1. 臭豆腐好吃嗎,吃臭豆腐好不好
臭豆腐：臭豆腐在發酵過程中，極易被微生物污染，同時又會揮發大量鹽基氮 不易多吃!
聞起來臭，吃起來香，這是臭豆腐的特點。老人常吃臭豆腐，可以增加食慾，還能起到防病保健的作用。
實驗發現，豆腐，經過食用黴菌發酵後，B族維生素大為增加，對防治B族維生素缺乏有益。由於黃豆中含有抑制亞硝胺合成的物質存在，故對癌症還有預防作用。
除動物性食物如肉、蛋、奶、魚、蝦含有較多維生素B12外，發酵後的豆製品也可產生大量維生素B12。缺乏維生素B12會加速大腦老化進程，引起老年性痴呆。常吃臭豆腐可預防老年性痴呆。
這里介紹一種臭豆腐的吃法，叫肉餅臭豆腐。用適量新鮮肉末，放入少許黃酒、細鹽、食糖、味精等調料拌和成餅狀鋪在碗底，再將整塊臭豆腐對切成4塊，勻攤在肉餅之上，然後撒上少許蔥薑末，上鍋蒸20分鍾即可，葷素合一，更具營養價值。
但是還有一種說法: 臭豆腐好吃，可當你津津有味地吃它的時候可千萬要當心臭豆腐中毒。
原來有一種叫「肉毒梭菌」的毒菌，常會隨臭豆腐的製作而繁衍其中，特別是土法製作，一般是將一塊塊的豆腐煮熟後分成若干小塊再一層層地置於容器中，然後封住封口。這時，如果封得密不透風，就釀下了大禍：這種「肉毒梭菌」就會乘機繁衍。
這樣的臭豆腐食用後會出現全身無力、頭痛、食慾不振、視力模糊等中毒症狀
從傳統的食品看，臭豆腐與其他豆製品（如豆醬、豆豉、各種腐乳）一樣都是豆類發酵製品，是通過接種黴菌後，經過發酵而成的傳統食品。這類食品經過微生物作用後，產生各種特殊的香味的有機酸、醇、脂、氨基酸等易於消化吸收，同時還增加了維生素B12的含量。維生素B12有促進人體造血的作用，這在一般食品中含量卻極少。
但是，在現在，由於某些人利益熏心，不顧消費者的利益和健康，他們改變了傳統的製作方法，採取一些化學的手法，模擬出臭豆腐。如用硫酸亞鐵可產生黑色，再加上其他的臭味物質，即可成為臭豆腐。這是相當危險的，過多的鐵對人體的肝臟非常不利，而且其臭味物質可能是蛋白質的腐敗而成，所以說它有致癌性是可能的。
建議，如果要吃臭豆腐，最好購買正規廠家出產的；但還是不要多吃，因為臭豆腐之所以臭，不可否認其臭味會有蛋白質的腐敗物－胺類，它可與亞硝酸鹽作用生成亞硝胺（強致癌物）；在吃臭豆腐時，最好多吃新鮮的蔬菜和水果，因為新鮮的蔬菜和水果富含維生素，特別是富含維生素C，可阻斷亞硝胺的生成.
2. 形容臭豆腐的句子
吃了臭豆腐，細嚼慢咽，品味著脆中帶酥，酥中帶軟，軟中帶微辣，微辣中帶微甜……這臭豆腐真是太好吃了。
臭豆腐聞起來臭，吃起來卻滿嘴留香，叫人越吃越愛吃。
3. 描寫臭豆腐句子有哪些
1. 奶奶做了臭豆腐，我仔細觀察了它，金光滿面，發出了既香又臭那種特有的氣味，咬了一口，真奇妙，鮮鮮的，白嫩嫩的，有一種說不出的感覺！
2. 啊!太好吃了，臭豆腐果然是一種名不虛傳的小吃啊。雖然它聞著臭，但是吃著香，我已經忘記了臭豆腐的臭味。
3. 臭豆腐這個名字，讓人一聽會覺得很惡心!可是，我們長沙的臭豆腐不僅是大家喜歡的小吃，而且還是名氣很大的美味佳餚，連毛澤東主席也愛吃呢!
4. 最臭的豆腐，最香的味道!
5.豆腐一入口，軟玉溫香，後來，就變得香酥可口，外焦里嫩，咀嚼時醬汁順嘴流淌，剎那間嘴裡充滿著微妙的臭香，配上哪絕妙卻特別鮮美的湯汁，撒上白芝麻香菜，就令人慾罷不能。
4. 臭豆腐好吃嗎
你好!!
好吃，絕對的好吃
而且推薦王致和湊豆腐，絕對正宗!
講個臭豆腐的故事吧:蠻有趣的
康熙八年，安微省仙源縣舉子王致和進京考試名落孫山，欲歸故里，又苦於路費無著，只好留京等下科再考。幼時曾在家做過豆腐的王致和為維持生計，便在所住的北京前門外延壽寺街羊肉胡同「安徽會館」內，用手推的小磨，每日磨上幾升豆子做成豆腐沿街銷售。有一次，豆腐賣不出去，剩下較多，又時值夏季，怎麼辦?猛然他想起家鄉有用豆腐製成醬豆腐的一道菜，但具體不知怎樣做法。於是他試著將豆腐切成小塊，加鹽及花椒封在壇里，一直沒管它。到秋涼之後，他才想起這些豆腐塊來;這天，他剛打開壇蓋，一股臭氣撲鼻而來，再仔細一看，豆腐已呈綠色了。他好奇地入口試嘗，味道卻很美，送鄰里人品嘗，也一致稱贊。從此，王致和的臭豆腐揚名了。王致和官運不通，屢試不中，至康熙十七年(公元1678年)，他索性在延壽寺街西路建作坊立招牌:「王致和南醬園」，雇師招徒，專做起臭豆腐的買賣來了。
到了清末，王致和的臭豆腐竟成了慈禧太後的御膳珍品。那時，御膳房每天要為慈禧准備一碟用炸好的花椒油燒過的臭豆腐，而且必須是當天新從「王致和南醬園」買來的。但有時去買晚了或趕上王致和「停業盤底」，買不到新的，太監們就只好用剩下的頂替。為人狡詐的慈禧考驗侍奉她的太監，有一次在進膳時，把一粒花椒暗藏在臭豆腐中。到了第二天進膳時，慈禧拔開碟中的臭豆腐一看，那粒花椒果然還在，於是她嚴厲地處罰了主管太監。從此，太監們只好到「王致和南醬園」去求方便，以保證不誤「上用」。
臭豆腐一經「上用」，身價更高了。王致和門前的三塊立匾，均彩繪龍頭，以示大內上用。「王致和南醬園」六個字，分做兩塊匾，分別由狀元孫家鼎、魯琪光書寫。孫家鼎還為其寫了兩副門對，一副:「致君美味傳千里，和我天機養寸心」;另一副:「醬配龍蹯調芍葯，園開雞趾鍾芙蓉」。兩副門聯四句的頭一個字合起來就是:「致和醬園」。
謝謝~!
5. 描寫長沙臭豆腐的作文,突出色、香、味、形
臭豆腐是我們長沙有名的特色小吃.說起它,我可是最愛吃了!平時媽媽買來臭豆腐,我就第一個動筷子,而且吃得搖頭晃腦.雖然我喜歡吃,但是我從不知道它到底是怎麼做的.今天,我和媽媽就專門去南門口看看臭豆腐的製作.我們來到攤前,一位老爺爺正在專心致志地油炸臭豆腐.老爺爺從鹵水中撈出來一塊塊方形的全身黑不溜秋的豆腐,放進滾燙的油鍋里,不停地翻滾著,直到把豆腐的兩面都炸焦為止.老爺爺把一片片的豆腐都鑽了兩個洞,塗上一層醬油或辣椒水,這樣金燦燦、香噴噴的臭豆腐就誕生了!我連忙買了四片,我捧起碗,一陣陣誘人的氣味撲鼻而來,我的口水都快掉下來了!我首先小心翼翼咬上一口,外黃內白,外酥內嫩,爽極了!我接著吃第二塊,但嘴裡還回味著剛剛吃的那塊脆脆的,酥酥的,軟軟的,還有點辣.真是太好吃了!老爺爺告訴我,臭豆腐的製作工藝是十分講究的,首先要用上乘的黃豆等製成豆腐坯,再經過加鹵、發酵、油炸之後,才會有較好的色澤和味道,然後再配上精調的調料,就可以炸出味道鮮美的臭豆腐了.哦,原來是這樣的!
臭豆腐雖然好吃,可就是不能一次吃多了!瞧,我只顧著吃得高興,舌尖就已經起泡了!
6. 我最愛吃的食物臭豆腐 寫一篇作文 寫出臭豆腐的好吃與香 寫好的追加分
炎熱的夏天又一次輕叩我窗，住在市區的我終於可以
的呼吸屬於城市的新鮮空氣。每天早晨上學（班）我總是喜歡把窗戶開的大大的，等再次回到家中的時候，整個屋子到處都充滿了
，很甜很溫暖...
在
的沐浴下感受著微風的吹拂，看著樓下
的人們，享受著屬於自己的夏季沉靜...
直到...
像往常一樣，到家門口的時候天還沒黑，心中暗喜又可以卸下一身的煩惱，沉溺在夏季的柔情之中！
可是，剛一開門，一股惡臭的氣息撲鼻而至，令我
！是家中什麼東西腐爛了么？捂著鼻子仔細的檢查了一下家中的各個角落，並沒有發現腐爛的食物！
我順著臭味兒走到窗前，遠比往日喧嘩的街道，讓我伸出了頭，可收回頭的速度更快！樓下竟然來了一家
？！三樓的我竟然都沒能倖免於難~！許多熟悉的鄰里都圍在攤位旁邊，大聲的喊著多放臭醬！
原本覺得可親可愛的鄰里讓我的內心一下子充滿了厭煩之情！狠狠的關上窗門，悶坐在家中消磨著原本可以享受美好的時光！
我很
~~！！！
這樣幾天下來，我實在
，直接沖下樓去跑到
攤位前，走到依
生
的小攤位前，更加難聞的氣味撲面而來。我輕拍小商販的肩膀，回過神的是一位小姑娘，眼神羞澀的問我：請問你要幾份？
那一刻我突然
讓她搬走的話
：來一份！
當小姑娘拿著那份臭呼呼東西放在我面前滿臉期盼地看著我的時候，我
地挑起一塊放進嘴裡，頓時香氣鋪滿整個口腔，酥脆的外殼裡面是滑嫩的豆腐，金黃色的外表下包裹的是乳黃色的軟嫩，惡臭的漿汁吃到嘴裡也有一股別具特色的滋味，讓人忍不住想吃第二塊。
不知不覺中我就已經吃完滿滿的一小碗。抬頭看著一塊塊挺直的豆腐被放進滾燙的油鍋上下翻滾著，不一會兒就變了顏色。金黃的色澤讓我在一次人不住
......
又是新的一天，照常下班的我第一個沖進樓下的
小攤位，對著樸素的姑娘高聲喊著：來兩份，帶走！
坐在屋中我，靜靜的回味著口中臭豆腐的余香，鼻腔里充斥著誘人的臭味 …樓下的小姑娘依舊忙碌著，就如他手中的臭豆腐般，不親口品嘗沒人知道聞著
的臭豆腐，吃起來是如此的香味濃郁 …
做人就像那翻滾的臭豆腐，不論外表如何，心靈的美好才能讓人銘記在心。
7. 小學生作文——介紹家鄉的美食之臭豆腐
五一來了，出去旅遊的人不少，可是他們偏偏忘了，自己的家鄉也是一處旅遊勝地。在我的家鄉西塘可不只有千年古鎮的美麗風景，還有那讓人垂涎三尺的美食特產。比如：那皮薄味鮮的陸式餛飩，那切片均勻如口即化的八珍糕，還有那有著千年老字型大小的五芳齋粽，當然讓我來想的話也許就不是這些了，而是那臭中帶香的臭豆腐了。
說到臭豆腐那就先說說它特殊的也是最讓人喜歡的地方吧！臭豆腐最特別的就是聞起來臭吃起來香，臭的讓許多人都不能接受，可是它的味道又讓人流連忘返。小的時候，在大街小巷中跑來跑去總是聞到那臭豆腐那熟悉的味道，就忍不住跑去看看。我們一幫小孩子總是跑去看路口的老婆婆炸臭豆腐，每當看著老婆婆把一塊塊臭豆腐放入油鍋，我們總是偷偷的咽一下口水，臭豆腐經過油里一炸之後就會像一個個穿著金袍的胖娃娃，肚子挺的高高的，老婆婆笑眯眯的看著我們說：「心急吃不到熱豆腐」。當老婆婆把一塊塊臭豆腐夾起來，總會細心地幫我們放在鐵網架上涼一下，然後再幫我們放在盒子里。然後對我們說： 「慢慢吃別咽著」。沒等她說完，我們就早已偷偷地塞一塊在嘴裡。當時只記得吃的很快，應該很好吃，長大了以後，我又去嘗了嘗，味道沒什麼變化。還是那樣好吃，第一口咬下去吱——滿口都是豆腐鮮嫩的湯汁。雖然這次不是那位老婆婆，而是她的兒子炸的，可是從他的身上還能找到那位老婆婆的熱情。我想以後我再也不會忘記這種味道和這種屬於我們家鄉的風土人情，也許過了多年以後我還會再次去吃，然後再次被這特殊的味道感動，因為對於我來說這就是
家鄉的味道——帶給我特殊情感的味道。
閉上眼睛，細細地回味。五一來了，出去旅遊的人不少，可是他們偏偏忘了，自己的家鄉也是一處旅遊勝地。在我的家鄉西塘可不只有千年古鎮的美麗風景，還有那讓人垂涎三尺的美食特產。比如：那皮薄味鮮的陸式餛飩，那切片均勻如口即化的八珍糕，還有那有著千年老字型大小的五芳齋粽，當然讓我來想的話也許就不是這些了，而是那臭中帶香的臭豆腐了。
說到臭豆腐那就先說說它特殊的也是最讓人喜歡的地方吧！臭豆腐最特別的就是聞起來臭吃起來香，臭的讓許多人都不能接受，可是它的味道又讓人流連忘返。小的時候，在大街小巷中跑來跑去總是聞到那臭豆腐那熟悉的味道，就忍不住跑去看看。我們一幫小孩子總是跑去看路口的老婆婆炸臭豆腐，每當看著老婆婆把一塊塊臭豆腐放入油鍋，我們總是偷偷的咽一下口水，臭豆腐經過油里一炸之後就會像一個個穿著金袍的胖娃娃，肚子挺的高高的，老婆婆笑眯眯的看著我們說：「心急吃不到熱豆腐」。當老婆婆把一塊塊臭豆腐夾起來，總會細心地幫我們放在鐵網架上涼一下，然後再幫我們放在盒子里。然後對我們說： 「慢慢吃別咽著」。沒等她說完，我們就早已偷偷地塞一塊在嘴裡。當時只記得吃的很快，應該很好吃，長大了以後，我又去嘗了嘗，味道沒什麼變化。還是那樣好吃，第一口咬下去吱——滿口都是豆腐鮮嫩的湯汁。雖然這次不是那位老婆婆，而是她的兒子炸的，可是從他的身上還能找到那位老婆婆的熱情。我想以後我再也不會忘記這種味道和這種屬於我們家鄉的風土人情，也許過了多年以後我還會再次去吃，然後再次被這特殊的味道感動，因為對於我來說這就是
家鄉的味道——帶給我特殊情感的味道。
閉上眼睛，細細地回味。
8. 對臭豆腐的好評怎麼寫
臭豆腐是中餐里的一種特色小吃，最大的特點就是聞起來可能不那麼光彩吃起來很香，但是作為外國人眼裡恐懼的食物，臭豆腐不亞於鯡魚罐頭，干鯊肉，這些世界出了名的臭味食物。
在國外論壇上就有一群外國網民評論：臭豆腐吃起來像什麼？現在我們就來瞧瞧外國人是怎麼說的，他們覺得臭豆腐吃起來像什麼？
有外國人說道：「狂野的狂歡只是悲傷的強調。臭豆腐是用不可思議的肉湯腌制的豆腐，在發酵後結束，具有一種香氣與豆腐本身結合是一種甜味，只能通過美食乳酪的經驗來解釋。我並不是說它們都是一樣的，但是從吞下最後一口之後從臭豆腐的第一口氣味到呼出氣味的過程，能持續一整夜，隨著時間的推移， 臭味成為未來狂歡的預期。但是，在最嚴格的口味定義中，臭豆腐的味道略顯甜美。」
還有外國人說道：「你可以說臭豆腐它有點像「臭乳酪」，比如藍乳酪。臭豆腐和臭氣熏天的乳酪一樣，但臭氣熏天的臭豆腐的製作方法也不盡相同。」
還有外國人說道：「我可能是唯一懂得欣賞臭豆腐的外國人，第一口肯定會給你留下深刻的印象，外面很脆，裡面很嫩，帶著醬汁的味道。大多數人都會再吃一次，因為它聞起來不像食物，哈哈。」
還有外國人說道：「臭豆腐比聞起來好多了。調味品是非常重要的！」
一些外國人還說道：「我在上海和廣州都吃過臭豆腐。兩種風格有點相似，但又截然不同。與其說它「臭」不如說是「臭」。它有一種泥土的「馬毯」香氣和味道。如果我要打個西方的比方，我會說它嘗起來更可口，但不像奶油一樣淡。」
9. 我家鄉的臭豆腐作文怎麼寫
家鄉的臭豆腐家鄉的臭豆腐在我的家鄉有許許多多的有名小吃，其中，要數好吃不貴的還是大街上的「臭豆腐」。每當在大街上行走或路過的時候，總能聞到一種撲鼻的味道，那就是師傅們正在製作的美食--臭豆腐，它聞起來臭，但吃起來香。當你走到它跟前時，車周圍已經圍的滿滿的人群，在製作的過程中，師傅們給人們講解豆腐的由來，讓人們慢慢品味，回味，雖然豆腐炸的很慢，但人們卻不捨得離開，我也不例外，並且在耐心的等待，同時也在細心聽他們講吃臭豆腐的方法，看著剛炸出來的豆腐放在碗里，灑上各種調料端在手上用牙簽串著吃，這時我的口水都快要流出來了。師傅看著我倆眼直盯著鍋里的豆腐，急忙說：「小朋友不用急，等豆腐炸的起泡時，沾上佐料這樣吃起來才會更香。」終於輪到我了，端著熱氣騰騰的豆腐，不由自主的就想吃一口，同時也想著：有位小朋友和我一起共享，那該多好啊！如果是外地小朋友，那一定是其樂無窮呀！家鄉的小吃還有很多種，希望其它小朋友及叔叔阿姨也來我們這里做客，我會帶你們嘗到更加可口的臭豆腐