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豆腐做的肉圓子怎麼做好吃

發布時間: 2022-05-26 04:16:35

豆腐肉丸子怎麼做好吃

准備食材:豆腐,雞蛋,蔥,姜,大蒜,鹽,雞精,十三香,胡蘿卜,火腿腸,香菜,生抽,麵包糠,麵粉
操作步驟:
1 蔥,姜,蒜,全部切末。胡蘿卜,火腿腸全部切丁。香菜切碎。
2 豆腐放入大碗中,用手抓碎,加入蔥姜蒜末,兩個雞蛋,鹽,雞精,十三香。

加入鹽雞精十三香的豆腐
3 再加入胡蘿卜丁,火腿腸丁,香菜碎,一勺麵包糠,一大勺麵粉,一勺生抽。攪拌均勻。

加入全部佐料的豆腐
4 用丸子神奇壓出小丸子。

攪拌好的豆腐
5 起鍋燒油,油多放一點。油溫5成熱,用丸子神器壓出丸子,再用小勺子放入油鍋中。

丸子神器壓出丸子
6 全程小火慢炸,炸至四周金黃後撈出控油。

豆腐丸子炸制中
7 一次不要炸太多,可以分幾次炸。

豆腐丸子炸至金黃
全部炸好後擺盤,上桌。這盤香飄十里的豆腐丸子就做好了,比肉都好吃,隔壁鄰居家小孩都跑過來吃。

Ⅱ 豆腐肉丸子怎樣做

小貼士

1.豆腐泥,加入澱粉後,有一定粘性,可塑性也很強
2.豆腐丸子,盡量不要包的過薄。

Ⅲ 豆腐肉圓子怎麼做

荸薺豆腐肉圓子
肉圓子拿來煮湯非常好吃,紅燒口感也很好,今日做了荸薺豆腐肉圓子,香甜可口,味美醇香,芳香四溢,肉混合了荸薺和豆腐,不再那麼油膩,口感也更好。
主料:豬肉(肥瘦)150克
荸薺100克
豆腐100克
調料:食鹽10克
味精3克
香油半勺
水澱粉1勺
薑汁1勺
細香蔥1小把
植物油適量
做法:
1.將荸薺切成小碎粒備用,肉末中加點料酒和薑汁拌勻

2.加上水澱粉、香油、荸薺、蔥末拌勻,豆腐浸鹽水

3.肉餡拌好後再加入浸過鹽水的豆腐,繼續朝一個方向攪打上勁
4.鍋中倒油,約7成熱抓一團肉餡捏擠出圓丸子樣,右手拿家湯勺在冷油中浸一下(防沾肉餡),然後把肉丸刮在勺上入放入油鍋,一個接一個放入油鍋炸,炸至金黃不冒泡就撈起可食

Ⅳ 怎麼做豆腐丸子好吃不散

主料:豆腐、豬肉餡、香菇、雞蛋

4、湯鍋加水,將豆腐冷水入鍋。

5、燒開後將肉餡搓成大小合適的丸子,下鍋。

6、煮至丸子浮起來,放少量油和鹽即可出鍋。

小竅門

豆腐用鹽水泡過了,煮的時候就不容易散掉。


第五種

1、准備好食材。

2、將豆腐捏碎。

3、肉末放於捏碎的豆腐上。

4、將雞蛋清,薑末,適量鹽,雞精,放入。

5、用筷子將肉餡和豆腐碎沿順時針方向攪拌均勻。

6、取一湯鍋加入適量水,將拍碎的姜放入,再放入幾粒花椒。

7、水開後,放入蘑菇,熬湯味。

8、蘑菇熬個一兩分鍾後,關最小火開始做豆腐丸子。丸子做好後,蓋上鍋蓋小火開始燜。

9、待全部豆腐丸子浮起來以後 再小火燜三分鍾。

10、此時丸子已經熟了。揭開鍋蓋,放入適量鹽,雞精調好味即可出鍋。

11、出鍋時在湯上面撒點蔥花,湯味更鮮美。[5]

小竅門

一、肉餡和豆腐的比例為1:1。

二、做豆腐丸子的時候一定要關到最小火,以免將丸子沖爛。

三、第一頓熬湯一般用蘑菇,第二的時候再放點豌豆苗或者菠菜來煮,更加鮮美清香

Ⅳ 豆腐肉丸怎麼做

1、做豆腐丸子湯,先准備主要食材,豆腐。把豆腐處理下,這里不建議用刀切碎豆腐,我是用刀背直接把豆腐在案板上面壓成豆腐泥的,壓的越細膩越好。

再准備輔菜,我用了半個胡蘿卜,把胡蘿卜擦成細絲,再然後剁成碎末

再准備一小塊五花肉也剁成肉泥。豆腐、胡蘿卜、肉都裝進一個碗裡面。

再准備點蔥花和生薑末一起放入碗里。

接下來開始調味,碗里加入胡椒粉、花椒粉、鹽、生抽、耗油,還有少量的食用油和料酒攪拌均勻。

攪勻後往碗里打1個雞蛋,這里加雞蛋是因為雞蛋可以增加豆腐的粘性。再加少量的糯米粉,這里加糯米粉可以使做好的豆腐丸子口感更好吃,裡面再分次加入澱粉用手抓勻。做到能用手把這些材料能抓成團子不散開即可

2、鍋里燒水,等水快燒開的時候轉小火。用手把餡揉成大小相同的丸子放入鍋裡面煮,這里注意要讓鍋里的水一直保持似開非開的狀態,總之就是要小火。

丸子全部下入鍋里後轉中火煮3分鍾左右即可。3分鍾後,往鍋里加入切好的西紅柿塊,再煮1分鍾後加入小青菜。

往鍋里再加入鹽、雞精、胡椒粉,滴幾滴香油,麻油等這些調料攪一攪就可以出鍋啦

最後在碗里加點小蝦米就可以開吃拉

Ⅵ 豆腐肉丸子要怎麼做好吃豆腐肉丸子要哪些材料如何做豆腐肉丸子

豆腐肉丸子詳細製作步驟
1.
半盒豆腐擠干水分,半盒切成丁塊狀;
2.
姜切成末;
3.
小油菜氽燙後放盤底;
4.
豬肉洗凈放進絞肉機內絞碎加進薑末、蛋、澱粉、豆腐、鹽、胡椒粉攪拌均勻;
5.
捏成丸子,蒸約15分鍾;
6.
炒鍋燒熱後,高湯加1碗水煮豆腐與香菇,加調味料後勾芡,撒下辣椒絲,香油與肉丸子燴一會兒即可。

Ⅶ 豆腐肉丸怎麼做才好吃

豆腐肉丸子詳細製作步驟 1. 半盒豆腐擠干水分,半盒切成丁塊狀;2. 姜切成末;3. 小油菜氽燙後放盤底;4. 豬肉洗凈放進絞肉機內絞碎加進薑末、蛋、澱粉、豆腐、鹽、胡椒粉攪拌均勻;5. 捏成丸子,蒸約15分鍾;6. 炒鍋燒熱後,高湯加1碗水煮豆腐與香菇,加調味料後勾芡,撒下辣椒絲,香油與肉丸子燴一會兒即可。

Ⅷ 豆腐肉丸子怎麼做又滑又嫩

老豆腐、肉末、蔥、姜、鹽、胡椒粉、花椒面、蚝油、花雕酒、雞精、雞蛋、乾麵粉、香油、食用油

製作步驟:

第一步:在大盆中加入現成的肉沫和老豆腐,再加入准備好的蔥薑末,然後加入適量鹽、胡椒粉、花椒面、蚝油、花雕酒、雞精調味,最後戴上一次性手套充分抓拌均勻。

第二步:往盆中打入一個雞蛋,抓拌均勻後再按照1:1的比例加入少許乾麵粉和玉米澱粉,再次抓拌均勻。最後加入少許香油增加香味,然後充分抓拌均勻。

第三步:把鍋充分燒熱再加入足量食用油,油溫燒至五成熱,然後用左手的虎口處擠出丸子並用勺子挑出來下入鍋中小火慢炸。

第四步:待丸子炸至定型,用勺子稍加攪動,使其受熱均勻;繼續中小火慢炸把丸子炸熟炸透,此時丸子表面酥香金黃。最後用漏勺撈出來控油,裝盤後即可開吃。

1.在擠丸子的時候,如果丸子比較沾手或者沾勺子,只需要在手或者勺子上沾點油即可。

2.炸丸子全程中小火慢炸,火候太大會讓外表很容易就糊了,而裡面還沒熟。

這道炸丸子的食材家常,步驟簡單,吃起來外酥里嫩,營養豐富,超好吃哦!

Ⅸ 豆腐瘦肉丸子怎麼做好吃

1.新鮮豬肉買回來,手工將其剁成肉泥,至豬肉的粘性教大為最佳。
2.將豆腐放入。(如果抵觸豆腐的豆腥味,還可以提前將豆腐焯水或者事先擠掉豆腐中的水分。)
3.將豆腐捏碎。

4.加入料酒、鹽、雞蛋、白鬍椒粉、香油、澱粉、雞精,攪拌均勻。
順著一個攪打。
5.鍋子燒開水,取一團餡料,用雙手不停翻轉,團成一個緊實,表面光滑的肉丸,輕輕放入水中。
6.將丸子一個一個放入,汆熟。

7.大約煮5分鍾,至丸子略浮起。
8.加入鹽、香油調味,出鍋前放入香菜段即可。
小貼士

1、豬肉最好選擇新鮮的,冷凍的豬肉粘性小。
2、放入雞蛋、澱粉可以使餡料粘性大,丸子不易散開。
3、加入料酒、白鬍椒粉可以去除豆腐的豆腥味。如果很抵觸,可以焯水或者事先擠掉豆腐中的水分。
4、取一團餡料,用雙手不停翻轉,直至團子表面光滑,緊實再放入開水中,防止煮散開。

Ⅹ 豆腐肉丸子怎麼做好吃,豆腐肉丸子的家常做

食材用料
瘦肉餡200g
內酯豆腐1盒
料酒1勺
鹽半勺
生薑粉1/3勺
花椒粉1/4勺
油2勺
澱粉2勺
生抽1勺
豆腐肉丸子的做法
1.內置豆腐打成糊狀,加入肉餡及調料攪打上勁(肉餡表面輕觸會整個表面晃動)
2.食材中所用的調料的量為這種家用的調羹稱量
3.鍋子里適量的水,放少許鹽,煮開後轉小火(水面沒有泡泡,不晃動),這是汆丸子不散的關鍵哦!
4.用勺子挖取適量的肉泥,輕輕放入熱水中,不要攪動。放慢一鍋,盛出就好了。
5.我偷懶直接用勺子挖的,所以不圓。^_^可是那個口感啊!入口即化,嫩嫩的,鮮美異常^_^
6.一鍋清水加鹽煮開,下丸子,煮熟,放點青菜絲。直接變成鮮湯一碗^_^