❶ 冬瓜包餃子怎樣做好吃
餃子是北方人無法抗拒的美食，哪怕是炎熱的夏天，特別是苦夏，食慾不佳的時候，更是要餃子來解救。其實很多食材都可以作為餃子餡，只有你想不到的，沒有你吃不到的。像適合夏天吃的很多瓜類，嫩南瓜、黃瓜、冬瓜、甚至是西瓜皮都可以作為餃子餡來包餃子。
包冬瓜餃子記住這2點，餃子好看不出水，一咬滿嘴湯汁，美極了！今天明兒分享的就是冬瓜餡餃子，可能你會有這樣的疑問，冬瓜含水分那麼多，又怎麼包餃子呢？那麼今天明兒今天就跟大家分享減少冬瓜出水的小妙招，而且夏天吃冬瓜的好處也是人所共知的，用來包餃子雖說沒放豬肉，味道也是比葷餡的受歡迎，二寶一口接著一個的吃，飯量都快趕上我的飯量了呢， 邊吃邊說真好吃、真好吃！夏天適合吃素哦！
材料：冬瓜 扇貝肉 雞蛋 蔥 油 鹽 蚝油
製作方法：1其實像這種素餡餃子，沒有葷餡的那麼多講究，因為不會發腥。
首先麵粉加入清水和成軟硬合適面團，用保鮮膜覆蓋放一邊醒發；扇貝肉去掉尾部切碎；雞蛋放入鍋中炒成碎一點的雞蛋碎；冬瓜去皮去籽用擦絲器擦成細絲，再剁成碎，用手擠掉多餘的水分，冬瓜一定要最後處理，減少剁碎後暴露的時間，這就是減少冬瓜出水的第一步。
2冬瓜碎、扇貝碎、雞蛋碎、蔥碎一起放入盆中，加入油，鹽，蚝油。
3把油盡量放到冬瓜碎上，先把油和冬瓜碎拌勻，這就是減少冬瓜出水是第二步。然後所有食材一起拌勻即成餃子餡。
4面團揉出麵筋，這樣可以保證餃子皮勁道不破肚。揪成小劑子，擀出餃子皮，中間放餡兩手捏成餃子，反復操作，直至包好所有的餃子，然後放入開水鍋中煮熟即可。
好吃又營養的冬瓜餡餃子就做好了，真的很好吃哦，為了家人健康趕快動起來，做給家人吃吧！
明兒總結：1所有食材都處理好後，最後剁冬瓜，減少冬瓜碎暴露的時間，這樣可以減少冬瓜出水。2食用油和冬瓜碎要先拌勻，這也也是減少冬瓜出水的小妙招哦！
❷ 冬瓜餡餃子怎麼做好吃竅門
取適量麵粉，溫水和成面團。瓜洗凈去皮，擦絲，用鹽殺水。五花肉剁碎。加薑末，水，老抽生抽攪拌，加味精十三香鹽攪拌上勁，放蔥花，熟油拌勻。冬瓜擠干水分拌入肉餡中。包成餃子上鍋蒸十分鍾。鮮美的冬瓜餡兒餃子做好了。
❸ 冬瓜餃很多人喜歡，冬瓜餃具體怎麼做
豬肉300克，鹽六克，味素五克，雞粉八克，十三香適量，一品鮮醬油30克，雞汁八克，耗油五克，水120克，香油少許，色拉油30克，蔥花一兩，薑末十克，冬瓜碎四兩稍微碼鹽沙一下去除一定的水分，瀝干水分，放入適量的鹽、味精、少量的胡椒粉、香油、即可。也可以少量的放一些生抽，提高鹹味，注意水分的控制。將其以上的原料拌制均勻即可。
❹ 冬瓜餡餃子的做法
冬瓜餡餃子的做法如下：
1、麵粉中加入適量水攪拌均勻，用手揉成面團，放盆子里醒20分鍾。
2、冬瓜洗凈去皮切丁，攥去水份，放盆子里，蝦皮洗凈瀝干水分和冬瓜放一個盆子里。放入所有調味料拌勻。
3、醒好的面團放案板上用手揉光滑，面團搓成長條，然後揪成20g左右大小均勻的餃子劑子。
4、撒薄粉按扁劑子，把餃子劑子擀成中間厚邊緣薄的餃子皮。
5、取一個餃子皮放入適量冬瓜蝦皮餡兒，先捏緊中間，再捏緊兩邊，一個冬瓜餡餃子生坯就捏好了。
6、依次捏好所有餃子生坯，入蒸鍋，水開後蒸10分鍾左右即可。
❺ 冬瓜餡兒的餃子怎麼做
准備材料：
豬肉餡：150克、麵粉：200克、冬瓜：適量、耗油：少許、花生油：少許、蝦皮：少許、雞蛋：少許、香菜：少許、料酒：少許、十三香：少許、醬油：少許、鹽：少許、蔥、姜：適量。
1、冬瓜洗凈，去皮，切塊
❻ 冬瓜餃子餡怎麼做好吃素餡竅門
【冬瓜餃子】
一，食材：冬瓜1塊，麵粉300g，韭菜1把，雞蛋2個，胡椒粉少許，雞精少許，鹽適量，香油少許，食用油適量。
二，冬瓜餃子的做法：
1.將所有的食材都准備好，今天時間比較充裕，所以自己在家和面，如果趕時間的朋友，也可以直接去市場買現成的餃子皮哦。准備一個大盆，把麵粉先倒入盆里，再加入1小勺食鹽，增加麵粉的筋性，先用筷子攪拌均勻。然後用冷水和面，一邊倒一邊攪拌，直到把麵粉攪拌成大絮狀。下手開始揉面，把它揉成一個光滑的面團。蓋上蓋子，把面團放一旁備用。
2.冬瓜先去皮，再把裡面的籽去掉，清洗干凈。然後把冬瓜切成大塊，再用擦刀把冬瓜擦成細絲。接著用刀把冬瓜絲再剁碎一些，把冬瓜裝入盆里。接著放入1勺鹽，攪拌均勻，給冬瓜殺一下水，差不多10分鍾就可以了。
3.韭菜清洗干凈，然後把韭菜切碎，裝入盆里，為了防止韭菜水分流失，在韭菜裡面加入適量的食用油，攪拌均勻。取一個碗，把雞蛋打入碗里，先用筷子攪散。起一鍋，裡面放入適量的食用油，等到油熱後，把雞蛋液倒入鍋里。把雞蛋炒成雞蛋碎，然後盛出來裝入盤子裡面備用。為了讓韭菜的營養物質和汁水不易流失，一定要切好就放入少許食用油哦，放太久就容易出水了。
4.時間到了，冬瓜已經腌制出很多水來，用手把冬瓜擠干水分，然後放入韭菜裡面。接著再把炒好的雞蛋碎也放入冬瓜裡面，現在開始來調味。放入少許鹽，少許胡椒粉，少許雞精，少許香油增香，然後用筷子把它們充分攪拌均勻，放在一旁備用。
5.把面團取出來，先揉一下面團，然後把面團搓成長條，接著再切割成大小均等的餃子劑子。取一個小劑子，用擀麵杖把它擀開，擀成一個餃子皮，全部的餃子皮做好了。取一張餃子皮，用勺子舀適量的冬瓜餡在餃子皮上，按照自己喜歡的樣子把餃子包起來。
6.起一鍋，裡面先燒一鍋開水，水開後把餃子放進去。煮的時候要不時地用鏟子輕輕地推動一下，這樣能夠防止餃子粘連在一起。等煮至餃子全部浮起來，餃子變得鼓鼓的，就可以控水撈出來了。
7.清香美味的冬瓜餃子就做好了，光是看著就知道，它的皮特別的薄，而且餡料十足。吃一口，裡面的冬瓜餡吃起來鮮嫩多汁，又不會到處流湯汁，真的是太好吃了。再根據自己的口味調一個喜歡的料汁，那就更美味了。
❼ 冬瓜做餃子餡的做法
冬瓜做餃子餡 可以做素餡的 還可以做肉餡的 不管你做什麼肉 或者素餡首先要把冬瓜用插菜板插成細絲 然後用少量鹽把冬瓜剎出水份 然後用手把冬瓜絲鑽干後 把冬瓜用刀剁摔 你就可以做餡了 要想做素餡的 可以放的雞蛋 要把雞蛋炒熟 還可以放點蝦米皮 增加口感 這是素餡的 要想做肉和冬瓜 先把肉餡調好 然後再放冬瓜餡 。
❽ 冬瓜怎樣做餡好吃
冬瓜可能很多人都並不是特別的喜歡吃它，雖然沒有肉那麼好吃，但是它的營養卻是非常的豐富的，而且冬瓜可以清熱解毒，夏天的時候吃冬瓜是非常的好的。冬瓜不僅僅可以直接做菜，也可以煲湯，另外還可以把冬瓜當作餡料，如此一來做出素餡兒也是非常的好吃的。冬瓜怎麼做素餡吃好吃呢？下面就來給人們介紹一下具體的做法。
(1)冬瓜素水餃
用料
主料：麵粉適量、冬瓜適量
輔料：胡蘿卜1根、香菇5朵、香菜1小把
調料：色拉油適量、食鹽適量、香油適量
冬瓜素水餃的做法
1.麵粉加水揉成面團，蓋上保鮮膜餳面。利用餳面的時間准備餡料
2.冬瓜去皮去籽，用擦菜板擦成細絲，灑鹽，殺出水份，擠干。擠出的冬瓜汁不要扔，留著做湯
3.鮮香菇在滾水裡焯燙後，切碎
4.胡蘿卜去皮擦成細絲;香菜洗凈切碎
5.所有原料拌在一起，加入油、香油、鹽，拌勻
6.面團餳好，包成餃子即可
7.擠出的冬瓜汁里加入清水，燒開，放入甜玉米粒，青菜葉，出鍋點香油，即成一碗好喝的冬瓜湯
菜品特色
用冬瓜做餡，清爽解膩，正適合這煩悶的夏天。順帶的副產品，冬瓜湯，雖然看起來寡淡如水，喝起來卻是滿口冬瓜清香，算是意外之喜了。
(2)冬瓜雞蛋餃子
食材
主料：冬瓜600g、雞蛋3個、油條2根、餃子皮400g
輔料：油適量、香油適量、鹽適量、十三香適量、雞精適量
步驟
1.准備好食材。
2.雞蛋打散，用油炒熟。
3.把炒熟的雞蛋剁碎放入盆里。把油條切碎放入盆里。把冬瓜洗凈去皮擦絲，用鹽煞一會，再擠去水分放入盆里。
4.倒入香油，放入十三香和雞精調勻即可。
5.取一張餃子皮，餡料放中間。
6.捏緊餃子邊，包好餃子。
7.包好餃子，可以開始煮了。
8.餃子全部浮上來了，餃子就煮熟啦!
9.水燒開，下入餃子。
10.美味的餃子上桌啦!
❾ 冬瓜餃子餡的做法竅門
肉餡要提前腌制
挑選新鮮的豬肉餡，加上鹽、醬油、味精等調料，攪拌均勻，腌制半小時以上，使其入味。
02
冬瓜要處理干凈
把冬瓜去皮去瓤，洗干凈後切片。
03
冬瓜要過水
把洗凈切好的冬瓜片放到開水中煮兩分鍾，熟冬瓜做的餡更好吃。
04
將冬瓜剁碎
將冬瓜剁碎混入肉餡，攪拌均勻後即可。