⑴ 豆腐怎樣腌制才好吃
農村鹽腌制豆腐的做法
1、農村鹽腌豆腐的做法特別簡單，它只需要准備新鮮的豆腐和適量的食用鹽，但這里的食用鹽一定要選擇那些精緻的細鹽。豆腐購買以後，控掉表面的水分，再用干凈的包，把它切成一厘米左右厚的片狀。
2、把切好以後的豆腐片均勻的擺放在大盤子中，然後入蒸鍋隔水蒸制，在加熱燒開以後還要蒸二十分鍾，這種經過高溫蒸制的豆腐口感會更好，而且吃的時候有一定的韌性，也能保證它在腌制過程中不會碎掉。
3、蒸好以後的豆腐取出，放在通風的地方降溫晾涼，然後再把每一塊豆腐表面都均勻的撒上，准備好的細鹽，而且豆腐塊的兩面都要撒，在撒好以後把豆腐放到保鮮盒中密封好，直接存到冰箱的冷藏室內。
4、24小時以後裡面的鹽腌豆腐就能做好，取出以後淋上麻油可以直接吃，也可以把它與蒜苗、洋蔥白菜等食材搭配在一起炒著吃，這樣會讓鹽腌豆腐的口感變得更加誘人。
家常腌咸豆腐的做法
1、家常腌咸豆腐在腌制的過程中除了鹽以外還可以放入一些其他的調味料，像味增醬、義大利香料以及黑胡椒粉，還有辣椒粉等都與細鹽一起放入到豆腐中，這樣能讓腌好的咸豆腐帶有淡淡的辣味或者黑胡椒香氣，吃的時候也會感覺口感特別好。
2、家常腌咸豆腐時，可以直接用鹽腌制，但腌好以後要注意保存，最好能密封存入冰箱，這樣能防止豆腐變味，另外取食的時候盡量不要還入生水和油脂，不然腌好的豆腐也會發生變質。
⑵ 鹽鹵豆腐怎麼做好吃
白菜燉豆腐是最美味，最好吃
⑶ 鹽做豆腐很好吃
魚香豆腐 材料: 北豆腐一塊，豆瓣醬，大蒜，糖，醋，醬油，姜，鹽，油 做法: 1、豆腐切成小塊(小一些比較入味)，入油鍋煎至表面金黃。蒜、姜切末。 2、調一小碗魚香汁:醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。 2、鍋燒熱後倒入油，先放入姜蒜末炒香。 3、倒入豆瓣醬，炒出香味後，倒入2勺水或高湯。 4、倒入豆腐塊，炒勻。 5、再倒入事先調好的魚香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。 一道素菜-咕咾豆腐 原料: 豆腐400克、菠蘿100克、干澱粉30克、蔥段、薑片、蒜15克、鹽1小匙、番茄醬4小匙、白糖2小匙、水澱粉10克、醋1小匙。 做法: 1、豆腐切小塊，菠蘿切成小丁。豆腐要焯一下水。 、豆腐塊拍上干澱粉，下入六七成熱的油中，炸或煎成金黃色撈出。3、炒鍋燒熱，倒入適量油，放入蔥段，薑片，蒜片爆香後撈出，倒入番茄醬熬出紅油，加入鹽，白糖，清水燒開，用水澱粉勾芡，倒入豆腐塊和菠蘿丁，淋油，翻炒均勻後就可以裝盤了，喜歡酸味的可以再點一點醋 脆皮豆腐原料: 豆腐、番茄醬、澱粉、白醋。 做法: 1、將豆腐切成5cm見方的大塊，切的時候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。 2、將切好的豆腐放入裝有干澱粉的盤中，用手去翻拍豆腐，使澱粉均勻地裹住豆腐。手一定要乾爽，否則會黏手，造成豆腐碎開。我家裡的澱粉少了些，沒有辦法忘記買了。3、鍋中放多些油，待燒至七成熱時，轉中火。倒入裹好粉的豆腐塊，炸時用大勺在鍋中慢慢攪動，這樣豆腐就不會黏在一起了。豆腐塊炸成金黃色後撈出，瀝去油分擺入盤中。
⑷ 怎樣製作鹽水點豆腐
鹽水點豆腐的做法如下：
食材：豆腐、油、鹽、蔥、花椒、辣椒。
1、准備好食材。
⑸ 正宗鹽水豆腐的做法大全竅門
豆腐的吃法越來越多，今天就化繁為簡，做一道最為簡單的鹽水豆腐。做好的鹽水豆腐咸麻香綿，口感清爽細膩，是一道非常好的佐餐小菜。
小貼士
豆腐一定要選擇北豆腐。
⑹ 鹽水豆腐怎麼做好吃
在生活中有很多人都比較喜歡吃豆制產品，豆腐是豆制產品裡面最典型的一種，不同人做出來的豆腐味道是不一樣的，但是大家都比較喜歡吃鮮鮮嫩嫩的豆腐，鮮鮮嫩嫩的豆腐用來涼拌是最好的一種吃法，我們可以在涼拌的時候加入一些鹽水，那麼鹽水豆腐的製作過程是什麼呢?
現有技術中的鹽水豆腐製作方法中，鹽水點製得豆腐產量較低，遠遠比不上石膏等化學產品點制的豆腐產量，所以越來越多的人為追求產量而使用石膏等進行點制，但是這樣會導致豆腐的口感不佳，並且食用後對人體的健康有影響，故而如何用鹽水點制量產較高而且具有較佳口感的豆腐成了本領域從業人員亟需解決的問題。
技術實現要素：
未解決上述技術問題，本發明提出以下技術方案：
一種鹽水豆腐的製作方法，採用下述重量比的材料，15份鹽濃度為28%~30%的鹽水、50份豆子;製作方法為下述步驟：
A，將15份鹽水按8:4:2:1分瓶裝好備用;
B，取50份曬干後的豆子泡水4~6小時後碾磨成生豆漿;
C，採用文火煮成豆漿後倒入容器內;
D，去除豆漿表面的泡沫;
E，將預備好的鹽水慢慢倒入豆漿內進行攪拌，要一邊倒入鹽水一邊攪拌，第一次倒入8份鹽水，在10~15秒完成3~4圈攪拌，第二次倒入4份的鹽水，在10~15秒完成3~4圈攪拌，第三次倒入2份鹽水，在10~15秒完成3~4圈攪拌，最後倒入1份鹽水將豆漿攪拌至凝結狀即可，攪拌過程中要將豆漿表面產生泡沫及時去除;
F，將調制好的豆漿倒入帶有濾布的豆腐模具中，用濾布包好;
G，向豆腐上慢慢加壓，從100斤逐漸到600斤慢慢加壓，每次加壓100斤，每30~45分鍾加壓一次，總共壓制10小時後，揭開濾布，切割豆腐，及完成鹽水豆腐的製作;
優選地，所述豆子為黑豆，黃豆或綠豆;
優選地，所述鹽水採用海鹽制備的鹽水;
優選地，採用以下制備步驟：
A，將15份鹽的濃度為28%的鹽水，將15份鹽水按8:4:2:1分瓶裝好備用;
B，取50份曬干後的豆子泡水6小時後碾磨成生豆漿;
C，採用文火煮成豆漿後倒入容器內;
D，去除豆漿表面的泡沫;
E，將預備好的鹽水慢慢倒入豆漿內進行攪拌，要一邊倒入鹽水一邊攪拌，第一次倒入8份鹽水，在15秒完成4圈攪拌，第二次倒入4份的鹽水，在15秒完成4圈攪拌，第三次倒入2份鹽水，在15秒完成4圈攪拌，最後倒入1份鹽水將豆漿攪拌至凝結狀即可，攪拌過程中要將豆漿表面產生泡沫及時去除;
F，將調制好
⑺ 鹽腌豆腐的做法步驟圖，鹽腌豆腐怎麼做好吃
製作材料
主料：豆腐1000克（根據缸的大小可適當調整）
調料：鹽125克
製作流程
[1]
1.選擇品種比較好的白豆腐；
2.上鍋中火蒸15分鍾，晾涼；
3.切成塊；
4.取1隻碗，放食鹽；
5.將每塊豆腐均勻沾鹽；
6.在缸內鋪一層厚度大約為3厘米的白豆腐墊底，撒一層精鹽，然後繼續平鋪白豆腐，直至裝完；
7.最後添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜；
8.密封腌制48小時；
10.以1:1的量放入醬油、醋，便可以隨時食用；
11.這種腌法適合短時間內食用。
⑻ 潮汕鹽水豆腐怎麼做好吃
你好，這個潮汕鹽水豆腐的話，你可以煎著吃，或者放點肉末一起做著吃，也是非常美味
⑼ 農村鹽腌制豆腐的做法
農村鹽腌制豆腐的做法
1、農村鹽腌豆腐的做法特別簡單，它只需要准備新鮮的豆腐和適量的食用鹽，但這里的食用鹽一定要選擇那些精緻的細鹽。豆腐購買以後，控掉表面的水分，再用干凈的包，把它切成一厘米左右厚的片狀。
2、把切好以後的豆腐片均勻的擺放在大盤子中，然後入蒸鍋隔水蒸制，在加熱燒開以後還要蒸二十分鍾，這種經過高溫蒸制的豆腐口感會更好，而且吃的時候有一定的韌性，也能保證它在腌制過程中不會碎掉。
3、蒸好以後的豆腐取出，放在通風的地方降溫晾涼，然後再把每一塊豆腐表面都均勻的撒上，准備好的細鹽，而且豆腐塊的兩面都要撒，在撒好以後把豆腐放到保鮮盒中密封好，直接存到冰箱的冷藏室內。
4、24小時以後裡面的鹽腌豆腐就能做好，取出以後淋上麻油可以直接吃，也可以把它與蒜苗、洋蔥白菜等食材搭配在一起炒著吃，這樣會讓鹽腌豆腐的口感變得更加誘人。