用料
主料
油豆腐300克
五花肉200克
輔料
胡蘿卜
1根
青蒜
2根
調料
色拉油
適量
食鹽
適量
姜
1片
生抽
適量
澱粉
適量
白糖
少許
芝麻油
適量
高湯
1小碗
炒油豆腐的做法
材料集合圖：
備料工作：
1.將方形油豆腐對角線上切一刀一分為二備用；胡蘿卜洗凈去皮切斜片狀；青蒜洗凈分蒜青部分與蒜葉部分，斜切成段備用；生薑切末
2.五花肉切薄片狀，調入生抽、老抽、糖、生粉拌勻，加入1小勺香麻油拌勻腌制15分鍾左右備用
製作過程：
1.鍋燒熱注油，三、四成油溫時將腌制好的肉片下鍋炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香時盛出備用
2.就著鍋內底油，將蒜白段下鍋煸香，將胡蘿卜片入鍋翻炒
3.將油豆腐入鍋一同翻炒幾下後，調入鹽、生抽、老抽調味，鍋內倒入小碗高湯（高度約為材料的二分之一處），將煸香的肉片鋪在油豆腐上，鍋內材料掂勻加蓋燜煮
4.油豆腐燜煮至透味（2-3分鍾左右），揭蓋轉旺火收汁，起鍋前將青蒜葉投入鍋中兜炒兩下，出香即可起鍋。（嗜辣者也可再淋小勺紅辣油）
廚房小常識
油豆腐是豆腐的炸制食品，色澤金黃，里嫩外酥。主要原料是黃豆，經磨漿、壓坯、油炸等多道工序製作而成。
油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。既可作蒸、炒、燉之主菜，又可做多種肉食的配料，是葷宴素席兼用的好食材。
❷ 油豆腐炒雞蛋的做法，油豆腐炒雞蛋怎麼做好吃
主料
油豆腐
150克
雞蛋
2個
辣椒
2個
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
5克
香蔥
1根
步驟
1.主料：油豆腐、雞蛋、青紅辣椒
輔料：植物油、鹽、生抽2.把青紅辣椒洗凈切條 ，香蔥洗凈切段
3.油豆腐切開，最好切4瓣，這樣炒出來好入味
4.雞蛋打散，攪拌均勻
5.熱鍋涼油，油熱7成下雞蛋液，煎到雞蛋定型，用鍋鏟鏟成塊，撈起備用（九陽輕奢派瑪莎拉蒂不粘鍋很好用，不用油煎雞蛋都可以 ，特省油）
6.再次熱鍋涼油，油熱8成下辣椒塊翻炒出辣椒味道出來
7.加油豆腐翻炒均勻春香味，把辣椒和油豆腐味道融合在一起
8.加鹽
9.加生抽翻均勻
10.加雞蛋翻炒均勻出香味
11.加香蔥
12.加翻炒出香味即可出鍋
❸ 雞蛋豆腐是家家都會做的，有什麼好吃的做法
雞蛋豆腐是家家都會做的，有什麼好吃的做法？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
自然還可以按照自身的口感添加自身喜愛的調味品。一家人都愛。它不但能滿足你的期盼，還能填補一家人的鈣。可以用於招待客人而不沒面子。我的父母通常每星期吃一次這個菜。假如你去超市，你能買2個包。一家人能夠吃，尤其是在春天。喜愛的朋友們何不試一下。
❹ 雞蛋豆腐一起做比較好吃的做法，你知道多少呢
大多數地區的雞蛋豆腐是指以豆乳和蛋白混合，再加入凝固劑，最後形成金黃色的豆腐製品。因為這種雞蛋豆腐有彈性，不易散，可以直接炒制。喜歡吃辣的可以把甜椒換成小米椒。豆腐不想炸的話，也可以用鍋煎一下。炒豆腐的時候要小心慢慢翻炒，不然豆腐就會碎掉了。
們把豆腐切成小方塊，碗中打入五個雞蛋，加鹽加十三香攪拌均勻。再把切好的豆腐丁放入雞蛋中。雞蛋豆腐是我們日常生活中經常吃到的，但在我們這的農村大都是炒著吃，現在人都不喜歡吃油膩的了，今天我給大家介紹一道豆腐蒸雞蛋的做法。將篩好的蛋液放入容器中，蓋上蓋子，沒有蓋子的話可以蒙上一層保鮮膜，在保鮮膜上扎幾個小孔，方便透氣。
❺ 油炸雞蛋液豆腐的做法，油炸雞蛋液豆腐怎麼做
食材
主料
雞蛋
2個
豆腐
300g
輔料
鹽
適量
油
2碗
步驟
1.原材料。
2.豆腐塊一切為4小塊（如圖)。
3.雞蛋打入碗里，加入適量的鹽攪勻。豆腐塊整齊的擺在平底盤里。
4.把攪拌好的蛋液均勻的淋在豆腐上面。
5.熱好油鍋，輕輕的把粘好蛋液的豆腐塊逐塊放入。(我放的油量比較少，我這里分了兩次才能炸完盤里的豆腐塊)。
6.用中火炸，兩面的表皮層變成金黃色即可(如圖片)。用漏勺撈起來。
7.全部炸完了。
❻ 蛋液炸豆腐怎麼做又好吃又簡單！
油炸雞蛋豆腐的做法步驟
步驟 1
6 所有豆腐塊全部煎好以後，再倒回鍋中，加一點水，不用沒過豆腐，放2勺鹽，煮至水開，放點蔥花，即可出鍋，像圖中那樣，那是出鍋很久才拍的哦
❼ 蛋液炸豆腐的做法步驟圖，蛋液炸豆腐怎麼做
蛋液炸豆腐的做法
白豆腐兩塊切成2cm邊長的小方塊兒。稍稍放鹽放在旁邊腌著，去做下面的步驟。
小貼士
不要什麼裹什麼麵粉的。材料很簡單，步驟很簡單。外俗內嫩的蔥香豆腐。我又笑了！
❽ 炸雞蛋豆腐怎麼做好吃
1.原材料。
油炸雞蛋液豆腐的做法步驟22.豆腐塊一切為4小塊（如圖)。
油炸雞蛋液豆腐的做法步驟33.雞蛋打入碗里，加入適量的鹽攪勻。豆腐塊整齊的擺在平底盤里。
油炸雞蛋液豆腐的做法步驟44.把攪拌好的蛋液均勻的淋在豆腐上面。
油炸雞蛋液豆腐的做法步驟55.熱好油鍋，輕輕的把粘好蛋液的豆腐塊逐塊放入。(我放的油量比較少，我這里分了兩次才能炸完盤里的豆腐塊)。
油炸雞蛋液豆腐的做法步驟66.用中火炸，兩面的表皮層變成金黃色即可(如圖片)。用漏勺撈起來。
油炸雞蛋液豆腐的做法步驟77.全部炸完了。