1.准備所需材料。
2.肉末先用生粉,胡椒粉,生抽,鹽抓勻,難後再放二勺大喜醬拌勻略腌制備用。
3.姜蒜切末,蔥切花。
4.豆腐打成小塊入放了鹽的滾水鍋里煮約二到三分鍾。
5.肉末醬燒豆腐的做法步驟55. 將豆腐撈出控水備用。
6.鍋里主油爆香姜蒜末,
7.放入肉末滑散炒出香味。
8.倒入豆腐,放入適量清水燒開。
9.調豆料酒,生抽,鹽,雞粉。
10.煮至豆腐入味,勾薄茨,大火收汁。
11. 放入蔥花即可上碟。
希望我的回答能幫助到您 謝謝
⑵ 肉末醬豆腐怎麼做
肉末醬豆腐的做法步驟
1
雞肉剁成碎,中間加一點臘肉,用臘肉來提出醬香味,注意不要剁的太泥了,顆粒狀的小肉碎更有嚼頭。
2
豆腐切成2cm見方的小塊,汆水撈出瀝干備用。
3
洋蔥切小丁,把豌豆也過水煮熟。
4
熱鍋涼油,下一勺豆豉醬,小火慢慢煸炒出香味和紅油。
5
豌豆,洋蔥,下鍋翻炒幾下,然後放入肉末,一起翻炒。這個步驟也可以先放肉末,順序不作要求。
6
鍋內加水,當然加高湯會更香啦!加入豆腐。注意水一定要沒過豆腐,大火煮開,轉小火燉15分鍾,讓豆腐充分吸收醬汁。最後一步就是加水澱粉,大火收汁。
⑶ 肉末醬豆腐的做法有哪些
前言
老豆腐直接炒菜加入些豆瓣醬口感很棒哦。因為不喜歡辣的,就用了五月香豆瓣醬,口感醬味十足哦。配上肉糜,呵呵,好吃饞人啊
材料
主料:老豆腐400g、豬肉糜30g;
輔料:油適量、鹽適量、雞精適量、豆瓣醬1勺
肉末醬豆腐
1
老豆腐簡單清洗一下,大蒜,豬肉糜,豆瓣醬備用
2
豆腐切大塊,大蒜切末兒,香蔥切段兒
3
熱鍋冷油,倒入大蒜和豬肉糜煸炒
4
火候不要太大,快速翻攪使肉糜散開
5
加入適量的水,放入豆瓣醬翻攪均勻
6
裝,撒上香蔥即可盤豬肉糜煮熟後倒入豆腐,輕輕翻動一下,豆腐熱透後加入調味料調味即可
7
裝盤,撒上香蔥即可
小貼士
豆瓣醬是鹹的,所以鹽巴不宜多放哦
⑷ 肉末豆腐炸醬的家常做法大全怎麼做好吃視頻
主料
北豆腐
1塊
豬肉
50g
輔料
油
適量
黃豆醬
25g
雞精
2g
香菜
2根
青椒
少許
紅椒
少許
步驟
1.准備豆腐一塊
2.肉切末
3.切末
4.切末
5.先抄青紅椒
6.加肉末繼續炒
7.放入豆腐炒碎
8.方黃豆醬炒透
9.加雞精調味出鍋
10.撒香菜末
⑸ 介紹下醬燒肉末豆腐的美味做法
想要製作出美味的肉末豆腐,需要我們注意方法進行烹飪才行,首先我們需要注意准備好材料才行。需要准備好豆腐、豬肉、香菇,還需要食鹽、植物油、蒜、白糖、老抽、澱粉等調料。
首先我們需要把豆腐切成丁,同時還需要我們把豬肉全都剁成粉末,而香菇是需要我們劃上五星的,對蔥來說,需要我們切成蔥花,而蒜是應該切碎的。
在鍋中需要我們放入適量的植物油,同時我們還應該加入蒜末,炒出香味之後就可以放入肉末,炒散之後再加入生抽。而且我們再在其中放入豆腐塊,翻炒之後就可以放入香菇塊,繼續翻炒。然後就可以放適量鹽、少許白糖、老抽,加水之後就再燜幾分鍾。之後我們就可以給醬汁上色,等到汁完全收濃的時候,這時候就可以用少許澱粉勾薄芡,出鍋就可以吃了。
營養價值
吃肉末豆腐的營養價值還是非常好的,首先在肉末豆腐中的蛋白質是非常豐富的,同時在肉末豆腐中的蛋白是屬於完全蛋白,而且其中是含有我們人體所必需的八種氨基酸,而且因為這些氨基酸的比例也是要接近人體需要的,同時肉末豆腐中的營養價值也是非常高的。
而且肉末豆腐中是含有大量的植物雌激素存在,這樣就能幫助我們起到保護血管健康的功效,同時還可以避免我們的皮膚細胞產生氧化破壞的情況,經常的去吃肉末豆腐,這樣就可以起到減輕血管系統破壞的情況產生,這樣對我們預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的情況產生,都是有好處的,特別對更年期的女性來說是很適合吃的。
⑹ 醬燒肉末豆腐怎麼做
醬燒肉末豆腐的做法
豆腐洗凈,切方塊,注意不要得切太小。豬肉切末,蔥姜蒜切末備好。
燒一鍋熱水,水開後下豆腐過水,去除豆腥(懶人如我,可省略此步驟((유∀유|||))。
坐鍋熱油,下一半的蔥和蒜以及全部的姜爆香。下肉末炒至變色,加入適量大醬(我用的甜面醬和豆瓣醬)炒勻。
下豆腐小心翻炒,倒入適量開水。蓋上鍋蓋轉至中小火燜12~15分鍾。(俗話說,千滾豆腐嘛~~)
至湯汁漸濃,打開鍋蓋,嘗嘗味道,調入適量的鹽。最後加入剩下的蔥花和蒜末,輕輕翻炒1分鍾即可關火。
⑺ 炸醬面的新吃法,肉末豆腐醬怎麼做
這個新吃法還是跟著電視上面學到的,分享給大家。有肥有瘦的豬肉清洗干凈後,剁爛成肉末。一塊北豆腐先用鹽水泡十分鍾後,用菜刀剁成豆腐小丁收到碗里。洋蔥切成小丁,生薑切成細末。
平底鍋放比較多的油,先把花椒大料炸出香味來丟掉,再倒入洋蔥薑末,翻炒變軟後加入豆腐丁,用中小火快速的翻炒,等豆腐有淡黃色後推到鍋子一邊,倒入肉末,開始翻炒變色後,加入適當的甜面醬,黃豆醬,一勺料酒,耗油和一碗清水,用鏟子炒散後蓋上鍋蓋燜煮三分鍾。因為醬本身就很咸了,建議大家不要放鹽了。
最後出鍋前再倒入少量的香油,根據喜好放些花生芝麻碎,攪拌均勻後就可以出鍋了。炸過的豆腐里混著肉醬的香味,不僅煮麵好吃,平時配個饅頭或者炒菜放上一些,味道都是很棒的。
⑻ 醬香肉末豆腐怎麼做
1、瘦肉切小丁後粗略剁一下(不用剁成肉泥),放少許油、鹽、醬油、生粉拌勻;蔥切成蔥花,豆腐切成1cm左右方塊;
2、豆腐放進冷水鍋中,加1小勺鹽慢火煮開後撈出(用鹽水煮一下豆腐,可以去除豆腥味,同時等會煮的時候沒那麼容易煮爛);
3、燒熱油鍋,放進肉末大火煸炒;
4、肉末變色後盛出;
5、加入大約2湯匙(喝湯的瓷湯匙)的拌飯醬,煸香;
6、加入豆腐,輕輕翻炒幾下;
7、加入肉末,並進入2湯匙的水,煮開;
8、淋入適量醬油,翻拌均勻(翻拌是不要太大力,否則豆腐會很容易碎掉的,直接晃動幾下鍋子也可以了);
9、撒入蔥花;
10、翻拌均勻即可。
⑼ 肉末豆腐炸醬怎麼做好吃,肉末豆腐炸醬的家
用料
主料
毛豆腐250g
調料
食鹽
適量
醬油
適量
雞精
適量
蔥
適量
干辣椒
適量
香油
適量
姜粉
適量
花椒粉
適量
調和油
適量
肉末豆腐炸醬的做法
1.准備好所需材料
2.豆腐切成一厘米的小丁
干辣椒用水泡10分鍾後切段
蔥段和蒜瓣切成末
3.熱鍋冷油,加蔥蒜末和干辣椒段爆香
4.加入肉末(圖片是前一天炒好的肉末,新鮮肉末也是這個時候放進鍋里)
5.肉末煸出香味
6.放入豆腐煸炒片刻,去除豆腥味兒
7.開始調味,姜粉、花椒粉、醬油適量,再加入少量開水
8.加水後,當鍋內炸醬冒泡時,加入少量水澱粉,使炸醬濃稠
9.臨出鍋前加入少量雞精,淋上少許芝麻香油
10.當當當,出鍋咯~!上面撒點小蔥花會更漂亮哈~