當前位置:首頁 » 地方美食 » 鐵齒莧與什麼包餃子好吃
擴展閱讀
英文如何評價菜好不好吃 2022-06-29 12:35:52
潮州甲子有什麼好吃的 2022-06-29 12:35:38
西單哪裡有好吃的 2022-06-29 12:34:25

鐵齒莧與什麼包餃子好吃

發布時間: 2022-05-26 04:07:22

『壹』 為什麼說「馬齒莧」是個好東西呢

馬齒莧是常見的野生食材,田間地頭逛一圈就能摘來一大婁。雖然,馬齒莧不算稀有,但卻是五行俱全的“長壽草”。歷代的本草書中對馬齒莧是這么描述的:“馬齒莧,又名五行草,以其葉青,梗赤,花黃,根白,子黑也。”作為植物能把五行佔全,其保健功效自然是不言而喻了。馬齒莧竟是“救命良葯”,它的這6大功效,你都知道嗎?

6.延緩衰老,延長壽命

馬齒莧又稱長命菜,具有保肝、清理腸道的作用,能夠延緩身體各項機能衰老的速度,延長壽命。

馬齒莧渾身是寶,這6 大功效,你了解多少?日常飲食中,可以適量多食用馬齒莧,利用涼拌、包餃子等方式,使其好吃又健康。

『貳』 曬乾的馬齒莧怎麼吃,有什麼樣的功效

其實,馬齒莧就是一種我國各地普遍生長的野菜。查閱各種資料,2015年版《中國葯典》就有收錄馬齒莧。書中指出它是一年生肉質草本葯食兩用植物,已被我國衛健委劃定為葯食同源的101種植物之一。

馬齒莧中除了豐富的蛋白質含量,馬齒莧中還含有豐富的VC和VE,而且含量均高於一般的蔬菜。還有胡蘿卜素的含量也高達42mg/kg,是韭菜的10倍之高。因為馬齒莧的營養豐富,還在2008年躋身北京奧運會菜譜之中。

曬乾的馬齒筧怎麼吃?

1.蒸肉吃

曬干後的馬齒莧放在清水中泡一兩天,之後將其切成一小段一小段,備用,再將肉剁成大塊,備用,然後再准備一些配料,比如蔥花、薑片,最後將肉炒的七八分熟時將馬齒筧放進去就可以了。

2.做包子餡

將曬乾的馬齒莧做成包包子或包餃子的餡也非常不錯,只不過因為馬齒莧比較喜油,所以最好是將馬齒莧跟肉類放在一起做餡。方法是:提前將乾的馬齒莧泡好,跟肉一起剁碎,拌均就可以了。

3.炒菜吃

最簡單的方法就是直接將曬乾的馬齒莧炒著吃,同樣需要先將馬齒莧給泡開,洗凈,可加入少量的肉片,再加以烹飪就可以了,一般5-6分鍾就能炒熟了。

溫馨提示

1、孕婦、經期、哺乳期的女性是不能吃馬齒莧的。

2、脾虛胃寒、腸胃不適者也不宜吃馬齒莧。

3、馬齒莧不要與胡椒粉同食。

4、如果你在吃中葯,葯方里有鱉甲,要注意馬齒莧與鱉甲相剋,不要同服。

5、腹部受寒引起腹瀉的人,如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食。

6、馬齒莧也有真假之分,請引起重視。

『叄』 馬齒莧怎麼蒸饅頭好吃

現在正值秋季,此時是各種野菜果實成熟的季節、收獲的季節,此時瓜果飄香,美食無數。此時在農民的莊稼地里還生長著一種特殊的野菜——它就是馬齒莧。

一道美味的馬齒莧饅頭製作完成,剛出鍋的熱氣騰騰,用蒜汁蘸著吃味道更好吃,馬齒莧饅頭您喜歡嗎?

溫馨提示:

1.剛出鍋的饅頭不要堆放在一起,會互相粘連,影響品相,要一個一個分開擺放,晾涼後才可以一起存放。

2.請記住發面時的兩個比例,照著做面團軟硬正好,不會粘手、粘盆、粘案板,蒸出來饅頭品相好。

3.發面的時間是按照現在的氣溫算的,如果在冬天時間要長一些,判斷是否發好的方法是:用手指沾上乾麵粉在發好的面團上戳一下,洞洞不會回縮就是發好了。

『肆』 馬齒莧怎麼吃

平時在路邊我們採摘下來的馬齒莧,不知道應該怎麼去食用,以至於大家覺得這種事不能吃的,其實馬齒莧涼拌是最好的,因為涼拌的做法簡單,味道滑滑嫩嫩的,也有助於開胃,煮粥的時候放上一些可以改變咸中的酸澀感,還能讓粥變的更香,用來包餃子口感也是非常棒的。

馬齒莧的常見吃法

第一:涼拌

這是我國大多數地區的馬齒莧吃法,這種做法簡單,並且味道也酸酸滑滑的開胃。
具體的做法:將馬齒莧洗干凈之後切段,然後放入開水中焯一下,水的顏色變成了綠色就可以取出來了。將馬齒莧過一遍涼水然後瀝干放入盤子中,加入各種調味品,攪拌均勻就可以服用了。
注意事項:將馬齒莧焯一遍的時候時間不能夠太長,否則蔬菜的口感就會變差了。另外燙過水之後要用清水進行沖洗,這樣能夠洗掉馬齒莧上面的粘液,提高口感。
第二:煮粥
將馬齒莧煮粥,那麼馬齒莧原本的澀味就會變得清淡,製作出來的馬齒莧粥清淡爽口。
做法:將馬齒莧放入鍋中翻炒熟,然後去除雜質。將馬齒莧放入開水中焯一邊,然後洗干凈黏膜,最後切碎備用;將准備好的馬齒莧放入油鍋中炒香,然後和粳米一起熬煮成粥服用。
第三:包餃子
將馬齒莧剁餡之後包餃子,做出來的餃子別具風味,受到很多人的喜歡。
做法:將新鮮的馬齒莧洗干凈,然後放入開水中焯一下,去除清水中過一遍,弄乾凈十分之後切碎備用。將馬齒莧和其他的餃子餡攪拌均勻,就可以包餃子了。
第四:炒肉
馬齒莧炒肉也是日常很常見的一種馬齒莧做法。馬齒莧酸味比較重,這個時候和肉類一起搭配,做出來的菜也是酸味為主。
做法:將馬齒莧炒肉不需要將才直接翻炒,一般都是要在開水中過一遍,去除粘液,這樣做出來的菜品口感才會比較好。

『伍』 農村裡常見的馬齒莧,怎麼做好吃

馬齒莧,我們當地就叫做馬薺菜,確實在農村裡非常常見,農民房前屋後,莊稼地里,河渠溝畔,都有它的身影,特別喜歡略加潮濕的土地,所以在農村菜園中是非常難處理的雜草,怎麼除也除不盡,甚至除草劑也對其無可奈何。它的生命力非常頑強,農民鋤地將其連根鋤起,如果不撿到地頭暴曬,放在地里照樣復活生長,地頭曬也得幾天才能曬死。

馬齒莧葉肥厚,最好的食用方法,還是焯水後用蒜泥涼拌。做法非常簡單,將焯好的馬齒莧加入蒜泥、食鹽、蚝油、香油、味極鮮醬油等調勻即可,吃了起爽滑可口。但由於其具有清熱解毒、涼血止血的功效,葯性寒涼,年老體弱、脾胃虛弱者都不宜多食。其不良作用,主要是拉肚子,小時候貧窮時吃得多,經常出現腹泄現象。俗話說好漢擔不得三泡稀,所以年老體弱者最好不要食用。

『陸』 馬齒莧食用方法

雖然馬齒筧在農村甚至城市綠地隨處可見,平常的不能再平常了,但不得不說,馬齒筧確實是一個好東西呢!

馬齒莧正確的處理方法

中國葯典中,對於馬齒莧的炮製方法進行了詳細的說明:夏、秋二季採收,除去殘根和雜質,洗凈,切段後進行乾燥,可以略蒸或燙後曬干或炕干。

中葯對含水量的控制比較嚴格,這一方面是為了乾燥不變質,利於保存,另一方面也是為了便於運輸。所以一般含水量不得過9.0%,也就是說要充分的曬干。

注意:馬齒莧真正有作用的是馬齒莧的乾燥地上部分,而不是根,所以請把根切掉。


【不葯不葯】簡介

博士,副主任葯師,高級營養師,擁有11年的用葯指導、營養咨詢和健康管理經驗。不葯不葯,倡導健康生活,不生病,不吃葯!

『柒』 馬齒莧老了怎麼吃好

用開水焯過後,可以做與面一起蒸食;也可以切碎些,與肉混合成餡兒,包成餃子或者包子。
馬齒莧為葯食兩用植物。全草供葯用,有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用。馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物質。

『捌』 老人總喜歡用馬齒筧包水餃吃,我知道這是味中葯,但具體功效是什麼

老人們總是喜歡吃用馬齒莧包的餃子。它是一種中葯,它可以製成美味的食物,也可以作為一種葯物。它的作用非常強大。具有清熱解毒、清淋、涼血止血的作用。馬齒莧具有涼清自然、質地柔滑、清熱涼血、解毒止血的功效,還可通腸導濕、排毒。



一般來說,主要是預防和治療,很少直接用於治療。除非大量馬齒莧被用來清除熱和解毒,並治療腹瀉。現在我們吃馬齒莧更多的是作為一種野生蔬菜,吃一口,吃一口新鮮的。注意:孕婦千萬不要吃肥皂,肥皂會促進子宮收縮,可能導致胎兒滑溜。腹寒引起的腹瀉,不要吃肥皂,否則可能加重病情。

『玖』 馬齒莧是地里常見的野菜,怎麼做好吃呢

馬齒莧是常見的野菜,既可食用又可葯用,很多人可以在春天摘下來吃,馬齒莧怎麼吃最好?

馬齒莧最能吃的馬齒莧可稱為五行草、長壽菜等,是田邊、菜地等常見野草,富含蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷。鐵、維生素、胡蘿卜素等多種營養素具有較高的健康價值,味道苦澀,氣味濃厚,可以生吃,還可以做粥、做湯、炒酒、泡酒等。

材料:馬齒莧100克,豬瘦肉100克,鹽3g,雞精3g,生薑,蔥,澱粉各適量。

1.豬瘦肉切碎放入碗中。

2.而且,加入一些鹽、雞肉、澱粉,攪拌均勻,倒入適量的油,腌制調味。

3、往鍋里倒水煮,放生薑,放鹽、雞肉。4.然後加入馬齒莧,加入適量的油煮到沸騰。

5.然後把肉倒進去煮到熟透再撒蔥就可以了。

乾燥的馬齒莧提前一天用清水浸泡,浸泡後切成2厘米長准備,然後將新鮮肉切成更大的肉准備。另外,還要准備少量洋蔥和生薑。

在鍋里放油加熱後,放入洋蔥和生薑炒出的香氣,炒肉,然後放入鹽、雞肉、生抽等調料炒熟,再放入壓力鍋里蒸10分鍾左右,即可在鍋里吃。

『拾』 新鮮馬齒莧怎麼包餃子

准備材料:新鮮馬齒莧 1000克,豬肉 300克,餃子皮 適量,白糖 少許,鹽 適量,料酒 少許,大蒜 適量,芝麻油 適量,生薑 少許,老抽 少許

1、將新鮮馬齒莧去掉根部,浸泡半小時左右。