⑴ 用豆乾,豬肝,風干雞如何做中拼，急用拼盤
豆乾和胡蘿卜炒豬肝的做法
主料
豬肝：350g，胡蘿卜：半根，青椒：半個，紅椒：半個，芹菜：50g
輔料
油：適量，鹽：適量，姜絲：適量，料酒：1湯匙，蚝油：1湯匙，澱粉：半湯匙。
做法：
1、豬肝用清水浸泡一個小時後洗去血水；
2、豬肝洗凈好切片，再用鹽抓勻沖洗干凈；然後加料酒、鹽、澱粉適量腌制一會兒；
3、胡蘿卜，豆乾洗凈切片；青紅椒切片；芹菜切段；
4、鍋中加水燒開，放入豬肝稍焯水；
5、撈出瀝干待用；
6、熱油鍋，放入姜絲稍炒一下再倒入豬肝、胡蘿卜、豆乾、青紅椒和芹菜一起炒1分鍾；
7、加鹽、蚝油炒勻就可以了。
⑵ 豬肝和豆腐乾和韭菜能在一起炒嗎
您好，豬肝和豆腐乾和韭菜能在一起炒，食物沒有相剋。謝謝！
豆腐乾食物相剋表
豆腐乾+蔥：影響鈣質的吸收
豆腐乾+蜂蜜：有損聽力，腹瀉
韭菜食物相剋表
韭菜+牛肉：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒
韭菜+白酒：會易上火
韭菜+菠菜：會引起腹瀉
韭菜+蝦皮：影響營養的吸收
韭菜+牛奶：牛奶中含鈣；鈣是構成骨骼和牙齒的主要成份；牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收
韭菜+蜂蜜：一起吃會阻礙血液循環
韭菜+蒜薹：影響消化
韭菜+菠菜：腹瀉
韭菜+白酒：上火胃腸不適
韭菜+牛排：中毒
⑶ 豬肝可以跟豆腐乾一起吃嗎
你好，豬肝跟豆腐乾一起吃沒問題吧，豬肝和豆腐是兩種食物，在一起吃不會有什麼不適，只要做到適度就可以放在一起吃。
建議少吃，不易消化，均衡即可
祝你健康
⑷ 油豆腐炒豬肝怎麼做好吃
不好，豬肝含脂肪太多，油炸豆腐是發酶的東西，一起吃會影響腸胃
⑸ 豬肝和豆乾可以一起炒嗎
豬肝和豆乾可以在一起炒，下面一起來看看做法步驟：
食材與配料：豬肝、豆乾、姜、蔥、紅辣椒、青辣椒、蒜瓣、生抽、老抽、黃酒、澱粉、黑胡椒粉
1.豬肝提前買好放入水中浸泡2個小時，中間換幾次水，泡好的豬肝切成薄片，豆乾切絲，蒜瓣切碎，蔥切段，生薑、辣椒切絲。
2.豬肝放入生抽、料酒、澱粉攪拌均勻。
3.煮鍋加水燒開輕輕放入豬肝，不要攪拌，待豬肝斷生撈出備用。
4.碗中加入生抽、老抽、黃酒、黑胡椒粉、澱粉水攪拌均勻。
5.炒鍋加熱倒入油，放入蔥、姜、蒜瓣爆香。
6.放入豆乾絲翻炒均勻炒至豆乾變軟。
7.放入豬肝和辣椒絲翻炒均勻。
8.最後倒入料汁翻炒收汁即可。
好吃的豬肝炒豆乾就做好了，豬肝和豆乾香嫩可口，加入料汁後味道更容易包裹住食材好吃又下飯。豬肝浸泡後再腌制裡面放入了澱粉上漿，後面焯水口感也不會變老還能去除豬肝中的毒素吃起來更健康。
豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義；
⑹ 豆乾和胡蘿卜炒豬肝的做法
豆乾和胡蘿卜炒豬肝的做法
主料
豬肝：350g，胡蘿卜：半根，青椒：半個，紅椒：半個，芹菜：50g
輔料
油：適量，鹽：適量，姜絲：適量，料酒：1湯匙，蚝油：1湯匙，澱粉：半湯匙。
做法：
1、豬肝用清水浸泡一個小時後洗去血水；
2、豬肝洗凈好切片，再用鹽抓勻沖洗干凈；然後加料酒、鹽、澱粉適量腌制一會兒；
3、胡蘿卜，豆乾洗凈切片；青紅椒切片；芹菜切段；
4、鍋中加水燒開，放入豬肝稍焯水；
5、撈出瀝干待用；
6、熱油鍋，放入姜絲稍炒一下再倒入豬肝、胡蘿卜、豆乾、青紅椒和芹菜一起炒1分鍾；
7、加鹽、蚝油炒勻就可以了。
⑺ 我想學做菜！
從簡單的做起,邊做邊總結經驗:
1.鍋里放油,油要燒熱,才能放菜下去,小白菜,豆芽之類要大火快炒,快熟的時候放鹽,先少放一點,嘗一下鹹淡,不夠再加.
2.醬油要用質量好的,有三個品種,有兩個就夠了:特級生抽王,涼拌炒菜用,色淺味咸鮮;特級草菇老抽,紅燒或鹵菜時上色用,先少放一點,比你的目標顏色淺一些,因為還要加生抽,燒紅燒肉或牛羊肉時,最好不放鹽,主要加生抽.
3. 買一瓶張裕牌金獎白蘭地,當料酒用,質量很好,本來是做西餐用的,雖然價格貴些,但每次用量很小,一般燒紅燒肉(最好用好五花肉),先放油,熱,放肉,大火炒至水干,加白蘭地,500-750克肉加3/4-1蓋子(白蘭地瓶蓋),炒干,再加老抽-生抽,然後放水,淹沒肉,大火燒開,改微火,保持鍋里的水似開非開的狀態,直到你覺得爛了為止,大火收干水,加胡椒少許味精,即可.
介紹幾個簡單的菜和麵食,供參考:
(一)做菜:
原材料也有一定關系！
茄子要細長的那種，以剛上市時（嫩）為好。
一,最簡單的茄子做法：
茄子切斜刀塊，放在油鍋里炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加生抽，小火燜1-2分鍾，加胡椒及少許味精。
省油做法：茄子切斜刀塊，放在水裡泡幾分鍾，取出少許漓干一下，鍋里加油（量和平時炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鍾，加胡椒及少許味精。
二,排骨海帶湯：
生排骨、海帶加冷水，用中火燒開。快開的時候，把面上的沫撇掉。開，改微火，保持似開非開的狀態，至排骨爛，加鹽、即可。吃的時候，在碗里加胡椒、少許味精
三,新鮮墨魚與干墨魚的做法。
發干墨魚：先放在冷水裡泡軟，要幾個小時，中間可以換水，這樣發的墨魚有嚼勁。不放鹼。
洗墨魚：把墨魚上的薄膜剝下來，骨和內臟拿出來，洗干凈。
新鮮墨魚的做法：
青椒墨魚肉絲：
墨魚切絲，鍋里燒開水，水少許多一點，把墨魚絲投入過水，水開撈出備用。水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮。
裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
鍋里放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚絲炒，加一點點水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。
干墨魚燒肉：
-燒五花肉或直排，不放鹽。
墨魚切成麻將大的塊。
上好的五花肉，切塊，鍋里放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚，炒干水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。
備註：市場上有一種干墨魚很咸(質量不好），那隻能多泡一下，然後做菜時不能放老抽、生抽。
四, 燉土豆:
1 先將厚土豆片放在油鍋里炸熟（筷子能穿過），再燉。
2 少許時間。
西紅柿土豆湯：
先將土豆片（要快，可以切薄一點）放在水裡煮，千萬不能加鹽，水開改微火，至快煮爛時，改大火，加西紅柿片，煮出紅色，西紅柿不能煮黃。加鹽、胡椒、味精，即可
五,蝦米做菜:
先要把蝦米放在碗里用料酒把它泡軟。
一、可以燒冬瓜，或煮冬瓜湯。
二、好豆腐乾，切成細絲，放蝦米一起煮。
六,干貝做菜:
干貝丁放在碗里用料酒泡軟，然後隔水蒸爛，或用手捏碎，備用。
干貝扣蘿卜：
上好的蘿卜切成丁，放鍋里炒一下，加干貝，小火燜熟，（先不加鹽，干貝有鹽味），加胡椒、少許味精，即可。
干貝炒蛋：
把干貝放在打好的蛋液里，大火炒熟。
七,白切肉:
豬後腿肉,整塊煮熟，切薄片，與豬肉的紋路垂直切。
調料：醬油，胡椒，小麻油。蘸著吃。
八,香腸做法:
切片，隔水蒸，要蒸爛。
也可以，先炒青椒，再把蒸好的香腸倒進去炒一下，即可
還可以在荷蘭豆剛上市時（嫩，爽口），荷蘭豆炒蒸好的香腸片，不放辣椒。
九,炸雞翅:
雞中翅洗干凈瀝干水分，放鹽、胡椒、少許味精，腌1小時左右，把腌出來的水倒掉，然後放在蛋清里拖一下，再沾上麵包屑，要沾緊，然後放在油鍋里炸，先小點兒的火炸熟，再大點兒的火使外表炸金黃。
十,咸干魚做法:
魚大、咸可以燒五花肉或直排，不放鹽。
切塊，鍋里放油，先炒肉，再加入魚，炒一下，加料酒，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點糖，加一點香蔥段。即可。
(二)麵食
一、最簡單的拌面。
燒水，水要多一點，
碗里放生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，
然後水開下面，少許硬一點，
放在碗里一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬（用麻油或涼開水調稀，現吃現調），味更佳。
二、西紅柿雞蛋湯面：
先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放面條至熟，加胡椒味精。
三、炒麵：
小白菜、肉絲、香菇絲。
水開下面，煮少許硬一點。
撈出，放冷水沖，漓干水分。
大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和佐料盡量拌勻，白菜不能黃。
提示：
1 吃炒麵的時候加點上好醋。
2 裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
四、蝦米蔬菜面
先放蝦米(要買質量好的）在水裡小煮片刻，再給油，放面條，快煮好時，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。
五,最簡單的涼（拌）面。
燒水，水要多一點，
淺口的不銹鋼鍋，加麻油，待用。
碗里放生抽，胡椒，味精，香蔥末，
水開下面，少許硬一點，
放在有麻油的鍋里，拌勻，放在空調前面吹1-2分鍾，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。
然後，放在碗里一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。
六,雞蛋炒飯:
將鍋置火上，舀入油燒熱，倒入雞蛋液炒蛋，然後加飯、小蔥末，炒至飯熱，加鹽、胡椒、少許味精，再炒一下即可.
七、蝦肉大餛飩：
做肉餡：
好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末,攪拌拌勻，攪拌時最好朝一個方向，然後放冷藏室靜置30分鍾，即可。
要好吃，需要在每個大餛飩里加一個蝦仁（用活的河蝦，自己出蝦仁，用一點點鹽和胡椒少許腌一下，出蝦仁剩下的蝦頭、蝦殼可以煮水後撈出，那水用來做餛飩的湯，加鹽、胡椒、無沙紫菜、味精、好榨菜丁、油、小蔥末）。
包餛飩:
大餛飩皮子，將肉餡放中間，在餡的外圍皮子上用食指沾清水畫個圓，然後將皮子的下沿往上折，使兩個半圓重合，用兩食指沿水跡壓在上面掃一下，使其粘合，再將皮子摺合後的底邊兩角在肉餡的下面粘合（一角可以沾一點水，另一角壓在上面捏緊），這樣餛飩就站起來了。
大餛飩皮子，一般呈等邊梯形，短邊面對自己。
小餛飩皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或寬冰淇淋棍沾點肉餡，刮在皮子中間，然後捏緊，即可。
八、咖喱牛肉粉(湯)
咖喱要在油里炒一下，油溫不能太高，會糊。
牛肉大塊放在水裡煮熟（爛），切片裝盤；牛肉湯里加鹽、油咖喱、小蔥末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少許硬一點），放入切好的牛肉片。這就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉湯。
九、最簡單的紅燒牛肉(粉）做法：
好牛肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點的料酒，炒干，加老抽少許上色，再加生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒肉，燒開，用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精。
燒水，水要多一點，
碗里放生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，加開水，
然後水開下粉，少許硬一點，
放在碗里，加紅燒牛肉。即可。
最後,介紹: 最簡單的檸檬汁、冰紅茶製作。
一、用榨汁機榨汁，兌水，加方糖若干。正宗的檸檬汁。少兌些水，加冰塊，很好喝。
二、立頓紅茶1小袋、檸檬1片、方糖或冰糖若干，開水沖泡。冷熱飲均可。
冰鎮以後就是正宗的冰紅茶。
糖醋排骨的做法：
直排切成一寸的塊，放入油鍋炸至表面硬，鍋里留少量的油，加少量的特級草菇老抽,先少放一點,比你的目標顏色淺一些,加特級生抽王,最好不放鹽,主要加生抽.加料酒、白糖，炒勻，然後放水,淹沒肉,大火燒開,改微火,保持鍋里的水似開非開的狀態,直到覺得爛了為止,加醋，大火收干水,加胡椒、少許味精、麻油,炒勻，即可.
最簡單的筍干燒肉做法：
五花肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加料酒，炒干，加老抽少許上色，加泡好、洗凈、切成粗絲的筍干，再加生抽，炒勻，加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加鹽、胡椒，少許味精，放一點糖，即可。
粉蒸肉的做法：
（如果喜歡瘦的，可以用上好的直排）
一、把五花肉切塊，用生抽、胡椒腌一下，這樣肉有味些。
二、把泡好捻碎的米，加紅腐乳的水，拌勻，加肉，拌勻。
三、蒸爛，即可。
提示：
喜歡五香粉的，可以適量加一點拌勻，不要加糯米粉！
就是一般做飯用的米，用冷水泡2-3小時，然後放在砧板上，用擀麵杖壓碎。
一般超市都有蒸肉米粉賣。
蒸肉米粉，要單獨先用冷水徹底泡漲，這樣容易蒸熟。
再和用少量的生抽、胡椒腌一下的五花肉拌勻。
蒸熟，即可。
炒豬肝的做法：
豬肝切片，用生抽、胡椒拌勻，加生粉拌勻，加油拌勻。
鍋內油熱，大火快速炒熟，即可。
青椒切絲，油熱，大火炒，變色，給鹽，倒入炒熟的豬肝.
藕夾的做法：
做肉餡：好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末,攪拌拌勻，攪拌時最好朝一個方向，然後放冷藏室靜置30分鍾，即可。
將藕洗凈去皮，切成0.5厘米厚的片，每兩片中間夾入少量肉餡，輕壓一下，待用。
將麵粉，加人適量清水、一點點鹽，調成薄糊。
炒鍋置於中火加熱，倒人食油燒至八成熱時，將藕夾生坯逐片蘸上薄糊，隨即下油鍋炸至淡黃色定形，撈起放盤中晾涼片刻，再投入油鍋炸至金黃色，即可。
餡餅的做法：
1、麵粉加用溫水調好的乾酵母（按說明書），揉透。
2、做肉餡：好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、加一點水（加菜就不加水）攪拌拌勻，反復多次，攪拌時最好朝一個方向，然後放冷藏室靜置30分鍾，即可。
3、用發好的面，將肉餡包進去，大小隨意，按扁（厚薄適中）。
4、平底鍋放油，點火，將做好的餡餅放入，加冷水，平餡餅的上面，蓋上鍋蓋，開大火，等水快乾的時候，起鍋蓋。改中火，慢慢轉鍋，讓鍋邊部分在火上烤一下，煎金黃色，再翻面，也煎成金黃色，即可。
提示：
餡里加蔬菜的做法：
一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可），燒一鍋水，開，放青菜適量，變色撈出，放入一大盆冷水裡，及時冷卻，（否則，青菜會黃），用手撈出、擠干水分，剁碎，這樣好剁多了，再擠干水分，拌油。與肉餡混合，拌勻！及時用！
豆腐有兩種：嫩豆腐，老豆腐。
建議買嫩豆腐，好吃些！一般小塊（薄），約1厘米多厚，或盒裝內脂豆腐。
肉末豆腐：
鍋里油熱，放肉末，炒出香味，加生抽王，胡椒，少許味精，小蔥末，添到碗里，備用。
鍋里加少量水，放點鹽，水開，放豆腐，用鍋鏟把豆腐鏟成不規則的小塊，開，加水澱粉，拌勻，熟，添到盤子里，倒入肉末。
⑻ 豬肝可以和什麼一起炒
今天給大家分享道好吃的補鈣炒菜，大家都知道補鈣很重要但是也不能一味的補鈣，還應該注重吸收，維生素D具能夠促進鈣的吸收，豬肝就含有豐富的維生素D，還含有維生素A和鐵，維生素A可以保護眼睛增強抵抗力，鐵又可以補血。
很多人說豬肝含膽固醇高都不敢吃，裡面搭配豆乾可以降低豬肝里的膽固醇，豆腐含磷脂可以幫助膽固醇的代謝，豆腐含有植物固醇可以抑制膽固醇的吸收，豆乾中也含有豐富的鈣和豬肝一起搭配是一道補鈣壯骨的好菜。炒豬肝和炒肉絲不同需要特殊處理吃起來才健康，想把豬肝炒的香嫩又不腥是需要技巧的下面就和大家分享具體的烹飪方法。
食材與配料：豬肝、豆乾、姜、蔥、紅辣椒、青辣椒、蒜瓣、生抽、老抽、黃酒、澱粉、黑胡椒粉
1.豬肝提前買好放入水中浸泡2個小時，中間換幾次水，泡好的豬肝切成薄片，豆乾切絲，蒜瓣切碎，蔥切段，生薑、辣椒切絲。
2.豬肝放入生抽、料酒、澱粉攪拌均勻。
3.煮鍋加水燒開輕輕放入豬肝，不要攪拌，待豬肝斷生撈出備用。
4.碗中加入生抽、老抽、黃酒、黑胡椒粉、澱粉水攪拌均勻。
5.炒鍋加熱倒入油，放入蔥、姜、蒜瓣爆香。
6.放入豆乾絲翻炒均勻炒至豆乾變軟。
7.放入豬肝和辣椒絲翻炒均勻。
8.最後倒入料汁翻炒收汁即可。
好吃的豬肝炒豆乾就做好了，豬肝和豆乾香嫩可口，加入料汁後味道更容易包裹住食材好吃又下飯。豬肝浸泡後再腌制裡面放入了澱粉上漿，後面焯水口感也不會變老還能去除豬肝中的毒素吃起來更健康，快來試試這道好吃的補鈣菜立馬變大廚哦！
⑼ 豬肝炒豆腐的做法，豬肝炒豆腐怎麼做好吃，豬肝
1.材料准備好。
2.木耳洗凈泡水，切片備用。
3.炸豆腐用熱水燙過去油。
4.豆腐切塊備用。
5.蒜、姜剁碎備用。
6.韭菜洗凈切段備用。
7.豬肝用適量水澱粉焯一下。
8.熱鍋放適量油，把蒜末和薑末小火炒香。
9.放入木耳繼續炒。
10.加入備用的豆腐和豬肝。
11.開中火炒，加入醬油、鹽、胡椒、糖、加入少量的水翻炒。
12.最後加入韭菜，拌炒
13.起鍋前加入適量的香油。
注意一下
豬肝焯之前要用水澱粉攪拌一下。
炒豆腐的時候注意不要把豆腐弄碎了，韭菜在起鍋前放入就可以了
⑽ 「小炒豬肝」的家常做法，味道干香
買半塊最嫩的豬肝，就是市場上那種現殺的。現在有冰凍的進口產品。品質一般貿易問題，但是凍了太久，裡面的氣泡特別多。吃起來不夠嫩。這就跟豆腐乾一樣，你用油炸了之後，它裡面的氣孔特別多，比起嫩豆腐來說，兩種食材就是不一樣的口感。切的豬肝不要太厚，大概在零點五厘米左右，控制在這個寬度。
再適量的青辣椒。在中間用刀片開一下。小心一點，不要傷到自己，把它切成大概四厘米左右的長段，完成放在一旁備用。
處理好的豬肝，放進干凈的清水裡面洗一下。用手揉搓，把裡面的血水擠出來。這個就是它腥味的來源，可以看到水會變成紅色。說明明洗了是有效果的。一直洗，多換幾盆水，一直洗到水裡面沒有雜質，水的顏色不會發生變化，炒出來的豬肝腥味能大大減少。
准備一個干凈的盆，豬肝放裡面，在加適量的澱粉，攪拌均勻，有澱粉等下炒的時候。可以鎖住豬肝內部的水分。炒熟的豬肝表面有彈性，吃起來有水分，表面會出現一層淡淡的薄膜，味道超棒。不過澱粉也不要放太多，不然的話就會成為漿糊。
洗鍋加入食用油，等油溫四層熱的時候下入豬肝滑油。溫度控制低一點，別讓豬肝熟得太快，太熱的話，煮出來的豬肝會很乾，吃起來很老。出鍋的時候倒入剛剛切好的青辣椒滑一下油，撈出備用。不需要煮熟辣椒，只是讓它用高溫燒一下就行，甚至都不用斷生。這樣辣椒的表面會更香一點。
不需要洗鍋，加入底油，放入少許紅油和蒜子薑片煸炒，小火慢慢的把香氣炒出來，大火溫度升得快容易糊鍋。喜歡辣的小夥伴可以加一點切碎對的小米椒。辣椒味道很足，色彩也很鮮艷。特別適合用來炒菜。不吃辣的話就不要加，剛剛的加的青椒也是有很足的辣味。你不吃辣椒，那你肯定吃不慣這道菜，豬肝的吃法很多，可以用來炒菜，也可以煲湯，酸辣豬肝都是可以的。
把放入的食材翻炒一遍，之後開始調味。加入適量的味精和雞精調一下底味。少許十三香和生抽提味，徹底拔除豬肝表面的腥味。開大火翻炒均勻。
剛剛滑油的辣椒初步定型了，可以很快地接受這種溫度，讓自己的香氣散發出來。豬肝已經煎熟了這次下鍋只是為了把它用高溫煸炒，爆出它的香味，醬汁會融進入豬肝的氣孔。食材翻炒均勻後，這道菜就製作完成了。
一道美味的小炒豬肝迅速出鍋。做法都比較簡單，非常容易的家常菜。喜歡的話千萬不要錯過了，一道好菜，不僅僅是要好吃，最重要的是做法要簡單，家庭菜的門檻太高是很難學會的，本道小炒豬肝是簡單的一道菜，喜歡的朋友可以在家裡試試。