1. 羊肉香菇餡餃子怎麼調餡好吃
羊肉香菇餡餃子
食材配方
主料：山羊肉1000g麵粉400g輔料：香菇適量胡蘿卜適量大蔥適量姜適量香油適量精鹽適量十三香適量生抽適量蚝油適量雞精適量
做法
1.准備帶皮羊腿肉，洗干凈。
2.准備一些洗凈的香菇和蔥姜。
3.先把羊肉切成片。
4.再剁成細細的餡兒。
5.把香菇和蔥姜切碎。
6.把香菇、蔥姜碎，和肉餡兒混合，再剁一會兒，使之充分混合。
7.感覺肉太多了，我又切了一點胡蘿卜絲放進去剁了。
8.把胡蘿卜完全剁碎，此時餡兒已經很細碎了。
9.把剁好的肉餡兒放入盆中，放入適量鹽。
10.適量十三香。
11.適量雞精。
12.一大勺蚝油。
13.少許生抽。
14.適量的香油。（盡量多放一些，香。）
15.戴上手套，充分抓勻，攪上勁兒，蓋上保鮮膜備用。
16.麵粉加水和成軟硬適中的面團，蓋保鮮膜醒一會兒，揉一下，重復兩三次，面團會很光滑。
17.醒好的面團不用再揉，用刀切一條，搓圓，切小劑子。
18.灑麵粉，按扁，擀成餃子皮。取適量肉餡兒放在餃子皮上。
19.包成餃子。
20.碼整齊，多的可以凍起來。
21.湯鍋內加水煮開，下入餃子。
22.開鍋後點入半碗冷水，三次開鍋後即可盛出。
2. 羊肉胡蘿卜香菇餃子餡的做法大全
3. 羊肉和什麼一起做餃子餡好吃
羊肉和什麼一起做餃子餡好吃？
常見的就是羊肉和胡蘿卜、大蔥、韭菜、白菜搭配做餃子餡，至於好吃與否，看個人口味了
製作小技巧：攪拌肉餡的時候一定要順著一個方向，不能來回攪拌，加入蔥姜後也要順著一個方向攪拌，拌勻後就不要再繼續攪拌了，攪拌過度的肉餡會「懈」，懈就是看起來很鬆散，沒有黏性，包餃子時會出湯。調好後的羊肉餡是很黏、有膠性的，甚至會粘在筷子上，這樣的肉香再放啥蔬菜都不會出湯，沒有一絲腥膻味兒。
4. 羊肉香菇餃子餡的做法大全
俗話說：「大寒小寒，吃餃子過年。」過年，是中國人一年一度最隆重的節日。為了過好年，舊時農家一進臘月的門檻，就開始忙年。從臘月二十三，俗稱「小年」的時候起，就進入了過年的倒計時，掛彩燈、買對聯、打掃庭院，准備迎接遠方的親人，過個團圓年。在北方，到了大年三十的晚上，最重要的活動就是全家老小一起包餃子。 香菇餡—即鼓財之意故為鼓財餃鼓：即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，或為股票大盤的勢，向上、飽鼓之意，謂之鼓財；或為對晚輩表達出希望其出人頭地的美好祝福 羊肉餡—即洋財之意故為洋財餃洋：即廣大，眾多；比海還廣闊，祝您發洋財，謂之洋財。 我們這里過年一般都包羊肉餃子，口味各不相同，但是羊肉是主料，配料是以自己家人口味搭配的，羊肉本來就是冬 季進補和禦寒的食材之一，過年更是要吃羊肉餃子的，我們這里有種說法：「要想長壽，常吃羊肉」。這次我用了香菇羊肉包的餃子，想換換口味。
主料
羊肉
300g
小麥麵粉
500g
干香菇
200g
輔料
油適量
鹽適量
大蔥50g
姜10g
味極鮮10g
香油10g
胡椒粉5g
雞精3g
香菇羊肉餃子的做法
1主料：干香菇、羊肉、麵粉 輔料：鹽、香油、胡椒粉、大蔥、姜、味極鮮、雞精
2把麵粉加水成光滑的面團，用保鮮膜蓋上醒30分鍾以上
3把干香菇用熱水泡軟洗凈
4切末
5蔥姜洗凈切末
6羊肉剁成羊肉泥
7把羊肉泥加鹽、胡椒粉、蔥姜、味極鮮拌均勻腌制入味
8再把香菇和蔥薑末、鹽、雞精、加進羊肉餡里拌均勻
9再加味極鮮、香油拌均勻
10把醒好的面團揉成長條，分成小劑子
11壓圓
12擀成餃子皮
13加羊肉餡
14包成餃子形狀
15煮鍋加水大火燒開，下餃子
16煮到飄起膨大撈起即可。
5. 香菇羊肉餃子的做法，香菇羊肉餃子怎麼做好吃
1.主料：干香菇、羊肉、麵粉
輔料：鹽、香油、胡椒粉、大蔥、姜、味極鮮、雞精
2.把麵粉加水和成光滑的面團，用保鮮膜蓋上醒30分鍾以上
3.把干香菇用熱水泡軟洗凈
4.切末
5.蔥姜洗凈切末
6.羊肉剁成羊肉泥
7.把羊肉泥加鹽、胡椒粉、蔥姜、味極鮮拌均勻腌制入味
8.再把香菇和蔥薑末、鹽、雞精、加進羊肉餡里拌均勻
9.再加味極鮮、香油拌均勻
10.把醒好的面團揉成長條，分成小劑子
11.壓圓
12.擀成餃子皮
13.加羊肉餡
14.包成餃子形狀
15.煮鍋加水大火燒開，下餃子
16.煮到飄起膨大撈起即可
6. 月子香菇羊肉餃子餡的做法
月子香菇羊肉餃子餡的做法：
1、首先需要購買羊肉餡300克，雞蛋4個，香菇50克，紅椒1個，鹽、雞精、香油、胡椒粉各5克，味精2克，料酒15克，小蔥粒、蔥姜水各50克，澱粉、三花淡奶各10克，蛋清2個。
2、然後把羊肉餡加鹽、味精、雞精、香油、料酒、胡椒粉、蛋清、澱粉攪打上勁備用。
3、香菇泡開後切粒，雞蛋液加水澱粉打勻，攤成蛋皮備用。
4、羊肉餡中加入香菇粒、蔥姜水、小蔥粒拌勻，包入蛋皮中。
5、入鍋中煮熟，加鹽、味精、胡椒粉調味，出鍋時淋入三花淡奶，撒紅椒粒、小蔥粒即可。
6、取一個餃子皮，舀一小勺肉餡放到餃子皮的正中間。
7、將餃子皮的兩邊重合，將正中間先捏合，再將其餘部分捏合，使餃子沒有任何縫隙，最簡單的餃子就做好了。
8、湯鍋內加水煮開，下入餃子，開鍋後點入半碗冷水，三次開鍋後即可盛出。
7. 香菇羊肉餡水餃的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
羊肉或牛肉 1斤
雞蛋 2個
鮮香菇 4-6朵
胡蘿卜 小半個
韭菜 一小把
胡椒粉 少量
鹽 適量
雞精 適量
生抽 適量
水或花椒水 一小碗
香菇羊肉餡水餃的做法
1養肉：生肉餡內加入2個雞蛋和適量水，少量雞精耗油，少量味達美生抽，按順時針使勁攪動上勁後，再加水再攪，直到將肉攪到拉絲稠稀均勻為止。（嫌羊肉味大的用花椒水打陷，邊攪邊加水最好的狀態是肉發黏拉絲稠稀均勻，比汆丸子的稍微干點最好）
注意此餡煮熟後爆丸灌湯！自己看著和面吧😄
8. 羊肉香菇餃子餡的做法
常見的羊肉餃子餡的做法
1、羊肉木耳餃子餡
食材：發開的黑木耳500克，羊肉200克，蔥末，薑末，花椒粉，醬油，鹽，油
做法：將羊肉剁成餡，加2匙花椒粉、少許醬油、鹽，加入蔥末、薑末，最後倒入適當的熟油(以上可以根據自己的口味加)拌勻。將發開的木耳剁成末，加入肉餡中攪拌均勻即可。
2、羊肉韭菜餃子餡
食材：羊肉400g，韭菜500g，油、食鹽適量，雞精5g，姜20g，胡椒粉10g
做法：韭菜洗凈瀝干水分，切小顆粒。羊肉剁成肉泥，姜洗凈切末。把羊肉泥放在盆里，加薑末胡椒粉鹽熟植物油，雞精拌均勻，靜止一會。韭菜放在盆里，先加油雞精胡椒粉拌均勻，再加鹽拌均勻。把羊肉餡和韭菜餡加在一起，拌均勻即可。
3、羊肉白蘿卜餃子餡
食材：白蘿卜300克，羊肉800克，油3湯匙，鹽1湯匙，生抽1湯匙，大蔥50克，料酒0.5湯匙，花椒粉0.5湯匙
做法：白蘿卜擦成細絲。放入熱水鍋中焯燙一下。羊肉攪拌成肉餡。在肉餡中加入食用油，生抽，蔥末，料酒，花椒粉，鹽攪拌均勻。焯燙過水的白蘿卜絲撈出把水分擠干。把白蘿卜跟羊肉混合一起徹底攪拌均勻。
4、羊肉芹菜餃子餡
食材：芹菜適量，姜適量，醬油適量，五香粉適量，蚝油適量，羊肉適量，蔥適量，花椒粉適量
做法：先和餡，羊肉剁成餡。放入碗中，蔥姜切末放入羊肉餡中。加三勺醬油，一勺美極鮮，一勺蚝油，一小勺花椒粉，一小勺、五香粉，兩勺鹽，兩勺花生油。絞打上勁。芹菜洗凈剁碎，放入紗布中擰一下水分。放入羊肉餡中攪拌均勻即可。
5、羊肉香菇餃子餡
食材：羊肉300克，干香菇200克，油適量，鹽適量，大蔥50克，姜10克，味極鮮10克，香油10克，胡椒粉5克，雞精3克
做法：把干香菇用熱水泡軟洗凈，切末。蔥姜洗凈切末。羊肉剁成羊肉泥。把羊肉泥加鹽、胡椒粉、蔥姜、味極鮮拌均勻腌制入味。再把香菇和蔥薑末、鹽、雞精、加進羊肉餡里拌均勻。再加味極鮮、香油拌均勻即可。
6、羊肉蝦仁餃子餡
食材：蝦仁500克，羊肉150克，少許鹽，薑末
做法：先將羊肉血擠出、去皮，放入薑末，做成肉膠。如果家中有攪拌機，可直接放入攪拌機攪拌，同時有冰塊加入更好，可以讓羊肉鮮嫩中有嚼頭。蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來了，加入適量薑末。蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻即可。
7、松仁玉米羊肉餃子餡
食材：松仁100克，玉米100克，香菇100克，芹菜200克，羊肉100克，鹽，香油，雞精，蔥末
做法：將香菇、芹菜切成丁，和松仁、玉米一起過水焯熟，加入剁好的羊肉碎肉末，放入鹽、香油、雞精、蔥末，一起攪拌即可。
9. 香菇羊肉餃子怎麼做
如果是干香菇，要先用涼水泡開（涼水能更好的保留香菇的味道），要大約半天時間（一定要泡開），把發好的香菇洗凈！
如果是新鮮的香菇，洗干凈，用開水燙一下就可以。你可以把喜好的香菇放在盆里，將燒好的開水在上面澆一下。或者把水煮開後，將香菇倒入，馬上撈起！（如果煮太久，就會破壞香菇的味道）把水擠出！
羊肉洗凈剁成細粒；香菇洗凈切細末；花椒用開水泡成花椒水。 羊肉末用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最後加入韭黃末和勻即成。 羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時還應加大薑末的用量。 香菇末應最後加入。