當前位置:首頁 » 地方美食 » 豆腐燉菠菜不好吃
擴展閱讀
甜品做法簡單好吃竅門 2022-06-29 12:38:52
英文如何評價菜好不好吃 2022-06-29 12:35:52

豆腐燉菠菜不好吃

發布時間: 2022-05-26 04:10:24

1. 為什麼菠菜不能燉豆腐

菠菜與豆腐不可以同時煮,因為新鮮菠菜中含有草酸,它會與豆腐中的鈣起化學反應,形成草酸鈣,草酸鈣人體吸收後容易生成結石。

如果想用菠菜和豆腐煮湯,可以把菠菜先用開水燙一下,將其中的草酸去掉,就不會影響對豆腐中鈣的吸收。

2. 豆腐燉菠菜能吃嗎

焯水後的菠菜是可以和豆腐一起吃的,營養健康,但是未焯水的菠菜則不建議與豆腐一起吃。因為菠菜含有草酸,豆腐含有鈣,草酸與豆腐中的鈣會產生化學反應,形成草酸鈣,吃了之後容易形成結石。但是草酸是溶於水的,焯水可以去掉菠菜中大部分的草酸,所以可以先將菠菜焯水再和豆腐一起吃,可以為人體提高大量的維生素、蛋白質、鈣元素等。

3. 菠菜為什麼不能燉豆腐

菠菜與豆腐不可以同時煮,因為新鮮菠菜中含有草酸,它會與豆腐中的鈣起化學反應,形成草酸鈣,草酸鈣人體吸收後容易生成結石。
如果想用菠菜和豆腐煮湯,可以把菠菜先用開水燙一下,將其中的草酸去掉,就不會影響對豆腐中鈣的吸收。

4. 豆腐能燉菠菜嗎

這個不是一定的,只要有合適的烹調方法,完全是可以在一起搭配的。菠菜首先焯一下,就可以去掉大部分的草酸,然後先燉豆腐,菠菜在快熟的時候往裡面一放,這樣營養素是比較齊全的,而且菠菜裡面有豐富的維生素K,不光維生素D可以促進鈣的吸收,維生素K也是可以促進鈣的吸收,這樣營養素也會有一個互補。
菠菜和豆腐雖然可以一起吃,但是一起吃可能會有一定的影響,因為菠菜中含有草酸,而且草酸含量較高,但是豆腐之後含鈣量很高,如果菠菜和豆腐兩種食物放在一起煮的話兩者就會形成草酸鈣,這個樣子會降低人體對鈣的吸收利用,所以雖然可以放在一起吃,但是不建議這個樣子吃,因為容易流失營養。
其實菠菜和豆腐是可以一起吃的,我們很多人的都會記得原來上學的時候一句話,就是菠菜里還有大量的草酸與豆腐反應產生沉澱,吃了容易得結石,所以不敢將這兩種食物能一起吃。雖然這種說法看起來很有依據,但是近年來的研究證明,菠菜豆腐是可以一起吃的,菠菜中含有大量的維生素是我們身體重要的營養補充,其中維生素K可以大大促進鈣的吸收。

5. 菠菜燉豆腐可以吃嗎

菠菜不可以燉豆腐。因為菠菜里含有鐵元素和維生素C,和豆腐一起吃會影響豆腐中的蛋白質的吸收,容易產生結石。

6. 菠菜燉豆腐為何不能吃吃了會怎樣

眾所周知,鈣與酸鹼平衡密切相關。蛋白質類食物攝入過多,酸鹼平衡失調,人體的鈣排泄會增加。這個時候如果能多吃綠葉蔬菜,比如菠菜,可以充分吸收鉀鎂,幫助維持酸鹼平衡,減少鈣的排泄,對骨骼健康非常有益。菠菜100克含鉀311毫克,鎂58毫克,在蔬菜中排名第一,比富士蘋果高2.7倍,比富士蘋果高11.6倍。菠菜中含有豐富的鉀和鎂,豆腐中的鈣可以更好地留在人體內。

菠菜色澤鮮艷,味道鮮美,是人們日常生活中經常食用的一種綠色蔬菜。菠菜富含植物粗纖維,能促進腸道蠕動,所以有通便的作用。菠菜還含有豐富的VC、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵和VE,能為人體提供多種營養,幫助人體新陳代謝,促進健康。

7. 有人說菠菜和豆腐不能一起煮湯,對嗎為什麼

不對,這是食物相剋的謠言。

傳言稱,豆腐含鈣,菠菜里含草酸,兩者一起吃會形成草酸鈣,容易得結石。事實上,大部分葉菜如小油菜、小白菜、莧菜等都含有草酸。鈣和草酸結合形成的沉澱物最後會排出體外,並不能進入血液。當然,這一反應會降低豆腐中鈣的利用度。

炒葉菜前焯水,去除一部分草酸就可以解決了。

(7)豆腐燉菠菜不好吃擴展閱讀

其他食物相剋謠言

1、茶葉和蛋

茶葉蛋是國人最愛吃的食物之一,但有人說,茶葉中所含的鞣酸能與蛋白質結合,生成具有收斂性的鞣酸蛋白質,不利於蛋白質吸收。但是,目前沒有任何實驗證實茶葉會影響蛋白質的吸收。正常人一天攝入蛋白質為60~80克,而茶葉中的鞣酸最多是幾百毫克,即使能結合,影響也不大。

2、雞蛋和豆漿

據傳,豆漿含胰蛋白酶抑制物,抑制蛋白質消化,降低雞蛋的營養價值。

事實上,大豆中的確含有這一物質,但豆漿一定是煮熟了才喝,胰蛋白酶抑制物被滅活,發揮不了任何作用。更何況,豆漿本身就是高蛋白食物,蛋白酶抑制物如果依然存在,肯定會影響大豆蛋白自身的消化吸收,這跟雞蛋一點關系都沒有。

8. 菠菜可以和豆腐一起燉著吃嗎

菠菜是不可以和豆腐一起燉著吃的。他們之間是會相剋的。會產生毒素了。

9. 菠菜燉豆腐到底好不好

一般情況下,菠菜是不能和豆腐同吃的。許多臨床證據表明,菠菜性味甘、涼,含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、蛋白質、糖類、鈣、磷、葉酸、草酸等,能幫助消化、止渴潤腸,並能促進胰腺分泌。常吃菠菜,對人體正常視力和上皮細胞有益,並能防止夜盲症,增強抵抗傳染病的能力及促進兒童生長發育等,對預防口角發炎、唇炎、舌炎、皮炎、陰囊炎有一定的效果。而豆腐性寒,味甘,具有清熱利尿,益氣寬中功效,但含嘌呤較多。
中醫理論認為,寒涼具有清熱瀉火的作用,而豆腐和菠菜兩物相加更加寒涼,傷胃、傷脾、傷腎。尤其是對於平素胃寒作悶、反胃、噯氣、吞酸者,或易腹脹、腹瀉的脾虛者,或常有遺精、早泄、腰痛、夜尿多的腎虛者,或病後體虛、頭暈目花、手足麻木、產後體虛、自汗、大便稀爛、小便清長者,或痛風患者及尿酸濃度增高者更不可食用。
另外,菠菜具有潤腸通便功能,豆腐內也含有大寒葯性的石膏,菠菜同豆腐同食用,易引起大便稀爛,嚴重時可出現腹痛、腹瀉等症狀。
再者,豆腐含有硫酸鈣、氯化鎂等無機鹽類。若與菠菜中的草酸相遇,則化合為草酸鈣與草酸鎂,這兩種化合物產生白色沉澱,人體不能吸收。故長期配食,使人缺鈣或結石,尤其對小兒不利。
現在有人提到「把菠菜在沸水中焯一下,就能再和豆腐同炒」,這種說法有一定的道理。但是,需要進一步研究證明,是否菠菜被沸水焯一下,草酸的含量會下降,具體會下降多少,目前,還沒有這方面的數據