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牛排油大還是豆腐好吃

發布時間: 2022-05-26 03:35:13

① 牛排用什麼油做最好吃

牛排用牛油做最好吃。

最原味:牛油 牛排自身的牛油。

很多人都喜歡吃牛排,但是對於不會做飯的人來說,根本就不會煎牛排,更別說煎牛排用什麼油了,大多數人認為煎牛排用的是橄欖油,但是有些人卻說煎牛排用的黃油,其實煎牛排我們首選就是牛油,下來才是橄欖油,其實煎牛排不管用什麼油,只要是自己喜歡的口味就好。

② 燉牛排放什麼調料好吃,

燉牛排】

食材:牛排500g、生薑1塊、大蒜5瓣、八角5個、香葉5片、桂皮1塊、陳皮適量、紅梔子適量、干辣椒3個、花椒1小撮、料酒3勺、生抽3勺、老抽2勺、冰糖1塊、豆瓣醬1勺、食用油適量。

做法:第一步,將牛排清洗干凈,浸泡水裡,排出血水,然後冷水下鍋,焯水後撈出沖洗干凈備用。

第二步,准備好所有的配料,生薑切片,大蒜剝皮。

第三步,起鍋燒油,放入姜蒜和所有的香料翻炒出香味,再加入一勺豆瓣醬翻炒兩下。

第四步,接著放入牛排翻炒片刻,再加生抽和老抽翻炒上色,然後烹入料酒翻炒兩下。

第五步,將炒鍋中的食材都轉移至高壓鍋,倒入適量水沒過食材,再加一大塊冰糖。

第六步,開火煮至上汽,然後繼續燉50分鍾就可以關火了,氣壓穩定後開蓋,加些鹽調味,就可以出鍋了。

小貼士:利用高壓鍋是最簡單的,不需要燉一兩個小時,牛肉就特別軟爛,筷子一夾就脫骨,甚至入口就像豆腐一般,入口即化的感覺。

③ 豆製品素牛排的做法

豆製品素牛排的做法

食材

  • 豆腐 適量

  • 豆皮 適量

  • 香菇醬 適量

  • 叉燒醬 適量

  • 方法/步驟

  • 喜歡烹飪的人都知道,拿素菜來冒充肉菜,多半都是用豆腐或者是麵食。您要是拿白菜當雞腿使喚,那也得有人信啊!所以我們今天的食材就是豆腐和豆皮。

④ 牛排燉干豆腐的做法,牛排燉干豆腐怎麼做好吃

  1. 用鹽、玉蜀黍粉和雞蛋,將牛排先腌味4小時;

  2. 再將牛排切成條狀。

  3. 將木瓜切成條狀,先用小火過油。

  4. 用蒜末、辣椒將油鍋爆香後,將牛排下鍋,再加入蚝油、高湯和少許米酒。

  5. 最後,用太白粉勾芡,再加入木瓜拌炒一下即可。

⑤ 牛排燉豆腐的做法,牛排燉豆腐怎麼做好吃,牛排

食材
主料
牛排
800g
豆腐
150g
輔料
辣椒
適量

適量
生薑
適量
醬油
適量
料酒
適量
蒜頭
適量
燉肉料包
適量

步驟

1.牛排冷水下鍋煮沸焯水去血水

2.焯好的牛排沖洗干凈備用

3.熱油鍋,加入牛排翻炒一會(除豆腐以外其它的材料也同時加入)

4.加入醬油和料酒炒均

5.加入五香粉炒均

6.加適量清水煮沸

7.食材轉入砂鍋內,選擇快燉功能鍵

8.燉至牛排軟爛時加入豆腐再燉十分鍾即可

9.出鍋前加少許鹽調味
小貼士

⑥ 牛排的哪個部位最好吃

牛裡脊肉。

牛裡脊肉又分為「沙朗或西冷(Sirloin)」、「菲利(Fillet)」,是切割自牛背部的柔嫩瘦肉,去骨或未去骨皆可買到,適合燒烤。菲利是切自沙朗肉中段,可切成牛排或燒烤。

不同部位的牛肉有不同的名稱,比如最受歡迎的菲力最為柔軟,口感知名細膩。其實,影響牛排口感老與嫩的原因還有很多,除了牛的年紀,還有油花的分布、飼養方式、牛的種類、烹飪技術、切割逆紋、 去筋或斷筋等因素。很多國內的西餐廳,甚至使用嫩粉或蘇打等特殊加工手法炮製牛排,對牛排的口感都會產生一定影響。



營養價值

牛肉中所含的人體所需元素,是最多最高最豐富的。其中包括:蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種氨基酸。

人體在吸收多樣化食物的營養中,不可能全部攝取到所需營養,但從牛肉中攝取為最直接和最充整的。而且,牛肉的營養成分很高,人體每天需要的20種氨基酸,一半以上的胺基酸可由人體製造,但有8種氨基酸在人體內無法自製的,稱為必需氨基酸,得由食物中攝取。

牛肉食物中所含有人體所需這8種必需氨基酸,而且是100%吸收,任何動、植物的營養沒法與牛肉相比,所以,有吃一塊牛肉,抵得上一天的營養的說法。

以上內容參考:網路-牛裡脊肉、網路-菲力牛排

⑦ 牛排的做法,自製牛排怎麼做好吃,自製牛排的家常做法

牛排的做法
材料
1.牛排2根,豆腐8塊
2.姜,鹵料包,醬油,鹽,味精,蔥花
做法
1.牛排段塊,加姜,鹵料包,醬油,鹽,味精,適量水入高壓鍋燉煮35分鍾.
2.開鍋後,加入豆腐,煮至湯汁稠便可.

⑧ 牛排用什麼做

現在市面和酒店通常可以吃到的牛排有4種:t骨牛排(美國產),西冷牛排(澳大利亞產),肉眼牛排(美國,澳大利亞產),日本牛排(日本,澳大利亞產)。

以上4種都屬於口感比較好的牛排,國產的牛排沒有辦法和進口的比口感平均價格都比較昂貴,一塊200克都需要80圓以上。

做牛排所需調料:鹽,白鬍椒粉,黑胡椒粉,bbq牛排汁。

製作方法

1.買回來的牛排一般都冰凍的,所以先放微波爐解凍。

2.解凍好的牛排千萬不好洗,一般牛排都會很乾凈的,把牛排2面均勻的撒上鹽和胡椒粉,注意不要太多。

3.准備好個平底鍋,最好平底鐵鍋,不平的千萬不要用。。。。鍋燒熱,加點油,不要多,把牛排平放在鍋中,之後就不要動了,家裡用煤氣的一般中火(第一次做一定要中火),熟悉了可以該大火!牛排在鍋中平均2分鍾換一面,沒有事千萬不要用什麼鍋鏟去壓,那樣汁水會流失,每2分鍾換次面,10分鍾就可以達到6-7成熟,如果接受不了,需要全熟,可以延長4到5分鍾。

4.裝盤,淋bbq汁。

牛排汁製作:

黑胡椒汁:bbq牛排汁加黑胡椒粉燒熱即成黑胡椒汁(酒店裡還黑胡椒碎)。

蘑菇汁:蘑菇切小片下鍋炒熟,然後加bbq牛排汁燒熱既可。

農家汁:上述的原料混合起來加bbq牛排汁就成。

裝飾:

1。西蘭花切小塊,胡蘿卜切和kfc薯條那樣的大小,要熱水燙下就可以了。

配菜:

1.超市有賣薯條,回來炸下在盤中做配菜,可以沾牛排汁吃(可以配番茄醬)。

2.配白米飯,牛排吃好配汁也很美味。

以上就是家裡做牛排的一些簡單的方法,很簡單,主要是看火候。

微波爐黑胡椒牛排做法

用料:牛排(約350克),紅椒1隻切絲,洋蔥半隻切絲,蒜茸1匙,青椒1隻切絲。

腌料:生抽2匙,辣醬油1匙,油2匙,胡椒粉少許,雞精少許。

調料:糖1匙,老抽1匙,鹽適量,水生粉少許,茄汁少許,蔥花,水少許,黑胡椒少許。

做法:1、牛排用腌料腌15分鍾。2、盤內下油2匙,微波高火2分鍾預熱,放入腌好的牛排,微波高火1分鍾,翻面,再加熱1分鍾,(可根據個人喜愛的生熟程度而加減時間)3、取一碗加油2匙,微波高火1分鍾,預熱,投入洋蔥絲,蒜茸,青椒絲,紅椒絲爆香,加入調料,微波高火2分鍾至滾,淋在牛排上即可。

⑨ 煎牛排要不要放油,放什麼油合適

要放油,葵花籽油菜籽油最合適。

葵花籽油,菜籽油更適合煎牛排,橄欖油只適合低溫烹飪,高溫煎炸會破壞其營養,黃油香濃,會掩蓋牛排味,根本不適合追求食材原味的老饕。

一定要用大火別怕肉燒焦,別怕燒廚房,一定要把鍋燒到冒煙,全程大火煎牛排。這是傳說中的美拉德反應,高溫讓肉中的蛋白質和糖分反應,可產生100多種類型的肉香。

(9)牛排油大還是豆腐好吃擴展閱讀:

煎牛排的做法

1、速凍牛排室溫自然充分解凍,這種速凍的牛排是腌制好的,另附有一小塊黃油和一包調料包。

2、用刀背拍打牛排,這樣煎的時候不會回縮,並且把牛肉的經絡敲斷之後,口感會更好;提前把擺盤用的西蘭花焯水,聖女果洗干凈備用。

3、把砂鍋洗凈,用廚房紙巾擦乾。開大火將鍋燒熱後,轉中火放入油。

4、將牛排放入鍋中,正反面各煎兩分鍾,按個人喜好,煎至所需的成熟度。

5、用西蘭花、聖女果擺出自己喜歡的造型,微波爐加熱包裝里自帶的醬汁,澆在牛排上。一盤色香味俱全的牛排就成功了。

參考資料:米其林大廚告訴你煎牛排的十八個真相-中國江蘇網