㈠ 豆腐沙拉醬的做法步驟圖，豆腐沙拉醬怎麼做
用料
主料鷹嘴豆100g
調料香醋0.5勺香油1勺芝麻醬1勺芥末醬0.5勺白糖0.5勺
豆腐沙拉醬的做法
1.鷹嘴豆浸泡過夜後將其煮軟身，熟透。
2.雜蔬料過水。
3.用芝麻油將芝麻醬、芥末醬開稀，再加入糖、醋、醬油攪拌均勻，鹹淡適宜。
4.鷹嘴豆、雜蔬粒入在一起，倒入調好的芝麻醬料，攪拌均勻即可。
㈡ 鷹嘴豆腐怎麼吃 推薦搭配方法
鷹嘴豆腐配肉蛋
鷹嘴豆腐是非常好的一種食物，不過一定要學會搭配吃法才行了，首先推薦搭配的就是肉蛋了，這樣吃可以讓營養高一半，鷹嘴豆腐雖含有豐富的蛋白質，但缺少一種人體必需的氨基酸———蛋氨酸。如果單獨燒菜，蛋白質的利用率則很低。如果將鷹嘴豆腐和其他的肉類、蛋類食物搭配在一起，可以提高鷹嘴豆腐中蛋白質的營養利用率，推薦大家這樣吃。
鷹嘴豆腐配海帶
同時在鷹嘴豆腐中還含有多種皂角甙，能阻止過氧化脂質的產生，抑制脂肪吸收，促進脂肪分解，但是由於皂角甙又可促進碘的排泄，容易引起碘的缺乏，海帶含碘豐富，將鷹嘴豆腐與海帶一起烹調，是十分合理的搭配，這樣吃鷹嘴豆腐會更健康，對我們健康有很大意義。
㈢ 鷹嘴豆豆腐怎麼做如何做好吃
－ 准備食材 －
鷹嘴豆 200g
清水 500g
－ 步驟 －
1.鷹嘴豆放入水中，入冰箱浸泡8個小時以上。 時間充足的話可以浸泡過夜，這樣出汁率會更高。
2.浸泡好的豆子洗凈後放入攪拌機或破壁機中，加入400g水，打成細膩的豆漿。攪拌機的轉速越高，攪打越細膩，出漿率會越高，打出來的豆漿效果越好。
3.將打好的豆漿倒入紗布中，提起紗布，使勁擠出豆漿。
4.剩餘的100g清水倒入杯壁中，將杯壁殘留的豆渣過濾出來。
5.開小火，熬至豆漿慢慢濃稠即可關火，約10分鍾。 期間不停攪拌，避免糊鍋。
6.倒入准備好的模具中。 沒有不沾模具的話也可以用其他容器盛裝。
7.包上保鮮膜，放入冰箱冷藏室冷卻2小時。 利用鷹嘴豆里的澱粉糊化冷卻後凝固的特性，就可以形成類似內酯豆腐一樣綿軟的口感。因為沒有加凝固劑，澱粉的凝固效果會隨著時間而慢慢減弱，所以冷藏2個小時左右吃為宜，盡量不要冷藏過夜，否則會滲出很多水分，影響口感。
8.脫模後即可食用。也可以不脫模，直接用勺子舀來吃。 製作好的鷹嘴豆豆腐口感細膩綿軟，並且不像其他豆類一樣帶有很重的豆腥味，吃起來有股淡淡的板栗香，作為小寶寶的輔食或者甜點都很不錯。大一點的寶寶或大人吃的話可以根據自己的喜好，淋上楓糖漿，果醬等進行調味。
㈣ 用嫩豆腐做豆腐腦怎麼做
需要准備一些嫩豆腐，鹽，糖，生粉，老抽，香蔥，蒜頭，雞蛋，黃花菜，黑木耳，香菇，嫩豆腐，需要先蒸5分鍾左右，然後把水倒掉以後片在碗中，黃花菜放到清水裡面浸泡一下，反復清洗干凈，蒂部去除，香菇放到淡鹽水裡面也浸泡一下，然後再清洗干凈雜質，水分擠干，切成片狀，黑木耳浸泡好以後蒂部去除，洗干凈切成絲，蒜頭先拍碎，然後再切末，姜蔥也需要切碎，鍋裡面加油燒熱，把黃花菜，黑木耳香菇放進去翻炒，再加一些老抽以及水，大概煮10分鍾左右，加入一些糖鹽以及蛋液生粉勾芡，再把這些全部淋在豆腐上，撒上一些香蔥蒜末就可以吃了。
㈤ 鷹嘴豆糊糊怎麼做好吃
鷹嘴豆豆腐的做法
准備食材：鷹嘴豆200g，清水適量。
PS：我這次做的是原味的豆腐，姐妹們嘗試成功了，還可以試著在裡面加點黑芝麻或者是核桃搭配著，做出不同口味和顏色的豆腐來。將鷹嘴豆提前一晚用清水浸泡好。
看！這就是鷹嘴豆泡開的樣子了！
把鷹嘴豆放入破壁機中，加入適量清水。
啟動五穀豆漿的模式，把鷹嘴豆攪打成細膩的糊狀。
PS：通常煮熟+攪打的時間差不多是30分鍾，就能把豆子煮好了。把攪拌好的糊糊倒入濾網中，過濾掉多餘的豆渣。
這些就是過濾好的鷹嘴豆糊糊了。
再把它們轉移到不粘鍋中，繼續熬煮鷹嘴豆糊糊。
PS：注意注意！這里可能是比較重要的部分了，前兩次做的時候，都不太完美，最後還是得讓不粘鍋出馬。因為熬煮糊糊，讓糊糊變得濃縮的過程是很容易糊底的。
所以建議大家最好是選用比較好用的不粘鍋來做，否則一出現糊底，就要以失敗告終了。全程小火慢慢熬煮，鷹嘴豆糊糊會一點點地變得濃稠。
看，糊糊開始變成這個樣子了。
在小碗中鋪上烘焙紙防粘，再把熬得比較稠的鷹嘴豆糊，裝進小碗中。
稍微震一震去除大氣泡，讓糊糊鋪平鋪勻。
把碗蓋上保鮮膜防止串味，再放入冰箱冷藏2-3小時，等到糊糊凝固成型就可以取出來啦。
是不是感覺很神奇！！冰箱冷藏之後，鷹嘴豆糊就已經凝固啦~變成像豆腐一樣，脫模的時候盡量輕一點哈，小心翼翼地不要弄碎。然後慢慢地把烘焙紙給它撕下來，滑滑嫩嫩的感覺，像豆腐也像布丁。
稍微室溫回溫，把豆腐切成小塊兒，再把芝麻醬用水稀釋後，再淋上去就可以弄給寶寶吃了，軟軟面面的，也太好嚼了吧。寶寶沒出牙，就用牙齦來咀嚼，保證能嚼得動。
㈥ 鷹嘴豆豆腐的做法步驟圖，鷹嘴豆豆腐怎麼做
干鷹嘴豆在烹制前應浸泡12~16小時，浸泡後煮2~2.5小時。如用高壓鍋，浸泡過的需煮20~25分鍾，未浸泡過的則需煮35~40分鍾。熟透的鮮鷹嘴豆和干鷹嘴豆較硬，不像其他豆在烹制時易開裂。
另外，推薦值得一試 鷹嘴豆泥，可供10人食用。
【原料】550克鷹嘴豆、適量的鹽、1瓣蒜、15毫升橄欖油、45克芝麻醬、適量的辣椒粉、60毫升檸檬汁、適量的黑橄欖。
【做法】
1.將鷹嘴豆用流水沖凈、濾好。
2.把蒜去皮壓碎、去跟。
3.用叉將鷹嘴豆碾碎。
4.將鷹嘴豆、大蒜、檸檬汁、鹽和橄欖油放入攪拌器里製成濃湯。
5.把濃湯放到深盤里，用勺背刮平表面，撒入紅辣椒，淋上一點橄欖油，配以黑橄欖裝飾。
㈦ 鷹嘴豆豆腐怎麼做，我做的豆漿很濃，然後加醋也沒有看到豆腐凝結。
用料
鷹嘴豆
60g
黃豆
25g
內酯
2g
水
800ml
豆腐腦調料若干
鷹嘴豆豆腐腦的做法
把豆子洗一洗用清水泡一夜
泡好的豆子清洗一邊加入800ml的清水放入攪拌機內
選擇精細研磨攪拌一分鍾左右，期間要停頓兩三次，怕機子吃不消
用篩網過濾兩次
過濾後的豆渣可以做餅吃，熬粥吃，我是把它留給老公做花肥～
小火燉煮，期間一次要多次用勺子攪拌鍋底，不然容易糊底～煮沸後再小火燉煮五分鍾左右
在准備悶豆腐腦的器皿內加2g的內酯用20g的冷開水化開
煮沸的豆漿要稍稍冷卻一下（約85°）用篩網過濾倒入裝有內酯的器皿中加蓋放置15分鍾左右，期間不要打開蓋子
豆腐腦做好了～
加上自己喜歡的調料，我放的是醬菜碎，蝦皮，蔥花，一小勺的生抽一點醋和麻油就可以開吃了～