⑴ 豆腐怎麼做才入味又好吃
豆腐是餐桌上常見的菜餚之一，今天分享一款平時經常製作豆腐的方法，只需兩種食材：雞蛋和豆腐，方法簡單又容易製作，做出來的豆腐外焦里嫩，特別美味，全家人都愛吃。
1、 用來焦制的豆腐不要選嫩豆腐，要選老豆腐，老豆腐容易切且更適合煎制。
2、 剛下鍋的豆腐不要急著翻動，也不要頻繁翻動，一定要等雞蛋液凝固且有蛋香味後再能翻另一面。
3、 這里用的是鐵鍋焦豆腐，但建議是要用平底鍋，會更容易操作，受熱也更均勻。
4、 火候要控制在中火偏小火，火候太大會糊鍋，而且容易出現外表焦掉而裡面卻沒熱透。
⑵ 豆腐怎麼做才好吃呢
每次必買的一種食材就是豆腐了，豆腐不僅營養豐富，含有豐富的蛋白質，而且還具有低脂肪，易消化的特點，可謂老少皆宜。而且現在春光正好，夏天還會遠嗎？那麼吃素和減肥是不是就要提上日程了。那麼豆腐也是相當不錯的輕體食材呢，口感好還不長肉。
說到豆腐的做法，首先第一個想到的肯定是麻婆豆腐，麻辣鮮香想起來就過癮，美味是美味，但畢竟家裡有不怎麼吃辣的，不適合全家一起吃，所以說到清爽好吃的豆腐做法的話，那家常豆腐必須擁有姓名。通常家常豆腐都會把豆腐煎的兩面金黃，今天偷個懶，吃個「嫩」豆腐的口感，做法更為簡單省時，下面就說說我家的做法吧。
【家常豆腐】
食材：北豆腐一塊，胡蘿卜一小段，西藍花幾朵，蔥姜，小米椒，澱粉，生抽
做法：
用最普通的食材，最朴實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。
⑶ 豆腐怎麼做著才好吃啊
個人覺得味道還不錯的兩種做法，你可以瞅瞅，自己嘗試著做一下。
原料：豆腐、肉沫、郫縣豆瓣醬、花椒沫、辣椒油、胡椒粉、蔥、鹽、生抽。
做法步驟：
第1步、准備好材料：豆腐切塊（我用的是嫩豆腐）、肉沫（肉沫放鹽、生抽腌制一會）、花椒粉、豆瓣醬切碎、辣椒油、蔥
第2步、豆腐小鍋里加水加鹽煮開，盛出備用
第3步、鍋內倒油放蒜、肉沫翻炒，炒出香味
第4步、加入豆瓣醬翻炒，炒出豆瓣醬的紅油
第5步、炒至紅油出來
第6步、放入花椒粉
第7步、加入焯好水的豆腐
第8步、加入少量的生抽
第9步、再加入少量的蚝油
第10步、翻炒一下
第11步、加入自製的辣椒油，放少量一點
第12步、炒好之後撒上蔥花。
香煎豆腐
原料：豆腐、豬肉末、香菇、生薑、蔥、蒜泥、剁椒、料酒、生抽、蚝油、雞精、水澱粉。
做法步驟：
第1步、豆腐切成小塊
第2步、鍋里加入適量油燒熱放入豆腐用小火煎
第3步、小心的翻面煎成金黃色
第4步、煎好的豆腐撈起來控油
第5步、香菇生薑蔥蒜切碎
第6步、鍋里加點適量的油，放入肉末香菇蔥蒜生薑炒香加一勺剁椒
第7步、加入200毫升的水，料酒蚝油生抽調成汁
第8步、倒入煎好的豆腐加適量的水澱粉勾芡，最後加雞精
第9步、裝盤加以點綴，成品
⑷ 豆腐怎麼做才好吃又簡單
目前市面上有一種水豆腐較為嫩，用筷子一夾便會爛的那類，這類水豆腐大家一般 會拌著吃，豆腐怎麼做好吃簡易呢?實際上豆腐也有許多別的的食用方法，比如能夠做宮保雞丁、香煎豆腐、戀愛豆腐果等，要是大夥兒把握了製作技巧，做出去的食材不但味兒很好，並且成色也是非常好的，一起來掌握一下吧。
一、豆腐怎麼做好吃
(一)油炸豆腐
調料：豆腐、蔥、香萊、生抽醬油。
把鍋加溫之後再倒一些油進鍋內，隨後再把豆腐放進鍋里邊煎烤，直到水豆腐的色調變為淡黃色時，倒進生抽醬油，並把蔥切條和香萊一起放進鍋中燜一會兒;出鍋就OK啦(註：因生抽醬油是鹹的，因此 無需放鹽味兒就很好)。
(二)宮保雞丁
豆腐一合 宮保雞丁調味品一一小包
[作法] 把蔥絲放入鍋中，隨後把豆腐切割成一塊一塊發，隨後也放入鍋內，以後再把調味品倒一些在豆腐上，隨後用鐵鏟小心地把調味品碼勻，蓋鍋燜一會兒，撒少量鹽、雞精，點一點水，再燜一會兒，起鍋。
(三)料汁冰水豆腐
原材料：盒裝豆腐1盒、蔥1根、蒜頭3瓣、姜1片、朝天椒1個、香萊1棵。
調味品：羊肉粉1一茶匙、生抽、番茄沙司、醋、糖、色拉油、鹽適量。
製做：
1.將全部原材料清洗，各自剁碎;
2.用一隻海碗，先放進全部調味品調均勻，再添加各種各樣剁碎的原材料翻拌;
3.將全部味兒結合，就可以盛入瓶里冷凍儲存;
4.將水豆腐冷凍十分鍾，隨後扣出，澆上料汁就可以服用。
(四)戀愛豆腐果。
大致是那樣製做：
先把水豆腐切割成一塊一塊的，樣子是正方形，在做的情況下要在鐵質烤床邊面抹油，隨後再用糠殼作然料，將軍用被子放到鐵烤床邊不斷滾動，至沁色黃亮就可以。吃時還另裝內配有生抽、雞精、米醋、胡辣椒、芝麻油、蔥段、生薑沫等調料的小碟，趁著熱蘸著吃。
其特性是外脆內嫩、咸辣滑爽，滿嘴香味
(五)酸辣湯
製做原材料是：水豆腐30克，熟雞脯肉(或香腸)、平菇、熟豬瘦肉絲、泡發海參、水發魷魚各15克，生雞蛋1個，木薯澱粉25克，蔥段3克，生抽10克，動物油30克，雞精、白鬍椒粉各1克，米醋6克，食鹽5克，老母雞湯750克。
酸辣湯烹調方法：
1.將水豆腐、平菇、海叄、大魷魚各自切成細絲，同熟絲襪高跟鞋、熟雞絲放進鍋內，加老母雞湯、食鹽、雞精、生抽，用旺火烤至沸滾，再放濕澱粉勾芡後，改文火加打撒的生雞蛋;
2.將白鬍椒粉、醋、蔥段及少量動物油放進湯碗內。在鍋內雞蛋湯浮上來時即改灶火，至絲襪高跟鞋滾起，沖進湯碗內就可以。
⑸ 豆腐怎樣才好吃
豆腐是我們常見的豆類食物，一般在菜市場或者是超市都是有的賣的，豆腐家常菜的做法有：豆腐燒肉、豆腐湯等，那麼燉豆腐怎麼做好吃呢?豆腐的功效與作用有哪些呢?豆腐的營養價值有哪些呢?感興趣的朋友請看下文吧。
燉豆腐怎麼做好吃
西紅柿燉豆腐
1、把西紅柿切成小塊;豆腐切成小塊;蔥切蔥花，姜切片備用。
2、把蔥姜和八角放到鍋中爆香。
3、放入西紅柿翻炒，炒到西紅柿變得有些軟爛。
4、放入豆腐塊，添入沒過豆腐的水，調入鹽，糖和雞精大火收湯就做好了。
1、豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2、製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
3、豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。
結語：通過以上的介紹，大家對豆腐的相關知識是否有了更多的了解了呢?豆腐具有預防心血管疾病、降低乳腺癌的機率、抗血管、補益清熱養生等功效，所以常吃豆腐對身體是有益的，以上小編還介紹了豆腐的營養價值哦。
⑹ 豆腐要怎麼做才好吃
家常豆腐
【菜名】家常豆腐
【所屬菜系】全部
【特點】（京菜）
【原料】
北豆腐4塊，肥瘦豬肉150克，豬肉150克，豆瓣醬50
克，青蒜100克，醬油50克，料酒25克，味精5克，澱粉25克，湯150克。
【製作過程】
①豆腐切成1寸半見方，1分半厚的片，青蒜剖開切段；②燒熱鍋，注入油，油熱後吧豆腐煎成兩面焦黃色取出，下入肉片炒熟，再加豆瓣醬炒酥，加入醬油、
湯、料酒、豆腐，小火入味，再加味精、用水澱粉勾芡，放入青蒜即可。
原料：
北豆腐4塊，肥瘦豬肉150克，豬肉150克，豆瓣醬50克，青蒜100克，醬油50克，料酒25克，味精5克，澱粉25克，湯150克。
做法：
1、豆腐切成1寸半見方，1分半厚的片，青蒜剖開切段；
2、燒熱鍋，注入油，油熱後吧豆腐煎成兩面焦黃色取出，下入肉片炒熟，再加豆瓣醬炒酥，加入醬油、湯、料酒、豆腐，小火入味，再加味精、用水澱粉勾芡，放入青蒜即可。
參考菜譜二：
材料：豆腐一塊，黃瓜半根，胡蘿卜一根，
蝦仁12左右，蔥半根，澱粉，水，生抽醬油，
豆油和香油等少許，糖，鹽適量。
1、豆腐切成片，厚度自定。黃瓜，胡蘿卜也切成相應的菱形薄片。蔥切小段。
2、少許澱粉將豆腐包裹，放油鍋里，炸成金黃色撈出。用剩餘的油將蝦仁炸一下，也撈出。
3、再將國內放少許油，待油熱後放入蔥花，胡蘿卜片，翻炒。
4、最後將豆腐放入，淋少許醬油，鹽，糖，濕澱粉。放黃瓜和蝦仁。繼續翻炒，最後淋香油。即可出鍋。
參考菜譜三：
豆腐500克，雞蛋1隻，蔥姜共10克，紹酒1湯匙，豬油50克，鹽、澱粉、雞粉、香油、香菜適量。
1、把豆腐切成3x2厘米的厚片，放在開水鍋中燙透撈出。
2、雞蛋加一點鹽和澱粉打散；鍋中放油將雞蛋烙成蛋皮；再將蛋皮切成菱形片。
3、鍋上火，放入豬油燒熱，再加入半杯水，放入豆腐、雞蛋皮、蔥姜、鹽、雞粉、紹酒、香菜燒開，淋上香油即可。
參考菜譜四：
原
料：南豆腐200克，水發黑木耳10克，冬筍片15克，豬肉片35克，植物油75克，辣醬20克，味精1克，鹽1克，醬油12毫升，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，蛋清5克，澱粉3克，蔥片8克，薑片5克，蒜片10克。
製作過程：
1、南豆腐切成骨牌塊，放入8成熱油中炸至金黃色取出。
2、豬肉切片加鹽、味精、料酒、胡椒粉、蛋清、澱粉上漿。
3、鍋上火入油，待油熱時下肉片炒熟，加辣醬、蔥片、薑片、蒜片、冬筍片炒出香味再加入湯、料酒、醬油、味精、木耳、糖，下入豆腐，燒片刻入味後用水澱粉勾芡即成
⑺ 豆腐怎麼做才好吃
回鍋豆腐
食材：豆腐1塊、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、老抽適量、蚝油適量
做法：1.豆腐切成均勻小塊。
2.青紅椒洗凈去蒂切成小粒。
3.坐鍋熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用。
4.留少許底油，倒入豆腐塊。
5.加適量冷水，慢火煎制豆腐八分熟。
6.倒入適量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色。
7.最後，倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了。
⑻ 豆腐在家怎樣做才好吃
酥炸豆腐排
材料：新鮮豆腐500克，凍豆腐300克，海米丁25克，豬肉餡50克，冬筍50克，適量香菜葉和胡蘿卜，4個蛋清，1個雞蛋，100克澱粉，麵粉25克，麵包屑150克，豬油500克，色拉油750克，鹽，味精，胡椒粉，洋蔥姜和適量。
實踐： 1.將凍豆腐切成5厘米長，3.5厘米寬，1.2厘米厚的片。然後加入海米丁，竹筍，肉餡，鹽，味精，蔥姜，胡椒粉餡成餡，放入凍豆腐片。胡蘿卜被壓成梅花形，香菜葉去掉頂葉，將蛋清加入40克澱粉攪拌成蛋泡糊。 3.將豬油放入鍋中，加熱至40％的熱量，將凍豆腐片放在麵粉上，將雞蛋糊加入香菜葉和梅花中，將其放入油中，然後將其煎炸並放在碟子周圍。 4.將豆腐壓成泥，加入雞蛋，澱粉，鹽，胡椒粉，洋蔥和生薑調味，擠成丸子，蘸麵包屑，炒至50％熱油。把它放在盤子的中間。
凍豆腐柔軟嫩滑，新鮮豆腐球外脆，金黃色，柔軟嫩滑。
⑼ 豆腐怎麼樣做最好吃
釀豆腐
烹飪小貼士：
1、煎的時候中火慢慢煎，火太急豆腐兩面容易煎糊，會影響口感和外觀；2、豆腐除了可以增加營養、幫助消化、增進食慾，還對齒、骨骼的生長發育也頗為有益。正在生長發育的青少年食用是不錯的選擇；3、經常食用豆腐還可改善人體脂肪結構，預防和抵制癌症、更年期疾病、骨質疏鬆症、老化和痴呆、糖尿病、心血管疾病、傷風和流行性感冒等多種疾病，可以提高記憶力，還可以防輻射、加快新陳代謝、起到延年益壽之功效；4、吃豆腐可治療老年人便秘有好處，豆腐是軟食，容易消化。建議老年人多吃豆腐，從而減少便秘。
⑽ 豆腐怎麼做才能好吃
主料：千頁豆腐200g。
1、將千頁豆腐在油中略炸，撈起瀝干油備用；
2、鍋內留少許油，放入五花肉煸出油，再放入調料包煸香；
3、倒入炸過的千頁豆腐、調味包及青紅椒，炒香後起鍋；
4、在鍋仔內墊上洋蔥，放入炒好的菜餚即可