⑴ 豆腐白菜亂燉怎麼做
用料
白菜葉（最好嫩一點噠） 適量
嫩豆腐 一盒
花枝丸（或魚丸啥的） 適量
魚餅（或蟹肉棒啥的） 適量
鮮香菇 幾朵
薑片 幾片
雞精 適量
鹽 適量
蔥花 一小把
豆腐白菜亂燉的做法
1.材料洗凈瀝干，白菜葉可切可不切，香菇切片，豆腐切小塊，姜切片，花枝丸，魚板
2.砂鍋內加入足量的水（大概淹過食材略多一點即可），放入薑片，蓋蓋煮至沸騰放入花枝丸，魚板，香菇片。再次沸騰後轉中小火蓋上蓋煮十分鍾左右。它們體積膨脹有點浮力就表示可以了。
3.這時候可以調入一點雞精，適量鹽，試試味道合適後加入豆腐塊，白菜葉。注意別過度攪動哦！
4.大火煮幾分鍾，至熟，撒上蔥花就行了!
小貼士
食材請隨意搭配，有啥放啥哈！不過最好有點海味來提提鮮哦
⑵ 亂燉怎麼做
亂燉的詳細做法：
西紅柿一個、扁豆一點，要切成段（不要太多）、土豆一個，切成菱形塊、紅署粉一點、豆腐一塊或是茄子一個都可以，切成小方塊（豆腐最好是能燉的那種）。
然後就是調料了，蔥、姜、大料、大蒜四五辨要准備好。下面就開始做了。
把鍋燒熱，加入食用油（如果喜歡吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加熱後，放入蔥、姜，然後再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味後，再放入一點醬油，再翻炒一會，加入水，水的多少是漫過菜就好了，這時再放入幾辨大料角，就開始蓋上鍋蓋燉吧。
等到水開了，再放入紅署粉、鹽，再蓋上蓋開始燉，中間要隔一會就翻攪一下，讓菜均勻的熟。在八成熟時加入切好的豆腐。
等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再燉一會，等蒜的香味出來了，就可以加入味精，出鍋吃了。
這道「東北亂燉」中，西紅柿的番茄紅素、南瓜的β-胡蘿卜素、西紅柿和茄子的生物類黃酮、青椒中的維生素c等都是強大的抗氧化劑，蘑菇中含有大量的b族維生素和礦物質，豆泡含有優質蛋白質，可以提供多種營養素和抗氧化劑，對於增強人體免疫力和抵抗力大有裨益。
其他幾種亂燉的做法：
亂燉做法一：
a．必須用五花肉 b．東北大醬（北京的黃醬都是面醬，做出來不好吃） c．所有的菜（除了土豆、胡蘿卜）都要用手撕，這樣的菜做的過程中容易進味，還不破壞菜的營養。
材料可以根據自己的喜好放，各種蔬菜、肉都可以。
1、炒鍋底肉：
五花肉（肥、瘦分開）、大料、花椒、桂皮、大醬、蔥
鍋加油燒熱，放入肥的五花肉煸炒
放入大醬、蔥花翻炒
放入西紅柿繼續煸炒出紅油
放入剩餘的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分鍾
2、放蔬菜：
先放入土豆
陸續放入其他蔬菜，翻炒均勻（白菜、蘑菇、粉條先不放）
放入蘑菇，加少許水，蓋上鍋蓋小火燉大概5分鍾
放入粉條和白菜，繼續燉至湯汁濃稠，放入適量的鹽和雞精
已經好了！澆在飯上吃，寒冷的冬天也不覺得冷了。
亂燉的做法二：
原料：
五花肉（因個人喜好而定肥瘦）、寬豆角、土豆、茄子(是長的紫色的)。
要是喜歡吃粉條也可以加一些。
蔥，姜，蒜，花椒（少許），大料（少許）。 蔥，姜切成片，蒜用刀拍開就可以了。
肉切片，豆角洗好後掰開，茄子切成菱形塊，記住土豆不要用刀切，要用鐵的勺子一點一點的挖開，記得塊不要太大，要不會很難和其它的東西燉到一起。
步驟：
油燒開後把花椒放入鍋中，出花椒香味時，入肉，翻炒一會。
當肉變色，也就是五分熟左右，先放入土豆與肉一起炒。
炒一會感覺土豆沒有那麼生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一會。
再倒入少許醬油炒一會（大約五到八分鍾左右吧）。
加入水放入蔥、姜、蒜、大料、鹽，蓋鍋燉！
等要出鍋時放入雞精就可以了。
當然要是喜歡吃香菜的，出鍋後切一些香菜碎末放在菜的上面，這樣可以好看一些，大家可以試試。要是有喜歡辣味的也可以放一兩個尖椒。
東北亂燉營養大盤點
西紅柿的番茄紅素、南瓜的β-胡蘿卜素、番茄和茄子的生物類黃酮、青椒中的維生素c等都是強大的抗氧化劑，蘑菇中含有大量的b族維生素和礦物質，豆泡含有優質蛋白質，可以提供多種營養素和抗氧化劑，對於增強人體免疫力和抵抗力，大有裨益。
整道菜中值得一提的是藍紫色的茄子，藍紫色的食物是所有帶顏色的食物中，抗氧化效果最強的。在幫助減壓、延緩甚至逆轉對老化的大腦的某些損害、改善記憶力方面，是其他任何顏色的食物都無法比擬的。所以，你的餐桌上要增加藍紫色的食物。
更難能可貴的是：西紅柿和茄子內都含有奇高（700微克）的生物類黃酮，生物類黃酮能夠防止低密度脂蛋白受到氧化，幫助減緩血液中血小板凝塊的趨勢，還可以使心臟中的動脈血管和毛細血管變得更加強健，具有調節血壓及心臟的功能，可預防心臟病及中風的發生，並可阻止癌細胞產生擴散；還可預防白內障；增加毛細血管的強度，防止毛細血管破裂、滲漏和出血。如皮膚易損傷或擦傷、靜脈曲張、牙齦出血、流鼻血、習慣性小產的女性以及遭受痔瘡痛苦之人應經常食用。更多的菜譜，東北菜譜
⑶ 家常亂燉怎麼做好吃竅門
用料：紅薯粉100克、五花肉80克、土豆1個、豆角150克、菜椒30克、胡蘿卜50克、黑木耳50克、蒜瓣6個
步驟：1.土豆去皮洗凈，切厚片、豆角撕去老筋、折斷洗凈，蒜瓣去皮、菜椒洗凈掰小塊，黑木耳浸泡軟後洗凈，撕小塊，胡蘿卜去皮洗凈、切片2.紅薯粉條用溫水浸泡軟3.五花肉洗凈、切薄片、熱鍋倒油，將五花肉入鍋干煸出油脂4.煎至兩面焦黃色，下蒜瓣爆香5.倒入豆角煸炒6.加入木耳、倒入土豆片7.倒入胡蘿卜翻炒片刻8.調入料酒增香提味9.調入鹽、翻炒均勻10.加上適量清水、遮上蓋子大火燜煮十來分鍾至食材軟糯11.倒進浸泡軟的紅薯粉條12.倒進菜椒，翻炒入味13.調入蚝油、少許香油，拌勻即可鏟起
⑷ 豆腐亂燉怎麼做如何做好吃
－ 准備食材 －
海帶
北豆腐
魚豆腐
白菜
木耳
－ 步驟 －
1.豆腐切片，其他的都是切片或者切塊。你懂得的，涮火鍋的切法
2.熱鍋冷油，把豆腐挨個放進去煎。因為靈感來自於家常豆腐，所以煎一下，而且金黃色的很好看，記得要小火有耐心煎成雙面金黃色即可
3.用薑片，蔥花熗鍋，放入木耳，加少許生抽，料酒，依次加入海帶，魚豆腐，白菜，大火略炒
4.加一點蚝油提鮮，把煎好的豆腐放進去，加上一個碗底的水，蓋鍋蓋燉起。燉個兩三分鍾，放一小勺鹽，翻炒一下。起鍋裝盤
⑸ 製作豆腐亂的方法
食材清單
豆腐 你喜歡咯 、 番茄 你喜歡咯 、 蔬菜 你喜歡咯 、 羹、鹽、油 你喜歡咯
烹飪步驟
1/2
豆腐亂燉的做法 步驟1
點擊查看大圖
配料洗凈切塊備好；紫菜泡好水(不加請略過)。
最後一步
豆腐亂燉的做法 步驟2
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煮水(少點水，別跟我一樣像煮湯似的 囧rz )；水開後放姜放油放番茄；5分鍾後放蔬菜放豆腐；15分鍾後放鹽調味即可！
小貼士
還是不要放紫菜了，不協調！
⑹ 油菜和豆腐的亂燉怎麼做
用料
豆腐1塊
油菜若干
鹽適量
耗油1勺
步驟
1.豆腐洗凈、油菜摘好洗凈
2.豆腐切片。鍋中倒油，油熱，豆腐片放入鍋中煎。
3.豆腐煎好，盛出。
4.留下少量油，切適量蔥花倒入鍋中，稍後把油菜倒入鍋中翻炒。帶菜葉變深綠色，倒入豆腐。加蚝油、鹽翻炒
5.添水燉煮一會。然後用澱粉勾芡。出鍋
⑺ 粉皮 土豆 豆腐亂燉
做法編輯
做法一
扁豆土豆大寬粉條之亂燉
食材准備
五花肉、東北大醬、土豆、胡蘿卜、大料、花椒、桂皮、大醬、蔥、 白菜、蘑菇等
製作步驟
1、鍋加油燒熱，放入肥的五花肉煸炒斷生，
2、放入大醬、蔥花翻炒，放入西紅柿繼續煸炒出紅油， 3、放入剩餘的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分鍾
4、先放入土豆，陸續放入其他蔬菜（白菜、蘑菇、粉條先不放） 翻炒均勻，
5、加少許水，蓋上鍋蓋小火燉大概5分鍾，
6、放入粉條和白菜，繼續燉至湯汁濃稠，放入適量的鹽和雞精。
做法二
食材准備
五花肉、寬豆角,土豆,茄子(是長的紫色的)蔥，姜，蒜，花椒（少許）
各式亂燉成品 (16張)
製作步驟
1、蔥，姜切成片，蒜用刀拍開就可以了；肉切片，豆角洗好後掰開，茄子切成菱形塊，記住土豆不要用刀切，要用鐵的勺子一點一點的挖開，記得塊不要太大，要不會很難和其它的東西燉到一起。
2、油燒開後把花椒放入鍋中，出花椒香味時，入肉，翻炒一會
3、當肉變色，也就是五分熟左右，先放入土豆與肉一起炒，炒一會感覺土豆沒有那麼生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一會、再倒入少許醬油炒一會（大約五到八分鍾左右吧）。
4、加入水放入蔥，姜，蒜，大料，鹽，蓋鍋燉。等要出鍋時放入雞精就可以了
5、要是喜歡吃香菜的，出鍋後切一些香菜碎末放在菜的上面，要是有喜歡辣味的也可以放一兩個尖椒。
做法三
亂燉
食材准備
肋排一斤，中等大小西紅柿三個，土豆粉條一小捆，蔥蒜姜、麻椒（或花椒）、辣椒各適量
製作步驟
1、排骨在沸水中略焯，撈出洗凈浮沫，西紅柿去皮切成小塊，土豆粉提前2小時用涼水浸泡；
2、蔥蒜姜切片；
3、炒鍋中油燒熱後，下蔥蒜姜、麻椒和花椒爆出香味，下焯好的排骨翻炒，此時加入適量醬油；
4、繼續翻炒2-3分鍾，逐漸加水至沒過排骨，煮至水開後倒入切好的西紅柿，中小火開始燉吧；
5、燉到差不多排骨熟的時候（大約需要40-50分鍾），倒入事先浸泡的土豆粉，繼續咕嘟咕嘟地燉吧，粉條熟了，加鹽大火收湯汁出鍋。（中間如果水少了，要適時地加開水以免鍋干。）
做法四
食材准備
原料：五花肉（或用紅燒肉罐頭，更加容易，而且味道更加濃郁），雲豆（除蛇豆，這種不入味），茄子，土豆，西紅柿，青辣椒
製作材料 (20張)
調料：八角，五香粉，香葉（可無），桂皮（可無），蔥，糖（少許），鹽，料酒，醬油，油
製作步驟
1、五花肉切方塊，一厘米左右見方。蔥從中間縱向切開，切成段。雲豆，茄子，土豆，西紅柿，青辣椒洗干凈。雲豆去兩側硬纖維，折成兩到三段。茄子去頭，切成菱形塊。土豆去皮，切菱形塊。西紅柿去頂，切菱形塊。青辣椒去頂和子，切菱形塊。備用。
亂燉
2、鍋中入油，燒開放入五花肉，翻炒，到入料酒去腥味。放入五香粉，蔥段燒香。防入少許糖（半湯匙），加入適量醬油（肉變成紅色）。
3、當鍋中肉完全變色，並炒出香味，加入淹過肉的水，並且加入八角，香葉（可無），桂皮（可無），大火燉。
4、當鍋中沸騰，放入土豆、茄子和雲豆。改成小火。
5、當鍋中菜熟了，已經變色，放入西紅柿和青辣椒，小火燉，辣椒有些變軟，但是仍為綠色就可以關火了。
做法五
食材：五花肉300克，紫把長茄子一根，四季豆15根，土豆1個，青椒1個，西紅柿一個，粉絲200克。
將五花肉切成薄片，四季豆掰成小拇指大小的塊，土豆切塊，茄子切塊。
西紅柿用開始澆一下，去皮切塊。青椒切成三角塊。
鍋內放油，倒入五花肉片，煸炒至微黃，倒入蔥末，炒出香味，倒入大醬（東北豆醬，也可用黃豆醬代替）炒出香味。
倒入豆角，炒一會兒，快熟了的時候倒入土豆塊（土豆塊提前用水泡一會兒）炒至土豆塊都沾上油。
倒入沒過豆角土豆的水，倒入五香粉和鹽，放入醬油一點點。
等土豆即將軟爛倒入茄子、西紅柿和青椒，稍燉一會兒。
等西紅柿軟爛，倒入雞精，即可出鍋。
小竅門：
土豆提前用水泡一下，會把表層的澱粉洗掉，炒的時候不會粘鍋（此方法也可用於炒土豆絲和土豆片）。
西紅柿用熱水澆一下，可以快速的將皮揭掉。
東北自己家做的豆醬做亂燉更好吃。
⑻ 魚片豆腐亂燉怎麼做
食材:草魚;豆腐;生薑;蔥;生抽;鹽;酸辣椒;香菜;雞精;鮮奶;大蒜;植物油;花椒
⑼ 怎樣做亂燉
做法一： 1.必須用五花肉 2.東北大醬（北京的黃醬都是面醬，做出來不好吃） 3.所有的菜（除了土豆、胡蘿卜）都要用手撕，這樣的菜做的過程中容易進味，還不破壞菜的營養。 材料可以根據自己的喜好放，各種蔬菜、肉都可以。 五花肉（肥、瘦分開）、大料、花椒、桂皮、大醬、蔥、 鍋加油燒熱，放入肥的五花肉煸炒段生 放入大醬、蔥花翻炒 放入西紅柿繼續煸炒出紅油 放入剩餘的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分鍾 先放入土豆 陸續放入其他蔬菜（白菜、蘑菇、粉條先不放） 翻炒均勻 放入蘑菇，加少許水，蓋上鍋蓋小火燉大概5分鍾 放入粉條和白菜，繼續燉至湯汁濃稠，放入適量的鹽和雞精 已經好了 澆在飯上吃，寒冷的冬天也不覺得冷了。 做法二： 《東北燉菜》 原料:五花肉(因個人喜好而定肥瘦),寬豆角,土豆,茄子(是長的紫色的)要是喜歡吃粉條也可以加一些!當然在東北很少有人放。蔥，姜，蒜，花椒（少許），大（少許）。 蔥，姜切成片，蒜用刀拍開就可以了！肉切片，豆角洗好後掰開，茄子切成菱形塊，記住土豆不要用刀切，要用鐵的勺子一點一點的挖開，記得塊不要太大，要不會很難和其它的東西燉到一起。 油燒開後把花椒放入鍋中，出花椒香味時，入肉，翻炒一會，當肉變色，也就是五分熟左右，先放入土豆與肉一起炒，炒一會感覺土豆沒有那麼生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一會、再倒入少許醬油炒一會（大約五到八分鍾左右吧）。加入水放入蔥，姜，蒜，大料，鹽，蓋鍋燉！！等要出鍋時放入雞精就可以了，當然要是喜歡吃香菜的，出鍋後切一些香菜碎末放在菜的上面，這樣可以好看一些，大家可以試試，要是有喜歡辣味的也可以放一兩個尖椒！！ 做法三： 東北亂燉：這是一款地道的東北菜，色香味俱全，深受大家的喜愛。 原料：茄子100克、芸豆100克、西紅柿100克、大頭菜50克、尖椒50克、紅燒肉150克（也可以用一聽紅燒肉罐頭）、寬粉50克。 調料：蔥、姜、鹽、醬油、雞精、色拉油、香油。 做法：1.將茄子切成滾刀塊，芸豆切成段、西紅柿切成小塊。辣椒去籽去筋切塊、大頭菜切成菱形備用。寬粉用開水浸泡備用。2.在鍋內留250克油燒至五成開後，將茄子先放入其中炸軟後撈出控油，再炸芸豆，見芸豆發軟後撈出控油。3.在鍋內留少許底油，放入蔥姜炸鍋，待爆出香味後下醬油、鹽、雞精、鮮湯，下紅燒肉燒開，加茄子、芸豆、大頭菜、寬粉燉15分鍾，再加西紅柿、尖椒燉5分鍾，出鍋時淋香油就可以。 特色風味：多滋多味，佐餐佳餚。 這道菜的重點是每樣菜入鍋的順序不同。 做法四： 做法： 1． 茄子土豆去皮洗凈切粗條，豆角摘洗干凈。 2． 鍋中放油大量，油熱時分別將土豆，茄子，豆角略炸（無需變色），撈出置燉鍋中。 3． 燉鍋中加肉骨頭湯，水，幾片薑片（湯水多加些，體積大約主料的2-3倍），開大火猛燉30-40分鍾，加鹽，雞精調味，用一隻大湯勺在鍋里將一半的土豆茄子搗碎，使湯變渾。再略燉後盛入大碗中。 4． 干海椒數只用熱油少許炸香連油帶海椒潑在亂燉上，撒蔥花上桌。 要點： 1． 清雞湯可以代替骨頭湯，都沒有的話水也行，味道差一點。骨頭湯里加水是為了成菜不至於過油過膩。 2． 不喜豆角過爛的可以把豆角遲一些下鍋再煮。 3． 最後一步是為了提香而非提辣，海椒要炸透才夠香，糊一點沒關系。喜歡辣的可以把海椒切開再炸。 亂燉 配料：豆角、土豆、茄子、青椒、西紅柿、木耳、排骨 亂燉 製作方法：1、把菜的東東洗干凈，都切成不大不小的塊； 2、排骨用水煮過； 3、把水加在鍋里，最好放些動物油，再把一大堆菜和排骨丟進去，再加上些八角之類的，用大火，煮啊煮啊煮，一直煮到這些東東熟了為止。 4、加好鹽和味精，再煮一小下下，就差不多啦：） 酸菜白肉血腸 原料：酸菜、豬血、五花肉、精鹽、雞精、蔥、姜、胡椒粉、粉條各適量。 製作方法： ①將皮薄肉嫩的肥豬腰盤肉或五花肉切成塊狀，放入清水鍋中，佐以蔥、姜、大料、花椒、鹽等，煮熟後，切成薄片，其肉白肥嫩，故俗稱白肉。 ②取適量的新鮮豬血，佐以調料，用鮮湯拌勻後，用手將血餅攥碎灌於洗凈的豬腸內，煮至嫩老適度，即成血腸。出鍋後，解除兩端束繩，切成厚約6至9毫米的金錢片即可食用。冷食時，將白肉、血腸片佐以蒜泥、韭菜花、辣椒油。熱食時，將酸菜放入勺中煸炒，放入老湯、五花肉、血腸、粉條及調料，燉15分鍾即成。 小雞燉蘑菇 原料：小仔雞750克至1000克，干蘑菇、蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖各適量。 製作方法： ①將小仔雞洗凈，剁成小塊。 ②將干蘑菇用溫水泡30分鍾，洗凈待用 ③大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒至雞肉變白，放入蔥段、姜處、香葉、大料和干紅辣椒一起爆炒出香味。 ④依次調入料酒、白糖、雞精、醬油和鹽，炒勻後加入能沒過所有固體食物的開水。 ⑤湯汁沸騰改中火，燉10分鍾，放入干蘑菇再燉 50分鍾，湯汁收濃即可。 註：一般可用的干蘑菇種類有凍蘑、針蘑等。 牛腩燉柿子 牛腩一般與蘿卜搭配，與西紅柿是一對奇怪的組合，但顏色漂亮，味道略甜，主要是喝湯。 原料：牛腩、西紅柿、葫蘿卜、黃酒、精鹽、雞精、蔥、姜。 製作方法： ①牛腩用滾水燙過後，加水、黃酒、姜，入高壓鍋煮15至21分鍾。 ②西紅柿、胡蘿卜用油炒熱炒。 ③把牛腩、炒過的西紅柿、胡蘿卜放到高壓鍋內，一起煮15分鍾。 干豆角燉排骨 四季皆宜的家常菜。做法簡單，可以添加多種其他配料，如土豆，茄子，粉條。 原料：豬排骨，東北豆角。 製作方法：先切蔥姜蒜，少許。鍋里入油，爆炒蔥姜蒜，出味。放入一勺糖，一勺老抽，下排骨幹炒，排骨七成熟時，入開水，放豆角。再來一勺料酒，一勺老抽，加花椒粉、胡椒粉少許。大火燒開，小火燉10分鍾，放入一些蔥絲再燉。燉至豆角全部吸收排骨的肉香之後，出鍋。 雪裡蕻燉豆腐 東北的優質大豆，造就東北水嫩嫩的大豆腐。與雪裡蕻同食，可炒可燉，白青相間，一軟一硬，入口張馳有度。 原料：豆腐、腌制過的雪裡蕻、雞精、蔥、姜各適量。 製作方法： ①豆腐切塊。 ②鍋置火上，油燒至七成熱，入雪裡蕻、翻炒幾分鍾，加水，燒開，下豆腐塊，加雞精、蔥、姜，大火燒開後，改為中火燉15分鍾左右。由於雪裡蕻事先已經用鹽腌過，故可不加鹽，或加少量鹽即可。 東北亂燉」 原料有西紅柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圓白菜和土豆，蘑菇和豆泡， 亂燉的詳細做法： 西紅柿一個、扁豆一點，要切成段（不要太多）、土豆一個，切成菱形塊、紅署粉一點、豆腐一塊或是茄子一個都可以，切成小方塊（豆腐最好是能燉的那種）。 然後就是調料了，蔥、姜、大料、大蒜四五辨要准備好。下面就開始做了。 把鍋燒熱，加入食用油（如果喜歡吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加熱後，放入蔥、姜，然後再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味後，再放入一點醬油，再翻炒一會，加入水，水的多少是漫過菜就好了，這時再放入幾辨大料角，就開始蓋上鍋蓋燉吧。 等到水開了，再放入紅署粉、鹽，再蓋上蓋開始燉，中間要隔一會就翻攪一下，讓菜均勻的熟。在八成熟時加入切好的豆腐。 等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再燉一會，等蒜的香味出來了，就可以加入味精，出鍋吃了 亂燉的做法 原料：燉肉湯或雞湯或排骨湯，沒有的話就用水，不過要放點肉一起燉 土豆一個，去皮切塊，塊不要太大；粗的豆角一斤，去筋洗凈，不用切；茄子一個，去皮切塊，塊可以大點；捲心菜半隻，切塊；新鮮尖辣椒兩只(要辣的最好），去蒂、籽，切塊；西紅柿一到兩只，切塊。 做法：1、把鐵鍋燒熱，放油少許，放蔥薑末炒出香味，放入豆角翻炒，炒至豆角變成翠綠色（時間很短就會變色），加少許醬油，倒入准備好的雞湯或派骨湯，量視自己的情況而定，不用太多，喜愛喝湯者可以多加點。 2、開鍋後，放入土豆塊，捲心菜塊及其它菜塊。 3、開鍋後，加適量食鹽，放入西紅柿和辣椒，燉至開鍋，有香味溢出，關火，再加少量味精就可以吃了 注意：如果是用清水燉，就先炒肉再放豆角，可以多放些油，連肉也沒有也沒關系，多放油就好了，記得最後放西紅柿和青辣椒，湯里的味道很好，下飯最佳。