『壹』 豆腐肉丸子製作方法炸的
在生活中，豆腐是物美價廉的食材，老少皆宜，豆製品營養豐富，建議經常吃豆製品，下面來看看具體做法：
食材：主料：豆腐，400克。豬肉，200克。雞蛋，1個。
輔料：油，適量。鹽，適量。澱粉，20克。生薑，1塊。大蒜，2瓣。大蔥，1段。黑胡椒粉，適量。
步驟:1,准備好原材料。
2，豬肉剁成末。
3,蔥姜切末。
4，雞蛋攪拌均勻後，加入肉末、蔥姜蒜末、黑胡椒粉，拌勻。
5，將豆腐捏細，與肉末充分攪拌，加入澱粉、適量鹽，充分拌勻。
6，盤子抹上少許油，將豆腐肉末混合材料搓成圓子一個一個擺放好。
7，鍋里加入油，燒到六成熱。
8，下入豆腐丸子炸至金黃出鍋。
9，炸好的豆腐肉丸，可以直接食用，也可以煮湯。
溫馨提示：
一、豆腐和肉末要充分攪拌均勻；
二、搓丸子的時候在手上抹上少許油；
三、大火炸，快速不停地翻，這樣吸油比較少。
或者也可以嘗試這種方法：
用料
主料
豬肉餡200克
北豆腐500克
輔料
黑木耳40克
油菜200克
調料色拉油300克
食鹽4克
料酒10克
蚝油5克
香油5克
濃湯寶1個
五香粉1克
豆腐肉丸子的做法
1.豬肉餡與水發和木耳中加入蚝油、五香粉、食鹽、香油、料酒，攪拌均勻
2.北豆腐碾成泥狀，加入澱粉
3.取30克豆腐泥，在手心按壓成片狀
豆腐肉丸子Kb.jpg
4.取15克肉餡放入豆腐上
5.將豆腐片慢慢團成圓球狀
6.豆腐丸子，在手心搓圓，豆腐泥可塑性很強，盡量不要包制過薄、不要有露出肉餡
7.鍋內放入食用油，加熱至6成熱，下入豆腐肉丸子，炸製表皮金黃，撈起
8.油菜焯水，擺入盤子邊緣造型
9.鍋內下雞湯、生抽，將炸制好的豆腐肉丸子，燒至。見湯汁濃稠，即可
『貳』 香酥美味，比肉還好吃的豆腐丸子怎麼做
豆腐搗碎，放入澱粉，麵粉，醬油，鹽，味精，辣椒面，拌均勻，再打入雞蛋，攪拌均勻，像炸丸子一樣，用手擠成幾個丸子狀的，炸至表面金黃即可。豆腐捏碎，打入雞蛋，放鹽，胡椒粉，香油，加入澱粉，攪拌，團成丸子，下油鍋炸至金黃酥脆就好了攪拌。肉末、豆腐碎、雞蛋混合在一起，加入適量的食鹽、雞精、胡椒粉、蔥花。再加入半勺耗油提鮮，一勺料酒去腥。最後加入澱粉，攪拌均勻。
豆腐圓子，是用鹵水豆腐和肉餡還有各種調料混合後再用油炸的一種美食。現在天氣涼快啦，可以在家製作一些豆腐圓子來貼秋膘。不過我們湖北的豆腐圓子是蒸出來的，而且表面還裹滿了糯米，更形象的叫法應該是珍珠豆腐圓子
『叄』 豆腐肉丸的做法，豆腐肉丸怎麼做好吃，豆腐肉丸
嫩豆腐碾碎、雞胸脯肉絞碎、加蔥薑末、五香粉、鹽、生抽、雞蛋清打出筋勁，加少量芡粉拌勻，做成丸子，然後下油鍋炸熟（注意要溫火慢炸）。
炸出的丸子可以直接吃，但是更好吃的是下面的幾種吃法：
1、骨頭湯下入粉絲、丸子，做成丸子粉絲湯，最後碗里加些芫荽、蔥花，味道一流；
2、紅燒丸子（比純肉的丸子更好吃）；
3、丸子雜菜湯：土豆丁、胡蘿卜丁、蓮花白、粉條，調料要重，喜歡吃辣的人再加些辣椒，配燒餅吃，就一個字：絕！
『肆』 做法，豆腐素丸子怎麼做好吃，豆腐素丸子的家常做法
用料 北豆腐10×10cm大塊 雞蛋2枚 普通麵粉 小半碗 澱粉 小四分之一碗 蔥花
2顆大蔥剁碎 姜粉一小勺 花椒粉一小勺半
素豆腐丸子的做法
1、很簡單！將上述所有材料全部放到大盆里！用勺子按壓成豆腐泥！拌勻！
2、鍋里放油！中火！加熱！用小勺取適量豆腐泥做成丸子下入油鍋！表面金黃開大火炸成稍微深一些顏色！
3、撈出！可直接食用！吃不了的！可存放很多天！留著燴大白菜！記得一定要加炸好的山葯塊！出鍋前撒一把韭黃抹兒！配上熱騰騰的米飯！香到爆表！