成品、裝盤！
溫馨提示：
1、肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；
2、肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15℃以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；
3、肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。
6. 青菜菜心怎麼炒好吃呢
今天為你推薦一道菜心肉片。
菜心肉片的原料：豬肉、青菜、雞蛋
菜心肉片的配料：醬油、料酒、鹽、白糖、澱粉、香油、蔥、姜、花生油
菜心肉片的做法：
1、豬肉、菜心、雞蛋
2、豬肉切片，加雞蛋、鹽、澱粉、拌勻；水燒開放少許鹽、滴幾滴油放菜心焯，斷生即可，碼在盤里。
3、油至6成熱，下肉片劃散、加蔥、姜、醬油、料酒、白糖、味精，炒勻後淋上香油即可。
4、成品、裝盤！
溫馨提示：
1、肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；
2、肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15℃以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；
3、肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。
吃出健康：
1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；
2、健腦益智、改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3、分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；
4、雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效；
5、有補腎養血，滋陰潤燥之功效；
6、治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
7、肉煮湯飲下，可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。
7. 菜心雞蛋炒河粉的做法，菜心雞蛋炒河粉怎麼做
主料：河粉1000克、雞蛋50克
輔料：橄欖油適量、生抽適量、菜心適量、姜少許、蔥少許、胡椒粉少許、雞精少許、蔬菜油適量
步驟
10.最後再加入炒好的雞蛋，同樣用筷子攪均勻，最好調入少許雞精即可熄火。
小貼士：
1、炒河粉之前先將雞蛋與菜心處理好。
2、河粉假如買回來沒用放入冰箱後再取出來炒的話，記得要放入碟子用微波爐加熱之後再炒，這樣河粉才不會被炒斷。
3、炒河粉用筷子比用鍋鏟更適合。
8. 小白菜炒雞蛋的做法
小白菜炒雞蛋
可謂家傳的童年味道，印象中只有老爸能做出來。第二次嘗試，是那個味道沒錯了！以下是一人量。
用料：
小白菜4～5顆，雞蛋2個，干辣椒2個，蔥少量，姜少量，螺絲椒1個（也可不加），鹽味精油
小白菜炒雞蛋的做法：
小白菜切碎，如果加螺絲椒也切細碎。
兩個雞蛋，打散攪勻。
將切碎的小白菜和螺絲椒倒進蛋液里攪拌均勻。
將蔥、姜、干辣椒剁碎。
少量油滑鍋，把蔥姜干辣椒炒香。
倒入攪拌均勻的小白菜和蛋液。中火翻炒均勻。放入少量鹽和雞精。不要加水，因為加鹽會使小白菜出水。如果出水可以轉大火爆炒幾秒。
翻炒均勻後出鍋～
小貼士：小白菜含鈣 量高，可以補充維生素D，而且對於一些缺鈣的人都有幫助，還可以提高他們身體的免疫能力。